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红烧猪大肠的做法大全 猪大肠的做法大全家常

红烧猪大肠的红烧猪大肠做法二 ?

食谱原料猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。制作方法1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头;2、烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干;3、加清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,用生粉勾芡,淋入麻油即可;要点:最后的猪大肠要炖至酥软。适应人群2-3岁婴幼儿食谱健康提示猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虚便溏者忌食。

红烧大肠的做法 ?

菜系:家常菜谱口味:咸鲜工艺:烧原材料:猪大肠200克 、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。调味料:花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 2、烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。3、加清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,用生粉勾芡,淋入麻油即可

上海试红烧猪大肠做法 ?

食材明细
猪大肠5000克
草果8克 陈皮3克
丁香5克 白芷5克
盐200克 酱油50克
八角8克 茴香籽[小茴香籽]5克
桂皮5克 大葱150克
姜100克 碱1克
猪油(炼制)30克
红烧猪大肠的做法详细步骤
1.选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净。洗好的大肠头,剪成60-80厘米的段,加碱再揉搓几分钟,再用清水冲洗干净,放入开水锅中,烫煮15分钟,捞入清水中,漂洗干净,控去水分,即为肠坯。
2.食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱(切段)、姜(切片)下入锅中,加水煮沸,待煮出料味时,离火,把煮好的料汤放凉,下入整理好的大肠头,再用急火烧沸,压上箅子,煮90分钟,中间翻2次锅即熟。捞出,控去水分,晾凉。
3.凉透的卤大肠,抹上糖稀,放入热油锅中炸制,即成红烧大肠头。
红烧猪大肠的做法小贴士
制作要诀:
本品有过油炸过程,需备猪油约200克。
食物相克:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
丁香:丁香不可见火,畏郁金。
白芷:白芷恶旋覆花。
错误需要更正:
洗好的肠,要先用加姜片和料酒的开水烫一下,可以更完全的去掉异味.不过有广东的朋友说,有人还喜欢带点肠的异味,更好吃,嘿嘿,自己看着决定吧。
烧开后,小火煮沸约20分钟啊,肠才能熟。

想像放进去可能会丝丝辣,可以遮一下肠的味道,另外,我加了少许醋,也是为去腥增香的,这样吃起来,也没那么油腻。

大肠的做法,红烧大肠怎么做好吃,红烧大肠的家常做法 ?

食材
主料
猪肠
1千克
咸菜
150克
辅料

适量

适量

适量
小辣椒
适量
八角
2粒

适量
酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量

步骤

1.处理掉肥油并清洗干净的大肠入锅,加适量清水和料酒、姜䓤、小红椒煮15分钟

2.咸菜浸泡一会

3.把大肠切段、咸菜切丝,再备好姜蒜、小红椒、八角

4.起锅,加油加入咸菜爆炒,中途加少许白糖

5.咸菜装盘

6.炒锅再次加油,把姜蒜、八角和小红椒入锅煸香

7.倒入大肠,加少许盐

8.少许白糖

9.煸炒至微焦

10.淋入酱油

11.红烧15分钟

12.盛入装有咸菜的盘中

红烧肥肠家常做法,正宗红烧肥肠怎么做 ?

网上素材一大堆,可以找几个学来做哦,不过你要想做正宗的比较困难,得去当地学习才行

红烧肥肠的做法 川味 ?

原料:肥肠、新鲜的红色辣椒和绿色辣椒、老姜、大蒜、四川郫县豆瓣、花椒。做法:1、首先把肥肠用水洗净,特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉,然后把肥肠放入锅中加水烧开,约3分钟后,捞出肥肠,再次冲洗干净,然后切成小块待用;2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用,大蒜剥皮待用;3、在锅里放油烧热,把豆瓣放入炒香,然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香,然后把肥肠放入一起翻炒,然后加入一些水,待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下,再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒;4、然后加如少许盐和味精即可起锅装盘,一份喷香的川味红烧肥肠家常菜就做好了。^_^

请问红烧大肠要怎么做才能做得最好吃? ?

猪大肠的第一关:挑选关
要选厚一点的肠子,薄了再好的厨子烧出来也不够味

第二关:清洗关(我老妈洗的大肠没有一点异味)
先用清水将外层漂洗干净,然后用一根筷子戳住外层的一头,慢慢将其翻过来,用清水洗干净,在盆中放入面粉与大肠一起揉洗,之后将之冲洗干净。
最好的妙招是用洗洁精(据说安利是绿色环保的),用洗洁精一定要注意放水冲洗干净

第三步:切块下锅
切的时候大约1.5厘米的厚度,因为煮时容易缩水。切好后加入姜,八角加水烧开后,加入料酒和醋,一来去腥,二来去毒。
用大火煮两开之后,加入红糖,酱油,盐,小火慢煮,待汤将干之时,加入鸡精调味起锅!!!

一次可以多煮一点,第一顿吃个新鲜。以后可以放在冰箱中,想吃的时候,加点蒜苗一炒,越吃越香。

红烧肥肠的做法 ?

食材用料

肥肠1000g

土豆3个相克食物

葱4颗相克食物

姜2颗相克食物

蒜2粒相克食物

八角3粒

桂皮3段

香叶4片

草果2颗

茴香适量

生抽2茶勺

老抽1/2茶勺

料酒适量

豆瓣酱1茶勺相克食物

烧肉酱1茶勺

花椒适量

干辣椒适量相克食物

红烧肥肠的做法

1.准备好所需食材

2.肥肠斜切段,土豆切块,葱切段,姜切片,蒜切开

3.热锅放入适量的油

4.油烧八分热下葱姜蒜爆香

5.倒入肥肠翻炒两分钟

6.放入大料和花椒炒香

7.加入料酒翻炒一会

8.依次加入生抽和老抽炒至变色

9.加入豆瓣酱和烧肉酱炒香至肥肠逼出多余油脂

10.加入干辣椒段翻炒片刻

11.加入适量的温水和葱结,盖上盖子大火烧开煮10分钟转中小火慢煮20分钟

12.后20分钟放入土豆段转中火

13.最后两分钟大火收汁加入鸡精调味

14.装盘撒上葱花

猪大肠怎么做好吃红烧 ?

食材:
猪大肠 八角 茴香 料酒 酱油
步骤:
1、新鲜猪大肠先用5克左右明矾清洗一下,再用面粉清洗一下,然后冲洗干净。
2、放水里焯一下。
3、焯过水后再捞出用清水冲洗一下。
4、焯过水的猪大肠,放入炖锅里,放入葱段、姜片、八角、茴香,料酒,适量水,炖煮约4个小时左右。
5、炖煮好的猪大肠捞出,沥干汤汁。
6、煮熟的猪大肠切成小段放入炒锅。
7、加入适量水,再加入适量盐、白糖、适量酱油调味。大火煮开,再煮约五六分钟。
8、等汤汁收掉一部分,大肠全部变成红色,加少许味精调味出锅。
ps:烧制的时候还可以加入青椒、大葱、大蒜等辅料。这样做出来的猪大肠是色泽棕红,油润光亮,鲜美可口,肥而不腻。
希望对你有用!

红烧大肠头最正宗的做法 红烧大肠头怎样做好吃 ?

红烧大肠头最正宗的做法
食材
主料
猪大肠头
750g

辅料
小米椒,大蒜,生姜,味精,料酒,八角,盐
适量

步骤
1.锅底放油加入大肠干煸
2.待大肠洒干的时候加入米椒
3.快出锅时放入大蒜调料等即可

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