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西红柿牛肉羹的做法 西湖牛肉羹的做法正宗

如何做正宗的番茄牛肉汤? ?

这个汤我是这样做的:
1、牛肉在烧开的加过葱姜和料酒的水里氽一下,这样可以去除牛肉的末和杂味。

2、将氽好的牛肉在凉水里冲干净。

3、重新加清水把牛肉放入炖汤。

4、把准备好的番茄切好分成两份。
在另一个锅子里先加油煸洋葱,然后加入一份番茄,一起煸熟烂,油可以少放些,因为番茄自己会出油的。

5、等牛肉汤的锅子滚了之后,把煸好的洋葱和 番茄倒入汤锅里煮。

6、在汤接近达到你要的浓度,肉达到你要酥烂程度之前,再将另外一份生的番茄放入汤里一起煮。

好了之后再加盐。糖的话看需要,如果洋葱多的话,糖都不用放,因为洋葱煮熟后有甜味。而味精是绝对不用放的,因为番茄鲜味太足了。

这样做出来的汤,既番茄味和牛肉结合得很好,又可以吃到成形的大块番茄肉,而且牛肉的味道也可以最大限度的发挥出来。

并且这样烧的汤是根本不用加番茄酱,就已经非常浓郁了。

你可以试试。

番茄牛肉汤,西红柿牛肉的做法,如何做,怎么做 ?

番茄牛肉汤的做法
1.牛肉逆纹切薄片,加入黄酒、生抽、蚝油、黑胡椒和少许淀粉抓匀腌制30分钟,加适量油拌匀备用

2.番茄烫后去皮,切小块,热锅凉油,小火炒香葱段和姜片,转中火下番茄翻炒,加少许白糖,炒至番茄完全糊化

3.加适量番茄酱翻炒均匀,加入与锅中酱汁等量的开水,烧开后加盐调味

4.加少许蚝油和生抽,下牛肉片,大火煮至牛肉完全变色,洒现磨黑胡椒碎和芹菜碎搅匀即可出锅

番茄牛肉汤的家常做法 ?

1、西红柿去皮洗净、把去皮的西红柿切成小丁。牛腩切成指头肚大小的肉丁。2、锅里倒入一汤匙油倒入西红柿丁,小火炒成西红柿酱。倒入牛腩丁,放入姜片,大火煮开后,倒入煮锅大火煮开后改小火炖制10分钟。倒入洗净切成两瓣的樱桃小番茄,小火炖制20分钟。3、洋葱去皮洗净后切成大块、把切好的洋葱块倒入煮锅,大火煮开、调入精盐,煮开即可。

西红柿牛肉汤怎么做 ?

主料
牛肉
400g
西红柿
200g
辅料
胡萝卜
适量

适量
葱花
适量

适量
步骤

1.切好的牛肉片。

2.胡萝卜块,姜,葱花。

3.西红柿,先用热水烫一下,很容易去除外皮的。再切成大块。

4.先把牛肉,炒一下。

5.再放入处理好的西红柿块。

6.放入高汤或是热水,开锅后,慢慢煲30分钟左右。中间,少许的盐。

7.出锅前撒上些葱花,即可。

番茄蘑菇牛肉汤的做法,番茄蘑菇牛肉汤怎么做 ?

番茄蘑菇牛肉汤的做法
材料
新鲜番茄 3个,牛肋条 2条,葱 2支,萝卜 半条,冰糖 1匙,蠔油 1匙,辣椒2条,蘑菇 5个,辣豆瓣酱 1大匙,八角 2个,姜 少许,番茄罐头 半罐,中筋面粉 少许,水 少许,油 少许,盐 少许
做法
1、番茄一切四,牛肋条切块备用。
2、热锅入油爆香辣豆瓣酱,放入牛肉炒至表面略熟,加入番茄、萝卜、蘑菇、辣椒、蠔油、冰糖、葱和八角,最后加入番茄罐头和水炖煮1小时即可。
3、中筋面粉放入塑胶袋,加入蛋、盐、水揉至成团,搓条状醒面30分钟,捏成小块入沸水煮熟。
4、将煮好的面疙瘩加入牛肉汤中即可。

木耳番茄牛肉汤的做法,木耳番茄牛肉汤怎么做 ?

木耳番茄牛肉汤主料
木耳20g
番茄1个
牛肉100g

辅料
香菜2根
油20g
盐2g
生粉5g
酱油5g

步骤

1.所有食材洗净备用

2.牛肉切薄片后,加入生粉,酱油,油腌制一下

3.热好油锅

4.倒入番茄炒至番茄起沙

5.然后加入清水和木耳烧开

6.木耳烧开后,倒入牛肉,重新烧开

7.二次烧开一分钟牛肉即可熟透,加入盐调味,撒上香菜即可出锅

西红柿牛肉汤面的做法,西红柿牛肉汤面怎么做 ?

食材
主料
牛肉
150g
西红柿
1个
蚕豆瓣
50g
面条
100g
辅料

1大勺

2小勺
鸡精
1小勺
葱姜
适量
白胡椒粉
适量

适量

适量

步骤

1.炒锅烧热放油,下葱姜爆香。

2.倒入洗净的牛肉片煸炒,淋点酒去去腥。

3.变色后倒入适量的水盖上锅盖,大火煮沸后小火炖60分钟左右,至牛肉片熟烂。

4.放入蚕豆瓣。

5.盖上锅盖煮熟。

6.再倒入洗净、切块的西红柿。

7.盖上锅盖烧沸。

8.撒点盐和鸡精调味。

9.再喷点胡椒粉(女儿喜欢胡椒粉的味),汤就好了。

10.在做汤的同时煮面条。

11.面条断生后捞出,浇上西红柿牛肉汤就行了。

小贴士
1、牛肉血水很多,切片后最好浸泡一段时间,去除一部分血水,炖的中途要撇去浮沫。
2、西红柿煮开就行了,久煮破坏VC。

番茄卷心菜牛肉汤怎么做 ?

番茄卷心菜牛肉汤的做法
牛肉切块,姜切片,葱切段,蒜拍一下
牛肉洗净后冷水入锅,加入葱姜蒜八角,煮开后将沫子撇出来。盖锅盖,转小火煮30分钟。
煮牛肉期间将西红柿切块,卷心菜手撕或切成片。
牛肉煮30分钟后,将西红柿和卷心菜入锅一起煮40分钟以上。
快出锅前加盐和味精。根据个人爱好可加加葱花。

香菇番茄牛肉汤的做法,香菇番茄牛肉汤怎么做 ?

先将牛肉洗净,切小片备用。
再将胡萝卜洗净切片,葱头切片,豌豆洗净。如无番茄汁,将番茄用开水烫去籽和皮,剁碎压汁亦可。将土豆去皮切小块。
锅内放油,将牛肉下锅煸至变色,加放2个葱头片、番茄汁和枸杞子,加水没过牛肉约3厘米处,用大火煮沸,改用小火炖约2小时。
然后待牛肉、土豆等炖至微软时,放盐入味炖烂,并用2调羹面粉放在汤里,成勃状,加入味精调味即成。

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