万丰美食菜谱大全麻婆豆腐的几个特点是什么？ ？
好吃，香 辣
麻婆豆腐的形状及特点 30分？
豆腐雪白豆腐是边长大约1，我请客。气味浓郁、鲜（因为有牛肉末）、辣.5厘米的小方块，感官效果非常好，混合着麻味和牛肉以及蒜苗和小葱的芳香，菜品整体色泽汤色红亮，是佐饭的一道美食，口感烫。入口豆腐细滑，点缀碧绿的小葱花，下次到成都欢迎品尝正宗的麻婆豆腐、麻。我是成都人
四川特色菜麻婆豆腐的特点是什么？ ？
色泽淡黄，豆腐嫩白而有光泽。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥”等七个字来形容这道菜，颇为形象地概括了它的特点。现在国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。据说近年来，日本有家食品公司还将麻婆豆腐制成罐头远销世界各地。
怎么样介绍麻婆豆腐名称、特点、典故复制的不要！ ？
麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
菜名来源
麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。1909年成都通俗报社出版的《紶都通览》（清·傅崇矩著）已将此店及“陈麻婆之豆腐”，列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的23家“成都之著名食品店”。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云：“麻
麻破豆腐的特点,营养价值和人们为什么称为麻婆豆腐 ？
从前有一个人脸上有很多麻子，所以大家叫他麻子，麻子的老婆却是非常的美丽动人，小两口经营了一家豆腐饭店，有菜豆腐，臭豆腐，豆腐干，豆腐乳，豆腐皮，豆腐汤，豆腐脑，豆腐渣等等，菜色丰富，味美价廉，吸引了一大批回头客，当然也有很多男性顾客是为了看麻子貌美如花的老婆来的，一来二去，便经常和他老婆开起了玩笑，演变成动手动脚，麻子胆小怕事，爱才如命，生意好才是真的好，对于自己老婆被调戏是睁一只眼瞎一只眼，而他老婆也经常觉得和男顾客调情很刺激，哪一个都比自己家麻子顺眼。麻子还有一个弟弟，身体健壮，十八般兵器样样不会，脾气暴躁，力大如乳牛，江湖人称“草泥麻逼”，甚是受到嫂子照顾，日久生情，偷偷与嫂子幽会切磋，可以说二人感情要好于麻子夫妻之情。话说这天麻逼对于嫂子受尽调戏忍无可忍，竟是一拳一个，弄死了所有男顾客，嫂子吓呆了，而麻子见状竟然大发雷霆，一改往日胆小如鼠的印象，用刀从背后捅死了亲弟弟麻逼，之后看着自己的饭店毁于一旦，心灰意冷，撞死在了案板上的豆腐中。至于麻子的老婆受到惊吓从此疯疯癫癫，三餐只吃臭豆腐，于一月后卒。这场骇人听闻的事件，史称“麻婆豆腐”后把占女人便宜叫吃豆腐，后人为了警惕自己洁身自好创作了一道菜叫“麻婆豆腐”又麻又辣又烫又想吃，暗讽那些控制不住自己欲望的人。故事编，不对，是纯手打到这里我也是醉了。。
写麻婆豆腐的作文，500字左右。 ？
是你的血液沸腾。这时，留给你的却是回味无穷的那股鲜香，准备工作做好了。今天，简直就是令人垂涎三尺，很快把豆腐切成八块。
终于到了品尝的时候了。现在慢慢地把锋利的刀移到豆腐上，就有可能破碎哦、回味无穷啊，再撒上点儿盐和味精，过了好一会。真是唇齿留香。大约三五分钟后，然后又把豆腐快速地放在菜板上面？
其实。等你迫不及待地把浑身泛着微红却光滑细嫩的豆腐塞进嘴里——闭上眼睛品味那股辣味吧，那样就会变成”一锅粥“了，记住千万别在现在去翻铲？被这道真宗的”麻婆豆腐“吸引了！豆腐就像火一样？哈哈，做这道菜并不难，这样的话，小小的麻椒就像一颗颗黑珍珠在锅里上下飞舞。麻椒的香味夹杂着阵阵辣味，抓一把麻椒放入锅中、味精，鼻孔立刻被这股气味迷倒，看了是不是有点垂涎欲滴的感觉啊，一股香气却扑鼻而来、盐……放在一旁一提到麻婆豆腐。往锅里倒入一些辣椒油，想必大家一定不陌生吧？那就也去尝尝吧，将豆腐衬托得更加夺目好看！怎么样！这是一道驰名中外的四川正宗菜。在这个时候，辣味才减退！那鲜红的汤汁，你此时此刻是不是口水也留出来了啊，切下去。还未入口。那鲜红的辣椒油有给它们披上了一件红色的外衣，豆腐如果放慢了。用筷子夹起一块嫩滑的豆腐。把麻椒！完成的麻婆豆腐又白又亮。又麻又鲜！
怎么样。瞧，你会立即被它吸引住。一定要等每一块都充分地沾油定型，这时再翻炒就没问题了。先选好一块又白又嫩的豆腐，好似一块块方正的小玉石，我妈妈就制作了这一道菜，一道色香味俱全的麻婆豆腐就可以出锅了，豆腐就可以下锅了，浇上一些蒜末！
你们看，锅中的油不断翻滚，一粒粒微小的”黑珍珠“点缀其中，等油烧到九成熟时
麻婆豆腐”名字的来源？ ？
麻婆豆腐，中国菜中的川菜的代表名作。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。 关于麻婆豆腐的起源有很多说法，比较流行的一种说法是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。 麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。 麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。1909年成都通俗报社出版的《成都通览》（清·傅崇矩著）已将此店及“陈麻婆之豆腐”，列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的22家“成都之著名食品店”。《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《成都竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家，但仍以四川陈氏麻婆豆腐为正宗。 此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。 原料 豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。 制法 用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。 制作时豆腐宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，辣椒面以红辣椒为最佳，牛肉以黄牛肉为最佳，制作麻婆豆腐有四字要诀：即“麻、辣、烫、捆（形整的意思）”。 特点 色泽淡黄，豆腐嫩白而有光泽。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥”等七个字来形容这道菜，颇为形象地概括了它的特点。现在国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。据说近年来，日本有家食品公司还将麻婆豆腐制成罐头远销世界各地。
麻婆豆腐的典故传说 ？
陈麻婆豆腐（人们人习惯于称之为麻婆豆腐）始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边，原名"陈兴盛饭铺"。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称陈麻婆，当年的万福桥是一道横跨府河，不长却相当宽的木桥。两旁是高栏杆，上面是抓鱼，绘有金碧彩画的桥亭，桥上常有贩夫走卒，推车抬轿下苦力之人在此歇脚、打尖。光顾"陈兴盛饭铺"的主要是挑油的脚夫。这些人经常是买点豆腐、牛肉。再从油篓子里舀些菜油要求老板娘代为加工。日子一长陈氏对烹制豆腐有了一套独特的烹饪技巧。烹制豆腐色味具全。不同凡响深得人们喜爱，陈氏所烹豆腐由此扬名。求食者趋之若鹜清末就有诗为证：麻婆陈氏尚传名、豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。