万丰美食菜谱大全红烧小排骨的做法，红烧小排骨怎么做好吃，红烧 ？
1.清洗两次
2.放入锅内加冷水煮沸，撇除浮沫
3.捞出
4.切末
5.切末
6.姜蒜爆锅
7.放入小排骨冰糖老抽煸炒
8.炒上色
9.加水、调料包大火煮开
10.小火炖制15分钟
11.肉软烂收汁
12.滴入明油
13.装盘
红烧排骨的家常做法? ？
红烧排骨做法一：
原料：肋排或小排
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
红烧排骨做法二：
红烧排骨的原料：
排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）
红烧排骨做法：
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）
锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
红烧排骨的做法
原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，
注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
红烧排骨做法
1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅......余下全文>>
红烧排骨的做法 最正宗的做法 ？
（一）做法（以家里食用为例）：
（二）主料：排骨500克
（三）辅料:葱白1根、姜叶2片、香叶2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4-5勺、冷水适量、开水适量
（四）步骤：
1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2、开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3、冰糖敲碎。
4、锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮。
8、姜片、葱段、拍过的蒜。倒入半碗黄酒。 倒入开水没过排骨。
9、盖上锅盖转小火炖40分钟。
10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。
【补充】用冰糖炒糖色前要用擀面杖把冰糖敲成碎，这样节省时间也好控制，炒糖色的时候一定要有耐心，用中小火慢慢熬糖，待糖色变成浅褐色，冒大泡转小泡的时候就算炒好了，如果还是不能掌握好这个度的话，宁愿火候不到也不能把糖熬过了，不然就有苦味了。
红烧熟排骨的做法应该怎样做 ？
红烧排骨
相对简单的
备料：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。
步骤：
1.适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；
2.放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸；
3. 加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软） 后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。
味道：色泽鲜嫩。
也可在最后加入醋即为糖醋排骨。
红烧排骨的家常做法 加图片 ？
你喜欢吃什么口味的？？？？？？
红烧小排的最简单做法！ ？
最简单的做法，味道也还行哦，方法如下：
1、小排先放入开水中焯水（开水中煮，大约5分钟），去掉水中漂浮的沫沫，这些都是血水。（焯水的时候放入姜片、茴香。焯水的好处有2个：1是去掉肉里面的血水和不干净的成分，2是烧之前先煮一下比较容易熟。）
2、就用普通锅就可以，我是在电磁炉上用铁锅烧的。在锅中倒入少许食用骸，油热后将干辣椒、酱先炒一炒，闻到味道了就把小排放进锅里，拿锅铲翻炒1-2分钟，然后倒入料酒、酱油、糖（少许）闷一会（觉得味道不够的话可以加入茴香、桂皮），这时候锅干了，就加入刚好把排骨淹没的开水，火不要开太大，盖上锅盖闷烧至锅干，再加入盐，味精等调料即可。（如果水烧干感觉还没有烧烂的话可再加入开水继续闷烧几分钟，精盐要在最后放。）
红烧排骨的做法? 40分？
做法和红烧肉一样
排骨开水焯一下，锅倒油，放糖，待色变红色糖浆时，倒排骨翻炒，用小火
炒约2分钟排搐上色后，放葱姜蒜末炒1分钟，接下来加开水，放盐，小火炖1个小时出锅。
在40分钟的时候可以放入一些土豆块
红烧排骨怎么做, 简单的家常做法。 ？
红烧排骨川菜家常味制作排骨洗干净，砍成小块放旁边。锅放菜子油烧至6成熟，放入豆瓣酱翻炒至金黄放入干辣椒，干花椒一起翻炒时间不要超过10秒，再放入排骨一起翻炒至排骨变为白色再放入烧排骨的陪料。如土豆块或其它陪料一起翻炒时间大约也就3-5分钟吧，放入清水，开锅以后放入少量八角，三奈，胡椒面，怕破的老姜，适量的盐。烧至水快干时候加入味精，香油起锅就OK了。味道不错哦。 绝对真实操作
红烧排骨的做法怎么烧 ？
食材
主料
排骨
800g
辅料
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
料酒
2汤匙
盐
1.5茶匙
鸡精
1茶匙
五香粉
1茶匙
干辣椒
适量
大葱
1段
姜
1块
八角
2个
花椒
半汤匙
步骤
1.原料图。
2.配料图。
3.配料图。
4.锅里放水和花椒煮开。
5.放入排骨大火煮开。
6.排骨捞出洗净沥干水备用。
7.锅里放油，小火炒葱姜八角。
8.倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。
9.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
10.兑水淹没排骨，大火烧开。
11.转小火炖30-50分钟。调入盐。
12.大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。