万丰美食菜谱大全果子狸怎么做最好吃? ？
香辣果子狸的做法其实及其简单！以下向大家介绍的香辣果子狸的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点香辣果子狸,营养又易消化;本人不太喜欢香辣果子狸的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃香辣果子狸呢？后来才明白原来是因为做香辣果子狸的时候方法没有掌握好！香辣果子狸有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的香辣果子狸！香辣果子狸的最好做法是能做到不油不腻，这样的香辣果子狸吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
菜系及功效：川菜 口味：香辣 工艺：烧香辣果子狸的制作材料：主料绩油菜心400克 辅料：果子狸200克 调料：植物油15克,盐8克,味精2克,豆瓣25克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒15克 香辣果子狸的特色：色泽红亮，肉质软糯，麻辣味浓。教您香辣果子狸怎么做，如何做香辣果子狸 1. 将果子狸清洗后改大块，除尽血水； 2. 加姜、葱、料酒蒸熟后去骨改刀成条； 3. 炒家常味汁后放入果子狸，掺鲜汤下菜心、盐、味精、豆瓣，烧入味起锅，装在菜心垫底的盘中； 4. 将干海椒节、花椒煸香后淋在上面即可。 香辣果子狸的制作要诀：1. 果子狸要压软，烧时味要大一些才能压住它本身的异味； 2. 炸油时干海椒不能炒糊。
果子狸有什么做法？ ？
烧香辣果子狸的制作材料：
主料：
油菜心400克 辅料：果子狸200克
调料：
植物油15克,盐8克,味精2克,豆瓣25克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒15克
香辣果子狸的特色：
色泽红亮，肉质软糯，麻辣味浓。教您香辣果子狸怎么做，如何做香辣果子狸
将果子狸清洗后改大块，除尽血水；加姜、葱、料酒蒸熟后去骨改刀成条；炒家常味汁后放入果子狸，掺鲜汤下菜心、盐、味精、豆瓣，烧入味起锅，装在菜心垫底的盘中；将干海椒节、花椒煸香后淋在上面即可。
香辣果子狸的制作要诀
果子狸要压软，烧时味要大一些才能压住它本身的异味；炸油时干海椒不能炒糊。
果子狸怎么做好吃 推荐3种美味果子狸做法 ？
红烧果子狸
所需材料
主料
果子狸1500克,
辅料
猪肉(肥瘦)100克,香菇（干）10克,淀粉(蚕豆)5克,
调料
陈皮3克,大蒜（白皮）1克,姜15克,老抽9克,小葱15克,姜汁15克,盐3
制作步骤
1. 将果子狸圈在铁笼里，用火钳撬开口，灌酒5 至10克，待狸醉到口喷白泡时，用小刀割断喉部放血，然后用70℃的热水浸烫毛，用稠草火燎去细毛，刮洗干净；
2. 再开肚去内脏，洗净后，取肉750克，切成重约20克的块（其余的肉留作它用）；
3. 把猪肉切成6 块；
4. 净柠檬叶切成细丝；
5. 净狸肉放入沸水锅内汆约1分钟，捞出洗净；
6. 烧锅用中火烧热，下花生油，放入葱条、姜片、狸肉爆炒、烹姜汁酒，下二汤1000毫升，约煨1分钟，倒入漏勺沥去水，去掉姜葱；
7. 炒锅用中火烧热，下花生油，放入蒜泥、姜米、狸肉爆炒，烹黄酒，加二汤750毫升、精盐、味精、白糖、蚝油，陈皮末，约煮3分钟；
8. 再转入用竹箅垫底的砂锅里，加盖，用小火煲至七成熟，加入烤猪肉、香菇、蒜肉；9. 再煲约1 小时至软烂，再加入酱油，用湿淀粉调稀勾芡，撒上胡椒粉；
10. 最后淋香油和花生油，推匀上盘，将柠檬叶丝放在盘的两端即成。
狸子肉的做法大全 ？
主料：果子狸 500克 梨 150克
调料：小葱 10克 黄酒 10克 姜 15克 冰糖 15克 酱油 50克 猪油（炼制） 30克 各适量
红烧果子狸的做法：
1.将果子狸宰杀治净,狸肉用温水泡软,洗净,剁成4厘米见方的块。
2.狸子肉块放入盛有第2遍淘米水(不经过淘米水煮,肉不易烂)的锅中,大火煮滚后,捞出滤干水；
3.梨洗净切成桔瓣块；
4.烧热锅下油,至六成熟时,放入狸肉炒透,加水与肉平,再加冰糖、黄酒、酱油、盐、葱结、姜块(拍松),同煮。
5.待煮滚后改用小火烧至八成烂时,拣去葱结、姜块,放入梨块,至梨酥烂时,转用大火烧至汤汁粘稠,出锅装盘即可。
风腌果子狸的制作方法 ？
“风腌果子狸”的做法，在《随园食谱》中看到有记载说：“果子狸，鲜者难得。其腌干者，用蜜酒酿，蒸熟，快刀切片上桌。先用米计水泡一日，去尽盐秽。较火腿觉嫩而肥。”单曰：“果子狸,鲜者难得。其腌干者，用蜜酒酿蒸熟，快刀切片上桌。先用米泔水泡一日，去尽盐秽，较火腿觉嫩而肥。《宋氏养生部》谈到另一种蒸的方法：“银锡沙锣中先铺白糯米，以花椒葱盐酒沃狸身，置于上蒸熟。宜蜜，宜火，宜小麦面之蒸。”不知贾府之蒸如何，想来应从《随园食单》。果子狸何以如此值得精工细做？
黄焖果子狸怎样做法 ？
作法：黄焖。先把果子狸套颈吊在树上，割断右后褪主动脉血管，待死后，滚水烫皮，拨毛，用喷灯把全身皮微考红，洗净，开肚，所有内脏洗翻干净，最后将肉及内脏切小，放入油锅烹炸至微黄，八分熟，捞出。加辣椒、花椒、糖少许、浆油适当、葱白、姜末共炒，待香气出来后放回炸过的肉及内脏，翻炒匀料，加盐适当，焖熟即可。
果子狸什么汤好 ？
果子狸的家常做法：
（1）杞圆虫草狸蛇汤
步骤：
1.把新鲜的蛇肉和果子狸肉分别用清水洗三四次，干净后，用刀将蛇肉切成丝，果子狸肉切成小块，备用。
2.取杞子、龙眼肉和冬虫夏草分别用温水烫过，再用清水洗净。
3.生姜和红枣分别用清水洗干净，取生姜刮去外皮，用刀切成6片，红枣去核，备用。
4.在刷洗干净后的瓦煲内，放入适量清水，将其煮沸，把全部材料投放入锅内，加入少许料酒，用文火继续煲6小时，即可。
5.在食用之前，可根据自己的口味，加入精盐、味精调味。
杞圆虫草狸蛇汤的做法小贴士
健康提示：
健脾补肾、养血安神、滋补强壮身体。
食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
（2）龙虎际会汤
步骤：
1. 将蛇肉、果子狸肉、枸杞子、桂圆肉、冬虫夏草分别洗净， 一起放入瓦锅内，以适量清水焖煮。
2. 约1小时半后取出三蛇肉，去骨留肉，再把蛇肉加生姜2片放入瓦煲内焖，约1小时半，加入盐、味精调味即可。
龙虎际会汤的做法小贴士
健康提示：
此汤具有调补气血，健益脾胃的功效。
食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
（3）红烧火腩果子狸煲
步骤：
净果子猪宰净烧去细毛，刮洗干净，斩为约25克一件的小件，分别用柠檬叶水和姜汁酒水烫过，然后用猪油起锅，爆香姜片（切片）、葱条（切条）与果子狸炒匀加沸水煨过。武火烧锅，下猪油、蒜子炸过。捞起，去油，放进蒜（捣碎）茸、姜（剁碎）米、果子狸、火腩炒匀，溅入绍酒，加淡二汤400克，放入陈皮米、调入味精5克、精盐5克、白糖2克、老抽5克、蚝油10克，将果子狸煲过，然后将果子猪排在碗中，上面放火腩，炸过的蒜子和冬菇，一起蒸熟后倾出原汁留用。把蒸料覆转放于碟中。用猪油起锅，放入蒸果子狸原汁、淡二汤（100克），调入剩下的味精、精盐、老抽、蚝油等味料，再加入胡椒粉，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）打芡，再加麻油拌匀，取出淋在果子狸面上。
红烧火腩果子狸煲的做法小贴士
制作要诀：
本品有过油炸过程，需备猪油约1000克，淡二汤约500克。
（4）瓦缸火腩屈果狸煲
步骤：
教您瓦缸火腩屈果狸煲怎么做，如何做瓦缸火腩屈果狸煲才好吃
将果狸斩为块，放入水里滚5分钟，捞起洗干净。用油15克起锅，将生姜25克、葱条、滚过的果狸放在锅中炒匀后溅入姜汁酒爆透，注入开滚5分钟，倒在漏勺里，弃掉姜（切片）、葱（切段）。烧锅放油250克，把蒜放入炸过，倒放在笊篱里，利用锅中余油，将姜米、果狸、蒜放入炸好，倒放在笊篱里，利用锅中余油，将姜米，果狸，蒜子放入锅中炒匀，溅入绍酒，加入火腩、冬菇、陈皮末，注入二汤，用精盐、味粉调味，用酱油（老抽）调为金红色泽，放在瓦缸里，放在火炉上，加盖焖至透，用湿淀粉打芡，撒上胡椒粉，加包尾油15克调匀，待滚原煲上席。
瓦缸火腩屈果狸煲的做法小贴士
制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约300克。
（5）清炖果子狸
步骤：
1. 买速冻果子狸，待解冻后，放沸水内浸过；
2. 瘦肉洗净也放入沸水内烫过，切件，与果子狸同放炖盅内，面上排放老姜；
3. 将全部药材同放入炖盅内姜片上，洒上一汤匙酒注入冷开水至八成满，用纱纸密封盅盖，放锅内隔水炖足三小时即可供用。
清炖果子狸的做法小贴士
食物相克：
党参：不宜与藜芦同用。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。
（6）......余下全文>>
果子狸的价格是多少 ？
为了保护野生动物
请记住没有买卖最没有杀害
你可别忘了SARS病毒
果子狸与SARS
在中国大陆尤其是南方，特别是在云贵高原及两广(广东、广西)地区，常被用以食用，因此医学界许多人士认为人类透过食用果子狸而感染到严重急性呼吸道综合症（SARS“非典”[Severe Acute Respiratory Syndrome]）。现在，因为有不利的证据表明严重急性呼吸道综合症（SARS）(沙士)与果子狸关系密切，支持者如钟南山。致使果子狸在中国部分地区遭到大规模的宰杀。但是也有亥认为其证据不足以证明这一点。 如同疯牛病、禽流感等传染病一样，人类通过大规模屠杀动物起到防止传染疾病的方法在一定程度上遭到了保护动物人士的质疑。该物种已被列入国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。