万丰美食菜谱大全白皮酥点心的做法大全 ？
材料
豆沙适量
原料：猪油 低筋面粉 豆沙馅 蛋黄（刷表面用）水
做法
1、油酥面团配料：猪油45克，低筋面粉75克 油酥面团做法：猪油和面粉和成团）
2、水油皮面团配料：猪油）25克，低筋面粉100克，水45ml 水油皮面团做法：全部配料合成团
3、将两个面团各平均分成六等分
4、取一个水油皮上面放一个油皮叠加，擀平，卷起，再擀平，卷起，再擀平，卷起，再擀平，放上一个豆沙馅，包好整型即可。
5、全部包好后，表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻，入烤箱烤中层，150°烤25分钟即可。
稻香村白皮酥的做法 ？
推荐做法：
白皮酥
酥皮即点心的一种做法。从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。
今天这道点心是传统的中式酥皮，传统的中式酥皮主要有淮阳式（淮阳酥皮）和广式（广式酥皮）两大类型。
这款酥皮吃起来口感丰富，层次分明，咸甜适口，很不错的哟
食材
主料小麦面粉300g 辅料玉米油100g盐适量糖适量红豆沙适量全蛋液适量热水适量芝麻适量
步骤
1.制作油皮：200g的面粉与适量的盐、糖混合
2.用筷子搅匀
3.加入到25g的玉米油中
4.加入适量的热水
5.揉成面团，醒发半小时以上
6.制作油酥：将剩余的面粉和玉米油混合
7.用筷子先搅成絮状
8.再揉成油酥面团
9.将醒发好的油皮面团擀开
10.包入油酥面团
11.收口朝下，包紧
12.擀开
13.叠成如图所示的样子后，沿着中线对折过去
14.再次擀开
15.从长边卷起来
16.卷成圆柱
17.分割成合适的大小，再次盖上保鲜膜，醒发15分钟
18.取其中一份，将其从刀口处按扁，会呈现出一圈圈的样子
19.包入馅料
20.收口朝下，可以清晰大看出花纹，上下火，200度，10分钟
小贴士
1.烤箱的温度酌情掌握，稍稍上色即可。
2.晾凉后口感更好哟。
白皮酥的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
白皮酥（中式点心京八件）的做法步骤
1准备食材。中筋粉：150g，白糖：10g，水：70ml，低筋粉：120g，白油（猪油）：85g，豆馅：280g。
2食用色素：适量。
3制作水油面：取中筋粉，糖，水和白油25g，和成面团。制作油酥面：取低筋粉，白油60g，和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜醒制20分钟。
4制作豆沙馅心。每个馅心重量是35g，团成圆球待用。
5将醒制好的水油面分成30g/个的剂子。将油酥面分成20g/个的剂子。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。
6取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在其中。
7包好后，收拢尾部，稍作整理。按此法包好全部剂子。
8取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。
9将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。
10卷成小棒。
11按此法卷好全部小棒。作好后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
12取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。
13继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。
14将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。
15卷成小棒。
16按此法卷好全部小棒。作好后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
17取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。
18按扁剂子，擀成周围稍薄中间稍厚的面片，把馅心放在面皮中央。
19包好馅心。
20包好后，收拢尾部，稍作整理。
21包好的点心胚正面向上放在烤盘中，轻轻按一下，使其表面平坦。在表面盖上沾有食用色素的印章。烤箱预热后，放入点心胚。我用的是ACA烤箱：上、下火180度15分钟，取出翻面后，再烤制5分钟。取出翻面并加盖锡纸，继续烤制5分钟。总共用时25分钟。可根据自家烤箱微调时间和温度（END)
22成功的白皮酥，表皮层数多，且薄如蝉翼。
23馅心位置正，口感暄软，入口即化。
白酥皮点心的做法，白酥皮点心怎么做好吃，白酥 ？
食材
主料
中筋粉
100g
牛奶
37g
植物油
30g
白糖
10g
辅料
豆沙
适量
芝麻
适量水
适量
步骤
1.准备糖与面
2.准备橄榄油和牛奶
3.糖与面拌匀
4.加油拌匀
5.再加牛奶和成絮
6.根据面团的软硬和成软硬适中的面团
7.饧发30分钟以后
8.揪成大小相同的小面团
9.擀成长舌型
10.卷起来
11.将卷起来的面转90度再擀成长舌
12.再郑成面团再饧十分钟
13.然后将面团竖起来擀成皮
14.包上豆沙馅
15.放在烤盘上（略按扁些）再按上几芝麻
16.165度中层烤20分钟既可
小贴士
1、适量水大家要根据自己面粉的干湿调整
2、烤箱温度根据自己的烤箱温度调整。
超级松软的白酥皮糕点做法 ？
食材
主料
中筋粉
100g
牛奶
37g
植物油
30g
白糖
10g
辅料
豆沙
适量
芝麻
适量
水
适量
步骤
1.准备糖与面
2.准备橄榄油和牛奶
3.糖与面拌匀
4.加油拌匀
5.再加牛奶和成絮
6.根据面团的软硬和成软硬适中的面团
7.饧发30分钟以后
8.揪成大小相同的小面团
9.擀成长舌型
10.卷起来
11.将卷起来的面转90度再擀成长舌
12.再郑成面团再饧十分钟
13.然后将面团竖起来擀成皮
14.包上豆沙馅
15.放在烤盘上（略按扁些）再按上几芝麻
16.165度中层烤20分钟既可
白皮酥是白皮点心么？在北京哪里买？ ？
白皮酥是很常见的点心，各店做法略有不同，可去稻香村看看。
我自己在家做白皮酥点心，按照网上的步骤做的，但是擀皮的时候一使劲就碎了，擀不成皮，怎么回事？有什么 ？
我是厨师。网上都是骗人的。再说了白皮本来就是难度很高的东西，没有几个月的基本功是做不上来的
酥皮点心，怎样做酥皮点心，家常酥皮点心做法，怎么做，如何做 ？
步骤
1.油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克混合揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟
2.水油面：面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水适量揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟
3.醒好的两种面分别分成大小相同的小份。（我分了六份，不大均匀哈哈）
4.取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入
5.以包包子的手法裹住油酥
6.封口向下按扁
7.擀成牛舌状
8.从上到下或者从下到上卷成卷。盖保鲜膜醒15分钟
9.取一份出来竖放
10.擀成牛舌状
11.再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟
12.在松弛的过程中可以准备馅料。我是把葡萄干、花生仁、芝麻、红糖煸炒了一下。放入了适量食用油和水熬制而成的
13.十五分钟过后，取一份面卷对折压扁
14.擀成薄片
15.放入馅料
16.像包包子一样包好，封口要捏紧。像包包子一样包好，封口要捏紧。封口朝下，用手稍微压扁
17.在表面划几刀，或者用牙签、吸管扎小孔。以免烤的过程中受热膨胀
18.表面刷蛋液
19.撒少许熟芝麻
20.烤箱175度预热后，烤25分钟即可
酥皮点心，怎样做酥皮点心，家常酥皮点心做法 ？
步骤 1
瘦肉剁成肉糜，加入原料3，搅拌均匀，放入冰箱冷藏
步骤 2
将原料2合在一起，用刮刀切拌均匀成团成图4，加保鲜膜，冷藏20分钟
步骤 3
将 原料1混合在一起，反复捏揉20分钟（若有面包机就可省许多力），同样加保鲜膜，冷藏20分钟
步骤 4
分钟后，将油皮包裹住油酥
步骤 5
再将合成的面团擀成大薄片
步骤 6
将薄片卷起，切成小剂（16个）
步骤 7
将小剂压扁，擀成均匀厚度的面片，周边稍薄
步骤 8
将馅料包入，收口时折成包子状，再将口收紧，反过来放，依个人口味撒上黑白芝麻即可（可刷上蛋液，色泽更好）
步骤 9
放入烤盘内，烤箱预热，200度，中层，20-25分钟，边缘硬即可
小贴士
包肉馅时，皮擀得过大过薄，结果导致皮层不够多，而且收口不够紧，汁水流出，导致肉馅过干。
包酥皮的方式有两种，我此次采用的是较为简单的大包酥法，即整个面团包酥后再分剂，比较省时省力；小包酥的做法会比较麻烦，分别将油皮和油酥分成小剂后依次折叠，包制，但起酥的效果会更好。