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自己做蛋糕的方法 做蛋糕的方法烤箱

有自己在家,简单做蛋糕的方法吗? ?

配料:面粉1杯(普通一次性杯子大小,约60克),鸡蛋3个,牛奶半杯(面粉的一半),

砂糖若干(随口味添加是,若想吃水果的喜欢什么放什么水果好了)。

做法:
首先:将蛋清、蛋黄分离,先将蛋黄打散;加入适量砂糖,再打散;

将面粉筛入,又打散;最后将牛奶倒入,充分揽拌,若加水果的可在此时加入。

其次:在装蛋清的容器内加入少量砂糖和少量盐或白醋,用打蛋器快速打散,

见蛋清出现细细的泡沫时,再加入适量砂糖,再继续用打蛋器快速打散,考验臂力的时候到了,

有电动打蛋器的JMS可幸福了,用手动的JMS就需要一直打一直打一直打~~~~~~~

而且是快速地打,打到将容器倒扣过来蛋清也不会流出来就OK了。

之后:将三分之一打好的蛋清放入蛋黄中,用勺从下至上的翻转,

(注意:不是揽散)拌匀后,再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻转。

最后:将电饭煲内锅涂上植物油,将拌好的蛋糕酱倒入,按下煮饭键就可以了,

煮饭键跳转到保温键后,保温半小时,再按下煮饭键,之后你就可以不管了。

过个1个小时,打开电饭煲,香喷喷的蛋糕就出炉了!!

PS:试验了若干次才成功,关键是蛋清一定要打到干性发泡,喜欢JMS不妨一试。

在家能自己做蛋糕的简单方法? ?

蛋糕
工具:电饭锅一个
材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦

如何自己在家做蛋糕? ?

材料是:电饭煲一只,鸡蛋4个,面粉,白糖,略加一些发酵粉(也有现成的蛋糕粉,不过我没去买,第一次先试验一下吧!),如果有葡萄干和牛奶就更好了。

第一步,把鸡蛋蛋黄和蛋清要分别开来,放在两只大碗里。(本人技术太差了,光分蛋黄和蛋清都弄了好久,剩下的蛋液干脆做个面膜啦,充分利用资源嘛!)

第二步,在蛋黄和蛋清中分别加入糖,蛋清中要多一些。同时还可以加一些牛奶,这样会更香甜一些。

第三步,分别搅拌蛋黄和蛋清,这可是最重要最关键的一步,成败全在此了。原来看别人都说打这个很费力,自己还总不相信。今天总算实践操作了,手酸的不行,蛋液还是打得不好。好可怜自己又没有打蛋器,所以把我的“廉价劳动力”——BF拉上了场,全权委托他了。蛋黄液好打一些,1、2分钟就好,最后成淡黄色液体;而蛋清液可是要打好久的,最后要搅成奶油状才行的。你也可以试试,用手指沾一点蛋白,能在指尖上竖起来就算成功了。

第四步,将面粉(最好筛一下,这样粉比较细,效果会好一些。)放入蛋黄液中,轻轻搅均。

第五步,再把刚弄好的蛋白液放到加过面粉的蛋黄中去,再充分搅匀,变成糊状就差不多了。

第六步,蛋液已经准备好了,现在终于可以开始蒸了。(BF的手也酸得不行了,看来做个小蛋糕还是力气活呢!各位姐妹要是BF不在家,还是不要做得好。两人一起做也不错呀,蛮有情调的。嘿嘿~~)先在电饭煲底抹上一层油(这样是为了蛋糕不沾锅底)将蛋液倒进去(同时我收集了一些家里的果脯,葡萄干,蜜枣干什么的,撒在上面,成了水果蛋糕。可能要是新鲜的水果会更好。)然后按下“煮饭”就可以了。不过好像电饭煲加热很快,5分钟就会起跳,我看了看好像不怎么熟,就又把按钮摁了下去。这样反复2、3次,打开盖子,表面是浅黄色的,而且比原来“长高”了一点,用筷子戳一下,不会粘起蛋液就是真正的“大功告成”了。

最后,拿出锅,扣在一个大盘子上,淋上一些果酱,哇塞,口水止不住地流哦!我可是边给老爸打电话,边把蛋糕消灭的。想不到,第一次做蛋糕,还真有成就感呢,回家一定做给老爸老妈吃,呵呵!!(发现自己比在家的时候能干了很多呦,嘻嘻~~)

怎么自己做蛋糕需要什么东西 ?

做蛋糕的基本工具精简如下:

1.烤箱
CK25B普通家庭够用了,买红色!白色用久了会烤得外观发黑擦不掉。注意要配烤网!

2.电动打蛋器
手提的就可以了,带桶的并不方便。价格80元以下都有!

3.厨房称
有电子的,有普通的。据说电子的方便,价格150以下,普通的台秤20元左右。(目前我的是普通的,必要的时候考虑体验一下电子秤!)

4.面粉筛
宜家的面粉筛不锈钢的质量很好,可单手操作,缺点是口小,倒面粉的时候容易倒在面粉筛外面。只要能方便筛面粉就可以,款式无要求,目数越大,出粉越细。

5.橡皮刀
三能的橡皮刮刀一把就够用了!也有其他牌子的,没用过不知道效果!

6.量具
量勺 和 量杯,如果家里有量杯可以不考虑添加,量勺一定要配。

7.手动打蛋器
不要买太大太重的,否则会很累。注意手柄的地方柔软一些,不会把手磨疼。

8.不锈钢打蛋盆
打蛋盆的特点是比较深,开口小,不至于打得奶油满天飞。最好家里多准备几个盆,因为会同时需要2个以上的情况比较多。

9.裱花嘴+裱花袋+转换器
裱花嘴买不锈钢的24个/盒那种,比零碎搭配要方便实惠。
裱花袋就买一次性的,不要买蛋糕房那种布袋,清洗太麻烦。
转换器不是一定要买,但是应该会用到。

10.油纸
用途很广,必备材料。网上论张购买不划算,去 [酒店用品总汇] 买一卷可以用很久很久。

11.模具
模具的购买是无穷无尽的。
先配一个心形6寸的,一个圆形8寸的。都买活底的,铝皮那种就行了。再买2个最小号的心形的幕斯圈,用途很广。这些都最好买三能的,品质很好。
至于那些饼干模,不着急买,找人在www.wilton.com买一桶就都齐了。(一桶有101种)
如果实在心急想买小模具,尽量不要再买塑料的,101种的就是塑料的。

12.刷子
羊毛刷容易刷蛋液,但是清洗麻烦,不容易干。建议选塑料的毛刷吧!

暂时就这些工具吧!只会少,不会多的,这些都是最基础的必备!

参考资料——zhidao.baidu.com/question/57378719.html?si=1

如果没有烤箱,用微波炉也行(只是口感会差些)~
详情请参阅——zhidao.baidu.com/question/4731725.html?si=3

如何在家自己做蛋糕? ?

下边的这两种你可以试试

(1)
用普通蒸锅做蛋糕\。。简单容易做

原料:鸡蛋4只,,面粉100克,,白糖或蜂蜜(不怕胖就放糖,怕就放蜂蜜).食用油。。泡打粉,
做法:将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开打出来,,分开装在碗里,打匀,蛋清要打到出小泡白沫就可以了,将蜂蜜或白糖放入蛋黄中打匀,,就可以把这两样倒在面粉中了,同时加一小勺的泡打粉。三小勺的使用油就可以,搅拌均匀,放入小碗或模具里(在容器里最好少少的抹一点点油,防止粘连)上锅蒸八分钟就可以了,松软好吃的蛋糕就做好了,是不是很简单呢

(2)
玉米面40克,低筋面粉100克,常温的鸡蛋4个(冷藏的鸡蛋不容易打发)糖,
做法:将鸡蛋打发起泡,可以放一点白醋,这样比较容易,在把白糖分多次放入蛋液里打匀, ,在把面粉也分多次加胆,不要用东西搅拌,要象炒菜一样,从下往上翻,等到面和匀后加一点点油就可以了,
在容器里刷一点油,倒入面糊.在锅里蒸20分钟就可以了,
简单容易,成本低,不用烤箱也可以

(3)
海绵蛋糕的制作材料:
主料:蛋糕500克,炼乳(甜,罐头)300克
辅料:橄榄30克,葡萄30克,芒果30克,草莓30克,菠萝30克
教您海绵蛋糕怎么做,如何做海绵蛋糕才好吃
1.鲜淡炼乳打到糊状备用。
2.将蛋糕(海绵蛋糕8英寸)分割成两片,涂上鲜淡炼乳。
3.把各种花样(颜色)挤在蛋糕上,低火2分钟。
4.将水果(橄榄、葡萄、芒果、草莓、菠萝)摆于蛋糕上即成。

海绵蛋糕的制作要诀:
本品可根据自己口味适量添加水果

在家里怎么自己做蛋糕 ?

用料
主料

低筋面粉80克

细砂糖80克

鸡蛋6个

辅料
食盐
1克
柠檬汁
几滴
黄油
60克
牛奶
80毫升
蛋糕的做法
1.
常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的

2.
放煤气炉上小火煮沸后立即关火

3.
将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀

4.
加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀

5.
分次加入牛奶,拌匀

6.
五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩

7.
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀

8.
将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀

9.
将面糊倒入8寸模具内,端起模具震动几下

10.
模具外层用锡纸包一层,放入装好冷水的烤盘中

11.烤箱提前预热,150度,上下火,中下层烤80分钟

烹饪技巧
鸡蛋打发至中性发泡,不需要打至干性。

在家自己用小烤箱怎么做蛋糕? ?

材料:面粉80克,巧克力或橙汁(看个人口味),鸡蛋4个,白糖100克,黄油少量(或食用油),1哗0毫升开水(牛奶),少许盐。
- 烤箱180预热
- 4个鸡蛋,取蛋黄加80克白糖,用打蛋器将蛋黄打成泡沫状
- 加入80克面粉,100毫升水和巧克力粉(加橙汁的话水就得少点)搅拌均匀
- 将搅拌均匀的面糊倒入模具中,注意模具中要实现抹一层黄油(食用油),防止粘住
- 将蛋清打成泡沫状(用打蛋器打),加入一点点盐(稳定作用)继续打,然后加入20克白糖,搅拌均匀直到打至鲜奶油的样子
- 让蛋清泡沫倒入模具中和面糊搅拌均匀,注意一定不能旋转式搅拌,要轻轻上下翻动搅拌,均匀后立刻放入烤箱中烤30分钟,中间不要打开烤箱

如何自己动手做蛋糕?需要什么工具 ?

简易蛋糕的做法 材料:  1、鸡蛋4个  2、面粉(低筋粉)70-80克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好)  3、糖70-80克  4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢 。  制作:  1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中  2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中  3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了)  4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,碗反转过来,蛋白也不会倒出来。这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼),搅的时候,蛋白内放一点点盐。   5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量)  6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了)  7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深黄色的。 也可以用微波炉,微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。  8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也不错

自己做蛋糕的方法,像蛋糕店买的那种。 ?

在家做蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效: 美味糕点 在家做蛋糕的制作材料: 主料: 鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎么做,如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。

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