万丰美食菜谱大全香干炒肉丝的做法 ？
1. 香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆；2. 蒜黄洗净切成寸段；3. 葱、姜切成小片或末；4. 锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香；5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀；6. 放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。
香干炒肉丝的做法 ？
主料
香干
500g
肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.准备好的鲜肉
2.豆干放水里泡着的
3.肉切成丝，并且用酱油腌一下
4.香干切好
5.锅烧热，把肉放进去炒一下
6.肉盛出来备用
7.锅中放点油，把香干放进去炒
8.不停的翻炒香干，并放盐
9.再把肉倒进去一起炒
10.翻炒一分钟后就可以盛出来了
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食材明细
豆干适量
毛豆米适量
肉丝适量
番茄酱适量
耗油适量
六月鲜适量
玉米油，白糖，盐适量
料酒，淀粉适量
大蒜，生姜适量
咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
豆干肉丝的做法步骤
1
准备好食材，豆干切条，肉丝里加料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，玉米油腌制半小时。
2
锅内爆热油，放入，生姜大蒜煸香，倒入腌制好的肉丝大火快炒至八成熟盛出待用。
3
锅内余油烧热，倒入豆干中火炒至表面金黄色。
4
倒入毛豆米翻炒(毛豆米加少许水提前放微波炉高火两分钟至熟）。
5
放入肉丝，倒进提前准备好的碗汁（番茄酱一小勺，蚝油两小勺，六月鲜一小勺，白糖一勺，盐半小勺，加少许水调匀）。
6
放入肉丝，倒进提前准备好的碗汁（番茄酱一小勺，蚝油两小勺，六月鲜一小勺，白糖一勺，盐半小勺，加少许水调匀），开小火收汁。
7
碗汁忘记拍照了，直接出成品咯。
小窍门
1 用平底锅受热比较均匀
2 碗汁一定要提前调好，比例很重要。
3 毛豆米提前放微波炉转熟这样炒制的过程可以缩短，菜出来的口感也比较好。
4 肉丝腌制时加淀粉和油是为了口感更滑嫩。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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用料
主料
猪肉200克
豆腐干(香干)200克
辅料
欧芹
2根
红椒
1个
调料
色拉油
适量
花生油
适量
食盐
适量
酱油
1.5汤匙
姜
1小块
蒜
3粒
黄酒
2茶匙
生粉
1茶匙
香干炒肉丝的做法
1.将瘦肉切成丝
2.加入黄酒，滴几滴清水，调入1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀
3.放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟4.将红辣椒切丝，大蒜生姜切成末，香芹洗净后摘除叶子切成段
5.香干切成丝
6.锅内倒稍多的油，油温后将肉丝入锅中滑断生后单独盛出
7.用底油，炒香姜蒜末
8.加入红椒丝翻炒两秒
9.放入香干和芹菜
10.调入1汤匙酱油
11.调入少许盐。翻炒均匀
12.加入滑好的肉丝入锅中，翻炒均匀入味关火，即可
如何做香干炒肉丝 ？
做法步骤
1
肉丝加一点点的盐、糖、料酒、生抽和玉米淀粉腌制15分钟；
2
芦蒿洗净，摘成寸段，另将香干切丝；
3
炒锅加热，倒入少许油，加入肉丝迅速滑炒几下；
4
将芦蒿加入锅中，调入少许盐，与肉丝一起翻炒几下；
5
将香干加入锅中快速翻炒均匀，即可。
6
完成
烹饪小窍门
不过要把这道菜做得好吃，必须注意旺火快炒，因为芦蒿不宜久炒，否则其清香脆嫩的风味就会大打折扣了。
豆干炒肉丝怎么做？ ？
主料： 豆腐干 250克 猪肉(瘦) 200克
辅料： 蒜黄 100克
调料： 花生油 30克 香油 15克 酱油 20克 盐 5克 味精 5克 料酒 15克 大葱 10克 姜 5克 淀粉(豌豆) 3克 各适量
豆干炒肉丝的做法：
1. 豆腐干顺长切成丝，用开水烫一下捞出控干水；
2. 猪肉切成丝，加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好；
3. 蒜黄择洗干净，切成4厘米长的段；
4. 葱、姜均切成末；
5. 取锅上火烧热，注入花生畅；
6. 先下肉丝炒散，再下入豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐（少许）、酱油、味精、蒜黄炒匀后淋入香油即可；
7. 蒜黄下锅后，不宜久炒。
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炒肉丝的做法，尖椒豆干炒肉丝怎么做好吃 ？
－ 准备食材 －
猪肉 适量
干豆腐 适量
尖椒 2个
耗油 适量
酱油 少许
盐 1勺
味精 1勺
姜末 适量
花椒 适量
－ 步骤 －
1.1. 将肉切成丝，干豆腐切成条，尖椒滚到切。 2. 将锅内倒入油，把葱花放进去爆锅，然后加入肉丝翻炒，加姜末和花椒粉，再加入1勺耗油调味。 3. 肉丝翻炒至金黄色后倒入干豆腐条进行翻炒，再加1勺酱油。 4. 炒差不多的时候倒入尖椒，加适量的盐进行翻炒。 5. 快要出锅的时候放些许的味精搅拌均匀即可盛出。
－ 小贴士 －
蒙琦说干豆腐凉了吃更好吃。
香干炒肉丝哪个地方的菜? ？
http://www.45it.net/Article/pcedu/QQ/201108/26298.htm
餐厅答案都有哦~
香干青椒炒肉丝怎么做好吃 香干青椒炒肉丝如何做好吃 ？
食材
主料
青椒
70g
香干
150g
肉丝
200g
辅料
白砂糖
1g
盐
2g
水
10ml
步骤
1.准备材料,2个青椒洗净切丝,香干2片切片
2.肉丝放进沸水中,煮一下去腥味,捞起备用
3.热锅后,放入肉丝拌炒
4.加入1g盐拌炒
5.放入香干片拌炒
6.放入青椒,加入1g盐和1g糖拌炒
7.加入水,焖煮约30秒即可