万丰美食菜谱大全木瓜鸡的做法。 ？
木瓜鸡
原料：鸡大胸一大块、中等木瓜1/4个、盐、淀粉、鸡粉、姜、蒜末、泰式甜辣酱两大勺。
做法：
1、鸡大胸切成丁，加一小勺盐、一小勺鸡粉、一大勺淀粉、将鸡丁淹一下。
2、木瓜去皮切丁。
3、起锅做油。油五成热的时候放入姜末和蒜末，爆出香味。
4、加入鸡丁，翻炒。
5、待鸡丁四周的鸡肉变白之后放入木瓜翻炒。
6、倒入两大勺泰式甜辣酱，最后再调入一点盐就可以了。
木瓜炖鸡的做法与功效 ？
木瓜炖鸡----冬季好选择
冬季天气干燥，多吃瓜果，有解渴生津的功效。其实中医素有“五果为助”的说法，即是以瓜果作为养生食疗，而现代医学也认为瓜果含有人体所需的营养要素，包括碳水化合物、维生素、矿物质等。因此多食瓜果类食物能改善新陈代谢、帮助消化，更有降脂、减肥及预防心脏病等功能，实在是有益的食品。
木瓜花生鸡 药材：木瓜、大枣 食材：半只鸡、花生米1-2杯 做法： 1. 花生以水半公升,用快锅煮20分钟，备用。 2. 鸡剁块，洗净吸干水份，川烫，捞起洗净。 3. 鸡肉、煮熟的花生、木瓜、劈开的大枣放入砂锅或电饭锅内，煨炖30–50分钟至熟烂即可。 功效：补气养血，健峰。 备注：所谓木瓜是指中药铺所卖的木瓜，并非是水果类之木瓜。
谁能告诉我大理的木瓜鸡要怎么做才最正宗？ ？
木瓜鸡在滇西,滇南很多地区都很受欢迎. 应该是算傣味. 我经常做.其实是很简单的一道菜. 主要就玩玩这点干木瓜了. 我推测楼主不是云南的吧. 因为木瓜鸡里边的那点辣椒仅仅是用来提味的而已. 怎么会被你形容成"很辣的那种" -_-! 做法: 干木瓜一把 (昆明有些卖傣味佐料的菜市场里边有卖.不多见) 鸡一只 草果3 4枚 大蒜 葱姜适量 干辣椒一小碗 草果在火上烤香,备用.(偷懒的话就用草果面) 热锅,热油(油要放多点) 下干辣椒 草果包炸香. 然后放入姜蒜炒香. 鸡肉下锅~~~炒到基本熟. 加清水一大碗,中火开始炖. (水不要太多,比炖鸡汤的水要少点) 放木瓜,盐,味精等调料. 把葱打个蝴蝶结下锅 炖~~~~~~ 直到皮烂肉酥起锅. ------------可爱的分割线------------- 听朋友说,木瓜要放晚一点,放早了肉炖出来会老. 不过我用压力锅倒是没发现. 炒的时候油放少了炖出来不香,汤不好看. 油放多了又怕胖, 美味和健康永远是矛盾的...... 0
求采纳
酸木瓜鸡的做法对身体 ？
酸木瓜炒鸡
原 料
主料：开膛仔炒鸡1000克。
配料：酸木瓜1个。
调料：精盐12克，味精、料酒各5克，胡椒面、白糖各2克，湿淀粉30克，葱头20克，生姜、芝麻油各10克，鸡蛋清1个，干辣椒3个，熟猪油1000克（耗100克）。
制 法
（1）将鸡清洗干净，剁成2厘米见方的块，入碗，磕入蛋清和湿淀粉（20克），拌匀捏透。
（2）酸木瓜去皮，切成小薄片。葱、干辣椒切成小节。姜切成小片。
（3）炒锅上中火，热时注入猪油，烧至二成热时，下鸡块、木瓜片炒透倒入漏勺中。锅内留少许油，下辣椒炸黄，下葱姜炒香，倒入鸡和木瓜片，簸锅数下，下盐、味精、胡椒面、白糖、料酒炒拌入味，用湿淀粉（10克）勾芡，颠翻几下，淋上芝麻油，出锅装盘。
操作要领
炒时先下鸡块也可先过油，六成熟时在下木瓜一同煸炒，九成熟时倒入漏勺中。
昆明保山永平木瓜鸡的做法 ？
木瓜鸡的做法
鸡胸肉一块，木瓜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，湿芡粉1勺
做法
1.将鸡肉片成0.5cm的片切成3cm的短，用盐，湿芡粉，料酒拌匀腌10分钟
2.将木瓜去皮片成厚0.5cm，长3cm的短
3.锅加油烧4成热下腌好的鸡肉滑锅，肉刚变色加盐，糖下木瓜煸炒2分钟即可
傣家木瓜鸡怎么做 ？
主料：鸡半只辅料：干辣椒150g麻椒25g葱姜片各少许调料：料酒10ml酱油10ml鸡精1小匙白糖1小匙盐1小匙油300ml（实耗40ml）做法：1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块，干辣椒中间切1-2刀备用。2.将鸡块放在碗中，加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀，腌制20分钟入味。3.锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。4.在锅中留底油，大火烧热，放入葱片、姜片爆香，随后放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。喜欢的撒上些熟白芝麻，味道会更香。
云南大理的酸木瓜鸡怎么做？ ？
木瓜鸡在滇西,滇南很多地区都很受欢迎.
应该是算傣味.
我经常做.其实是很简单的一道菜.
主要就玩玩这点干木瓜了.
我推测楼主不是云南的吧.
因为木瓜鸡里边的那点辣椒仅仅是用来提味的而已.
怎么会被你形容成"很辣的那种" -_-!
做法:
干木瓜一把
(昆明有些卖傣味佐料的菜市场里边有卖.不多见)
鸡一只
草果3 4枚
大蒜 葱姜适量
干辣椒一小碗
草果在火上烤香,备用.(偷懒的话就用草果面)
热锅,热油(油要放多点)
下干辣椒 草果包炸香.
然后放入姜蒜炒香.
鸡肉下锅~~~炒到基本熟.
加清水一大碗,中火开始炖.
(水不要太多,比炖鸡汤的水要少点)
放木瓜,盐,味精等调料.
把葱打个蝴蝶结下锅
炖~~~~~~
直到皮烂肉酥起锅.
------------可爱的分割线-------------
听朋友说,木瓜要放晚一点,放早了肉炖出来会老.
不过我用压力锅倒是没发现.
炒的时候油放少了炖出来不香,汤不好看.
油放多了又怕胖,
美味和健康永远是矛盾的......
木瓜鸡汤的做法，木瓜鸡汤怎么做好吃，木瓜鸡汤的家常 ？
木瓜属于热带水果，有特殊而浓烈的香气，可生吃也可熟食，且一个木瓜的维他命C含量高达200毫克，所以广受民众喜爱。木瓜不仅含有丰富的维他命C，并且还具备一些抗氧化物质，有抗癌的效果。其气味甘美，又好消化，几乎所有人都能吃。
木瓜酵素还有分解并去除肌肤表面的老化角质层的作用。木瓜还富含β胡萝卜素，这是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗全身细胞的氧化，破坏使人体加速衰老的氧自由基。因此，常吃木瓜还有美容护肤、延缓衰老的功效。(收起)
食材
主料
鸡肉
600g
木瓜
250g
辅料
红枣
适量
盐
适量
步骤
1.鸡肉洗净
2.在滚水里烫一下，去点血水
3.红枣，鸡肉洗净备用
4.洗好鸡肉，红枣，加水煮开
5.汤煮开，煮一下，在放入木瓜
6.煮一个小时，放入盐就可以了
小贴士
汤不用鸡粉，木瓜很清甜
木瓜煲鸡汤的做法，木瓜煲鸡汤怎么做好吃，木瓜 ？
1.鸡肉洗净后在热水中焯烫一下。
2.木瓜去皮去籽切块。
3.锅中倒入适量水把焯水的鸡肉倒入锅中。
4.把木瓜倒入锅中。
5.适量红枣倒入锅中。
6.瘦肉切丝后放入锅中。
7.加入几片姜片。
8.盖上锅盖大火煮开后改小火煮1个小时。
9.关火加盐调味即可。
青木瓜煲鸡汤的制作方法 ？
1.青木瓜洗净去皮，切半去籽，切成块状；2. 鸡洗净斩件，氽水捞起；3. 煮沸清水，放入青木瓜、鸡块、姜片和米酒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。