万丰美食菜谱大全爽口金钱黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视 ？
金钱黄瓜的做法步骤
1
所需主料：黄瓜。
2
黄瓜洗净切成圆片，放入盐腌半小时，用净水洗 一下，挤去水分，辣椒切成圈。
3
锅里放油烧热，放入花椒炸出香味捞出，放入辣椒炸成深红色，放入糖、米醋烧开成汁，汁放入碗里。
4
把腌好的黄瓜放入热汁里拌匀腌即可。
5
爽脆，酸、辣、甜的金钱黄瓜让你吃起来，爽口、很开胃口的。
黄瓜钱的做法 ？
简单，洗净，切片，烘干。我朋友就是做这个的。现在很先进，都机械的了~ 自己做我们这里农村一般切完后用草灰拌好（怕腐烂或苍蝇）然后在阳光下晒干~
黄瓜钱怎么做好吃，自制黄瓜钱的家常做法 ？
食材
主料
黄瓜
步骤
1.切片
2.热水烫一下
3.捞出来过凉水，黄瓜就透明了
4.过晾后分装，如果冻的多，不分装就需要每次都全部化开，剩下的再重新冻
5.冻上就随时可以吃了，可以凉拌，可以炒肉，别有一帆滋味
黄瓜钱怎么做好吃，黄瓜钱的家常做法 ？
食材
主料
水果黄瓜
350g
土豆
100g
辅料
盐
6g
油
10g
淀粉
10g
步骤
1.黄瓜切厚片。
2.用小刀挖镶，做成方孔。
3.水果加盐和油，吧黄瓜抄水一分钟
4.每一片填上土豆泥，摆盘
5.最后勾芡浇汁。
小贴士
土豆泥加点盐，和黄瓜一起吃有滋味。
黄瓜抄水时加一点盐和油，抄出来翠绿好看。
肉末炒黄瓜钱的做法大全 肉末炒黄瓜钱怎么做好吃 ？
食材
主料
干黄瓜钱
50g
猪肉末
100g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
少许
糖
少许
料酒
少许
步骤
1.将干黄瓜钱倒入碗中。
2.加清水泡软。
3.泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。
4.肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。
5.起锅热油。
6.下肉馅煸熟。
7.倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。
不用辣椒和花椒能做金钱黄瓜吗? ？
1、选小嫩黄瓜。2、把黄瓜洗净沥水。3、用糖、盐、葱丝、姜丝、大茴、花椒、辣椒腌制2-3天。（亦可不放大茴花椒）4、取出腌好的黄瓜，放入酱油中。腌黄瓜的水可以烧开、冷凉、滤渣，倒入酱油中。5、腌1-2周就能吃了。
东北黄瓜钱怎么做好吃 ？
食材
主料
水果黄瓜
350g
土豆
100g
辅料
盐
6g
油
10g
淀粉
10g
步骤
1.黄瓜切厚片。
2.用小刀挖镶，做成方孔。
3.水果加盐和油，吧黄瓜抄水一分钟
4.每一片填上土豆泥，摆盘
5.最后勾芡浇汁。
小贴士
土豆泥加点盐，和黄瓜一起吃有滋味。
黄瓜抄水时加一点盐和油，抄出来翠绿好看。
农家手工瓜钱传统工艺。我们的黄瓜钱做法是，先把黄瓜切成条，然后用农家做饭用的柴火灰（中医的百草霜 ？
这个算是吧。虽然都是传统做法。到现在还是有利用现在的工具。比如说打火机
黄瓜钱炒土豆干怎么做 ？
食材用料
黄瓜钱50g
土豆干50g
胡萝卜50g相克食物
油适量
盐适量
葱适量相克食物
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
柱候酱适量
黄瓜钱炒土豆干的做法
黄瓜钱炒土豆干的做法图解11.黄瓜钱清水洗净，浸泡两小时以上
黄瓜钱炒土豆干的做法图解22.土豆干清水洗净，浸泡两小时以上
黄瓜钱炒土豆干的做法图解33.胡萝卜切片
黄瓜钱炒土豆干的做法图解44.葱切葱花
黄瓜钱炒土豆干的做法图解55.姜切末
黄瓜钱炒土豆干的做法图解66.大蒜切末
黄瓜钱炒土豆干的做法图解77.起油锅
黄瓜钱炒土豆干的做法图解88.入沥水后的土豆干煸炒
黄瓜钱炒土豆干的做法图解99.放入沥水后的黄瓜钱煸炒
黄瓜钱炒土豆干的做法图解1010.放入胡萝卜片煸炒
黄瓜钱炒土豆干的做法图解1111.加入葱姜蒜拌炒
黄瓜钱炒土豆干的做法图解1212.加入柱候酱，再加入食盐和花椒粉拌炒出锅
黄瓜怎样腌制 ？
腌黄瓜做法大全
方法一:
1.切黄瓜十斤
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!
9:放到没有水没有油的容器里,下面扣个小碗,腌制4到5天.
腌黄瓜一
加工前先在瓜头及瓜身刺5－10个洞， 便于瓜内水分流出， 防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐 10公斤， 以及含盐18％浓度的咸汤3公斤， 一层瓜一层盐入缸腌制， 每天翻缸1～2次。 腌制2天后 出缸挑选、 分类，然后再分层下瓜下盐复腌。 每100公斤黄瓜下盐10公斤，直至封缸灌满咸汤贮存， 一般 掩制15天即成。
腌黄瓜二
主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
调料：A.盐一勺
B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）
制作方法：
1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。
关键：
1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。
2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。
4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。
【怪味黄瓜】
配料：黄瓜 10斤 辣椒 1斤 食盐 1斤 酱油 5斤 味精 2两 白糖 5两
白酒 5两 鲜姜 5两 大蒜 5两 食油 5两
做法：1，先将黄瓜辣椒洗净，晾干水份切成块，用半斤盐腌上，4个小时后控、晾干水分。
2，把油、酱油分别熬开晾凉。把蒜、姜及其他配料，一起放入晾好的酱油里。
3，把黄瓜放入干净的坛子里摁实，倒入酱油。
注意：
1，所用炊具一定要洁净，不能有油性物质，不能沾有生水，所用容器要用开水烫后晾干。
2，如遇阴天，对晾干水份会有影响，容易发粘变质。可腌后在洗衣机里甩10分钟后，稍晾既可腌制。
提示：
1，照此方法，可同样腌制萝卜、撇列、洋姜等。
2，腌制时，可添加藕片、煮花生米、蒂蓅等，会更具风味。
【鸡茸黄瓜盅】
将新鲜黄瓜洗净，削去两头，切成5厘米长的段，再用小刀从黄瓜段的腰部戳一圈，分开为2个锯齿形边的黄瓜盅，再挖出瓜瓤。鸡脯肉，猪肥膘肉，分别剁成茸，同放碗内。加入精盐、味精、黄酒、鸡蛋清，一起拌和上......余下全文>>