沙丁鱼的做法大全,沙丁鱼怎么做好吃 ?
沙丁鱼,小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。有补五脏、消肿去瘀预防心肌梗塞,增强记忆力之功效。 一、红烧沙丁鱼 材料:沙丁鱼 适量、植物油 适量、盐 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、番茄酱 适量、鸡精 适量、酱油 适量、大蒜 适量、花椒 适量、八角 适量、香菜 适量、白糖 适量、辣皮子 适量。 做法:1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。 2、把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片。香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段。 3、热锅凉油加沙丁鱼,煎至两面变硬金黄色,把鱼放在锅边。 4、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起。 5、把白糖料酒酱油喷在鱼身,加水(没过鱼的三分之二即可) 6、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠。再用大火收汁撒上香菜末即可。 二、香煎沙丁鱼 材料:沙丁鱼、盐焗粉、番薯粉(地瓜粉) 做法:1、沙丁鱼去内脏洗净,加盐焗粉搅匀,放入冰箱腌过夜 2、第二天,将腌好的沙丁鱼取出,抹干水份,拍上一层番薯粉,尽量使粉均匀的沾在小鱼上 3、锅下油少许烧热后,将做法2.的沙丁鱼放入,小火慢慢将鱼两面均煎至金黄色,即可。 三、茄汁沙丁鱼 材料:冰鲜沙丁鱼 适量、啤酒 1听、番茄 1个、番茄酱 1听、香叶 适量、老抽 适量、大葱 适量、白糖 适量、精盐 适量、花椒 适量、大料生姜 适量、大蒜 适量。 做法:1、大葱切成段状。生姜拍碎备用。大蒜切成片状。 西红柿切成块状。 2、锅中加油烧热炒香大料和花椒。然后放入葱、姜、蒜炒香。 3、把沙丁鱼放入锅中。 放入西红柿稍微炒一会儿。 4、加入1/4听的啤酒。放入适量的番茄酱炒匀。 5、放入适量的白糖、适量的精盐、适量的老抽,放入两张香叶片。 5、把剩下的啤酒全部倒入锅中。把鱼汤一起倒入电饭煲中 ,电饭煲调到蹄筋/豆类档位即可。
沙丁鱼怎么做好吃 沙丁鱼的家常做法步骤 ?
番茄沙丁鱼做法:
1.将冰鲜沙丁鱼去冰洗净。
2.锅内放油烧至六成熟时下入适量鱼炸至金黄。
3.炸好的沙丁鱼备用。
4.鱼都炸好后,锅内留底油,将鱼倒回锅内,倒入米醋和料酒盖上盖子焖两分钟。
5.开盖倒入酱油和适量白糖,加入葱姜蒜,大料香叶花椒。
6.倒入番茄酱。
7.加入适量清水和盐大火烧开。
8.转小火炖鱼,收汁即可。
炖沙丁鱼怎么做好吃,炖沙丁鱼的家常做法 ?
食材
主料
沙丁鱼
3条
辅料
豆油
适量
盐
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
花椒
适量
陈醋
适量
料酒
适量
味素
适量
步骤
1.把沙丁鱼去掉内脏和头,将鱼籽留下。
2.把葱、姜、蒜切成片。
3.锅烧热,倒入适量大豆油。
4.放入切好的葱、姜、蒜翻炒出香味。
5.倒入酱油和花椒爆香。
6.再倒入适量清水。
7.倒入料酒。
8.倒入陈醋。
9.放入一勺盐。
10.把沙丁鱼放进锅里。
11.盖上锅盖,中火炖10分钟。
12.开盖,把鱼翻过来。
13.再盖上盖子小火再炖10分钟,然后关火焖10分钟。
14.撒入适量味素即可。
15.把炖好的鱼装入盘中。
沙丁鱼怎么做好吃,红烧沙丁鱼的家常做法 ?
食材
主料
沙丁鱼
辅料
葱段,姜片,干辣椒,酱油,精盐,味精
步骤
1、将沙丁鱼处理干净,在鱼身用菜刀划几个口。
2、煎锅中放入食用油,油温4成热时,放入沙丁鱼,煎制。
3、待鱼身两面煎至金黄色时,放入葱姜,酱油,红辣椒,适量清水,小火炖20分钟。
4、放入精盐,味精调味,出锅。
沙丁鱼的做法? ?
香煎沙丁鱼
步骤
1.沙丁鱼从冰箱取出解冻。
2.清洗并清理内脏后,加入料酒,葱姜,盐腌制一会。
3.花椒粉调上少许盐备用,准备少许葱花。
4.将腌制好的鱼沾满干淀粉,拍掉多余的部分。
5.锅中放适量油烧热,放入鱼。
6.煎至一面脆黄,翻面再煎。
7.煎熟后洒上胡椒盐,洒上葱花点缀食用。
沙丁鱼怎么做好吃,香煎沙丁鱼的家常做法 ?
香煎沙丁鱼的做法步骤
1
沙丁鱼洗净(一定要把内脏及血清洗干净,只有撤底洗干净鱼才会没有任何的腥味)用半勺盐搓均匀淹5分钟。然后拍上干面粉(个人喜好,也可不拍的)
2
煎锅烧热后倒入少许油,然后把沙丁鱼放入,切记要小火,而且要经常移动煎锅,这样所有的鱼才能均匀受热。
3
大约两分钟后把鱼再反过来,盖上锅盖均匀受热,两分钟后关火。切记要小火。
4
OK,出锅。其实这道菜是非常简单的
做法,炖沙丁鱼怎么做好吃,炖沙丁鱼的家常做法 ?
食材明细
沙丁鱼2条
土豆2个
葱半根
蒜3粒
干辣椒8个
老干妈豆豉酱2大匙
花椒粉1小匙
盐2小匙
酱油2小匙
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
沙丁鱼炖土豆的做法步骤
1
将冷冻的沙丁鱼放入清水中解冻(图为四条鱼2条用作其他菜)。
2
去钓鱼头清除内脏冲洗干净。
3
葱半个蒜3粒切末。
4
土豆洗净切成条。
5
所有调料准备好。
6
锅内加少许油,将鱼煎至两面变色。
7
将葱蒜末,老干妈豆豉酱,花椒粉,干辣椒下锅翻炒,直至红油出现。
8
加入酱油,轻轻翻炒。
9
出香气后加入清水和土豆,盐调味,炖20分钟左右。
10
顿好啦,开吃吧,香气扑鼻啊。
沙丁鱼的做法(最好是炖的) ?
主料:沙丁鱼
辅料:蕃茄沙司、醋、糖、盐。
1、清洗鱼:将沙丁鱼完全化透,去鳍,剖开肚子,将鱼肉向两边轻轻瓣,中间的鱼刺就会露出来,轻轻将主刺拨出,洗净鱼,控干水分。这时鱼是平铺的,两面鱼皮都在下边,鱼肉朝上。
因我买的沙丁鱼无头,所以没有说去头。因沙丁鱼的鱼刺就算用高压锅也很难弄软,所以要将主刺拨出,虽然主刺被拨出,有时还会有一些刺没有带下来,所以吃时扔要注意。
2、制作:在锅中放入一些油,将鱼放入锅中煎一下(鱼皮朝下),不要翻动,轻轻晃动炒锅,让鱼自己动,这样不会被翻碎。当鱼完全不粘在锅上,可以活动时,在鱼肉上均匀撒上蕃茄沙司,多少可根据自己口味,一般有一汤勺即可。然后放入一汤勺醋,两汤匙白糖。盖盖儿,用小火炖制。中间加一点盐,但不可以翻动,要经常晃动炒锅,不要让鱼糊。直动汤汁收完。即可出锅。
注意:一定要小火,不能翻动。
这道菜完全没有用一滴水,味道酸酸甜甜,口感有一点像鱼干,但不硬。口味咸淡可根据个人喜好。因我家贝儿也要吃,所以我做的比较淡
沙丁鱼的做法 ?
沙丁鱼的做法:
红烧沙丁鱼
主料:沙丁鱼7条。
辅料:植物油100克,盐3克,葱1颗,姜1块,料酒20克,番茄酱20克,鸡精3克,酱油10克,大蒜5克,八角1枚,花椒粒8粒,香菜3颗,白糖3克,辣皮子3克。
制作过程:
1、准备好食材:沙丁鱼、葱、姜、大蒜、辣皮子、酱油、料酒、白糖、西红柿酱、香菜 、八角、花椒粒。
2、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。
3、把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片。
4、香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段。
5、热锅凉油加沙丁鱼。
6、煎至两面变硬金黄色,把鱼放在一边。
7、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起。
8、把白糖料酒酱油喷在鱼身,加水没过鱼的三分之二即可。
9、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠。
10、再用大火收汁撒上香菜末即可。
11、出锅。盛入盘里,即可食用。
健康功效:补五脏、滋肝肾、消肿祛瘀。
红烧沙丁鱼的营养价值:
沙丁鱼性平,味甘、咸。归肝、肾经。具有补五脏、滋肝肾、消肿祛瘀之功效。
冰冻沙丁鱼怎么做好吃 ?
香辣沙丁鱼
材料沙丁鱼250克,蒜头两瓣,姜数片,葱花少许,干辣椒2根,盐,料酒一匙,酱油一点点
做法 1.沙丁鱼去掉内脏,洗净放入盆中,放盐腌20分钟 。
2.把蒜头和姜剁成细茸,和切碎的干辣椒一起放味碟里,倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
3.把腌好的沙丁鱼滤干水分,拍上薄薄的生粉。锅烧热后,调成小火,倒油,然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中,然后转动炒锅,使沙丁鱼均匀受热,待沙丁鱼底面煎至金黄时,将沙丁鱼翻转,让另一面也煎至金黄。
4.待鱼的两面都煎透后,把调料汁沿锅边倒进锅中,然后淋上葱花,用锅铲轻轻翻动沙丁鱼,让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
红油沙丁鱼
主料:沙丁鱼调料:红油、醋、料酒、鸡精、盐、食用油
做法 1.将沙丁鱼洗净去内脏、去头,加入料酒、盐、醋、鸡精拌匀腌制5~6分钟;
2.坐锅点火倒入油,油五六成热时,放入腌好的沙丁鱼炸至金黄色捞出沥干油,摆入盘中淋入红油即可食用。
芝麻沙丁鱼
主料沙丁鱼配料鸡蛋、芝麻调料盐、味精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、花生油
做法 1.沙丁鱼处理干净,开刀去骨,腌制入味。
2.鱼拍粉,拖蛋液,蘸上芝麻。
3.用四至六成热油炸熟即可。
扒酿原条沙丁鱼
材料沙丁鱼360克,蒜茸4粒,大叶芫荽碎1茶匙,牛油40克,洋葱碎30克,面包糠50克,白酒80毫升,番茄汁1偿0毫升,盐和胡椒粉适量。
做法 (1)沙丁鱼以刀切去中间脊骨,洗净。
(2)将30克牛油煮溶,下洋葱碎和蒜茸炒香,加入芫荽碎和面包糠拌匀。
(3)将拌匀的(2)料以食匙舀入沙丁鱼腹内,以盐和胡椒粉调味。
(4)以牛油煎香沙丁鱼,烹入白酒,煮至干身,再加入番茄汁约煮2分钟或至沙丁鱼熟透。
(5)将沙丁鱼放在碟上,淋上汁液,即可趁热享用。
椒盐沙丁鱼
主料沙丁鱼配料青红尖椒末调料盐、味精、糖、料酒、椒盐、淀粉、花生油
做法 1.沙丁鱼处理干净,腌制味。
2.沙丁鱼拍粉。
3.用六七成热油将沙丁鱼炸至金黄色。
4.炒香配料,再加沙丁鱼炒匀即可。
醉沙丁鱼
主料沙丁鱼1000克。调料色拉油适量(实耗15克),精盐30克,味精15克,黄酒500克,鱼露700克,葱、姜末各少许。
做法 1、将沙丁鱼刮鳞、开膛、去内脏、去腮,洗净后控去水分,然后将油锅上火,烧至七成热时放入沙丁鱼炸至金黄色时捞出沥去油。
2、将精盐、鱼露、黄酒、葱末、姜末、味精调和成醉汁。
3、把炸好的沙丁鱼放入醉汁中浸泡2~3小时即可食用。
香烤沙丁鱼
材料沙丁鱼10条,酱油15ml,盐5g,花椒面5g,姜末5g,料酒10ml,糖5g,辣椒面10g
做法
所有的调料拌在一起,制成腌料
沙丁鱼洗净,放在拌好腌料的中,保鲜膜包好冰箱中腌制过夜,急用的话大概2h也就可以了吧,只不过味道进的不是很好
有烤箱最好,偶家里么有烤箱,用的是平底锅。平底锅烧热,锅底擦少量油,把腌好的鱼放进去,小火烘烤10min,翻面,用不了多久屋子里就会弥漫鱼的香味,再烤个10min就ok了,如果想吃干一点的,可以再多烤一会儿
沙丁鱼茄子煲
材料沙丁鱼,10根。
北茄子:3 根。
姜:20克,切成你喜欢的样子。
蒜泥:1头捣成。
朝天椒:3根。
豆豉:10颗。
做法 1。慢火煎沙丁鱼,
2。茄子切成滚刀连环状,
3。茄子小火煎软,不必熟,
4。砂锅中加入茄子,沙丁鱼,
5。把上述辅料爆香后,码在茄子和沙丁鱼上面,
6。开锅沸腾15分钟,
7。加入盐 1/3 tps, 白胡椒 1/4 tps,......余下全文>>