万丰美食菜谱大全鲶鱼的做法大全，鲶鱼怎么做好吃 ？
鲶鱼可以红烧，黄焖，水煮都可以的
焖鱼怎么做好吃，黄焖鱼的家常做法 ？
1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。
2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊。
3、锅内放色拉油，油热6成时，将小鲫鱼逐个下锅，炸成金黄色捞出备用。
4、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。
求黄焖鱼的做法？ ？
黄焖鱼
1.将鱼剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。
2.调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻 烦，光是面粉糊也成）。
3.将鱼块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上色,这样做出来的成品颜色鲜亮）。
4.将炸好的鱼块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点 点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料 酒.盐.酱油调一点调料水也行）。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高压锅，只要40分钟。
5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。
特点：非常酥软，裹在鱼肉外的糊糊特别好吃。
鱼怎么做好吃，黄焖鱼的家常做法 ？
黄焖鱼的家常做法
主料
小黄鱼500g
辅料
葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、凉姜适量、白芷适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、味精适量、香菜适量
步骤
1.小黄鱼宰杀制净，用淀粉裹匀
2.用温油炸至金黄色
3.葱姜蒜炸出香味，加高汤、香料、调料、鱼，用大火烧沸，改小火焖40分钟，放味精调好口味
4.撒上香菜，OK
小贴士
肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。
黄焖鱼怎么做好吃，黄焖鱼的家常做法 ？
材料
安康鱼 1只
大蒜 3瓣
生姜 半块
西芹 2根
葵花子油 适量
酱油 适量
糖 适量
做法
1、鱼杀好切块，清洗干净，放在菜筐里滴干水分。
2、大蒜生姜切碎。
3、西芹切菱形片。
4、热锅下适量油，下打算和生姜爆香，下鱼块迅速翻炒。
5、等鱼肉变色，加酱油、糖和西芹片继续翻炒几下。
6、盖上盖子焖，记得不需要加水，这安康鱼肉体柔然水分比较多。
7、大约焖烧20分钟，起锅前撒上西芹叶，翻炒几下装盘。
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主料：小黄鱼、葱、姜、蒜、八角、桂皮
辅料：叶、小茴香、凉姜、白芷、盐、料酒、胡椒粉、酱油、香菜
口味：咸鲜
功效：健胃、温中、降逆止呕
菜谱做法：小黄鱼宰杀制净，用淀粉裹匀
用温油炸至金黄色
葱姜蒜炸出香味，加高汤、香料、调料、鱼，用大火烧沸，改小火焖40分钟，放味精调好口味
撒上香菜，上菜开吃
材料作用：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表八角：理气、止痛、温阳桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
备注;黄焖和红烧相对，红烧的颜色较为浓重，一般都会炒糖色来增加肉类的红色。而黄焖就不会炒糖色，也比较好掌握，颜色比红烧的浅，呈黄酒黄，颜色很好看。味道也比较柔和
黄焖江鱼的做法 ？
黄焖江鱼的做法：
1.将鱼治净，鱼身上打成大刀块，用A料（腌鱼料：姜 葱 蒸鱼豉油 料酒 盐）里外抹匀，腌制半小时以上
2.热锅六七成热时入油，再烧至六成热，将鱼用厨纸轼净水下入锅中，两面煎成金黄色取出（最好先从中间分成两半相连的鱼肉），放在烘焙用锡纸上
3.锅留底油，三成热下入葱姜丝煸香，加入B料（浇汁：蚝油 蒸鱼豉油 白糖 姜 葱 料酒 高汤或清水）调匀、烧开并熬成浓稠的汁（可加点少许水淀粉）
4.姜、葱分别切丝，放在鱼肉上，再将锅内的汁浇在鱼肉上
5.将锡纸四面折好，包住鱼肉，放置在烤盘上
6.烤箱预热220度、10分钟，放入烤箱内，烤20分钟后打开锡纸，继续烤10—15分钟上色、收汁、出炉
7.葱、干辣椒分别切丝，放在鱼肉上
8.净锅入油，烧开后直接倒在葱、辣椒丝上炸香即可
黄焖鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
开封的黄焖鱼做法？ ？
材料
小黄鱼，葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，小茴香，凉姜，白芷，盐，料酒，胡椒粉，酱油，味精，香菜
做法
1.小黄鱼宰杀制净，用淀粉裹匀
2.用温油炸至金黄色
3.葱姜蒜炸出香味，加高汤、香料、调料、鱼，用大火烧沸，改小火焖40分钟，放味精调好口味
4.撒上香菜，OK
黄焖鱼的制作黄焖鱼的窍门 ？
：1、也可以选用其他鱼类制作，如小黄鱼、白条鱼等。2、一定要用小火焖制，才能保证达到骨酥肉烂味鲜的效果。3、食用时也可以加点香醋。