万丰美食菜谱大全蓑衣黄瓜怎么切图片 ？
吃一根黄瓜，怎样切蓑衣黄瓜，黄瓜几种切法 ？
切黄瓜时，与黄瓜平行放一根筷子，刀切黄瓜时，由于筷子的阻隔，黄瓜片就会连接不断。
如何切蓑衣黄瓜的花刀 ？
1.刀成45度角切黄瓜，切蓑衣刀。
2.刚开始掌握不好的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子，这样刀落下不会把黄瓜切断。
3.从头切到尾。
4.一面切好后，同样的方法切另一面。
5.切好后拉开会变得长很多。
6.两侧相连但没有断开。很像拉花。
蓑衣黄瓜的切法 蓑衣黄瓜怎么做好吃 ？
黄瓜沿著筷子切薄片，不要切断，摆盤后撒上盐，糖，醋，生抽
起油锅，煸香辣椒花椒后立刻拿起浇热油于黄瓜上
黄瓜怎样切丝图解 ？
提问者采纳
以前在饭店吃过一道凉拌菜--蓑衣黄瓜，酸酸甜甜很爽口。一直想回家来山寨一把，无奈刀工不行，一切就断，只好放弃了。最近在菜场门口，见到有人摆摊卖切菜器，可以分别切出6-7种花样，看看价格也不贵，就买了一套回来，用下来觉得挺方便，前些日子做的干锅牛蛙，用它切的土豆和莴苣，很多筒子都夸我刀工好，今天我交代哈，不是我水平高，其实是刀好。这套切菜器里还有个小配件貌似可以切连刀片，我就想着是否可以用它来做蓑衣黄瓜呢？买来黄瓜试一下，还行，至少比我用刀切要好很多。
原料：
黄瓜、蒜头、红椒、花椒油、盐、糖、醋。
做法：
1、黄瓜洗净切成连刀片，蒜头切末，红椒切丝；
2、加盐、糖、醋调味；
3、撒入蒜末、红椒丝，淋上花椒油；
4、入冰箱15分钟后食用口味更佳。
蓑衣黄瓜是指人们通过一定的手段切成的连在一起，可以拉起来不会断的黄瓜，想知道这样的黄瓜是如何切出来的吗？下面我就来和大家分享一下蓑衣黄瓜的切法
方法/步骤
挑选一根长得比较直的嫩黄瓜，把它洗净之后放到菜板上
在黄瓜的两端放两根筷子
从右往左开始切，切的时候刀和筷子大约成90度
把切好的黄瓜翻面，原来切好的那面翻到下面，未切的那面翻到上面。两边同样放上两根筷子。
切的时候，刀与筷子大约成45度斜切。这样，蓑衣黄瓜就切成了。
蓑衣黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1
黄瓜洗净去掉头尾。45度角顶刀切片。
2
翻转过来在另一面顶刀直切成片。（注意：每一刀切下去都不能切断，如果把握不好，就在下面垫上筷子就好了。）
3
将切的黄瓜轻轻摆入盘中。
4
蒜切成细末和老干妈、辣椒末加盐、味精置于小调料碗中。
5
锅中热油，七成热时泼入调料中，搅拌成红油。
6
将调好的红油均匀淋在黄瓜上。
7撒熟芝麻、淋芝麻油即可。
剩下的蓑衣黄瓜怎么吃 ？
1、朝天椒切丝，泡入冷水中。
2、大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向以45度的刀角度去切，每刀之间相距的距离越少，切出来的黄瓜就越柔软。斜刀，都不要切断。
3、将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切。
4、白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉。
5、小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。 6、在蓑衣黄瓜中调入香醋少许、白砂糖15克、盐10克左右和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。
7、食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。
蓑衣黄瓜怎么做孙黄瓜怎么做蓑衣黄瓜怎么做 ？
做法工艺 1.将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10分钟； 2.再用清水冲洗后沥干水分装盘； 3.将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝； 4.锅内放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开； 5.将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用。
凉拌蓑衣黄瓜的做法，凉拌蓑衣黄瓜怎么做好吃 ？
1.黄瓜洗净，切头两头
放在案板上，两边放两根筷子
2.左手掌心握着黄瓜，手指捏住筷子，从右往左边开始直切（刀和筷子大约成90度），不要切断哦
3.一直切到头（光线有点暗了）
4.把切好的黄瓜翻面，即：已切过的一面翻转向下摆放
5.用图2的方法：将刀与筷子摆放成45度，斜切这面
6.这是切好的模样（光线不够强啊）
7.看看整体效果，虽不太漂亮，但也没有断哦
8.装入盘中，盘子有点小了，切开了
9.开始调料：1/4勺盐、2勺香醋、4勺白糖、少许味精、1勺麻油、1/2勺辣油拌匀
10.加入蒜沫
11.淋上一圈即可，这样，凉拌蓑衣黄瓜就OK了
蓑衣黄瓜吃的时候用筷子不好夹段怎么办？ ？
嘬着吃