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香辣片片鱼图片 零食香辣鱼干的做法

香辣片片鱼的做法,香辣片片鱼怎么做好吃,香辣 ?

主料
豆芽

辅料
姜,蒜,葱,香菜,油,花椒油,

盐,鸡精,味精,胡椒粉,孜然粉,郫县豆瓣酱,剁辣椒

鸡蛋,生粉,干辣椒

步骤

1.准备一条大头鱼

2.把鱼骨和鱼片分离,片鱼片时要小心手,片大概2厘米厚

3.片好的鱼片

香辣片片鱼怎么做好吃,香辣片片鱼的家常做 ?

1.准备一条头鱼

2.把鱼骨和鱼片分离,片鱼鱼时要小心手,片大概2厘米厚

3.片好的鱼片

4.多放点油,将豆瓣酱,剁辣椒,姜末蒜未炒香。把鱼骨倒下去,翻炒一下,加三大勺水,煮开

5.豆芽打底,腌制鱼片

6.腌制鱼片放盐,鸡精,味精,生粉,蛋清

7.放鸡精,味精,胡椒粉,

8.把煮好的鱼捞出来放在豆芽上

9.将腌制好的鱼片放入汤中,水开煮一分钟,捞出来放鱼骨上面,汤汁淹没豆芽就可以了

10.放葱花,蒜未,干辣椒节,胡椒粉放在鱼片上

11.锅里放大半勺鱼汤,花椒油(或者花椒),烧成七八成油温淋在干辣椒上,放点香菜就行了

香辣片片鱼'做烤鱼 ?

主料

鲢鱼1条

辅料
平菇
适量
黑木耳
适量
芹菜
适量
调料
色拉油
适量
食盐
4克
酱油
5克

1根

5克

5克
干辣椒
适量
料酒
5克
豆瓣酱
适量
泡红椒
适量
白糖
2克
辣椒粉
适量
孜然适量
香辣烤鱼的做法
1.将鱼洗净,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身,腌制10分钟

2.将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)
3.炒锅热油,放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香
4.加入郫县豆瓣酱翻炒出红油,再加入鲜汤或水烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味

5.加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火
6.将烧好的配菜和汤倒在鱼身上,再入烤箱烤5分钟即可
7.炒锅洗净烧热,油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香,趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰即可上桌

香辣金椒鱼的做法,香辣金椒鱼怎么做好吃,香辣 ?

1.豆芽,小白菜,这两盘已经用水焯过了!放入大盆中
2.将鱼洗净,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。
3.在干净的炒锅中,放入调料包,加一些热水,加入鱼排,转大火,待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。
4.另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准)。然后加入装有花椒及干辣椒调料包,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。 辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。香喷喷的水煮鱼好了!

香辣青鱼的做法,香辣青鱼怎么做好吃,香辣青鱼 ?

配料:草鱼肉或雄鱼肉、野山椒、杏鲍菇、葱、姜、蒜、盐、香菜、鸡精、生抽、酱油、时令小菜等。
步骤:
(1)取1-2斤左右新鲜的草鱼肉,去鳞,将其洗净、然后把尾巴和鱼的脊椎刺去掉。
(2)将鱼肉切成0.3-0.5cm厚的薄片,浇上盐、鸡精、生抽、料酒、姜汁
(3)取杏鲍菇一个切成均匀的薄片,在开水中焯2分钟,滤水再用凉水冲洗,滤干装入碟中备用
(4)根据个人口味取适量干的野山椒,切碎备用。
(5)油锅烧开,将腌制的鱼薄片下锅炸1分半钟,捞起放入干净的碗中。
(6)油锅再次烧开,将杏鲍菇和野山椒、姜片、放入锅中,加入盐一起翻炒半分钟,然后加入水烧开。
(7)将炸好的片片鱼倒入锅底中,烧开之后,加入鸡精、酱油、葱花,香菜搅动几下即可。
(8)装入火锅中在上面铺几根香菜,依个人喜好后面还可以加入小菜下锅。

教我们几个鱼的做法谢谢 ?

我是个超爱吃鱼的人,也很会做呦。这里向朋友们介绍十六种做鱼的方法,超赞呦! 一、酸菜鱼 原料:川酸菜,活鲤鱼或草鱼制作:
  1,将活鲤鱼(草鱼)洗净去骨,切片。用芡汁,盐裹好,过油。沥去余油;
  2,川酸菜切小块,略炒一下,根据个人口味稍加辣椒,填汤。待汤滚开后下入鱼片同煮,至汤成奶白色,浓香扑鼻即可。(如果给宝宝吃,辣椒一定要少放。)营养小秘密:这道鱼肉嫩汤鲜,做法简单,是很家常的鱼肴。尤其是怀孕女性也可经常吃,开胃。

   二、剁椒鱼头(三个版本的做法)
  1.原料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
  做法: (一)
  1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二
  2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量
  3.上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。
   做法: (二)  首先要挑选好的花鲢鱼头,听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼,有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半,撒盐急腌,大概20-30分钟。之后浇少许黄酒,撒上生姜粉(没有就用新鲜的生姜末),胡椒粉(一定要的),少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油(酱油)第三步,准备油锅,将葱花和着鲜剁椒一起下锅,将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后,将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上,在蒸锅里大火30分钟就做成了,不宜蒸时间长,鱼肉会老。
  做法: (三) 我也吃过其他鱼头做的剁椒鱼头,都不如雅片鱼头做的好吃,关键在于雅片鱼是海鱼,肉质比较鲜嫩,没有河鱼的土腥气。雅片鱼头在超市里称好,服务员就帮着洗干净并撒好一点盐的,别人洗的我不放心,回家还是自己仔细洗了一遍,然后鱼头里外都抹上一点盐和鸡精,盐和鸡精不要太多了,适量就好。放在盘子里,淋上一点料酒,放上生姜片,把两个小小的红辣椒剁碎撒在鱼头上,并铺上一层“红翻天”(我用了1/3瓶的红翻天),就开始上蒸锅了,蒸熟后,把烧热的色拉油淋在上面,即可上桌,味道其鲜美无比,自己给自己打满分哦!

  三、酸菜烧带鱼
材料:
  带鱼,酸菜,姜丝,辣椒丝适量调味料:色拉油,酱油,糖适量
  做法:
  1,将油烧热,带鱼切块入锅煎熟,再用开水冲掉油分。
  2,另起油锅,爆香姜丝,辣椒丝,加入酱油,酸菜,带鱼,用小火煮至入味即可。

四、葱油鱼
原料:新鲜鳊鱼一条,香葱若干,油盐味精料酒姜等调料备用。
  制作:
  1、鳊鱼洗净后放入清水中,加入盐、料酒、姜等配料入锅同煮。
  2、取出煮熟的蝙鱼,盛盘待用。香葱切末同味精等调料撒在鱼身上。
  3、锅内倒入色拉油加热,将热油倒在鳊鱼身上,即成。
  五、水煮鱼的做法
  做法(一) 1.买来鲤鱼,切成鱼片。
  2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)
  3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。装品锅,水不要。
  4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。
  5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话,豆芽就可以免了。
  6.油刚浇上去的时候,因为油温高,小心不要......余下全文>>

漯河好吃的川菜,漯河哪里的川菜好吃 ?

0
河好吃的川菜;郾城区辽河路与崂山路交叉口北

香辣辣片片鱼
5;源汇区马路街东段(近火车站)

重庆特色片片鱼
.5
临颍县其他颍松路西段路北

川菜馆
3;郾城区泰山路与黄河路交叉口东

重庆人家香辣蟹
3;源汇区嵩山路巿工商局北100米路东(近巿国税稽查局)

成都美食
源汇区汉江路与伏牛山路交叉口向南80米路西

重庆酸菜鱼乌江鱼
3.9
,漯河哪里的川菜好吃_百度千寻

重庆鸡公煲
5;源汇区柳江路与五一路交叉口向北35米路东

重庆川菜馆
郾城区井冈山路与辽河路交叉口向东100米路北

程记老碗
2;源汇区嵩山路和文景路交叉口北

川味元麻辣香锅
2.5
召陵区双汇路213号

金悦香辣馆
3;临颍县其他新城路

好运来四川菜馆
2;临颍县其他迎宾路

老地方饭馆
3.2
.2
.2
.5
.0
源汇区人民路与燕山路往东300米路北

吴家真味菜馆
.0

请说出10种做鱼的方法 5分?

豆瓣鱼的做法
豆 瓣 鱼, 四 川 家 常 菜。 用 鲜 鱼 配 以 郫 县 豆 瓣 等 调 料 烹 制
而 成。 特 点 是 汁 色 红 亮, 鱼 肉 细 嫩, 豆 瓣 味 浓 郁 芳 香, 咸 鲜
微 辣 略 带 酸 甜。
原 料:活 鲜 鱼。
调 料:
豆 瓣、 姜、 蒜、 盐、 料 酒、 酱 油、 食 糖、 葱 花、 味 精。
制 法:
活 鲜 鱼 治 净 后 在 两 面 各 轻 剞 5 刀。 炒 锅 置 旺 火 上, 放 菜
油 烧 至 2 1 0 ℃, 下 鱼 煎 至 两 面 微 黄。 留 适 量 油, 将 鱼 拨 到 锅
边, 下 豆 瓣、 姜、 蒜 炒 香, 加 肉 汤、 盐、 料 酒、 酱 油、 食 糖。 拨
入 鱼, 用 中 火 慢 烧 1 0 分 钟 翻 过, 再 烧 至 鱼 肉 熟 透, 盛 入 鱼
盘。 锅 内 用 水 淀 粉 勾 芡, 加 葱 花、 味 精, 滴 少 许 醋 合 匀 起 锅,
浇 在 鱼 上 即 成。

剁辣椒的做法:
取肥厚的红尖椒若干,洗净(注意,洗时不要去蒂),风干去水二天后,用刀剁得碎碎的,然后放盐,使劲地放盐,把盐和剁碎的辣椒搅和匀了,(这里还有一个技巧,如果一次制作的量不是太多,而且个人口味不是太重的话,建议不必放得太咸)然后封入坛中半月以上再开封。
剁椒鱼头做法:
原料:熊鱼头一个(也叫胖鱼头)
调味料:剁椒、姜、小葱、味精、食用油
作法:
1、姜切丝,如果想偷懒,切片也说得过去。
2、小葱洗净切成二分分长的小段。
3、将熊鱼头处理、洗净入大碟(注意找稍深一点儿的碟)。
4、在鱼头上铺一些姜丝或姜片。
5、蒯四五勺剁椒铺在鱼头上,剁椒的量根据个人口味的轻重决定,口轻的少放些儿,口重的多放点儿。反正我是不喜欢放太多的。如果嫌干的话,可以在碟中加入一小杯冷水。
6、洒几粒味清,然后滴入数滴食用油。
7、放入蒸锅,点火,蒸十分钟。
8、起锅,洒上一些绿绿的小香葱。

烤鳗鱼的做法
做烤鳗鱼你要有日本清酒,日本酱油,最好还有日本紫姜。做法其实很简单,
1。先要做烤鳗鱼用的涂料。就是把日本清酒,日本酱油按1:1的比例,再加上一些糖,用锅子先熬成浓汁,如果你想去掉些腥气的话,可以再加一点点中国料酒。
2。就是把上面做好的汁均匀得涂在鳗鱼片上,再撒上一些花椒粉。然后用平底锅来烤,温度不要太高,中火就可以了,翻烤几次,等鳗鱼片亮亮的就行了。
3。吃的时候,可以配上些日本紫姜。
我知道外面有卖做好的鳗鱼酱的,直接涂上去烤就行了,你如果嫌麻烦,也可以去买了来烤。

酸菜鱼的做法(全程图解)
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。
2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。
3、剪去鱼翅。。。(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)
4、将鱼切成段。。。随便切。。。
5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向。。。切不好的话多买几条鱼练习先:)
6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步。。。呵呵
7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右 此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~
8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倥出蛋清备用
9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~
等待一会,嘿嘿
10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点。
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