番茄炖猪脚的好处 ?
番茄炖猪脚含丰富的胶原蛋白,美容养颜,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
番茄炖猪脚的做法如下:
材料
食材:猪手1个、小番茄200克、香葱2根
调料:盐3克、生抽5克、老抽5克、蚝油5克、料酒10克、红糖20克、生姜一大块、番茄酱20克
做法
1、猪手请店家帮忙斩成件,洗净,放入锅中,加入清水,烧开,继续保持大火煮5分钟,使猪手的血沫溢出来,然后捞起过凉水,这样可以去除掉猪手的腥膻味。
2、把处理好的猪手放到压力锅中,加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、红糖、生姜、香葱和适量的清水。
3、加盖锅盖,大火煮至开始喷气,调成中火再煮10分钟,关火。
4、等压力锅内的气体放尽,打开盖子,锅里的余温让汤汁依然沸腾,小心烫手。
5、洗干净番茄,对半切开。
6、把番茄和番茄酱倒入锅内,再把锅置于灶上,开大火收汁即可。
番茄炖猪蹄的做法,番茄炖猪蹄怎么做好吃,番茄 ?
主料
猪蹄
500g
辅料
番茄
适量
鸡腿菇
适量
花生
适量
黄豆
适量
枸杞
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
大料
适量
鲜贝露调味汁
适量
番茄酱
适量
十三香
适量
步骤
1.番茄两个,鸡腿菇一根,花生、黄豆适量。
2.猪蹄斩块,入凉水,水开后捞出。
3.将猪蹄、花生、黄豆、鸡腿菇一起放进高压锅,加料酒,压十五分钟。
4.开盖,猪蹄已经软烂。
5.切好葱花、姜丝、蒜片。
6.番茄切块。
7.7枸杞洗净。
8.油热爆香葱姜蒜。
9.炒番茄。
10.加入猪蹄。
11.加料酒。
12.加生抽。
13.加大料。
14.加枸杞。
15.加番茄酱。
16.加十三香。
17.加蒜末。
18.放盐调味。全部调料放齐了,盖盖子炖10分钟。
小贴士
1、猪蹄先焯水,可以去掉很多油腻。
2、要多放番茄酱,颜色红亮,口感也好。
3、第二次加蒜末可以使蒜香浓郁。
西红柿能放在药膳猪蹄汤里面煮嘛? ?
材料
猪蹄1只,新疆巴旦木(大杏仁),甜杏仁(国产杏仁),枸杞,食盐,白醋
做法
1.准备猪蹄一只
2.用夹毛钳把猪蹄表面残留的细毛夹除干净(慧心贴心提示一:猪蹄表面残留的细毛一定要拔除干净,这是保证熬好的猪蹄汤色泽清亮无腥味的关键之一)
3.刀以45度角倾斜放在猪蹄上,用刀刃轻轻把猪蹄身上的油脂刮除干净(慧心贴心提示二:刮去猪蹄表面油脂,猪蹄变得更白,这是保证熬好的猪蹄汤色泽清亮无腥味的关键之二)
4.看看刀背上刮下的油脂
5.用刀把猪蹄斩成小块
6.用清水洗净猪蹄表面的杂质和血污
7.锅里放入足量冷水
8.放入洗干净的猪蹄块
9.倒入1/2茶匙白醋(慧心贴心提示三:用白醋水焯煮猪蹄,一是可以很好的祛除猪蹄的腥味,二是促进猪蹄的软烂,同时,这也是保证熬好的猪蹄汤色泽清亮无腥味的关键之三。注意:不要用米醋或陈醋,米醋和陈醋的色泽深,入锅的同时会迅速沉淀在猪蹄表面,使猪蹄变色)
10.开大火煮制
11.煮到水面出现大量浮沫
12.把猪蹄捞出,用凉水冲掉猪蹄表面的浮沫
13.砂锅里放入足量冷水,放入处理好的猪蹄块(慧心贴心提示四:煲汤最好用砂锅,煲好的汤原汁原味,而且砂锅的保温性好。尤其是猪蹄汤用砂锅开盖煲制,有利于猪蹄腥味的散失;如果用高压锅或电压力锅,会把猪蹄的腥味焖在锅里,煲好的汤有腥味)
14.放入几片生姜(慧心贴心提示五:煲制猪蹄汤,一定要多放生姜少放葱,葱中含有的烯丙基硫醚是属于易挥发性的,泡在水里或煮得过久,会使其效果丧失容易变酸,影响汤的口感)
15.新疆巴旦木(大杏仁)剥掉外壳,用温水浸泡剥掉外皮,与甜杏仁一起放入锅中
16.不要盖锅盖,大火煮制(慧心贴心提示六:煲制猪蹄汤一定要开盖煮制,因为猪蹄的腥味大,开盖煮制随着水的沸腾,猪蹄的腥味会随着蒸汽的蒸发而散失)
17.煮到水开,用勺子撇去水面的浮沫
18.转中小火熬煮20分钟,再盖锅盖熬煮30分钟至猪蹄熟(慧心贴心提示七:前20分钟开盖煮,是使猪蹄的腥味散失;后30分钟盖盖煮,是因为猪蹄含筋多,开盖水分蒸发快,猪蹄不易煮烂,盖盖焖煮有利于猪蹄的成熟)
19.煮到汤汁浓白,猪蹄熟烂
20.锅里放入适量食盐,提味
21.撒入少量枸杞
22.盖好锅盖,中小火煮制10分钟(慧心贴心提示八:放入调味料后盖盖煮制,为的是食盐的咸味更好地融入猪蹄中)
煮猪蹄放西红柿容易烂吗? ?
1,山楂片炖肉能快熟,炖猪蹄时, 在每500克肉里放3块山楂片, 可以很快熟烂, 且味道更鲜美。
2,烧猪蹄加醋好。在烧猪蹄时, 稍加一点醋, 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收, 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来, 增加营养价值。同时也能促进猪蹄熟烂。因此, 烧猪蹄放醋好。
炖猪蹄的做法:
1,把猪蹄洗干净切成小块。
2,用开水把猪蹄焯一下,然后放入锅中加适量的水。
3,把黄酱倒入小碗中,然后放入少量的冰糖、大料、香叶、花椒、十三香调成酱,上锅蒸20分钟。
4,等酱蒸好之后,往锅里放入西红柿、洋葱、小葱、香菜梗、香菜根,然后放入已经调好的大酱一起炖上45分钟就可以出锅了。
炖猪蹄汤后能吃生西红柿吗 ?
可以吃,猪蹄富含胶原蛋白、西红柿含维生素C不冲突。
黄豆猪蹄汤加番茄可以吗 ?
可以,番茄有丰富的维生素C。猪蹄汤里面放点还可以增加口感,吃着还不腻人。
请问猪蹄能和西红柿、黄豆一起炖吗? ?
完全可以,最好是清炖,这有点西式做法,会吸引人的。
猪蹄能和胡萝卜西红柿一起炖吗? ?
猪蹄能和胡萝卜西红柿一起炖
玉米胡萝卜猪蹄汤
材料
猪蹄,玉米,胡萝卜,新鲜莲子,生姜
做法
1.猪蹄洗净剁大块淖掉血水
2.玉米去皮洗净,剁小段,胡萝卜去皮切块,莲子去皮去芯,生姜去皮切片
3.将所有材料放电砂锅里,加足水,两个小时之后就有汤喝啦
材料
猪蹄500g,大蒜5瓣,姜1块,大葱2根,干红辣椒5个,麻椒10粒,酱油1大匙,白糖2匙,醋1小匙,盐
做法
1.猪蹄洗净,去除杂毛,切成小块(最好让卖肉工作人员完成)。放清水在锅中烧开,放入切好的猪蹄烫2分钟,捞出后用清水冲洗干净浮沫,沥干水分待用。
2.姜、蒜切片,葱切成葱花,干辣椒用剪刀剪成段,麻椒放到一起待用。坐锅,中火将锅中的油烧至七成熟,放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒,爆炒出香味。
3.加入烫好的猪蹄,翻炒2分钟。
4.加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、酱油、白糖,炖煮1小时,之后调入盐和醋(如觉得咸淡味可以就不必放入盐了),再炖10分钟收汁即可。
猪脚与西红柿同食有毒吗 ?
可以的,因为我一起吃过
番茄忌绿豆----同食伤元气。
西红柿+地瓜 同食会得结石病,呕吐、腹痛、腹泻。
西红柿+胡萝卜 维生素c丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。
西红柿与白酒相克:同食会感觉胸闷,气短。
西红柿与地瓜相克:同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。
西红柿与胡萝卜相克:西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。
西红柿与猪肝相克:猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧,失去原来的抗坏血酸功能。
西红柿与咸鱼相克:同食易产生致癌物。
西红柿与毛蟹相克:同食会引起腹泻。
土豆与西红柿相克:同食会导致食欲不佳,消化不良
炖猪蹄可以加红枣和蕃茄吗? ?
加红枣会比较甜,根据个人的口感适量就好,猪蹄的胶原蛋白比较丰富,建议清炖就好,里面可以加适量的香菇,增加口感,