万丰美食菜谱大全虾酱炖豆腐的做法 ？
虾酱炖豆腐
虾酱炖豆腐是胶东关于虾酱的家常吃法，此菜趁热吃豆腐软嫩味道鲜香，是比较受欢迎的一个地方特色菜。
虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质,而在发酵过程中分解成更容易被人体吸收的钙。
虾酱是胶东特产，采用沿海小虾研磨发酵而成，以荣成威海乳山地区的蜢子虾酱为上品。顶级的要数用对虾做的虾酱，不过因对虾的价格过高很难寻觅对虾虾酱了。
食材
主料豆腐300g
辅料油适量生姜适量小葱适量虾酱2汤匙
步骤
1.豆腐用刀切宽长条。
2.锅里倒入清水，水热后放入豆腐微煮，捞出控水备用。
3.小葱切碎，生姜切丝。
4.锅里倒入植物油，油热后放入葱花姜丝爆香。
5.挖入一大匙子虾酱，小火炒制。
6.等虾酱炒至出香后倒入豆腐轻轻翻炒，倒入少许的清水细火炖制10分钟即可。
小贴士
1、虾酱盐度很大，用虾酱做菜肴时不要另放盐在里面。
2、虾酱烹制好后不宜久放，要尽快食用。
虾酱炖豆腐怎么做好吃 ？
虾酱炖豆腐做法教程
食材
主料
虾酱
100g
豆腐
200g
辅料
油
适量
蒜末
适量
步骤
1.把锅中放适量的油，加入蒜末爆香
2.倒入准备好的虾酱
3.加入适量的水搅动
4.倒入切好的豆腐丁炖
5.过程中要经常的用铲子铲搅动一下锅底，以免糊锅
6.待汤汁收的差不多了豆腐也入味了就可以出锅了
小贴士
这个关键就是搅动，不然很容易糊锅！
虾酱炒豆腐的家常做法大全怎么做好 ？
1.
食材：豆腐、虾酱、大葱
2.
豆腐切成丁用开水略焯一下
3.
用凉水过凉，捞出沥干水分
4.
葱切成小段
5.
锅烧热，放入油，放入虾酱翻炒出虾酱的香气
6.
放入葱略翻炒一下
7.
放入豆腐，颠锅炒
8.
颠锅炒至虾酱均匀的裹在豆腐上面即可
9.
装盘即可食用
虾酱炒豆腐怎么做才好吃 ？
食材
豆腐300g
虾酱25g
油适量
酱油适量
料酒适量
味精适量
葱适量
小红椒适量
步骤
1
豆腐切成2厘米宽的小方块。
2
切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。
3
葱白切段、葱叶切成葱花，小红椒切小段备用。
4
炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸出香味。
5
放入虾酱煸炒出香味。
6
调入料酒、酱油煸炒。
7
放入豆腐小火慢慢翻炒一会。
8
起锅前撒出小红椒和葱花翻炒两下即可。
小贴士
1、豆腐一定要放入沸水中焯一下，去除豆腥味。 2、虾酱含盐量大，酱油也有盐份，此菜不需要再放盐。 3、如果家里有老年人和儿童，此菜不要放小红椒，放葱花就行。
麻虾酱烧豆腐怎么做 ？
主料豆腐1块 辅料生抽少许姜适量剁椒少许糖少许生粉适量大蒜少许麻虾适量
步骤
麻虾酱炖豆腐的做法步骤11.准备原料
麻虾酱炖豆腐的做法步骤22.配料
麻虾酱炖豆腐的做法步骤33.豆腐切块
麻虾酱炖豆腐的做法步骤44.下䓤姜爆香
麻虾酱炖豆腐的做法步骤55.倒入豆腐
麻虾酱炖豆腐的做法步骤66.加入麻虾酱、生抽、糖
麻虾酱炖豆腐的做法步骤77.大火3分钟加入调好的水淀粉
麻虾酱炖豆腐的做法步骤88.出锅前加入蒜茸
麻虾酱炖豆腐的做法步骤99.出锅装盘
虾酱鸡蛋炒豆腐的做法，虾酱鸡蛋炒豆腐怎么做 ？
主料
豆腐250g
辅料
油适量
白糖适量
辣椒适量
葱适量
虾酱适量
鸡蛋2个
步骤
1.豆腐切丁。
2.鸡蛋二个打到碗中。
3.辣椒切片。
4.这就是虾酱。它咸所以只能用一点。
5.葱花准备好。
6.舀一勺虾酱放到鸡蛋中搅匀。
7.起油锅。
8.先放入葱花。
9.然后加手豆腐炒到没有水 。
10.然后放入搅匀的鸡蛋虾酱，这时锅中要有油。所以开始多放点油。
11.翻炒后鸡蛋好了就加入点白糖，这样就提鲜了，也不很咸了，千万不能加盐。
12.出锅前放入青椒翻炒出锅。
虾酱豆腐怎么做？ ？
主料： 豆腐(北) 250克
辅料： 白果（干） 10克 西兰花 50克 金针菇 50克 洋葱 30克
调料： 蚝油 20克 白酒 5克 鸡精 2克 虾酱 15克 植物油 20克 淀粉(玉米) 5克 各适量
虾酱豆腐的做法：
1. 豆腐切丁，洋葱切粒，银杏泡热水，西兰花切片，金针菇洗净切掉老根，青葱切段；
2. 高汤加入清水1碗，将其他材料加入，最后加入豆腐；
3. 加入豆腐及少许的水，焖至入味；
4. 加金针菇炒软，勾芡即可。
更多虾酱豆腐信息见薄荷网食物稜www.boohee.com/shiwu/xiajiangdoufu
虾酱豆腐炸辣椒的做法 ？
把豆腐切小块，锅里放油，煎黄豆腐的两面，然后盛出。锅热油，放入葱姜蒜末，加入一小勺李锦记的虾酱，小一点的火力，炒出香味以后，把豆腐倒入，翻炒，加点糖，加点蚝油，加点水，盖上盖子，小火焖一会儿，让豆腐入味。出锅之前，用水淀粉勾芡，撒香油，撒葱花，装盘。
家里还有一种简单的做法，就是把葱姜末和虾酱用油炒香，直接把切成小块的豆腐倒入锅里，加点水，咕嘟咕嘟，然后，勾芡出锅。两种做法的口感不大一样，另外，我觉得，第一种的豆腐更加入味一些。
虾酱炒豆腐的介绍 ？
虾酱炒豆腐是北方地区尤其山西、山东等地民间流传的一道特色菜，其做法简单，用料少，味道独特，是较受欢迎的一道地方特色菜。
虾酱豆腐怎么炒就起沫了？ ？
主料
豆腐500g 虾酱适量
葱适量
虾酱豆腐的做法步骤
1. 准备好材料
2. 锅内放油将葱花爆香
3. 加入虾酱
4. 加适量的水，倒入豆腐
5. 炖五分钟就行
6. 五分钟后就可以出锅了
小贴士
1.多放葱，好吃又好看 2.可以不放盐，因为虾酱就是咸的