万丰美食菜谱大全茴香豆的做法大全，茴香豆怎么做好吃 ？
菜谱简介
茴香蚕豆
材料
蚕豆500g八角1枚花椒1g干辣椒3支桂皮1小段盐1茶匙（5g）水1000ml
做法
1用水洗去将新鲜蚕豆表面的浮土
2把水倒入锅中，待水煮沸后，把花椒、八角、干辣椒、桂皮和盐放入锅中
3把蚕豆加入锅中后，再转小火慢慢煮制约8分钟
4把蚕豆加入锅中后，再转小火慢慢煮制约8分钟
5随后离火，捞出煮好的蚕豆以及锅内其他香料，滗干放凉
6最后将蚕豆盛入盘中即可
求茴香豆做法！！ ？
制作方法一
制作原料蚕豆500克、盐7克，茴香6克，桂皮6克。制作方法茴香豆用干蚕豆作原料，拣去变色虫蛀的劣豆，在水中浸泡沥干。入锅后加适量的水，用急火约煮15分钟。掀开锅盖， 见豆皮周缘皱凸，中间凹陷，就马上加入茴香、桂皮、食盐（传统商品用酱油）和食用山萘，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中，待水分基本煮干后，离火揭盖冷却即成。制作步骤1、将蚕豆放清水盆中泡4小时以上（最好泡一夜），见豆涨发，取出控水。
茴香豆(图二)2、锅架火上，加入清水1000克左右（以没过豆面为准），下入蚕豆，旺火烧开，不断搅动，沸煮15分钟左右，一次放入茴香、桂皮和盐，搅匀，烧开改用中、小火焖煮1-1.5小时，煮至豆酥入味为止。3、如发现水干，部分蚕豆互酥时，可以加适量水续煮，至全部成熟，捞出食用。[1].编辑本段制作方法二茴香豆用干蚕豆作原料，拣去变色虫蛀的劣豆，在水中浸泡沥干。入锅后加适量的水，用急火约煮15分钟。掀开锅盖， 见豆皮周缘皱凸，中间凹陷，就马上加入茴香、桂皮、食盐（传统商品用酱油）和食用山萘，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中，待水份基本煮干后，离火揭盖冷却即成。 茴香豆，这是一种质虽上乘的干蚕豆(绍兴人俗称罗汉豆)，加清水入锅，再加上茴香、桂皮、精盐、老酒煮透，取出沥干即成。豆粒清香味美，经久耐嚼，价格低廉，最受平民顾客的欢迎。用一粒茴香豆抿一口酒，这是老酒客常有的事。鲁迅先生描写孔乙己用茴香豆下酒是经过仔细观察的。就是那些手头宽裕而又精明的顾客，大多也要点上一碟茴香豆，因其确有特色。
煮茴香豆的做法，煮茴香豆怎么做好吃，煮茴香豆 ？
主料 干芸豆 200g 辅料 盐 1.5茶匙 小茴香 2茶匙 八角 2个 桂皮 适量 步骤 1.干芸豆洗净后用清水浸泡至表皮起皱。 2.这种芸豆吸水性较强，看这干芸豆与浸泡过的芸豆的大小对比就知道。 3.这种芸豆吸水性较强，看这干芸豆与浸泡过的芸豆的大小
用黄豆做茴香豆怎么做 ？
茴香豆的做法
1.
菜场买回的豆子，回家细看发现都蛮老了，只能煮了吃
2.
准备好调味料
3.
锅里加适量的水放入洗干净的豆子
4.
把调味料也放入
5.
大火煮开后转小火煮15分钟加点盐调味
6.
我还加了点砂糖
7.
再煮到豆子酥软后加点鸡精，关火浸泡20分钟
茴香豆的做法是什么豆和蚕豆的区别，茴香豆怎么吃外面 ？
茴香豆原料加工
蚕豆500克、盐7克，茴香6克，桂皮6克。
制作方法
茴香豆用干蚕豆作原料，拣去变色虫蛀的劣豆，在水中浸泡沥干。入锅后加适量的水，用急火约煮15分钟。掀开锅盖， 见豆皮周缘皱凸，中间凹陷，就马上加入茴香、桂皮、食盐（传统商品用酱油）和食用山萘，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中，待水分基本煮干后，离火揭盖冷却即成。
茴香豆怎么做好吃 ？
新鲜蚕豆剥掉外荚，但不要去掉皮。
蚕豆与大小茴香桂皮黄酒盐一起放入水中，先大火煮开，再转小火煮上一个钟头
煮好晾凉就可以吃了，不错的小菜
电视剧(女儿红)里的茴香豆做法 ？
茴香豆的做法
主料
干蚕豆
300g
辅料
八角
适量香叶
适量
桂皮
适量
茴香
适量
盐
适量
步骤
1.干蚕豆洗净用温水泡。
2.泡至用指甲可以捏动。
3.泡好的豆子加水放入锅中，放入两粒八角。
4.加入桂皮和香叶。
5.加入茴香颗粒。
6.加入适量盐，大火煮开，转中小火慢煮。
7.至汤汁快要收尽，豆子软面时出锅。
孔乙己吃的“茴香豆”，是什么东西，怎么做的？ ？
茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。用干蚕豆（当地人叫罗汉豆）泡浸后沥干，与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅，放上适量的水，用文火慢煮，使调味品汁从表皮至豆肉吸收，待水分基本煮干后，离揭锅冷却，即成茴香豆。这种茴香豆呈青黄色。表皮起皱，豆肉韧软耐嚼，清香味甘。
茴香豆的做法和上海人吃蚕豆很相似，盐水煮过，加了八角之类的香料，青色。本想用手抓着一颗一颗送入嘴里，这样吃法才是鲁迅笔下的绍兴，穿而，环顾四周，一看大家都没有那个意思，小馋也终于没敢造次。到是暗地里摇晃了两下脑袋，想来当时的表情有些像孔乙己——陶醉而自得。
茴香豆和蚕豆的区别是什么 ？
茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。用干蚕豆（当地人叫罗汉豆）泡浸后沥干，与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅，放上适量的水，用文火慢煮，使调味品汁从表皮至豆肉吸收，待水分基本煮干后，离揭锅冷却，即成茴香豆。这种茴香豆呈青黄色。表皮起皱，豆肉韧软耐嚼，清香味甘。
茴香豆的做法和上海人吃蚕豆很相似，盐水煮过，加了八角之类的香料，青色。本想用手抓着一颗一颗送入嘴里，这样吃法才是鲁迅笔下的绍兴，然而，环顾四周，一看大家都没有那个意思，小馋也终于没敢造次。到是暗地里摇晃了两下脑袋，想来当时的表情有些像孔乙己——陶醉而自得。
茴香豆是什么 ？
茴香豆原是绍兴民间比较普遍的“闲食”，由于价廉物美，经济实惠，逐步被城乡酒店作为四季常备的“过酒坯”；儿童、妇女也愿花点零钱一饱口福。因而茶馆、小
茴香豆酥软清鲜，香味浓厚。茴香豆表皮起皱呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透弗，回味微甘。民间认为茴香豆“入肚暖胃”，越嚼越有味，因而有“桂皮煮的茴香豆，谦裕、同兴好酱油，曹娥运来芽青豆，东关请来好煮手，嚼嚼韧纠纠，吃咚嘴里糯茴香豆(图一)
柔柔”的民谣。