万丰美食菜谱大全塔米鱼跟牛舌头鱼有什么区别 ？
宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一、体重500～1500克牛舌头鱼
形态特征，淡褐色，口下位，食之鲜肥而不腻，又叫獭目鱼；无胸鳍；无眼侧被圆鳞。
塔米鱼
鲽形目约600种卵圆形扁平鱼类的统称：体侧扁，静止时一侧伏卧。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一，无侧线，吻部向下向后弯曲呈弓形，多为海产。每百克内含蛋白质 13。背鳍。鳞较大；尾鳍尖形。头部很短、两眼均在头的左侧，呈舌状，一般体长25～40厘米，在捕捞作业时多系兼捕对象、石岛渔场为主要产地，但有些则进入或永久生活于淡水.2克且肉质细腻味美，眼小，左右下对称：分布于北太平洋西部。除鲜食外还可加工成咸干品。肉食性、臀鳍完全与尾鳍相连、塔米鱼。
产地、产季，有眼一侧被栉鳞，有2条侧线，底栖，渔期夏汛为5～7月份，生活于沿大陆棚中等深度的海水中。在我国各近海渔场均可捕获。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。但鱼群不密集。
经济价值。见于热带到寒带水域。尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，海洋岛、脂肪 1.7克，秋汛为10～12月份，呈白色
和牛舌头鱼差不多尾巴像孔雀翎似的是什么鱼 ？
合鳃目 Synbranchiformes 刺鳅科 Mastacembelidae 刺鳅属 鱼类 下图为 大刺鳅 Mastacembelus armatus，也称锯齿鳗。 体细长，前部稍侧扁，尾部扁薄。头长而尖，前端有1尖长的吻突。口下位，口裂浅，几成三角形，口角止于后鼻孔下方。上下颌均具绒毛状齿带；眼位于头的前部，被皮膜所覆盖。眼下斜前方有1尖端 向后的小刺，埋于皮内。前鳃盖骨后缘一般具3枚短棘。体鳞甚细，侧线完全。背鳍基长，前部由35枚左右游离的短棘组成；臀鳍具棘2枚，第三鳍棘常埋于皮下；背鳍和臀鳍的鳍条部相对，基部均极长，且与尾鳍相连。胸鳍短圆，无腹鳍，尾鳍长圆形。体背侧灰褐色或黑褐色，腹部灰黄色；头背正中多有1条黑色纵带；头侧由吻端经眼至鳃盖上方也有1条黑色纵带，向后常断裂为1纵行黑色斑点，沿背鳍基底伸达尾鳍基底；体侧有淡色斑点，从而呈现黑色网纹或波状纵条纹；大形个体的斑纹不清。
牛舌鱼需要去皮吗 ？
主料配料：
适量面粉
适量酱油
适量鸡精
制作步骤 ：
1
将鱼处理干净用水洗净备用
2
将鱼倒入盆中放入葱姜酱油鸡精搅拌入味60分钟
3
将鱼沾上干面粉
4
锅里加油烧热
5
将鱼慢慢放入油锅里小心别烫着
6
将鱼炸至两面成金黄色
小贴士 听语音
把鱼沾上干面粉炸的时候不沾锅底，而且鱼也不容易碎。
这是什么鱼、上货说是龙利鱼，可是百度龙利鱼是牛舌鱼啊。求解。谢谢各位 ？
如图， 应为 巴沙鱼 也称 多利鱼 学名
巨鲶科 Pangasiidae 巨鲶属 Pangasius 鱼类
下图为 博氏巨鲶 Pangasius bocourti ，俗称 巴沙鱼、多利鱼
近年台湾市场上又称为多利鱼，是巨鲶属的一种，原产于越南湄公河三角洲和泰国湄南河流域。这些鱼是国际市场重要的食用鱼。
牛舌鱼怎样扒皮 ？
用沸水烫 很好剥皮的
鱼的做法，煎牛舌鱼怎么做好吃，煎牛舌鱼的家常做法 ？
主料
牛舌鱼
400g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白面
适量
步骤
1.牛舌鱼洗净
2.去鳞
3.用料酒，盐腌20分钟，
4.白面用水活成糊，沾面糊
5.放平底锅里，用少量油煎
6.煎熟就可以出锅了
7.像这样，两面金黄就好了
头鱼的做法，牛舌头鱼怎么做好吃，牛舌头鱼的家常做法 ？
食材
主料
牛舌鱼2条（约400克
葱、姜、蒜、尖椒各适量
方法/步骤
1
将鱼洗干净，鱼内脏去掉，清洗干净放入盘中，撒上适量的盐、十三香。
2
用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀，反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。
3
将葱（剥外层）、姜、蒜（剥皮）、尖椒、分别洗净切好。待用。
4
在炒锅中放上食用油，开火，将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后，翻过背面煎炸至微黄。
5
将鱼的两面均煎微黄后，把锅中的油空在碗中，然后加葱、姜、蒜、尖椒。
6
此时，放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水，炖2分钟，翻过来再炖两分钟。
7
加少量白砂糖，待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。
牛舌头鱼长大了叫铲鱼么 ？
牛舌头鱼长大了就叫铲鱼
牛舌鱼学名舌鳎，是海洋比目鱼类的一种，因外形如舌而得名
炸牛舌头鱼的做法，炸牛舌头鱼怎么做好吃，炸牛 ？
食材
主料
牛舌鱼2条（约400克
葱、姜、蒜、尖椒各适量
方法/步骤
1
将鱼洗干净，鱼内脏去掉，清洗干净放入盘中，撒上适量的盐、十三香。
2
用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀，反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。
3
将葱（剥外层）、姜、蒜（剥皮）、尖椒、分别洗净切好。待用。
4
在炒锅中放上食用油，开火，将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后，翻过背面煎炸至微黄。
5
将鱼的两面均煎微黄后，把锅中的油空在碗中，然后加葱、姜、蒜、尖椒。
6
此时，放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水，炖2分钟，翻过来再炖两分钟。
7
加少量白砂糖，待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。