万丰美食菜谱大全财鱼炖汤怎么做好吃 ？
先将财鱼用油煎煎，待黄时。放姜和开水。出锅是放点盐和葱即可。
财鱼怎么做好吃 ？
1.将财鱼背上的肉剔下切片，鱼头和鱼骨装入盘中备用
2.鱼片加盐和蛋清抓匀
3.西红柿洗净切块
4.热锅下油下姜片
5.下财鱼骨炒一下
6.下西红柿
7.加入适量的水
8.放盐
9.煮沸后下鱼片
10.鱼片断生关火放小葱即可
财鱼怎么做好吃 ？
财鱼香锅
主料：财鱼
辅料：郫县豆瓣酱 干辣椒 孜然 花椒
制作过程：
1. 财鱼切成片，用料酒 姜片 五香粉 孜然 柠檬汁 盐腌制，
2. 洋葱放入砂锅中，适当放入油避免巴锅，
3. 炒锅烧热放油煸炒香锅料，依次下入花椒 辣椒 八角 肉蔻 草果 香叶煸炒，
4. 煸出香味后放入葱姜蒜，加水，
5. 把腌好的财鱼放在洋葱上，
6. 把煮好的香锅料倒在鱼身上，再回到火上煮10分钟熟透入味即可。
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生鱼怎么做好吃 ？
生鱼的营养与食法
生鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等,其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉；多每百克鱼肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。营养价值是很高,有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能.加之生鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
木瓜生鱼汤
材料：木瓜、生鱼、红枣
做法：1.木瓜去皮、去子，洗净后切成大块；红枣洗净去核；生鱼切片。2.烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚后改用慢火煲约两小时调味即可。
功效：滋润养颜
西洋菜生鱼汤
原料：西洋菜，生鱼，姜片，淮山，枸杞，蜜枣。
作法：将生鱼用食油煎一下加水与姜片，淮山，枸杞，蜜枣同放瓦罐中煲，武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，再放入西洋菜煲十几分钟即可。
功效：润肺，止咳之功效
黄杞煲生鱼
材料：生鱼1条（约350克）、黄豆50克、枸杞5克、生姜10克、葱10克。
制法:1。生鱼洗净砍成块，黄豆泡透，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。2。烧锅下油，放入姜片
用中火煎生鱼块，放入瓦煲内，加入黄豆一同煲。 3。武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，加入枸杞、葱段，调味，再煲15分钟即可食用。
功效：见脾开胃，养血益肾 。
赤小豆粟米须生鱼汤
材料：赤小豆150克、粟米须50克、生鱼1~2条（约500克），生姜3片。
做法：赤小豆、粟米须洗净，稍浸泡；生鱼宰净，晾干，用姜丝少许起锅，将生鱼放进油镬内慢火煎至微黄。把赤小豆、粟米须和生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸后，再加入生鱼滚后，改为文火煲约1个半小时，调入适量盐、油调味便可。
功效：健脾开胃，利水祛湿
财鱼怎么做才跟营养好吃 ？
菜系及功效：川菜
口味：咸鲜味 工艺：烩 松仁玉米烩财鱼的制作材料：主料：墨鱼400克
辅料：玉米（鲜）150克,松子（炒）50克,黄瓜150克
调料：盐10克,味精2克,葱油10克,淀粉(玉米)10克,色拉油50克 教您松仁玉米烩财鱼怎么做，如何做松仁玉米烩财鱼才好吃1. 将乌鱼宰杀后洗净，去皮、骨，切成丁码芡；
2. 松仁过油；
3. 黄瓜切成玉米大的粒；
4. 锅内下油烧至三四成热，下鱼丁滑散至熟起锅，加鲜汤适量吃味；
5. 下鱼丁、玉米、黄瓜，收汁后淋上葱油装盘，撒上松仁即可。 松仁玉米烩财鱼的制作要诀：1. 鱼骨要去净，码芡时要匀；
2. 收汁时芡粉不宜过多，否则会影响成菜效果。
小帖士-健康提示：
1. 松仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质和维生素；
2. 特别是所含脂肪，大部分为油酸、亚麻油顶等不饱和脂肪酸；
3. 松仁对预防心血管疾病有良好作用；
4. 食用此菜，既可增加营养，又可滋补强身、益寿延年。
小帖士-食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
孕妇吃财鱼怎么做好吃 ？
财鱼片食材准备
财鱼1条，生姜数片，干辣椒，花椒，小葱花，蒜末适量，盐，鸡精。
方法步骤
1、财鱼片下鱼肉片，鱼骨放入锅中，加入姜片爆炒;
2、鱼骨炒香后加入清水没过鱼，大火煮沸后撇去浮沫，转为小火;
3、汤汁浓白后过滤出鱼汤，起锅适量油，放入辣椒和花椒煎香;
4、然后倒入鱼汤调味，将鱼片下入锅中，汆烫熟，撒些蒜末，葱花和芝麻;
5、最后淋上一些热油爆香即可。
黑鱼怎么做比较好吃 ？
黑鱼是淡水鱼，以鱼虾为主要食料，生性凶猛，但是味道鲜美。用黑鱼做菜，大家得注意选料，就是鱼不能太大，一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。鱼买回来后，洗净，横向切成1公分厚的鱼段，头尾留下另用。八成热的油锅里放入姜葱等作料，随即将切好的鱼段放入锅内爆半分钟（以鱼肉不明显变色为限，不可煎黄了），再加入适量料酒，翻搅后加入适弗冷水和盐，水开即可调至小火，约焖一刻钟左右起锅装盘。然后净锅，用姜葱在油锅里稍爆后加酱油，红糖，冷水，烧开做成卤汁，浇在装盘的鱼段上即可。各位还可以根据自己的口味，在做卤汁的时候，加上老干妈，辣椒，五香，香菜，大蒜头等作料。另外在冬季还要注意，如果做菜时动作不是那么熟练麻利，有可能会刚做好卤汁，烧好的鱼段就已经凉了，这时再浇卤汁，就不容易入味。大家可以先把卤汁做好，用小火煨着，待鱼段起锅装盘后随即浇上卤汁，就可以解决这个问题了。再说头尾，一般会用作做汤，直接与姜葱等作料一起放入锅里加水烧开，放适量食盐，转至小火，汤色转白时，加入豆腐（半块，切成约2×3厘米，厚半厘米的小长方块），慈菇（切成薄片，如果有），少量雪菜（预先炒好的），烧开即可食用。这个汤的配料也可换成皮蛋（1—2只，切成8—10瓣），水开后加入香菜，试口味还可再加入适量花椒粉。
清炖黑鱼，就是将洗净的黑鱼切成上述鱼段，放入沙锅，加蒜瓣，姜葱，油盐和料酒，适量冷水，烧开后小火焖熟即可。如要更好看一点，可在起锅前1分钟，加入红绿菜椒（切成小片，比例红1绿3—4）。
纯正一点的黑鱼汤，就是将鱼段如上述头尾汤一样做法，不加配料，汤白即可食用。在起锅时适当加少量青蒜（横向切成细丝），既好看，又去腥起香。
要记住的是，这几种做法，除开始的红烧黑鱼外，其他做法都不可以放酱油，辣椒酱之类的带颜色的作料。如果由于口味喜好，可选择白酱油，白醋，白糖，花椒粉等，以确保色香味三要素中的色能够符合标准。
另外，姜葱蒜等作料，我觉得在使用时也要区别对待。在做炒菜、红烧类的菜肴时，会在菜料下锅前放入油锅炸一下，这样容易起香；在做清蒸、汤菜时，则可直接与菜料同时下锅加水蒸煮，这样容易入味。还有就是作料在菜料入锅前后放入的，一般取其根茎，横向切成小段；在起锅前放入的，则取其叶横向切丝，这样可以使之保持色泽，而前者味浓，后者香溢。
苦瓜黑鱼汤
主料：黑鱼
辅料：苦瓜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒
做法：
1、 将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；
2、 煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
特点：味美鲜嫩
参考资料：www.shenghuodiy.com/content/2/content39660.htm
水煮财鱼的做法，水煮财鱼怎么做好吃，水煮财鱼 ？
食材与明细
柴鱼适量 豆腐适量 辣椒适量 香葱适量 盐适量 油适量 鸡精适量 胡椒粉适量
1. 柴鱼，豆腐。
2. 鲜柴鱼一条，清理鱼肠。
3. 豆腐切块。
4. 烧油放进辣椒和葱香锅。
5. 放点清水烧开。
6. 再放进处理好的柴鱼。
7. 炖煮半小时，途中放点盐将汤煮浓绸。
8. 再倒进切好的豆腐。
9. 再煮二分钟。
10. 出锅时放点鸡精，胡椒粉即可。
11. 装盆上桌。
水煮财鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；
鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟；
锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味； 加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.