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家常菜谱,美食攻略

海带鲫鱼汤的做法 鲫鱼海带豆腐汤的做法

鲫鱼汤里面能不能放海带 ?

海带豆腐鲫鱼汤
食材
主料
鲫鱼
500g
海带
100g
豆腐
2块

辅料

适量

适量
香葱
适量

适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤

1.海带洗净切片或丝都行;香葱切段;豆腐切片

2.鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净,注意:鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉,否则会很腥

3.砂锅加水,放进几片姜片大火开煮

4.在煮水的过程中,把鲫鱼放进油锅里煎一下,鱼放进去后先不动它,让鱼先煎一会,然后再翻动,否则鱼皮会掉,影响美观;鱼的一面煎好,然后翻过来,煎另一面

5.把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里,大火煮开,改小火慢慢炖20-30分钟。

6.炖的汤奶白奶白的就把海带放进去,大火煮开,改中火煮10分钟左右

7.然后把豆腐放进去大火煮开,然后再煮2分钟,调入适量精盐

8.最后把香葱放进去,调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火

海带煮在鱼汤里 ?

我只知道海带和猪血一起不好,鱼应该哦没问题
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鲫鱼香菇海带汤的做法 ?

1、海带洗净切片或丝都行;香葱切段;豆腐切片;香菇顶上开十字刀。

2、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净,注意:鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉,否则会很腥。

3、砂锅加水,放进几片姜片大火开煮。

鱼汤对海带,可有副作用 ?

材料
白瓜,鲫鱼,江珧柱,花生,眉豆,盐,酒
做法
1、白瓜切去头尾,剖开两半把瓜囊去掉洗净后切成段。
2、鲫鱼洗净后用盐和酒腌好,起镬放油将鱼煎好。
3、江珧柱提前半天用水浸泡,泡过瑶柱的水不要倒掉,等放水入汤煲的时候也一并倒进去。
4、花生、眉豆洗净。
5、将除鲫鱼外的所有材料放汤煲里,加入清水大火煲开后放入鲫鱼。
6、待汤复滚后转中火煲两个小时,放盐调味即可饮用。

海带骨头汤怎么做才好吃? ?

原料:
猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制法:
1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
特点:
此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。
功效:
《本经逢源》说,猪肉具有“精者补肝益血”的功效。
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔,并能治之作用”。
所以,排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
(二)
材料:猪排骨、海带。
制法:将海带浸泡后,蒸半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,切成长方块。将排骨洗净,在沸水锅中煮一下,取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒,先用大火烧沸,再用中火煲,然后倒入海带块一起煮
(三)
原料:排骨500-800克、干海带1根、葱、姜、料酒、盐、味精
做法非常简单:
1、将排骨洗净,放入开水中去除血泡后将排骨捞出;
2、将浸泡好的海带捞出,洗净,切成1厘米宽的长条备用;
3、在沙锅内放大半锅水,水烧开后加入排骨、以及少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟;
4、把海带加入排骨汤中,改用小火煲一小时后就可以了。当然最后别忘了加入盐和味精;
(四)
1。选猪腿骨两斤,鲜厚海带(薄海带炖不烂)7两,姜一块。
2、猪骨加适量水、盐炖汤,待骨头炖至8成熟后,将切成条状的海带下入锅内同煮,炖烂即可。
此道菜汤味道鲜美钙质丰富,海带面而且有肉汤味,不仅孩子爱吃,大人也非常喜欢。
(五)
用 料 猪排骨300克,海带100克,精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各适量。
制 法 将海带温水泡发,洗净后切成菱形。将猪排骨洗净,顺脊骨切开。斩成段,放沸水锅中焯一会,捞出再用温水冲洗干净,锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后撇去浮沫,用小火炖至肉熟,加入海带、精盐烧至入味,拣出姜、葱即可。
用 法 佐餐服用,用量不限。
注 释 猪排骨,具有骨与肉之综合功用。富含蛋白质,能保护肝细胞,维持血浆蛋白水平。海带有乌发秀发的作用。常服此膳可有利于肝功能恢复及蛋白代谢。

海带可以和哪些食物一起炖汤喝? ?

土豆,山药,花生米,沙参,排骨,腊猪脚,

鱼汤里面可以放 什么食材 ?

放木耳,豆腐,笋,

海带汤怎么炖最好吃又香? ?

制作方法
  海带汤1
  做法:将鲜海带切成丝状   起油锅放葱姜末后的锅内再加入水、盐、一小把生花生米海带丝,少加入一点切成细丝的豆腐皮,煮熟后加入淀粉、胡椒粉(必须),加入一个鸡蛋搅拌一下出锅。   超好喝。不含油脂可以美容养颜而且营养丰富。
  海带汤2
  韩式海带汤   原料:   泡水的海带200克,牛肉100克,酱油2勺,香油、蒜末1勺,胡椒粉,豆油   做法1   1.牛肉1块(好像用的是里脊)放到一锅开水里煮,等到牛肉烂了,捞出来.   2.泡好的海带切段,放到牛肉汤里。牛肉切成粗丝,也放到汤里。煮到海带熟了,放入蒜泥和酱油(没有鲜味的那种),煮一会,就好了。   做法2   1. 海带在水中泡一下   2. 牛肉切沫与酱油、香油拌匀   3. 在锅中放入豆油,炒牛肉和海带   4. 炒后加入水煮一下,然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可   做法3   把海带泡好,洗净,水控干,牛肉切小方快装,先将锅烧干倒入香油,马上把海带和牛肉放入锅内,炒到海带和牛肉变色.加入水,水没过海带即可,把蒜和葱盐一起放入,辣椒面和酱油也一起放入.味精出锅放,煮到汤有一点变色即可......   备注:   此汤是韩国女人生完孩子时吃的东西,就像我们中国人吃鸡蛋.小米粥一样,所以韩国人过生日时必喝此汤...孕妇喝也很好,听说补钙很好...生完孩子的人喝此汤,去血,补身,下奶,最棒
  海带汤3
  原料:海带、绿豆各15克,甜杏仁9克,玫瑰花10克。   制作方法:(1)丹瑰花用纱布包好;(2)甜杏仁用沸水浸泡去皮;(3)海带温水泡好切成丝;(4)将以上各原料与绿豆放入锅中,加适量清水煮至绿豆软烂即可。捡去玫瑰花,吃绿豆粥。   食疗效用:可活血化瘀,消除粉刺。

鲫鱼菠菜汤里放香菜的做法 ?

食材
主料
鲫鱼
2条
萝卜丝
500g
辅料

适量

适量

适量
香菜
15g

10g

步骤

1.鲫鱼杀好洗净沥干水,鱼籽喜欢吃的话,就洗净留着一会煎香做到汤里。

2.香菜与姜洗净,姜切片。

3.白萝卜切丝。

4.锅烧热,放油,把鱼放入煎制。

5.一面煎挺好,翻另一面,再把鱼籽也放入一块煎香。

6.然后倒入适量的开水,注意一定要是开水哦,要不一会的汤可就不奶白色喽。

7.当汤烧出奶白色后,放入萝卜丝继续煮制。

8.萝卜丝也煲软了,就放入适量的盐,如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味哦,不喜欢就忽略吧。

鲫鱼菠菜汤里放香菜的做法 ?

最好当然是做汤啦~
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鲫鱼的做法

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

一、鲫鱼砂锅:

原料:河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。

制作方法:
(1)玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。
(2)姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。
(3)河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出。
(4)炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。

二、豆瓣鲫鱼

【特点】颜色红亮,肉质细嫩,滋味鲜浓,微带甜酸。

【原料】活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜末30克,葱花50克,姜末、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克)

【制作过程】
1、将鱼洗净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。
3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。

三、蛋奶鲫鱼汤

煲汤原料:鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量

制作过程
①将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。
②把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。
③加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。
④起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。

制作p.s 蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养,用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

四、葱香鲫鱼脯

[原料] 鲫鱼1条(约400克)。

[调料] 黄酒、酱油各5克,盐0.5克,糖7克,胡椒粉0.1克,味精1.5克。茴香1只,麻油、姜汁各1克,葱100克,汤25克,精油500克(实耗25克)。

[操作程序]
1.把鲫鱼洗净后斩去头尾,批成上下两爿,再斩成5厘米见方的块,放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。
2 油锅烧热,放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。
3.锅留底油,放入葱煸香,加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开,将鱼块浸入汁中,滴上麻油,即可出锅装盘。

[特色点评] 葱香浓郁,口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼,在口味与质感上均比整条烤制更佳。
[要领提示] 需复炸,葱要煸香。

五、乌豆煲鲫鱼汤

材料:鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片

鲫鱼-和胃补虚,除湿利水。
乌豆-含蛋白质、脂肪、醣、维他命b1、菸酸等,能养血补虚,滋养调
眉豆-含蛋白质,能滋养解热,利水消肿。

花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命a、b、e、k,和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等,能治营养不良,脾虚胃弱,养颜润肤。
果皮-可调和药性,通气健胃,化痰理气,止咳,还可以驱寒消滞。

做法:......余下全文>>

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