万丰美食菜谱大全香辣螺蛳的做法，香辣螺蛳怎么做好吃，香辣螺蛳 ？
材料
螺蛳，干辣椒，葱，姜，八角，五香粉，豆瓣酱，老抽，盐，糖，鸡精
做法1 螺蛳用钳子夹去尾部（菜场都有夹好的可以直接购买回家制作）活水反复冲
洗。捞出沥干水分
2 葱切段，姜切片，其余原料准备妥当
3 油烧热下入切成小段的干辣椒煸香
4 倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟
5 加入葱段，姜片，八角，豆瓣酱继续翻炒出香味
6 出味儿后加入老抽和糖翻炒入味
7 倒入清水（以淹没螺蛳为宜）
8 汤烧开后加一勺五香粉，大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可
香辣炒螺蛳的做法，香辣炒螺蛳怎么做好吃，香辣 ？
主料螺丝2斤 干辣椒适量 姜片 葱适量 料酒适量 八角 桂皮 香叶适量 老抽 盐 糖适量
香辣炒螺丝的做法步骤
1. 准备好辅料葱末 姜片干辣椒 桂皮 香叶 八角
2. 螺丝买回来以后用水浸泡2小时，期间换换水，最后在洗菜篮子里面反复晒洗一下，去除上面的青苔 螺丝一定要买手工剪过尾部的，机器剪的死的多。洗好以后沥干水分待用。
3. 炒锅放油烧热以后加入清洗好的螺丝，翻炒一下以后放入所有的辅料，继续翻炒3分钟以后，喷入料酒继续翻炒。炒的时候不要加水，螺丝里面会渗水出来的。放完料酒以后放酱油（老抽）糖 水，水适量不要多，盖锅。水烧开以后，中火烧5-8分钟左右就可以了！出锅前加盐拌匀就好了
4. 香辣螺丝就可以出锅了。（如果没有掌握好，水放多了，就用淀粉加水勾芡一下。这样汤汁粘稠，裹在螺丝上面，味道也很棒。）
怎么做香辣螺丝拜托各位大神 ？
主料： 螺丝(小田螺、螺蛳)二斤，一盘量 ●辅料： 干红辣椒、花椒 ●调料： 大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、味素、老抽、生抽、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒) ●制法： 1.螺丝反复洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，吐净泥沙脏污； 2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒去腥，沥干待用； 3.制作调味汁——用老抽少许、生抽、香醋少许、五香粉、白糖、盐和匀，待用； 4.葱姜切细丝，蒜切片。锅内放食用油，将葱姜蒜爆香，一个人口味酌量加入红辣椒和花椒，再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。然后放水至刚浸没螺丝，不加锅盖用大火将水逼没。 5.出锅前放入蒜末及香菜，装盘即可 ●注意事项： 盐的用量应比平时略多，否则难入滋味。 ●特点； 麻、辣、香、鲜，螺肉口感劲道、滋味浓郁。 二.用料 小海螺 800g 鲜紫苏叶 10片 蒜4瓣 老姜4片 香葱1棵 米酒4茶匙（20ml） 生抽、油各2汤匙（30ml） 红菜椒、青菜椒 各1个 盐1茶匙（5g） 鸡汤500ml 做法 1. 海螺用清水漂洗干净，沥干水分后放入盆中，加入400ml的常温鸡汤静养1天，使田螺吸足鸡汤的鲜味。 2. 蒜切薄片。老姜切成细丝。香葱洗净，切4cm长小段。红菜椒和青菜椒洗净后切成菱形片待用。 3. 用钳子夹去螺的尾部末尖，便于烹调时入味。 4. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将蒜片和姜丝放入爆香，随后放入螺、红菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。 5. 在锅中放入米酒、生抽、盐、鲜紫苏叶和余下的100ml鸡汤，大火烧沸后转小火焖烧约10分钟。 6. 最后撒入香葱段拌炒均匀即可。 小贴士 1. 海螺中的泥沙可能较多，用常温鸡汤静养时，可再调入少许芝麻香油，可以令螺将泥沙倾吐干净。 2. 烹调海螺时，一定要彻底加热，这样制成的炒螺不但更加入味，而且也更利于身体健康。 3. 还可选用南方特有的山坑螺来制作这道菜，因其生长于山中的水坑中，所以螺中的泥沙较少，味道更清鲜。
香辣螺丝怎么做好吃 香辣螺丝最正宗的做法 ？
香辣螺丝原料
螺丝；
配料
葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、油、盐、糖、酱油；
做法
1、把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。
2、生姜和大蒜切片（切丝也可以，个人喜好）葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来；然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒快速翻炒螺丝几下。
3、然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。
4、完成。
香辣螺丝的做法 香辣螺丝怎么做 ？
食材明细
螺丝800克
生姜5片
大蒜3瓣
八角回3瓣
桂皮适量
干辣椒适量
调和油适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
中辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度
香辣螺丝的做法步骤
1
将买回的螺丝剪掉屁股入清水，滴入少许油和盐养3-5个小时，让螺丝吐出所有的赃物，然后过水揉搓3-5遍，再用盐和醋揉搓一遍。
2
将洗净的螺丝入锅干炒，就像炒壳花生一样不用加任何调料，等闻到有焦香味的时候迅速加入冷水搓洗一遍，注意这一步非常重要 这是将已经熟透的螺丝肉遇冷收缩与壳脱离，这样做出的螺丝很容易吸出来。
3
热锅入油，将生姜、大蒜、干辣椒切碎入锅爆香，再将螺丝入锅翻炒，加入少许料酒，50克生抽，10克老抽，3瓣八角回和适量桂皮不用加盐，再加水没过螺丝中火焖煮15分钟，待螺丝完全入味后大火收汁起锅入盘撒点葱花，一道美味无比的香辣螺丝就完成了。
怎么做香辣螺丝 ？
配料：干辣椒，葱姜蒜，香菜，盐，味精，花椒粉，海鲜酱油（均适量）
先把干辣椒，香菜切段，葱姜蒜切细丝，找一干净的锅，加入适量的油，将干辣椒放入锅内炒香，记住千万不能炒糊了，然后加入葱姜蒜炒一下，再把海螺丝放到锅内，炒八分钟左右，加入海鲜酱油，再加入香菜煸炒，香菜一炒倒便起锅，美味的香辣海螺丝诱惑你味蕾小贴士：
胆 海螺丝在翻炒的过程中会出水，不用自己加水。
香辣海螺丝的介绍 ？
香辣海螺丝，一道以海螺丝500克、干辣椒30克、干花椒30粒左右、生姜一小块、葱半根、盐1/4茶匙、花雕酒1/2茶匙、食用油1大匙为主料烹饪的菜肴。
香辣海螺丝的原料： ？
海螺丝500克、干辣椒30克、干花椒30粒左右、生姜一小块、葱半根、盐1/4茶匙、花雕酒1/2茶匙、食用油1大匙。
香辣爆炒螺的家常做法大全怎么做好 ？
香辣螺丝的做法
1.把螺丝冲洗干净，在水中浸泡上一天，水中加少量麻油，1茶匙盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水
2.捞出沥干水分，准备好葱姜蒜
3.锅中注入植物油，爆香花椒，下入郫县豆瓣酱煸炒出红油
4.下入葱姜蒜炒香，倒入洗净的螺丝煸炒均匀，烹入白酒
5.加入白糖、酱油、2茶匙盐和适量的水，烧至汤汁浓缩，关火，在原汤中泡至1小时味道更佳
螺蛳的肉到最后那一截能不能吃啊 ？
当然不能吃了，螺蛳又不是人，它的构造就是这样啊，那里面都是它的排泄物