万丰美食菜谱大全跪求法式硬面包的制作方法。。。 ？
法式面包是一种硬面包，外皮和里面都很硬，再加上法式面包一般都是长条形，很像一根棍子，所以又叫法式棍，也有人直接叫它法棍。说实话，喜欢吃法式面包的人并不多，如果你想想做来尝尝，我就给你介绍一种最简单的法式面包做法吧。
4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。面发好以后，听到面包机的提示音，打开，取出。
把和好的面团，取出，我是给分成两份了，也可以分成3份。如果不分的话，这个量，应该是做一个2磅面包的量。把其中一团面擀成厚片。卷起来，然后把边儿捏紧。把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道。放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上，然后，在表面轻轻刷一点清水。
放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。放到预热到华氏350度（摄氏的大约160度）的烤盘里，烤上25分钟左右，至表面成好看的棕黄色，用手敲面包表面，听到声音比较“空”的时候，就是好啦。我烤了正好25分钟。
提醒：这个方子，跟我的面包机配的方子挺像的，除了一点，这个方子不需要放糖，我的面包机给的那个方子，需要放2匙糖。也可以直接在面包机里烤，不过，就不能整形了。
怎样做松软法式面包最好吃 ？
松软法式面包做法
1.所有的材料混合之后揉成光滑的面团。
2.整理好放碗里。
3.盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。
4.然后排气分成8个剂子。一个剂子是50g。盖上保鲜膜醒发15分钟。
5.把每份分成长条，另外一边稍微搓细，就是成滴水的形状。然后擀薄从大往小的地方卷起来。
6.这是卷起来的样子。7.依次全部卷好。
8.放烤箱二次发酵至一倍大。
9.这是发酵好的样子。
10.烤箱预热上下火180°5分钟。
11.均匀的刷上蛋液。
12.送入烤箱上火180°。下火160°，开启旋风模式。烤15分钟。上色后上火调140g，下火120°。
成品太松软了。好吃的不得了。
法式小面包家常做法，正宗法式小面包怎么做 ？
法式小面包的做法步骤
1
橄榄油先倒入面包桶中
2
加入70g清水
3
加入24g鸡蛋液
4
加入10g蜂蜜
5
加入2g食盐
6
加入36g砂糖
7
加入24g奶粉
8
筛入40g低筋面粉和160g高筋面粉
9
然后在面粉上面挖个坑，放进去2g干酵母
10
面包机自定义和面程序，25分钟
11
放到一边发酵，发酵好的面团擀开成为一个尽可能大而且尽可能是长方形的面片
12
从一边开始卷起来，收口向下
13
切成16个小剂子，放到垫了油纸的烤盘上第二次发酵
14
放进预热好的烤箱，上火160，下火180中层，14分钟即可！
法式小面包的做法 ？
法式小面包
【中种面团原材料】：高粉200克、牛奶110克、酵母1/4茶匙、食盐1/4茶匙。
【主面团原材料】：高粉100克、白糖30克、酵母1/8茶匙、牛奶90克、黄油30克。
【中种面团的发酵方法】：
1.牛奶放在适宜微波用的小碗里，放入微波炉高火加热10秒至牛奶微温。
2.取出小碗，加入1/4茶匙酵母在牛奶里。
3.加入1/4茶匙食盐在牛奶里，搅拌均匀，放在一边静置10分钟。
4.高粉放在和面盆里，分次倒入牛奶食盐酵母水。
法式长棍面包的做法 ？
法式长棍是一种最传统的法式面包。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，所用小麦粉的要求很高，要未经漂白的高筋面粉，还会加一些全麦面粉， 其特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。这种淳朴的口感和很多人追求柔软香甜的面包口感很不一样 虽然原料和做法都很简单，但是要做出完美的法式面包也不是一件容易的事，在各道工序中对面坯的正确制作和观察都特别严格。今天试做一次，条件有限，不是很好，也算做出了外脆里软的口感。 原料：高筋面粉800克，低筋面粉200克，盐15克，酵母10克，水580克-600克，【应该再加面包改良剂2克，家里没有就没加】。 制作方法：将配方中的原料混合均匀，加入一定比例的温水，在搅拌桶里搅拌成面团，面团温度在25℃左右，静置45分钟左右做基本发酵，再次搅拌出筋，用手撑开一块面团，可以呈现一层薄膜。 分割，搓成长条，醒发至原体积2倍大时，划上几刀，并喷水再入烤箱，这样成品表面会因糊化而自然脆裂。烤箱温度200℃，烘烤时间30分钟左右。
盼盼法式软面包制作方法 ？
这个可比盼盼的好吃多了。。。。。材料：（我根据情况改动了 ）
高筋面粉４００克，干酵母５克，温水２４０克，细砂糖６０克，奶粉
２０克，橄榄油２０毫升，盐４克。
内馅：适量豆沙，蓝莓酱，奶酪。
做法：
１，酵母放在温水中，（我用微波炉稍微叮了几秒），稍搅拌，静置，让
酵母好好发酵。
２， 把除橄榄油外的所有材料放入盆中，拌匀，倒入酵母水，揉成面团后
分次倒入橄榄油，揉成光滑的面团。
３，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至很大（那天阳光很好，中午时分我
放在窗台上，大概一小时就发得很好了，有图为证，嘿嘿）
４，用手掌轻压在发好的面团上，排去大部分空气，把 四周的面
折向中间，捏紧，然后翻个个。盖上保鲜膜，进行第二次发酵，
老地方，老时间，面发好了后压去大部分空气，再分成３份，
揉圆，盖上保鲜膜，松弛２０分钟。
５，将松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成长型，在中间铺上馅料，
然后卷好，排在烤盘中。进行最后一次发酵。
（无奈此时阳光已渐消逝，只好用老方法，用微波炉加热一
碗水，放入烤箱内，将放有面包的烤盘放入烤箱中层，等待
发酵。）
６，当面团增肥成功变成我们想要的形状时，取出烤盘，用利刀
在面包表面划上３刀。
７，放入烤箱，中层，１９０度，２０分钟。
原方子要往面团表面喷水的，但因为刚在烤箱里放了一碗热水，
烤箱里还是有一定的湿度的，就免了这一步。
ｐｓ：包了三种馅，我觉得豆沙和蓝莓的都不错。奶酪的感觉不
行，面包冷了之后里面的奶酪也硬成了小块状：（也许趁热吃会比较好：）
包裹内陷那一步又有漏洞，骇状不是很好看。
欧式与法式面包的区别 ？
没有这样的名称。这是我们这边给起的名字。光是法式面包就有好多种。多数都是不带奶香味的，因为面团是不放奶粉去和面的。传统的面包都比较大、比较结实，外硬内软韧。
全麦面包的做法，法式全麦面包怎么做好吃 ？
材料
主料：水210g、植物油10g、白糖10g、盐6g、全麦粉100g、高筋面粉230g；
辅料：酵母4g
法式全麦面包
1
将除了油以外的全部材料倒入一个大碗中，用筷子搅拌成絮状
2
倒入面包桶，开启一个和面程序。我的面包机一个和面程序是18分钟
3
和面结束后，加入油
4
选择法式面包（或低糖面包）选项，重量选择750g，烧色选择浅，选择开始。等待香喷喷的面包就可以了。
5
口感还不错
小贴士
为了避免面包过硬我在开始烘烤的时候把面包桶外面包了一层锡纸，距离烘烤结束15分钟前撤掉锡纸。动作要快，小心被烫到
法式软面包的做法？ 40分？
法式软面包的做法
材料：高筋粉500克 细砂糖30克 鲜牛奶310克 发酵粉6克 鲜奶油60克 盐 3克
制作：
1、鲜牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒。取出放至室温，放入 6克发酵粉搅匀，静置8分钟。
2、高筋粉+发酵水+盐+细砂糖揉成面团，15分钟加入鲜奶油揉至扩展 阶段。
3、放在温暖处发酵至2到2.5倍大。
4、轻拍面团，拍去面团中的空气，分割滚圆，松弛20分钟。
5、松弛完成后，擀卷成长条状，包入喜欢的馅料，从左卷起。
6、烤盘试先抹油，放入卷好的面团。
7、烤箱180度预热2分钟，放入一碗热水，放入烤盘。发酵45分钟。
8、取出，刀上沾水，在发好的面团上划几刀，喷水。
9、入烤箱之前在喷一次水。
10、170度20分钟
11.此时，香甜可口的法式软面包就出炉了。
法式软面包的配方 ？
法式软面包的做法材料：高筋粉500克 细砂糖30克 鲜牛奶310克 发酵粉6克 鲜奶油60克 盐 3克 制作：1、鲜牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒。取出放至室温，放入 6克发酵粉搅匀，静置8分钟。
2、高筋粉+发酵水+盐+细砂糖揉成面团，15分钟加入鲜奶油揉至扩展 阶段。
3、放在温暖处发酵至2到2.5倍大。
4、轻拍面团，拍去面团中的空气，分割滚圆，松弛20分钟。
5、松弛完成后，擀卷成长条状，包入喜欢的馅料，从左卷起。
6、烤盘试先抹油，放入卷好的面团。
7、烤箱180度预热2分钟，放入一碗热水，放入烤盘。发酵45分钟。
8、取出，刀上沾水，在发好的面团上划几刀，喷水。
9、入烤箱之前在喷一次水。
10、170度20分钟 11.此时，香甜可口的法式软面包就出炉了。