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家常菜谱,美食攻略

清炖鲈鱼 家常清蒸鲈鱼的做法

清炖鲈鱼怎么炖 ?

1. 将鲈鱼刮鳞去鳃,剖腹除去内脏,洗净后沥水;
2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀,然后下入开水锅中焯一下捞起沥水;
3. 冬笋切成丝;
4. 香菜择洗净,切成末;
5. 将炒锅置于旺火加热,倒入猪油烧至八成热时,下葱段、姜片爆锅,炒出香味;
6. 随即放入鲈鱼,倒入料酒,加盖稍焖,再加入鲜汤、精盐、胡椒粉,烧沸5分钟;
7. 放入冬笋丝,再烧沸一并倒入沙锅内,改用小火炖烧半小时,待鱼熟透,汤汁浓稠;
8. 除去葱段、姜片,淋入香麻油,盛入在盘内,撒上香菜末即成。
清炖鲈鱼的做法小贴士
食物相克:
鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

清炖鲈鱼的做法 清炖鲈鱼怎么做 ?

清炖鲈鱼的做法

  材料
  参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升
  做法
  作法:
  1、 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
  2、 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。

  材料
  用料原材料:天麻40克,川芎8克,鲈鱼350克,姜10克,清汤1000克,色拉油800克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
  做法
  1、川芎、天麻洗净切片;鲈鱼宰杀洗净斩1.5厘米厚的块,用油炸透;姜切片待用。
  2、将净锅上火,放入鲈鱼、天麻、川芎、姜片用中火炖40分钟调味即成。

清炖鲈鱼怎么做好吃,清炖鲈鱼的家常做法 ?

1.葱切末,姜蒜切粒。
2.鱼处理干净,斜切刀。

3.将鱼放入大碗中,加入姜蒜,料酒,盐并加入没过鱼的清水。

4.盖上盖入锅炖20分钟左右。

5.最后撒上葱花虚蒸半分钟即可。

6.上菜了!

清炖鲈鱼的做法怎么做 ?

清炖鲈鱼的做法
主料

小鲈鱼
500g

辅料

15g

5g

5g
清水
500ml

4g
花生油
25ml
步骤

1.鲈鱼去鳞及内脏洗净。

2.热锅下油,放入鲈鱼。

3.两面都煎一下。

4.放入葱姜蒜,清水炒匀大火烧开。

5.盖盖小火炖10分钟,加盐调味关火即可。

6.盛盘。

清炖鲈鱼汤怎么做好吃 ?

食材用料

鲈鱼1条相克食物

姜15克相克食物

香菜2颗相克食物

枸杞5克相克食物

油少许

盐少许

鸡精少许

生抽少许

料酒少许

胡椒粉少许

清炖鲈鱼汤的做法

1.鲈鱼杀好洗净,上下斜划三刀,加少许盐,生抽,料酒腌渍入味

2.枸杞用清水泡好,姜鸡片,香菜切寸段

3.锅中放入适量油烧热,放入姜片爆香

4.放入鲈鱼煎至两面金黄

5.加适量水,大火烧开转小火慢炖十分钟。

6.放入枸杞再炖五分钟

7.最后加入适量盐,鸡精,胡椒粉调味,撤上香菜即可!

8.成品图

清炖鲈鱼的做法,清炖鲈鱼怎么做好吃,清炖鲈鱼的家常 ?

清炖鲈鱼的做法
1.
将新鲜的鲈鱼刮鳞去内脏(可放鱼贩直接宰杀)擦干水分后,斩成段,鱼头剖成两半。
2.
锅坐热,放入食用油,烧至五六分热后,将鱼块鱼肉朝下煎,煎至一面快熟后翻面煎。
3.
待鱼快煎好时将葱打成葱结放入一起煎。鱼两面煎熟后,沿锅边加水适量(冷水)。开大火烧开后,放入生姜,点入些许白米醋转小火慢炖。大概30分钟,鱼汤成白色,调入盐和些许鸡粉(鸡粉很少就行,鱼汤本身很鲜美)撒几颗葱花即可出锅。

清炖鲈鱼的做法三 ?

【原料】新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙【调味料A】盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片,【调味料B】水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴【制作过程】1.鲈鱼洗净,用调味料A腌半小时。2.放入盘中,清蒸10分钟即可。3.锅热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后,以调味料B勾芡淋于鱼上,滴上数滴麻油即成。【特色】此法少油、少盐烹调方式,利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。

鲈鱼汤 清炖鲈鱼汤怎么做 ?

步骤
小葱鲈鱼汤的做法步骤11.洗干净的鲈鱼
小葱鲈鱼汤的做法步骤22.鲈鱼切成块
小葱鲈鱼汤的做法步骤33.姜丝,葱
小葱鲈鱼汤的做法步骤44.锅内放油放入姜丝
小葱鲈鱼汤的做法步骤55.放入鲈鱼
小葱鲈鱼汤的做法步骤66.炒到鱼变白
小葱鲈鱼汤的做法步骤77.加入适量的水
小葱鲈鱼汤的做法步骤88.用大火烧至汤汁沸腾,转为小火慢炖至汤汁变白后葱和盐小葱鲈鱼汤的做法步骤99.再次煮沸即可起锅了

鲈鱼的做法,清炖鲈鱼怎么做好吃,清炖鲈鱼的家常做法 ?

主料
鲈鱼
700g

辅料
料酒
适量

适量
生姜
适量
蒜头
适量
香葱
适量

步骤

1.葱切末,姜蒜切粒。

2.鱼处理干净,斜切刀。

3.将鱼放入大碗中,加入姜蒜,料酒,盐并加入没过鱼的清水。

4.盖上盖入锅炖20分钟左右。

5.最后撒上葱花虚蒸半分钟即可。

6.上菜了!

清炖鲈鱼的食物相克 ?

鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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