万丰美食菜谱大全红烧牛肋骨怎么做如何做好吃 ？
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
牛肋骨一条
辅料
料酒 生抽
老抽 冰糖
山茶油 黄油
姜 大葱
花椒 香叶
八角 桂皮
草果
红烧牛肋骨的做法步骤
1. 把牛肋骨切成块；
2. 锅中烧开水，将一小块姜拍碎放入，加入二勺料油，牛肋骨焯水；
3. 将焯水后的牛肋骨洗干净，用厨房用纸吸掉些水份；
4. 锅中放入山茶油 ，烧热油后关水，放入一小块黄油，用山茶油的油温融化黄油；
5. 倒入牛肋排翻炒片刻；
6. 倒入二勺料酒；
7. 三勺生抽；
8. 一勺老抽；
9. 五、六块小冰糖；
10. 不停的翻炒牛肋骨，使各类调料能包裹住牛肋骨；
11. 将二个八角、一个草果、一小块桂皮、一片香叶、一小包花椒放入茶包中；
12. 将牛肋骨移到快锅中，加入开水和牛肋骨差不多齐平，放入茶包、一大段大葱、一块拍裂的生姜；
13. 大火烧开，转小火压40分钟左右；
14. 去掉茶包，用炒锅翻炒片刻收汁；
15. 装盆，撒上葱花即可。
小贴士
1、 牛肋骨最好是让卖家帮助剁好，家中的刀具根本无法剁好牛肋骨；
2、 我喜欢用混合油炒，特别是黄油和牛肉的搭配绝对是绝配；在化黄油时最好关火，用另一种油的油温来融化，如果开火黄油很容易焦掉，会大大影响口感；
3、 生抽，老抽和冰糖的量可以按自家的品味调整，生抽调味，老抽调色，冰糖可吊鲜味而且会使牛肋骨的颜色更鲜亮；建议刚开始时不用加太多老抽，否则做出的牛肋骨会很深不亮，如果最后出锅时觉得浅，可以在最后收汁时再添加；
4、 没有茶包可以用纱布，都没有可以直接将香料撒到锅中。
红烧牛肋骨的家常做法大全怎么做好 ？
红烧牛肋骨的做法
1.将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水
2.取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排
3.焯水后，洗干净，备用
4.热锅，倒入适量油，放入姜块
5.烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右，烹入料酒
6.撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽，使牛肋骨上色
7.将香料放入无纺布袋中，加入热开水，没过牛仔骨
8.大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂
9.收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅
牛肋骨家里怎么做菜 ？
炒
求牛肋骨的做法? ？
工具/原料
牛肉 1500g
色拉油 覆盖锅底
鸡精 少许
八角 适量
花椒 适量
桂皮 适量
小葱 几根
干辣椒 适量
茴香 适量
陈皮 可加
姜蒜等其他辅料 可加
生粉 少量
方法/步骤
1
将上述香料包起来，（不包也行，有些人喜欢），我个人建议不包
2
准备好葱姜蒜，花椒，八角等上述材料。起火，热锅，将几粒花椒放上去试油温，待花椒冒泡后把所有配料一起倒入锅中，大火炒，出香味！
3
事先准备好的，洗干净的牛肋骨，切的不要太大，洗干净后如图所示，理干净水，不要有水，会炸锅油。
4
把牛肋骨到进锅中大火爆炒，颜色变了开始加盐加调料，牛肋骨要多炒一会，待肉把油吸收的超不多即可。
5
然后这时候需要倒入一大碗水，水里面需要加入点生粉，然后搅拌均匀，倒入牛肋骨表面，盖上锅盖，闷一段时间
6
闷一段时间后，别让水闷干了，如果水很多的话，此时打开锅盖，开大火炒会儿，把水汽蒸发一部分，等水分蒸发了，留半碗水汁的样子就行。这时再一次加入酱油，鸡精等调料，熄火，就做好了！
注意事项
炒的过程中尝试一下，免得咸了
红烧牛肋条怎么做好吃 ？
红烧牛肋条的做法步骤
1
牛肋条化冻，清洗干净
2
与凉入同入锅，水开后，用筷子夹着牛肋条在锅里涮涮，然后夹出
3
焯过水的牛肋条很爽利
4锅中倒热水，将牛肋条入锅中，倒入适量的酱油
5
再放入各种调料
6
再来一小勺白糖，煮开后倒入料酒
7
盖盖子焖炖，直到用筷子能轻松扎透肉块，关火
8
大块吃肉的感觉真爽
9
也可以切成片
清炖牛肋骨的家常做法 牛肋骨怎样做好吃 ？
清炖牛肋骨的做法材料
300克牛肋骨70克面粉500毫升红酒500毫升牛肉汤2瓣蒜头2条肉桂2片月桂叶1茶匙盐½茶匙黑胡椒粉
做法
step11
把牛肋骨切成适中大小，以盐及胡椒粉调味
step22
洒上面粉
step33
中高火烧热长柄浅身锅，落油，炒香蒜头，把牛肋骨煎至呈金黄色
step44
加入红酒及牛肉汤
step55
把汤汁煮沸，然后加入肉桂条及月桂叶
step66
将火调较至中火，盖上锅盖炖2小时30分至3小时直至牛肉软身
step77
加入盐调味
step88
即可享用
牛肋骨的酒店做法大全集 ？
牛肋骨的做法
主料
牛肋骨 葱
姜
辅料
老抽 生抽
冰糖 香叶
桂皮 八角一颗
牛肋骨的做法步骤
1. 将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水；
2. 取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排；
3. 焯水后，洗干净，备用；
4. 热锅,倒入适量油,放入姜块；
5. 烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右,烹入料酒；
6. 撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色；
7. 将香料放入无纺布袋中，加入热开水,没过牛仔骨；
8. 大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂；
9. 收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。
红烧牛肋条怎么做 ？
红烧牛肋条怎么做
材料
老姜 5块,牛肋条 4条,辣椒 1条,米酒 1汤匙,酱油 1汤匙,蠔油 半汤匙
做法
1、姜切条。辣椒切片。牛条切块(一口大小)。 调味料：酱油，米酒，蠔油先拌匀备用。
2、牛条先川烫。取一锅不加油，倒入烫好的牛肋条(中火)干煎至唯焦，在放入姜条，辣椒，炒至姜香味出来，最后倒入调味料，约15秒，即可品尝
牛肋骨的来历 ？
红烧牛肋骨的做法
1.将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水
2.取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排
3.焯水后，洗干净，备用
4.热锅，倒入适量油，放入姜块
5.烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右，烹入料酒
6.撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽，使牛肋骨上色
7.将香料放入无纺布袋中，加入热开水，没过牛仔骨
8.大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂
9.收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅
烹饪技巧
1、没有无纺布袋的话，可以把香料直接撒在锅里煮；
2、生抽很咸，颜色浅，用于入味，而老抽味道淡，用于上色；老抽不要放的太多，否则做好的牛肋骨酱色会很深，可以少放些，临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些；
3、少许冰糖，会使做好的牛肋骨颜色更鲜亮；
3、最后收汁时，汤不要收的太干，带点汤汁的牛肋骨更美味；
4、如果没有太多时间煮的话，可以直接放入高压锅，15分钟后熄火，取出倒入炒锅收汁即可，一样的酥烂美味；
怎样炖牛肋排好吃 ？
牛肋骨约1千克、甘笋（切块）2条、洋葱（切块）1个、西芹（切块）2条、牛油50克、白酒1杯、鸡汤1杯、番茄（罐头）425毫升、蘑菇（切片） 150克、车厘茄 4个、薯茸200克。调味料：盐及黑椒少量、迷迭香1/2茶匙。
做法：
1.放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄俯慢火煮。
2.将螺丝粉加少许盐、油在水中煮熟备用。
3.最后放入螺丝粉煮约2分钟即成。
4.烹调时间：120分钟。