万丰美食菜谱大全牛肉豆腐羹的做法，牛肉豆腐羹怎么做好吃，牛肉 ？
牛肉羹的做法
材料
姜丝，牛肉，西红柿，麻油，葱花
做法
1.在锅中烧开水后，放入大量的姜丝。
2.把现成的生牛肉羹，用筷子，夹成一条条的，放入锅中。
3.再放入切好的西红柿块，见滚。
4.放盐后即可关火，滴点麻油。
5.装碗后撒下葱花.喜欢醋的还可以加醋，帮助吸收牛肉里面的营养成份。
牛肉豆腐饭羹的做法，牛肉豆腐饭羹怎么做好吃 ？
主料
牛肉30克
番茄一个
嫩豆腐40克
大米40克
生姜3片
辅料
水
适量
牛肉豆腐饭羹 宝宝健康食谱的做法
1.
参考月龄：10个月以上对食材不过敏的宝宝
食材准备：牛肉30g、番茄1个、嫩豆腐40g、大米40g、生姜3片
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
2.
牛肉横切成小块。
牛肉含人体所需多种必需蛋白质，脂肪，它的蛋白含量高，脂肪含量低，锌含量也很高，牛肉还含有足够的维生素B6，可以促进宝宝增加免疫力，牛肉里还含铁。补脾和胃，能够强筋壮骨。
Tips：婴幼儿对牛肉是不易消化的，因此在选择给小宝宝食用牛肉时，尽量选择牛肉里脊。
Tips：之前给大家写过，不同月龄宝宝吃牛肉的正确方法，点击蓝字就可以看到啦。
3.
牛肉冷水入锅，加入姜片去腥。
Tips：有些麻麻提出疑问，肉类到底是用冷焯水还是沸水焯水，一定要选择冷焯水，因为牛肉本身血污较多，腥膻味较重，如果用沸水锅进行焯水，会使牛肉体表骤然受热收缩凝固，而不利于排除血污和腥膻异味。
4.
水开后转小火继续煮10分钟。
Tips：牛肉纤维组织比较粗，结缔组织又很多，比较难熟，所以要多煮一会。
5.
捞出煮熟的牛肉，先切片后剁成牛肉末。
Tips：牛肉和其他肉类相比，口感不容易咀嚼，如果家里有料理机，建议1岁以内的宝宝，直接用料理机打成牛肉泥。
6.
番茄划十字。
7.
开水浸泡1分钟去皮。
8.
去皮后切碎后剁成末。
Tips：西红柿富含多种维生素和矿物元素，味道酸甜，能帮助宝宝开胃和补充营养，但宝宝不要空腹吃，如果宝宝有腹泻症状，不可以生吃它。
9.
锅中注入适量清水，加入淘洗干净的大米，大火煮开后转小火。
10.
20分钟后加入番茄，搅拌均匀。
11.
加入牛肉末拌匀，继续煮5-10分钟，牛肉末煮至软烂即可。
12.
加入嫩豆腐，用汤匙把豆腐捣碎，搅拌均匀，1岁以上宝宝还可以加入少许盐调味。
Tips：豆腐含有丰富的蛋白和钙，宝宝吃豆腐可以补充蛋白，提高免疫力，所含钙有利于宝宝骨骼发育，促进宝宝快快长高。
Tips：嫩豆腐的口感爽滑，比老豆腐更适合煮这种汤羹。
13.
继续煮2分钟。
浓而不稠的一道牛肉饭羹，还有那悬浮、如云朵般的豆花，堪称优质蛋白质“集中营”，营养丰富至极。
嫩豆腐进口即化，和儿时吃的豆腐脑相似，完全没有腥气味的牛肉末，让你有嚼的满足感。不爱吃蛋的宝宝麻麻也不必担心啊，豆腐和牛肉蛋白的摄入完全可以作为替补。
牛肉水豆腐怎样做好吃 ？
牛肉炖豆腐
1，豆腐切块，过油。注意在油七成热时就下过 不易变焦
2，生牛肉 切小块，做之前在凉水里面先用水漂1个小时，抽掉血水。再用盐、料酒、花椒粉腌制2个小时差不多
3，作料：葱姜蒜切丝备齐，桂皮一小截，八角一个
4，7成热油倒入葱姜蒜，爆炒出香味，倒入牛肉，点料酒，放盐放豆腐。加入凉水，盖上锅盖小火炖20分钟。
5，等水被肉收干后，出锅。
6，可以撒上香菜。
炖豆腐怎么做好吃，牛肉炖豆腐的家常做法 ？
牛肉炖豆腐的做法：
1. 牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；
2. 豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；
3. 锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；
4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟（我一般是用高压锅炖熟）；
5. 然后加入豆腐炖熟即可。
6.最后再放点香菜和香油味道更鲜美。
豆制品能和牛肉一起吃吗 ？
牛肉豆腐羹的制作材料：
主料：豆腐(北)150克,牛肉（瘦）60克,番茄50克
辅料：香菇（干）10克,木耳(干)10克,冬笋10克
调料：大葱10克,味精2克,料酒2克,盐3克
1. 将豆腐去掉外部表皮，切成长4厘米、宽0.5厘米、厚0.5厘米的条，用开水焯过备用；
2. 牛肉洗净，切成丝；
3. 番茄洗净，切成小块；
4. 香菇洗净泡发后切末；
5. 木耳洗净泡发，撕成块；
6. 冬笋、葱均洗净切丝；
7. 将牛肉汤加入炒锅中，用旺火煮开后，撇去浮沫；
8. 加入料酒、盐、味精，然后将豆腐放入；
9. 开锅后加入牛肉丝、番茄块、香菇末、木耳块、冬笋丝拌匀，盛入汤碗中，撒上葱丝即可。
牛肉豆腐羹的制作要诀：
本品需牛肉汤约500克。
西湖牛肉羹豆腐怎么切 ？
主料： 牛肉馅 水发香菇 香菜 豆腐 鸡蛋 辅料： 生姜 绍兴料酒 白胡椒粉 盐 花椒粉 味精 水淀粉 步骤： 1.准备好食材，在料理盆中放牛肉馅，鸡蛋取蛋黄，滴少许绍兴料酒，加少许盐，一同腌制30分钟左右. 2.水发香菇切末备用，豆腐切碎（尽量切的小一些）生姜切末锅内倒少许油，加热到5成，放生姜末炒香，加牛肉馅炒至变白，放香菇，豆腐，盐，花椒粉翻炒（炒的时候不要太用力，否则豆腐容易碎），超炒好后倒入清水，水开了以后，撇去浮末. 3.关火，取蛋清缓缓倒入锅中，（动作一定要慢，防止蛋清成为一疙瘩）并不断用筷子搅动，放胡椒粉，用水淀粉勾芡出锅，撒上香菜末即可！
请说出你吃过或听过的羹（比如：西湖牛肉羹，做法。发源地不知道可以不说）谁说的好，说的种类多，说的详 100分？
常吃的羹有很多，家常做法的羹类列举以下七个，仅供参考：
一、肉末豆腐羹的做法：
主料
南豆腐400 克
辅料猪肉150 克
调料色拉油1汤勺 食盐1茶勺 酱油1汤勺 鸡精1茶勺 料酒1茶勺 水淀粉1小碗 小葱1把 小蒜适量
1.蒜籽切碎，锅中放油爆香蒜籽，下入肉末炒至肉粒变白、分散、出香味
2.倒入美味鲜酱油、料酒再煸炒肉末至变色
3.加入一大碗水烧开，倒入豆腐，再次烧开后倒入水淀粉
4.期间要小心的用勺子搅，烧开后加入盐、味精就可起锅装盘，最后撒葱花即可
二、鸡蛋豆腐羹做法：
主料
鸡蛋(一个)
水豆腐(一块)
调料
火腿肠(一根)
葱花(适量)
水淀粉(适量)
盐(适量)
蔬之鲜(适量)
黑芝麻油(适量)
厨具
无
1
准备好用料。
2
鸡蛋打散，火腿肠、豆腐切小块。
3
锅中放水烧开，倒入火腿肠、豆腐。
4
放适量盐调味。
5
放适量蔬之鲜煮1分钟。
6
倒入调好的水淀粉。(水淀粉按个人口味加多少，喜欢浓稠的可多放点。)
7
再次煮开后放入鸡蛋。
8
加少许芝麻油拌匀即可关火。
三、玉米羹的做法
主料玉米300g 鸡蛋200g
辅料 糖适量
步骤
1.先把玉米剥开一粒粒
2.把玉米放进搅拌机搅成玉米桨
3.把玉米桨加点水放进锅里煲
4.等玉米桨差不多的时候加鸡蛋进去
5.最后加点糖进去调味
小贴士
不喜欢玉米渣的可以过滤掉，口感会细滑些。(展开)
四、鸡肉鸡蛋玉米羹的做法
主料
鸡胸肉1块(300克)鸡蛋1个
罐头玉米汤1罐全脂鲜奶50毫升
辅料
盐适量
鸡肉鸡蛋玉米羹的做法步骤
1. 鸡胸肉切条，用沸水煮熟。沥干备用。2. 煮沸罐头玉米汤，加入鸡胸条，再打鸡蛋下去搅匀，鸡蛋熟之后，加入鲜奶，再加适量的盐即成。
五、鸡蛋羹的做法：
主料鸡蛋(四个)
调料盐(两克)
1鲜鸡蛋四个。2加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。3将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)。4经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多。5用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了(蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。)6这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了(比如：蟹肉、带壳蚬等等)。
六、蔬菜羹的做法：
材料调味料： 生粉：1汤匙
鸡粉：1/4汤匙
白砂糖：1/4汤匙
盐：适量
做法：1. 番薯叶洗净摘好;烧热半锅水，放入番薯叶氽烫1分钟后捞出冲冷水，沥干水分，切成碎末;
2. 虾皮淘洗干净，姜片切末;
3.
将4碗水倒入锅里烧开，放1汤匙油，下虾皮和姜末，煮3分钟，接着下番薯叶滚3分钟，将生粉用少许水调开淋入汤里，再下适量鸡粉、糖和盐调味即可。
功效：
生津润燥、补气疗虚、健脾......余下全文>>
熟牛肉怎样做西湖牛肉羹的家常做法 ？
主料
牛肉300克
南豆腐1盒
辅料
真姬菇
30克
鸡蛋清
1个
调料
食盐
3克
葱
1棵
香油
3滴
淀粉
3克
香菜
2棵
胡椒粉
1克
西湖牛肉羹的做法
1.准备好食材和配料，牛肉要选瘦的
2.牛肉剁成馅，越细越好
3.蘑菇切成小粒
4.豆腐切小粒，大小要和蘑菇统一
5.鸡蛋取出蛋清，用筷子打散
6.牛肉馅用凉水调开，不然焯的时候粘成一团就不好玩儿了
7.水烧开放入牛肉焯开撇血沫，然后盛出来备用
8.下水或者鸡汤烧开，如果是鸡汤最好，味道不是一般的好，然后放入蘑菇粒和豆腐粒，还有焯好的牛肉松，煮开
9.稍煮一下，然后放盐，胡椒粉调匀，准备勾芡，勾芡的稠度自己掌握，喜欢喝顺滑的不用放太多，然后关火轻轻的倒入鸡蛋清，慢慢的一个方向搅动至絮状就成了，最后放香菜末和葱末，香菜末可以多放些，然后点几滴香油就可以了
牛肉羹做怎么才会脆 ？
牛肉羹包括： 鱼肚牛肉羹、豆腐牛肉羹、西红柿牛肉羹和西湖牛肉羹等等。 也就是说内容食材有些不一样！ 其中， 鱼肚牛肉羹的制作方法 主料:泡发鱼肚五条，牛肉半块 辅料:鸡蛋清一个，鸡粉，生粉，盐，胡椒粉，姜汁各少许。 做法： 1,鱼肚泡好飞水，冬菇泡软洗净切细丝，鸡蛋清搅匀，牛肉切成细粒，用生粉，胡椒粉，姜汁，鸡粉腌味半小时备用。 2,锅里加适量的清水，放入鱼肚，冬菇丝，放鸡粉，盐，煮至冬菇丝熟。 3,用生粉水打芡汤变浓稠，再放入牛肉搅匀煮开。 4,倒入蛋清搅拌均匀关火即可。 其中泡鱼肚和飞水过程： 鱼肚用热水泡软洗干净，揸干水分，锅里放清水加姜葱料酒，放入泡好的鱼肚飞水大概十分钟，取出放凉水里再清洗干净，用干净毛巾压干水分备用，切成圈或者切成小块备用。 豆腐牛肉羹的制作方法 主料：牛肉，豆腐 调料：盐，花椒，酱油，生粉 制作方法： ⒈牛肉洗净切末，锅内放油，放几粒花椒炒香，放入牛肉末炒几下，加点水，煮开。 ⒉豆腐切块，放在盐水里泡一下。 ⒊水开后，放入少许酱油，再开后放入豆腐块，小火炖一会。 ⒋准备点生粉，用水调好，等豆腐开后倒进去，用锅铲动动。 ⒌收汁前加点盐，出锅。 西红柿牛肉羹的制作方法 原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干； 调料：葱花、姜末、盐、味精、胡椒粉、生粉、醋 制作方法: 1、在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。 2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。 3、牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。 西湖牛肉羹的制作方法 原料：牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 调料：盐、味精、胡椒粉、生粉 烹饪方法： 1. 牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。 鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用 2. 锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉 3. 用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
帮忙想一道菜名，配料有粥，豆腐，牛肉，谢谢！ ？
高级一点就叫俯首甘为孺子牛，普通点就叫牛肉豆腐粥啊