万丰美食菜谱大全杏仁乳的做法 ？
杏仁有苦杏仁和甜杏仁2种。苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在苦杏仁酶、樱叶酶或酸加热条件下能水解，最后生成葡萄糖、苯甲醛和氢氰酸。水解产物氢氰酸，又名氰化氢，是剧毒物质，氢氰酸极易挥发，稍微加热就可将其除去。苦杏仁在用于加工食品之前必须首先脱毒，目前脱毒方法有浸泡、酸煮和烘烤等。甜杏仁味香甜，颗粒大，淡黄色，尖端略歪；营养成分与作用同苦杏仁，但甜杏仁苷含量很少。
热烫去皮
挑选无霉变、无虫蛀、无氧化变质的饱满杏仁原料。将杏仁放入含0.15% ~ 0.2%三聚磷酸钠、85 ℃以上的热水中热烫2 ~ 4分钟，用冷水冷却清洗后用机械或手工脱去外皮。或用脱皮剂、碱液等化学方法脱去种皮。
浸泡脱毒
甜杏仁不需脱毒，苦杏仁则必须经脱毒处理后才能使用。利用苦杏仁苷易溶于水的性质，可采用热水浸泡，多次漂洗的方法脱毒。具体做法是将杏仁放入50 ℃ ~ 65 ℃热水中，用水量为原料的3倍左右，每天换水2 ~ 3次，浸泡8天左右，漂洗干净备用。或采用pH值为5 ~ 6的稀盐酸浸泡6 ~ 7天，每隔1天换1次浸泡液，然后彻底清洗干净备用。浸泡后的水要统一收集在一起进行处理。
磨浆时料水比为1∶10 ~ 15
以上是工厂生产杏仁露的步骤，家中制作应该也可以参考，酷刑热必须脱毒才能食用。工厂中还有均质，二次杀毒等工序，在这里就不详说了。
消毒杀菌（煮沸），在煮的过程中可以根据自己的喜好调节浓度。
自制杏仁奶怎么做 ？
大豆杏仁核桃露
材料
黄豆1杯（豆浆机附带小量杯），去皮甜杏仁1/2杯，核桃仁50g，清水适量
做法
1.黄豆提前用清水浸泡一夜2.杏仁提前用清水浸泡三小时左右3.将黄豆、杏仁洗净，与核桃仁一同放入豆浆机中4.加水至指定水位线，按下全豆豆浆键，15分钟后即可饮用
杏仁奶怎么做 ？
杏仁奶的制作方法
自制杏仁奶的做法
杏仁提前浸泡一夜国内的自来水应该不适合直接拿来饮用。所以我用了冷开水泡 这样第二天可以直接丢料理机打
把所有材料都倒进料理机，高速搅拌直至出现“奶”状椰枣我觉得应该可以用红枣替换，我红枣 椰枣都没有放
用滤网滤出奶剩下的渣千！万！不！要！扔！！可以用来做杂粮馒头，杂粮面包
我杏仁用了250g，水500g多。打出来大概500ml左右杏仁奶
小贴士
1.superfood女王在微博里说新鲜制作的杏仁奶密封放冰箱可以放5天，我觉得新鲜做出来的尽快喝掉，我做的到第二天感觉有点味道了，不知道是不是我做的过程哪里出问题惹(๑ŐдŐ)b2.用到牛奶的地方都可以用杏仁奶代替
牛奶杏仁露的做法 ？
1.首先你要有一个豆浆机。一包杏仁。
2.把杏仁倒进豆浆机的滤网里。
3.还要准备一些糖。可多可少。
4.装上滤网，倒入糖，加水。插上电源。
5.按下“启动”开关。
6.开始煮了，水变浑浊了。
7.看，搅拌机开始搅拌了。变奶白色了。
8.15分钟后，好了，倒出来，
9，加入牛奶，完成。
杏仁市场或大超市都有卖的。
满记甜品的杏仁奶怎么做 ？
满记甜品的杏仁奶
材料
主料：杏仁200克，
辅料：白砂糖200克，牛奶250克
做法
1.杏仁去皮，研磨为细粉；
2.杏仁、白糖、牛奶加清水适量，过滤后烧开即可。
小诀窍
健康提示：
润肺止咳。
食物相克：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
菜谱简介 《本草拾遗》记载：杏酪浓煎如膏，服之润五脏，去痰嗽。这道甜品很简单，不存在做失败的问题，只要五分钟吧，刷碗的时候就顺便做出来了，所以，很适合忙忙碌碌的美女们，以及喜欢吃零食的小宝宝们吃。
材料
牛奶150ml，杏仁露100ml，琼脂5克，水：200ml
做法
琼脂绞碎放入小奶锅，加清水200ml，小火熬煮，边煮边不停的搅拌，防止糊锅。
水沸腾后继续搅拌一会儿，使水大量蒸发，浓缩到约100ML时冲入牛奶大火煮沸，熄火
凉至室温，加入杏仁露搅拌均匀，放入冰箱冷藏，约2小时后凝成豆腐脑状，即可食用。
小诀窍
不怕麻烦可以用杏仁自己煮杏仁露，味道当然更好
在家如何做杏仁露 ？
家庭自制杏仁露，要想达到浓滑香稠，只需加入适量糯米即可，注意，糯米和杏仁的比例为糯米：杏仁==1：1。
另外要注意，杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两类，这里所用的杏仁是甜杏仁。苦杏仁是俗称的“北杏”，甜杏仁是俗称的“南杏”，两者的吃法略有差异。苦杏仁的药用价值高，有缓解支气管的作用，对于呼吸器官方面的疾病，例如喘咳等病况，就很有效果，多被当成药物。甜杏仁是俗称的“南杏”。而后者味道微甜、细腻，有淡淡的杏仁香味，可以凉拌、作汤，多用于制作成食品。
在制作过程加入2克川贝粉，川贝和杏仁搭配有很好的止咳疗效。中医认为贝母性凉，甘平，入肺经、肾经，有润肺止咳、化痰平喘、清热化痰的功效。
杏仁露的生产制作 ？
南杏（甜杏仁）加入少许占米、数粒北杏，用搅拌机磨成细浆，隔渣后加水、糖、奶煮成杏仁露，便是最价廉味美的美颜妙品。自制杏仁露：杏仁12克、桂花6克、冰糖适量，杏仁捣碎加水煮15分钟，加桂花再煮10分钟，取滤液 加冰糖调味，经常饮用可祛斑护肤。加工成杏仁豆腐：可在将杏仁露加热到摄氏80度左右倒入淀粉适量，不停的搅拌，过许，将火关灭，及做出杏仁豆腐。
牛奶杏仁布丁的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
牛奶150克
辅料
吉利丁
5克
细砂糖
30克
淡奶油
65克
杏仁片
50克
牛奶杏仁布丁的做法
1.
吉利丁片用冷水泡软，记得一定用冷水，温水都会让吉利丁片黏在盆底
2.
牛奶倒入奶锅中，加细砂糖小火将糖煮化，然后倒入杏仁片，熬煮一会
3.
关火焖上5分钟
4.
加入泡软后沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化
5.
倒入淡奶油，继续搅拌
6.
将杏仁片过滤出来，然后取一小部分重新倒入，如果你喜欢细腻口感，可以全部滤出。
7.
将混合物倒入模具中，放冰箱冷藏4小时以上凝固即可
8.
脱模时如果不好弄，可以用吹风机的热风吹一下模具四周就很很好脱模了，撒上几个杏仁片装饰即可
奶油杏仁是怎么制作的？ ？
我去了。。。。。。。。。