万丰美食菜谱大全料酒和花雕酒有什么区别，都是黄酒？最近发现花雕烹饪更好吃。 ？
料酒是烹饪用酒的称呼。但市面上销售的料酒，大都已经混合有佐料（液），而且酒基可能是黄酒，也可能是白酒。当然黄酒也属于料酒的概念。
老百姓做菜，特别是大鱼大肉时，直接加入料酒，省时省事。
大酒店的高级厨师，对同样的菜肴有不同的做法，根本不能采用料酒，而是直接加入各种作料。
花雕酒是黄酒，没有混合任何佐料。黄酒最大的特点是富含氨基酸，可以使菜肴更加美味。
花雕酒可以当作料酒来做菜吗? ？
可以的，港式茶餐厅里面都是用花雕，而川湘菜里就普遍用料酒，效果差别不绩，都是为了肉质鲜嫩，去腥，和味
花雕酒是做菜的，还是喝的酒，做菜做什么菜，起什么作用？求大神解释！谢了！ ？
可以做菜，也可以喝！一般做鱼肉，海鲜烧菜用，去腥，提味，增香！
花雕酒能不能拿来炒菜 ？
可以的，好多大酒店、饭店炒菜都系拿骇雕酒炒菜，放一些花雕酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。 炒菜时当然也可放酒以增味。
做菜时陈年花雕酒可以用什么代替 ？
米酒、红酒
为什么有些花雕酒是做菜用的，要放多少， ？
作用是去腥 放少许就可以了 不用太多
花雕洒能做菜吗 ？
既然出家了，寺院里面就不要放料酒了，很多人都想打擦边球，寺院做菜弄出肉的形状，做菜放料酒等等，完全是对佛教的败坏，寺庙就应该给大众做一个好样子，不要招致非议
亲们做菜放料酒，黄酒，或者花雕酒吗 ？
看做什么菜啊，炒青菜是肯定不用的，荤菜会放一点去腥
花雕酒炒菜吃后的禁忌有哪些 ？
花雕酒属于黄酒，花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。
花雕酒炒菜吃后的没有什么特别的禁忌，并且花雕酒有以下的作用：
1、保健功能：具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮能使人精神旺盛，体力充沛。据《本草纲目》记载，可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒。有固本增元，怯除病痛的功效。
2、营养功能：营养丰富，内含21种氨基酸，含多种蛋白质、糖类和维生素。
3、调味功能：可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美。
花雕酒和料酒有什么区别？哪种好？ ？
花雕酒和料酒的关系：
料酒有很多种，花雕酒属于料酒，而且绍兴郸产花雕酒最好的料酒。