万丰美食菜谱大全中国烹饪技法大全2014 ？
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美食做法大全 中国烹饪美食做法 ？
东南西北中，美食在广东。
粤菜，是中国八大菜系之一。粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜组成。这个条目基本上讲的是狭隘的广州菜，与潮州菜、东江菜无光。实际上，广州菜以顺德菜为代表。它最大的特点为清淡、鲜美。珠三角有一句俗语:“背脊朝天，人皆可食。”，反映出它的烹调食材几乎包括所有动物，涵盖范围很广。除了猪肉、牛肉、鱼和鸡外，还包括蛇、狸、狗、猫、猴、鼠、蜗牛、昆虫、蠕虫、鸡脚、鸭舌、牛鞭和牛杂。著名菜式有五蛇羮、烤乳猪及龙虎凤、冬瓜盅、老火汤。粤菜虽然有不计其数的烹调方法，但是蒸、煎、炸是餐馆里最普遍的烹调方法，因为这种方式费时短，符合带出鲜味的烹调哲学。
潮州菜与东江菜由于地理风俗自成一格，所谓吃在广州，吃在潮州，味在潮州。潮州小食同时是广东各地最为丰盛、最为好吃的。来广不来潮，白白走一遭。除了说潮州城的古迹之多，文化之独特外，还有潮州菜的精贵清淡与丰盛。
请参考我在百度空间写的日志：
《岭南名莱-----苹婆焖鸭》《霸王花煲靓汤》《无鸡不成席》《薄荷叶炒鸡蛋----上菜也。》 《盘中明珠》《肠粉》 《芋头》《茨菇》《煲仔饭》《鱼肠煎鸡蛋》 《肠粉》 《我的早餐-萝卜糕》《酸酸甜甜甜甜酸酸》《吃羊肉，喜洋洋。》《寒冬至，狗肉肥。》《矮瓜煲》《清明虾》《粥》
中国人烹饪的历史 ？
你好！
中国烹饪是世界上之最，我这样说丝毫没有排斥其它烹饪的意思。
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富的文化内涵，堪称世界一流。
中国烹饪文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力，主要表现为以味的享受为核心、以饮食养生为目的的和谐与统一。
一： 烹饪艺术
中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点。如陶制炊器的器形从实用需要设计出发，本意为放置平稳，受热均匀，但却给人以对称、均衡美的感受。陶器、铜器、铁器的不断演进，不仅是对工艺、性能方面的改进，还包含着追求形式美的意图。随着物质生产的发展和社会生活的进步，烹饪越来越具有审美性质，直至发展成为实用与审美并重的各种花色造型菜点及丰盛华丽的筵席。中国烹饪艺术虽然受到烹饪原料、烹饪技术、食品实用功能等因素的制约，具有相对的局限性，但它与其他艺术种类相比较，却有自己的艺术特点，即融绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式于一体。
中国烹饪艺术的表现形式有多种多样，这里主要通过肴馔本身的色、形、香、味、滋与筵席组合来窥其一斑。人们常把前者概称为味觉艺术；将后者称为筵席艺术。
二： 味觉艺术：
筵席艺术归结为味的艺术。中国烹饪既讲究生理味觉的美，也注重心理味觉（即味外之味）的美，从而使人们在烹调师调制的饮食之中得到物质与精神交融的满足。这便是中国烹饪艺术精髓之所在。
味觉艺术 人对于食物的选择早已摆脱了对先天本能的依赖，主要凭教养获得的后天经验，包括自然的、生理的、心理的、习俗的诸多因素，其核心则是对味的实用和审美的选择。烹饪艺术所指的味觉艺术，是指审美对象广义的味觉。广义的味觉错综复杂。人们感受的馔肴的滋味、气味，包括单纯的咸、甜、酸、苦、辛和千变万化的复合味，属化学味觉；馔肴的软硬度、粘性、弹性、凝结性及粉状、粒状、块状、片状、泡沫状等外观形态及馔肴的含水量、油性、脂性等触觉特性，属物理味觉；由人的年龄、健康、情绪、职业，以及进餐环境、色彩、音响、光线和饮食习俗而形成的对馔肴的感觉，属心理味觉。中国烹饪的烹与调，正是面对错综复杂的味感现象，运用调味物质材料，以烹饪原料和水为载体，表现味的个性，进行味的组合，并结合人们心理味觉的需要，巧妙地反映味外之味和乡情乡味，来满足人们生理的、心理的需要，展示实用与审美相结合的烹饪艺术核心的味觉艺术。烹饪技术是实现味觉艺术的手段。其主旨乃是“有味使之出，无味使之入”。
三： 筵席艺术：
宴席是中国烹饪艺术的又一表现形式。一份精心设计编制的筵席菜单，对菜点色、形、香、味、滋的组合，餐具饮器的配置，烹调技法的运用，菜肴、羹汤、点心的排列，馔肴总体风味特色的表现，都有周密的安排。它是时代、地区、饭店（或餐馆）的烹调技术水平和烹饪艺术水平的综合反映。审美主体——与筵者的食欲、情绪、心理，均受筵席菜单设计的烹饪艺术效果所左右。
筵席艺术遵循现实美（包括社会环境、社会事物的美和自然事物的美）与艺术美的美学一般原理进行艺术创作。传承至今的筵席艺术创作活动，主要注意下列两点：
1. 筵席格局以菜肴为中心，体现艺术形式上的多样统一。筵梗菜肴的多样化，通过炸、熘、爆、炒、烧等多种技法，荤素原料多种选配，丁、丝、块、条、片等多种形态，黄、红、白、绿等多种色彩，酥、脆、嫩、软等多种质地，咸、甜、鲜、香等多种味感表现其艺术性。
2. 菜点组合排列，表现艺术节奏与旋律感。筵席菜点的这种味的起伏变化，有若音乐旋律中的节奏强弱......余下全文>>
烹饪技巧大全 如何提高厨艺 ？
要做出好吃的菜，是需要有一些烹饪技巧的，我们可能都不能够无师自通，所以，我们离不开烹饪技巧。 中华饮食文化丰富多彩，中国的烹饪技术在世界上也是无与伦比的。中国烹饪技艺讲究色、香、味、形、意、养，几千年来有许多名家在烹饪方面各领风骚，据传，春秋战国时吴国的专诸善于烩鱼，周朝的伊尹能调汤液。其实中国菜的烹饪，既以保持食品营养为目的，还要通过造型、颜色搭配、调和美味，而使人们于进膳过程中，得到视觉、嗅觉、味觉的综合享受。 烹调的方法很多，有煎、炒、煲、烩、蒸、卤、焖、炖等。虽然都是通过加温，使食品由生变熟，但其中变化之理是非常深奥的。在加工烹煮的过程中，由于用火不同（分大火、中火和小火），食物成熟的快慢不一，蛋白质发生凝固时的变化以及营养成分的溶解和重组等，对人体是否能充分利用、吸收营养素，都会产生不同效果。所以，合理的烹饪才可以吃得更加科学。 如何提高烹饪水平？下面本文为您介绍烹饪技巧大全： 一、烹调中的“魔术师”--酒 二、醋在烹调中的妙用 三、好厨师“一把盐” 四、调味中糖的魅力 五、鱼香味成因初探 六、调味中的辩证法 七、清汤制作“三步曲” 八、烹调中用葱的科学 九、餐桌上的“水晶” 十、泡菜三诀 十一、文火煨焖出佳肴 十二、切配技术与烹饪中的美学 十三、品味的艺术与筵席组合
常见的烹饪小技巧有哪些 4种常见的烹饪技巧 ？
常见
4
种炒菜方法
+
炒菜的
53
个小窍门
引导语：
每个有经验的人都会或多或少的懂得一点炒菜的小窍门，
可是对于刚学烹饪的新手，
对于怎样放盐等作料，
怎么好吃那可是全凭运气，
小编特地为大家找来最齐全的炒菜小窍门！
值得收藏哦！
常见的四种炒菜方法
炒菜是我们做饭时最常用的一种烹饪方法。
炒的时候一定要先把锅烧热，
再下油。
一次把调
料放进去，用铲子翻炒。炒菜的方法主要有熟炒、生炒、干炒、软炒。
1、熟炒就是指先把要炒的原料加工熟或半熟，再放入油锅里炒，依次加入调料和汤汁。熟
炒的菜带有卤汁、酥脆可口。
2、生炒。就是把要炒的原料放入沸油锅里炒至半熟，再加入调料翻炒，熟了即可。这种炒
法可保持原料的新鲜和口感。
如果需要放入汤汁，
一定要先把原料本身的水分炒干后再放入。
3、干炒。又叫煸炒、干煸。把原料腌一下再放入烧热的油锅里快速翻炒，炒到表面变黄，
再加入配料及调料同炒。
4、软炒。又叫滑炒。先把主原料腌一下，再用蛋清淀粉挂糊，放入半成热的油锅里，边炒
边使油温增加，
至油温九成热时出锅，
再炒配料，
等到配料炒的差不多了把主原料一起放入
同炒。加卤汁勾芡出锅。软炒出来的菜很滑嫩。
求国服烹饪图纸大全 30分？
烹饪不管是LM还是BL，一方面是在烹饪师学，一方面是做任务学。
BL最珍贵的烹饪图纸是贫瘠之地掉落的《美味风蛇》。基本是800~1200G（参照我们5区LM价格）
训练师菜式：
烤野猪肉 = 大块野猪肉 18秒61点生命
烧烤狼肉 = 多汁狼肉 18秒61点生命
草药烘蛋 = 小蛋 + 甜香料 18秒61点生命 进食充分耐力精神加值2点15分钟
香辣狼肉 = 多汁狼肉 + 甜香料 18秒61点生命 进食充分耐力精神加值2点15分钟
山狗肉排 = 山狗肉 21秒243点生命 进食充分耐力精神加值4点15分钟
水煮蚌肉 = 蚌肉 + 清凉的泉水 21秒243点生命 进食充分耐力精神加值4点15分钟
蟹肉蛋糕 = 蟹肉 + 甜香料 21秒243点生命 进食充分耐力精神加值4点15分钟
猪肉干 = 猪排 + 甜香料 21秒243点生命 进食充分耐力精神加值4点15分钟
地精芥末蘸蚌肉 = 有腥味的蚌肉 + 辣椒 24秒552生命 进食充分耐力精神加值6点15分钟
蜘蛛肉肠 = 白蜘蛛肉2 30秒1392点生命 进食充分耐力精神加值12点15分钟
共10道菜式。无论你是联盟还是部落，均能在烹饪训练师处习得这10道菜式。
鱼类菜式：
美味小鱼 = 新鲜的美味小鱼 18秒61点生命
滑皮鲭鱼 = 新鲜的滑皮鲭鱼 18秒61点生命
长嘴泥鳅 = 新鲜的长嘴泥鳅 21秒243点生命
彩鳍鱼 = 新鲜的彩鳍鱼 21秒243点生命
刺须鲶鱼 = 新鲜的刺须鲶鱼 24秒552点生命
烤鼠尾鱼 = 新鲜的鼠尾鱼 + 甜香料 21秒378生命567法力 进食充分5秒回复3法力15分钟
美味鼠尾鱼 = 新鲜的大鼠尾鱼 + 辣椒 21秒840生命1260法力 进食充分5秒回复6法力15分钟
以上7道菜式联盟和部落均可从各主城及新手区的烹饪供应商或渔具供应商处购得。
石鳞鳕鱼 = 新鲜的石鳞鳕鱼 27秒874生命
银头鲑鱼 = 新鲜的银头鲑鱼 27秒874生命
烧烤巨蚌 = 大块蚌肉 + 辣椒 27秒874生命 进食充分耐力精神加值8点15分钟
烟熏鲈鱼 = 新鲜的夏日鲈鱼 + 辣椒2 27秒874生命 进食充分精神加值10点10分钟
煮熟的光滑大鱼 = 新鲜的光滑大鱼 + 舒心草 27秒874生命 进食充分耐力加值10点10分钟
油炸红鳃鱼 = 新鲜的红鳃鱼 30秒1392生命
以上6道菜式可于荆棘谷藏宝海湾港务局厨师凯尔希·杨斯处购得。
斑点黄尾鱼 = 新鲜的斑点黄尾鱼 30秒1392点生命
烤鱿鱼 = 冬鱿鱼 + 舒心草 27秒874生命 进食充分敏捷加值10点10分钟
水煮阳鳞鲑鱼 = 新鲜的阳鳞鲑鱼 27秒874生命 进食充分5秒回复6生命10分钟
夜鳞鱼汤 = 新鲜的夜鳞鲷鱼 + 清凉的泉水 27秒874生命 进食充分5秒回复8法力10分钟
以上4道菜式可于塔纳利斯热沙港渔夫吉科希斯处购得。
烤鲑鱼 = 新鲜的白鳞鲑鱼 + 舒心草 30秒2148生命
炖龙虾 = 新鲜的黑爪龙虾 + 清凉的泉水 30秒2148生命
大鱼片 = 新鲜的大鱼 + 辣椒 + 舒心草 27秒1933生命 进食充分耐力加值10点10分钟
以上3道菜式联盟和部落可于位于各自菲拉斯营地内的商人处购得，联盟在羽月要塞，部落在莫沙彻营地。
共20道菜式。
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机器人出售菜式：
瘦鹿肉2 = 鹿肉 + 甜香料4 24秒552生命 进食充分耐力精神......余下全文>>
Wow 求烹饪大全如题 谢谢了 ？
食谱：美味小鱼,1,-,-,新鲜的美味小鱼, 萨瑞恩博丁/艾尔文森林<42,67>-闪金镇, 格雷塔甘特/丹莫罗<31,45>-烈酒村, 苏瓦迷雾行者/雷霆崖<57,48>, 奈欧玛/泰达希尔<57,61>-多兰纳尔, 莉兹白 克伦威尔 /幽暗城<81,31>-魔法区, 卡拉深水/洛克莫丹<40,39>-洛克湖西岸中部, 凯瑟琳利兰/暴风城<46,58>, 哈恩长线/莫高雷<47,55>-血蹄村, 马丁塔布雷/提瑞斯法林地<66,60> 食谱：滑皮鲭鱼,1,-,-,新鲜的滑皮鲭鱼, 尼莎影歌/鲁瑟兰村, 詹苏尔/杜隆塔尔<56,73>, 坦斯泥泡/铁炉堡<48,06>, 克雷贡塔尔松/西部荒野<36,90>-海岸南端, 马丁塔布雷/提瑞斯法林地<66,60> 食谱：香脆蝙蝠翅,1,-,-,蝙蝠肉翅+甜香料, 阿比盖尔沙伊尔/提瑞斯法林地<61,52>-布瑞尔 食谱：卡多雷蜘蛛烤肉,10,-,-,小蜘蛛腿, 扎瑞恩(任务)/泰达希尔<57,61>-多兰纳尔 食谱：蝎肉大餐,20,-,-,蝎刺, 格瑞姆塔克/杜隆塔尔<51,43>-剃刀岭 食谱：啤酒烤猪排,25,-,2耐2精/15m,峭壁野猪肋排+狂想麦酒, 肯多尔卡邦卡/暴风城<75,36>-旧城区猪与哨声, 拉格纳雷酒(任务)/丹莫罗<47,52>-卡拉诺斯 食谱：炒科多肉,35,-,-,科多兽的肉+甜香料, 温纳黑鬃/莫高雷<46,59>-血蹄村 食谱：熏熊肉,40,5,-,熊肉, 安德鲁希尔伯特/银松森林<43,41>-瑟伯切尔, 德拉克卷刃/洛克莫丹<36,49>-塞尔萨玛 食谱：炖陆行鸟,50,5,4耐4精/15m,陆行鸟肉+新鲜的红苹果, 塔里查/贫瘠之地<52,30>-十字路口, 奥兰达利亚夜歌(任务)/黑海岸<38,41>-奥伯丁 食谱：狂鱼肉片,50,5,4耐4精/15m,柔软的狂鱼肉,甜香料, 莱尔德/黑海岸<37,44>-奥伯丁 食谱：彩鳍鱼,50,5,-,新鲜的彩鳍鱼, 斯图亚特弗雷明/湿地<08,58>-米港, 尼莎影歌/鲁瑟兰村,基尔克斯/荆齿城, 克雷贡塔尔松/西部荒野<36,90>-海岸南端, 凯瑟琳利兰/暴风城<46,58>, 海尔丹风歌/黑海岸<37,56>-奥伯丁以南, 詹苏尔/杜隆塔尔<56,73>, 基利恩萨纳森/银松森林<33,18>, 罗纳德伯奇/幽暗城<63,44>, 山吉斯/奥格瑞玛<70,30> 食谱：长嘴泥鳅,50,5,-,新鲜的长嘴泥鳅, 萨瑞恩博丁/艾尔文森林<42,67>-闪金镇, 纳尔迷雾行者/雷霆崖<51,53>, 坦斯泥泡/铁炉堡<48,06>, 奈欧玛/泰达希尔<57,61>......余下全文>>
求WOW 烹饪图纸大全 ？
我帮你找来了，呵呵1. [香料面包](无食谱，学习技能直接习得)
2. [食谱：美味巧克力蛋糕](沙塔斯城烹饪日常任务随机奖励)
3. [食谱：美味小鱼](双方阵营主城商人出售)
4. [烧烤狼肉](无食谱，学习技能直接习得)
5. [食谱：滑皮鲭鱼](双方阵营主城商人出售)
6. [食谱：香脆蝙蝠翅](部落限定，商人阿比盖尔·沙伊尔出售)
7. [草药烘蛋](无食谱，学习技能直接习得)
8. [烤野猪肉](无食谱，学习技能直接习得)
9. [食谱：姜饼](冬幕节期间在节日商人出售)
10. [食谱：月痕鹿腰肉](联盟限定，秘蓝岛任务“狩猎月痕鹿”奖励)
11. [食谱：山猫肉排](部落限定，商人兰达兰尼斯出售)
12. [香辣狼肉](无食谱，学习技能直接习得)
13. [食谱：卡多雷蜘蛛烤肉](联盟限定，泰达希尔任务“联盟的菜谱”奖励)
14. [食谱：蝎肉大餐](部落限定，商人格瑞姆塔克出售)
15. [食谱：啤酒烤猪排](联盟限定，丹莫罗任务“啤酒烤猪排”奖励)
16. [食谱：拉姆瑟船长的特酿啤酒](泰罗卡森林钓鱼日常随机奖励)
17. [食谱：蛋奶酒](冬幕节期间在节日商人出售)
18. [食谱：炒科多肉](部落限定，商人温娜·黑鬃出售)
19. [食谱：熏熊肉](联盟商人德拉克·卷刃出售，部落商人安德鲁·希尔伯特出售)
20. [食谱：长嘴泥鳅](双方阵营主城商人出售)
21. [食谱：美味蝙蝠](部落限定，大厨师莫迪尔出售)
22. [食谱：猪肝馅饼](联盟限定，西部荒野任务“猪肝馅饼”奖励)
23. [食谱：狂鱼肉片](联盟限定，商人莱尔德出售)
24. [食谱：炖陆行鸟](联盟限定，黑海岸任务“炖陆行鸟”奖励)
25. [食谱：洛克湖狂鱼](联盟限定，商人卡拉·深水出售)
26. [水煮蚌肉](无食谱，训练师处习得)
27. [食谱：彩鳍鱼](双方阵营主城商人出售)
28. [山狗肉排](无食谱，训练师处习得)
29. [食谱：血肠](联盟限定，洛克莫丹任务“塞尔萨玛血肠”奖励)
30. [食谱：松脆蜘蛛](部落限定，幽魂之地任务“松脆蜘蛛腿”奖励)
31. [蟹肉蛋糕](无食谱，训练师处习得)
32. [食谱：杂味炖肉](联盟限定，西部荒野任务“杂味炖肉”奖励)
33. [食谱：鳄鱼煎排](联盟限定，洛克莫丹任务“捕猎鳄鱼”奖励)
34. [猪肉干](无食谱，训练师处习得)
35. [食谱：烤鼠尾鱼](多处商人均有出售)
36. [食谱：煮蟹爪](从数据库看是西部荒野、黑海岸10-20级怪掉落)
37. [食谱：美味风蛇](贫瘠之地所有怪物掉落)
38. [食谱：杂烩蚌肉](联盟限定，多名商人出售)
39. [食谱：掘地鼠炖肉](联盟商人勘察员卡兹戈姆出售，部落贫瘠之地任务“掘地鼠炖肉”奖励)
40. [食谱：多汁猪排](赤脊山、洛克莫丹所有怪物掉落)
41. [食谱：鱼人鳍汤](联盟限定，赤脊山任务“卖鱼”奖励)
42. [食谱：赤脊山炖肉](联盟限定，赤脊山任务“赤脊山炖肉”奖励)
43. [食谱：脆炸蜥蜴尾](部落限定，商人塔里查出售)
44. [食谱：干烤狼肉串](联盟限定，暮色森林任务“干烤狼肉串”奖励)
45. [食谱：刺须鲶鱼](双方阵营主城商人出售)
46. [食谱：蜘蛛蛋糕](联盟限定，暮色森林任务“黑蟹蛋糕”奖励)
47. ......余下全文>>
对做菜烹饪非常有帮助的书? ？
《 厨师入门》，《中国烹饪大全》，《美食烹饪大全》，《中国烹饪》。。。
其实最直观的你还是去 美食天下网，看看，会有你想要看的东西的
魔兽世界外域所有烹饪图纸出处 详解 ？
渔夫的美味(耐力+30,精神+20,30MIN)、黄油鲑鱼(30S内恢复体力法力各7200)、炖鲑鱼(恢复7200体力)，全在沙城天涯旅店一个会跳舞的招待员那
美味魔尾鱼 300 斑点魔尾鱼 赞加沼泽 烹饪供应商 (42.3，27.9) 20点耐力和20点精神的效果，持续30分钟
蚌柳 300 裂开的蚌肉*2+舒心草 赞加沼泽 孢子村军需官(17.9，51.2) 20点耐力和20点精神的效果，持续30分钟
烟熏鲑鱼 300 刺腮鲑鱼 赞加沼泽 烹饪供应商 (42.3，27.9) 在30秒内恢复4320点体力，必须保持坐姿。
孢子小吃 310 奇怪的孢子 赞加沼泽 孢子村军需官(17.9，51.2) 为你的宠物增加20点耐力和20点精神的效果，持续30分钟
烟熏孢子鱼 310 赞加孢子鱼 赞加沼泽 渔具供应商(78.0，66.1) 20点耐力和每5秒回复8点法力的效果，持续30分钟
烟熏蜥蜴 315 蜥蜴肉块 泰罗卡森林 军需补给(55.7，53.1) 23点法伤和20点精神的效果，持续30分钟
金色鱼柳 325 金镖鱼 泰罗卡森林 旅店老板(56.7，53.3) 44点治疗和20点精神的效果，持续30分钟
香辣龙虾 350 狂暴龙虾 泰罗卡森林 旅店老板(56.7，53.3) 30点耐力和20点精神的效果，持续30分钟
水煮蓝鱼 320 冰鳞蓝鱼 纳格兰 烹饪供应商(56.2，73.3) 23点法伤和20点精神的效果，持续30分钟
烤泥鱼 320 菲格鲁泥鱼 纳格兰 烹饪供应商(56.2，73.3) 20点敏捷和20点精神的效果，持续30分钟
塔布肉排 335 塔布羊肉 纳格兰 烹饪供应商(56.2，73.3) 20点耐力和20点精神的效果，持续30分钟
烧烤裂蹄牛 325 裂蹄牛肉 纳格兰 烹饪供应商(56.2，73.3) 23点力量和20点精神的效果，持续30分钟
迁跃兽汉堡 325 迁跃兽肉 纳格兰 烹饪供应商(56.2，73.3) 20点敏捷和20点精神的效果，持续30分钟
劫掠者热狗 300 劫掠者的肉 地狱火半岛 旅店老板 (54.3，63.6) 40点攻击强度和20点精神的效果，持续30分钟
美味秃鹫 300 秃鹰肉 地狱火半岛 任务(49.2，74.8) 20点耐力和20点精神的效果，持续30分钟
莫克纳萨肋排 335 迅猛龙肋排 刀锋山 商人(61.3，68.9) 20点耐力和20点精神的效果，持续30分钟
香脆蛇 335 风肉 刀锋山 商人(61.3，68.9) 23点法伤和20点精神的效果，持续30分钟