万丰美食菜谱大全嫩炸牛肉的做法，嫩炸牛肉怎么做好吃，嫩炸牛肉 ？
牛肉放进冰箱冰硬好切片，
切片
解冻
撒上盐
撒上辣椒粉
撒上孜然粉，花椒粉
淋上生抽
拌匀腌制半小时
放进面包糠时里
两面裹上面包糠
放进热油锅里中小火，油炸
放进去翻面，马上出锅，才鲜嫩，好吃
嫩炸牛肉片的做法，嫩炸牛肉片怎么做好吃，嫩炸 ？
食材明细
牛肉适量
盐适量
油适量
孜然粉适量
花椒粉适量
生抽适量
辣椒粉适量
面包糠适量
麻辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
高级难度
嫩炸牛肉片的做法步骤
1
牛肉放进冰箱冰硬好切片，
2
切片，
3
解冻，
4
撒上盐，
5
撒上辣椒粉，
6
撒上孜然粉，花椒粉，
7
淋上生抽，
8
拌匀腌制半小时，
9
放进面包糠时里，
10
两面裹上面包糠，
11
如图，
12
吃多少裹多少，。
13
放进热油锅里，
14
中小火，
15
油炸，
16
放进去翻面，马上出锅，才鲜嫩，好吃。
17
好香嫩的牛肉片
的做法，嫩炸牛肉怎么做好吃，嫩炸牛肉的家常做法 ？
嫩炸牛肉的做法步骤
1
按上述材料比例，依次放入生抽、十三香、椒盐、适量盐在肉里；
2
抓匀，包好保鲜膜腌汁二十分钟；
3
抓匀，包好保鲜膜腌汁二十分钟；
4
放入淀粉抓匀；腌汁五分钟；
5
锅里热油，七成热爆香姜蒜；
6
放入腌好的牛肉，刚到入别翻动，等锅底淀粉煎一会在翻动；
7
大火炒散牛肉，不停翻动；
8
根据自己口味决定牛肉熟的程度，炸到两面微黄放入适量孜然粉，炒匀；
怎么炸牛肉嫩 ？
主料：牛肉500g
辅料：油50ml、盐2匙、面包屑10g、白面50g、鸡蛋2个、胡椒粉半匙、辣酱油10ml
步骤：
1.将牛肉洗净，切片，用刀背拍松备用。
2.将准备好的肉片放到碗里，加入胡椒粉、料酒、盐。
3.腌制30分钟。
4.在每片牛肉上沾上面粉。
5.将裹好好白面的牛肉上沾上蛋清，裹上面包屑。
6.这是已经能好的牛排坯子。
7.锅里放入油，等油温5成热时放入牛排坯子进行制。
炸牛肉怎么腌制才嫩 ？
酱牛肉
将牛肉放在high pot 里加水煮开。捞出牛肉洗干净。倒掉锅里的水。将锅洗净放 入牛肉。加水，白料酒，酱油，洋葱，姜，芹菜，胡萝卜，大料，花椒(optional)，红尖椒(optional)，以前存的烧肉老汤。大火煮小时。用汤匙舀出一些肉汤，存在冰箱里以后用。捞出 芹菜和胡萝卜。[有小孩的人可将其在blender里搅烂。等牛肉面汤煮好后，将搅烂的菜放在 面汤里。小孩子吃不出来.] 现在加糖?』鹬?到7个小时一直到肉汁很浓呈琥柏 色。
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川味牛肉干
原料:
A.辣椒碎 花椒面(粒)大量,
B.姜片 桂皮一小块，八角2-3个，草果一个，丁香一小把
c.葱
牛肉切开放到锅里煮，锅里放了水，料酒跟一点点盐
煮好的牛肉切小块，应该是等凉了以后，摊在冰箱里一个晚上收水气，但是偶急着做，牙口又不是很好，不想做得太硬，所以还冒着热气就切了:)
锅里放比较多的油，把B放入锅里炒出香味，姜片浅棕色就差不多了，然后放入牛肉进去，放糖盐酱油。。。看牛肉干变黑差不多好了的时候，放葱和A料，在炒几分钟就差不多了。
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韭菜牛肉卷
[原料/调料]
韭菜 4两
牛肉丝 4两
豆皮 6份(未炸过)
调味料A:盐 1/4大匙
调味料B:酱油 1大匙
糖 1/2大匙
香油 2小匙
胡椒粉 1小匙
太白粉 1/2大匙
调味料C:盐 1又1/2小匙
胡椒粉 2小匙
[制作流程]
(1)将韭菜洗渜沥乾，整株用热水加入调味料A氽焘15秒，立即捞起，放入冷水中，待凉捞起，沥乾水份备用。
(2)将牛肉丝加入调味料B拌匀，用热油过油，至八分熟时，捞起沥乾油份备用。
(3)将调味料C拌匀，豆皮放入，均匀砖抹，依序做好，醶约5~8分钟备用。
(4)取一份豆皮，打开铺平，较宽边朝向自己，放入1大匙牛肉丝及3株韭菜，乲依豆皮大小来回凹摺韭菜，再由头卷至尾端固定即为韭菜牛肉卷，全部做好备用。
(5)将平底锅颊热，加入少詓油，再放入韭菜牛肉卷，煎成金黡色即可盛起，切斜面排入眕中即完成。
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蚝油牛肉
食材:
牛肉(Beef Brisket) 一磅多一点。
新鲜油菜。
制作:
(一) 拌腌牛肉:牛肉切片之后拌腌。片不宜太薄。
拌腌的作料:适量酱油、料酒，嫩精(Meat Tenderizer)一茶匙、芡粉两茶匙、水1/3cup。肉很瘦的话，可以适量放点儿素油。腌半小时到三刻钟。
另，准备一些葱花和姜片。还有蚝油汁最后锅里用。蚝油汁大约是一份蚝油三份水，适量芡粉、适量糖。一磅牛肉大约需要一汤匙的蚝油。
(二) 氽烫油菜
油菜洗乾净切节。
水烧滚了，放少许盐、少许油(几滴)，下油菜氽烫。烫好的油菜捞出，衬在准备盛牛肉的盘子里。
(三) 牛肉过油
炒锅放两cups的素油，烧至五六成热，将拌腌好的牛肉下锅，划散，待八分熟(表面呈熟色)时，捞出，沥乾油。
(四) 炒蚝油牛肉
倒掉锅中余油，剩下大约一茶匙，爆香葱姜。
放下过了油的牛肉，稍炒几铲，拌进蚝油汁一起炒。待汁收乾，差不多也正好牛肉熟了、入味了。起锅，放于油菜之上。很好吃很好吃喔，荤素都有。
心得一点:
1) 炒肉之前，经常用到“过油”一招，热油烫过之后，肉的表面迅速被“封住”，汁水不外......余下全文>>
炸牛肉排怎么做好吃，炸牛肉排的家常做法 ？
将牛肉切成大片，用肉棰将两面敲松，把肉片放入碗中倒入料酒、盐、葱段、生姜淹二十分钟，淹好的肉片双面沾上小粉、蛋液、面包糠，放入油㶽炸至金黄即可！
步骤
1.将牛肉切成大片，用肉棰将两面敲松，把肉片放入碗中倒入料酒、盐、葱段、生姜淹二十分钟，
2.将牛肉切成大片，用肉棰将两面敲松，把肉片放入碗中倒入料酒、盐、葱段、生姜淹二十分钟，淹好的肉片双面沾上小粉、蛋液、面包糠，放入油㶽炸至金黄即可！
3.将牛肉切成大片，用肉棰将两面敲松，把肉片放入碗中倒入料酒、盐、葱段、生姜淹二十分钟，淹好的肉片双面沾上小粉、蛋液、面包糠，放入油㶽炸至金黄即可！
炸牛肉的做法，炸牛肉怎么做好吃，炸牛肉的家常 ？
主料牛肉500g 辅料油适量盐适量粉面适量鸡蛋适量酱油适量 步骤 炸牛肉做步骤一一.先准备块牛肉 炸牛肉做步骤二二.牛肉切薄片 炸牛肉做步骤三三.切薄片牛肉盛入碗 炸牛肉做步骤四四.准备适量粉面鸡蛋 炸牛肉做步骤55.粉面用水打倒入盛牛肉碗 炸牛肉做步骤陆陆.鸡蛋磕入碗 炸牛肉做步骤漆漆.加入适量盐 炸牛肉做步骤吧吧.再加入适量酱油 炸牛肉做步骤99.用筷充搅拌牛肉使其与鸡蛋粉面充混合 炸牛肉做步骤一0一0.炒勺加入适量油加热 炸牛肉做步骤一一一一.待油七热肉放入油锅 炸牛肉做步骤一二一二.待肉煮熟用笊篱捞 炸牛肉做步骤一三一三.盛入盘即食
炸牛肉,需要多长时间能熟 ？
1. 首先，炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
2. 旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
3. 在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
4.炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
5. 将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
6. 加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
牛肉炸起来好吃不 ？
其实牛肉可以炸，但是由于牛肉的肉质比较粗，炸完后会很硬，就想是在咬一个麻绳，但是这是可以解决的，首先把牛肉切成你想要的样子，装到盆里，里面加水，只是为了让牛肉里面的血出来，血水出来，把水空干，牛肉里加一个鸡蛋，搅匀，盐适量，上面的做完后，撒上淀粉，拌匀，下锅炸吧，这样炸的肉是嫩的。
采纳吧，纯手工哦
炸牛肉的做法，炸牛肉怎么做好吃，炸牛肉的家常做法 ？
主料牛肉500g 辅料油适量盐适量粉面适量鸡蛋适量酱油适量
步骤
炸牛肉的做法步骤11.先准备好一块牛肉
炸牛肉的做法步骤22.把牛肉切成薄片
炸牛肉的做法步骤33.将切好的薄片牛肉盛入碗中
炸牛肉的做法步骤44.准备好适量的粉面和一个鸡蛋
炸牛肉的做法步骤55.把粉面用水打好，倒入盛有牛肉的碗中
炸牛肉的做法步骤66.然后将鸡蛋磕入碗中
炸牛肉的做法步骤77.加入适量的盐
炸牛肉的做法步骤88.再加入适量的酱油
炸牛肉的做法步骤99.用筷子充分搅拌一下牛肉，使其与鸡蛋粉面充分混合
炸牛肉的做法步骤1010.炒勺中加入适量的油加热
炸牛肉的做法步骤1111.待油七成热之后，将肉放入油锅中
炸牛肉的做法步骤1212.待肉煮熟之后，用笊篱捞出
炸牛肉的做法步骤1313.盛入盘子中即可食用