万丰美食菜谱大全郫县豆瓣酱炒茄子怎么做 ？
好吃的郫县豆瓣酱炒茄子：
用料
长茄子
郫县豆瓣酱
葱
食用油
肉末
姜片
料酒
豆瓣酱炒茄子的做法
先放姜片和料酒把肉末炒熟。放到一边的容器里
茄子切长条。入微波炉三到五分钟。让茄子变软出水
挤掉茄子里的水份
锅内热油，小火将葱花炒香。放茄子翻炒
倒入适量生抽和豆瓣酱
翻炒五分钟
倒入炒好的肉末继续翻炒
出锅前加一点点糖和鸡精
小贴士
茄子很吸油而且很难做好吃。个人不喜欢过油炸或者裹淀粉的做法。所以先用微波炉使茄子变软出水，这样比较少油还能做的好吃。
豆瓣茄子怎么做 ？
豆瓣茄子材料
长茄子3个调味料：
豆瓣酱3大匙、糖半大匙、清水4大匙。
加工方法
1、茄子切小段，放入盐水中浸泡5分钟，然后捞出沥干；
2、锅内放5杯油烧热，放入茄子大火炸软捞出；
3、炸油倒掉，另用2大匙油爆炒豆瓣酱及其他调味料，再将茄子回锅烧入味；
4、汤汁收干即可盛出。
豆瓣茄子怎么做好吃，豆瓣茄子的家常做法 ？
豆瓣茄子的做法步骤
1
准备好上述所需食材。
2
茄子切块、彩椒切块、大蒜切末。
3
锅内放稍多一些的油烧热，放入茄子，快速煎炒。
4
待茄子表面金黄变软盛出备用。
5
底油翻炒彩椒，盛出备用。
6
净锅重新放油，爆香豆瓣酱。
7
放入蒜末炒香。
8
倒入炒好的茄子。
9
加入五香粉炒匀。
10
放入炒过的彩椒。
11
加入白糖。
12
大火掂炒均匀即可。
茄子的做法，豆瓣茄子怎么做好吃，豆瓣茄子的家常做法 ？
很家常的菜---豆瓣茄子，可别小看它哟，做好后灰常美味，而且很下饭，让你吃得直呼过瘾。不过要做好这道家常菜，就得让茄子少吸油，而且味道不差，这可是有窍门的哟---提前在茄子上盖层保鲜膜放入微波炉中高火转三分钟让它预热熟，这样炒制的过程中就只需少量的油煸炒豆瓣酱，再将香味煸炒到茄子中。 用料 长条茄子 豆瓣酱 大蒜 生抽 生粉 醋 胡椒 小葱
1将长条茄子切成小细条，准备好郫县豆瓣，两头大蒜，小葱2将茄子盖上保鲜膜后放入微波炉中高火转三分钟3将蒜头切成皮，加入适量的生抽，料酒等做好调味汁4微波好的茄子放在一边备用5将锅烧热，放少量的油，下入郫县豆瓣翻炒6翻炒出香味后加入准备好的茄子7翻炒几下后放入准备好的调味汁8煮上一两分钟，收汁即可
小贴士1.长条茄子切成细长条后，放入微波炉中预处理熟，这样的目的是为了少吸油； 2.准备好调味汁：加入少许生粉，适量的生抽，醋放入大蒜中，不用加盐，豆瓣酱的咸味很足； 3.豆瓣酱用少量的油煸炒出香味后就可以加入准备好的茄子； 4.翻炒几下后，再下入准备好的调味汁，因为茄子预熟，不需要煮很长时间，二，三分钟收汁即可。
豆瓣酱炒茄子怎么做 ？
豆瓣酱炒茄子的做法步骤
1
茄子去蒂去头，冲洗干净
2
郫县豆瓣酱将取用一勺
3
茄子用刀削成滚刀条待用
4
青椒、生姜和蒜都切好待用
5
热油锅入生姜和蒜爆香
6
放茄子入油锅炒
7
用铲子按压，使茄子干瘪断生
8
加盐入味
9
加料酒去油
10
加青椒稍闷一会儿加少许味精即可（我忘了有没有放了，我经常不放味精和鸡精的）
11
出锅装盘
不要豆瓣酱的鱼烧茄子 ？
不放豆瓣酱的鱼香茄子的做法
1、将茄子切成滚刀块或条
2、锅中放入半锅油（至少要没过茄子 也可以分批炸） 油热至八成时放入粘过蛋液和淀粉的茄子
3、炸至茄子由硬变软时取出 将油沥干待用
锅中留底油烧热后 先放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末爆香 加老抽和白糖
4、再放入茄子 加盐后放少量清水翻炒 最后加醋调味 用湿淀粉勾芡就OK了
红烧茄子配料中的豆瓣是纯豆瓣还是豆瓣酱？ ？
是豆瓣酱，放郫县豆瓣酱。 原料： 茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐、糖。 红烧茄子煲 做法： 1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘； 2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜头爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒； 3、装进砂锅里，放入适量的水，烧开后煲3分钟即可。
郫县豆瓣酱焖茄子怎么做 ？
好吃的郫县豆瓣酱炒茄子：
用料
长茄子
郫县豆瓣酱
葱
食用油
肉末
姜片
料酒
豆瓣酱炒茄子的做法
先放姜片和料酒把肉末炒熟。放到一边的容器里
茄子切长条。入微波炉三到五分钟。让茄子变软出水
挤掉茄子里的水份
锅内热油，小火将葱花炒香。放茄子翻炒
倒入适量生抽和豆瓣酱
翻炒五分钟倒入炒好的肉末继续翻炒
出锅前加一点点糖和鸡精
小贴士
茄子很吸油而且很难做好吃。个人不喜欢过油炸或者裹淀粉的做法。所以先用微波炉使茄子变软出水，这样比较少油还能做的好吃。
酱香茄子的豆瓣酱是什么样的 ？
大豆瓣的
豆瓣酱红烧茄子怎么做如何做好吃 ？
主料
茄子400g 豆瓣酱大半汤勺
蚝油1茶勺 蒜蓉适量
油1汤勺
豆瓣酱红烧茄子的做法步骤
1. 茄子斜刀切1cm厚片。单面划菱形花。
2. 锅内热油，放入茄子，小火煎至微黄，盛盘备用。
3. 转大火，锅内余油下依次放入蒜蓉、豆瓣酱、蚝油，拌两下。
4. 放入茄子，再拌匀，放入半小碗水。
5. 收汁即可起锅。