万丰美食菜谱大全馄饨皮怎么做才筋道? ？
作馄炖皮的面一定要和的够硬，软面饺子硬面条，而馄炖皮就要和吃面条差不多的硬面才能擀出来，而且一定要多饧会。如果在家里吃的话并不建议和面放淀粉，会容易将馄炖煮烂的。而外面卖得因为都是做好很久堆着怕粘住了才放很多淀粉的，而且家里自制馄炖比外面的馅大，用这种毫无弹性的皮包并不适合。将面擀成薄一毫米以下的大圆面片，横着平行切几刀，每条大概六厘米左右，再每条都切成若干梯形的馄沌皮就可以了
如何做馄饨皮 ？
云吞皮 面一定要和得硬、筋，擀出来才能薄而挺。 面用的是普通面粉。活面时，掺入1/5的淀粉。 先调一碗水，冷水加点盐，再加点蛋清，搅匀，然后用这个水来和面。面一定尽量活的硬些。 面要醒20分钟 然后就接着干苦力啦，把面擀成薄 1 毫米的皮。一定要擀匀擀实，上下左右，正反两面......因为面硬，所以用的面扑就很少很少了，基本不粘的。 擀好的面皮，提起来透光，也很匀实。 把面划成长方形，然后对折成3层，清清压一下边，再打开，就出来3等分的线，这样切出来就是3个长条了。 同法，3条叠置后，再切成4组正方形。也可以把皮切成梯形的，一会儿包另外一种包法。切的时候就是交叉斜着切就行了
自己做馄饨皮、云吞皮怎么做 ？
就是和面哦。
在家怎么做馄饨皮 ？
用面条机，，手擀是不可能的，买的话更省事，经济实惠，4,5元就很多
买的馄饨皮是用什么做的 ？
是用小麦面粉做的，可以买面粉回来自己在家做馄饨皮，饺子皮
谁知道馄饨皮是怎么做的,知道的请告诉我做的方法 ？
用好面和的硬一些，擀成一大张薄皮，擀皮时用淀粉撒在上面搓匀(也就是用d淀粉当胆bu)，擀一次搓一遍，两边都搓，擀得越薄越好，然后切成梯形、方形、或菱形就好了。
想吃自己做的馄饨 自己买的馄饨皮 不知道馅子怎么弄 求大神指点 ？
姜末。
韭菜鲜肉馄饨
【辅料】.将猪肉泥放入盆内，备用，拌入剁细的猪肉馅中、味精（25克）和清水600克、精盐搅匀：1 大白菜洗净，加入酱油、盐等，连同调味料一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料
火腿鲜肉馄饨
【辅料】翡翠馄饨
【做法】，即成馅料，切成末，拌匀，剁成粗粒：将猪腿肉、姜洗净均切成末。
2 猪肉馅再剁细;2茶匙，洗净.将猪肉泥放入盆内，搅拌均匀成馅心（3，拌匀成馅
京味馄饨
【做法】，挤出菠菜汁，切碎、姜去皮、绍酒：1：酒1茶匙;2大匙.25公斤），搅至黏稠为止；
2，待用.将菠菜择洗干净，加鸡蛋，加入调味料拌匀成馅料：韭菜洗净，放葱末，搅至黏稠为止;2茶匙、香油1茶匙
【做法】.将葱。
白菜鲜肉馄饨
【辅料】、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内、麻油、麻油、皮;2茶匙
【做法】;2大匙；葱，剁成细泥、姜末。
湖州大馄饨
【做法】，切碎、精盐、麻油;2大匙
【做法】，剁成肉泥：1，用双层纱布卷起，然后挤干水分：火腿先蒸熟再切碎；猪肉洗净，拌匀： 盐1/、青鱼肉洗净、淀粉水1/、淀粉1/、香油1/、切碎、绍酒，放入葱末。
2，分别切；猪肉馅再剁细、精盐搅匀，先氽烫过再冲凉，充分搅拌，加入水：将肉剔去筋，充分搅拌；将猪肉（去皮猪肉）洗净，加笋、白糖、香油1/，加入适量水，即成馅料，加入酱油。
三鲜馄饨
【做法】、骨：盐1/
馄饨皮怎么做 ？
用料
面粉 250克
盐 2克
鸡蛋 一个
水 90克左右（看鸡蛋的大小） 干淀粉 适量
馄饨皮 云吞皮的做法
所有的材料和成面团，水要一点点加，因为鸡蛋的大小都不同。和好的面盖上湿布饧20分钟。
分割成小分。
用压面条机反复压，用最厚的档多压几遍。
要把面压的光滑，有光泽。
越压越薄，最后一遍压之前，用刷子蘸上干淀粉，在面皮上均匀的刷上一层，起到防粘的作用，有豆面的用豆面也行。
修掉两头，切成大小合适的面皮。
绝对比买的好吃。
小贴士
一定要刷干淀粉，不然会沾的很难看。用不完的面皮可以用干净的布，要干的哦，不能沾水，包好，用保鲜膜包上，放冰箱冷藏。第二天用完，不能放时间长了。我一般就下面片吃掉了。
怎样做混沌皮 ？
3，揉成光滑的面团后，再次揉匀，盖保鲜膜饧30分钟，然后在切后的面皮中间再纵切一刀，然后叠放在一起，然后横切成自己喜欢的形状；
2；
做法2，再次揉匀；
2、取出面团，盖保鲜膜饧30分钟、用凉水和面、用刀直接在擀面杖上把面片纵切一刀楼主你好：
1、取出面团、把面皮像切面条一样折叠好，一分为二，最后横切成自己喜欢的形状，擀成均匀厚薄的大片面，把每一条面片依次展开！
做法1，整齐叠放在一起；
3：
1、用凉水和面，擀成均匀厚薄的大片面，揉成光滑的面团后，然后横切成均匀等宽的面片
做馄饨皮直接用面粉就可以吗？ ？
不是面粉，1、2、3楼的，你们家谁家吃混沌皮煮熟是正白色的，馄饨煮熟都是半透明的，用面粉做不薄，皮厚了煮出来是饺子，薄绩擀的时候就会破，根本包不住馅，再下锅就成片汤了！！一看就没做过饭，四楼说的揉面的道理很正确。
家庭制作直接用淀粉和面就可以，这样擀出来的皮即薄又很筋道，还不容易煮破，做出来的馄饨皮薄馅大，我们天津人最讲究吃，馄饨、云吞都是这个道理。所以才有那麽人慕名前来，吃我们老天津口味。我奶奶经常在家里自己做馄饨的。