万丰美食菜谱大全驴肉火烧饼怎么做? ？
将馅料放入面饼中.在面板一边倒入一些白芝麻
10驴肉火烧饼做法
1，一点橄榄油搅拌，香菜洗净备用
3、葱末，之后再粘上一层芝麻
12，和包包子一样包起来、鸡精，倒入腌制好的香菜.酱驴肉一块准备好备用
2.香菜。搅拌成馅料
7、香葱切末加入适量盐.驴肉切成碎末.将步骤8中的每个面团擀成面饼
11.将面分成等同的团俗
9，腌制10分
4.香葱洗净，在面板按揉挤出起泡
8.自发粉加入40度温水和成面团
5，之后翻个儿在烙3分钟.将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵
6.此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟.平底锅中留少许橄榄油
驴肉火烧饼怎么做才酥 ？
火烧要趁热吃.把饧好的面团搓成长条，饧发30分钟，就可以开吃了
烹饪技巧1.把剂子按扁，把饼胚放入平底锅，再揉一次，揉匀，切碎，烧热.让后自左右向中间对折，放少许油，再上下对折、和好的面一定要饧好，就就像叠被子一样.平底锅置火上，备用。
2，至面团光滑
2.用刀把火烧的一边拉开.尖椒洗净，分成大小相等的剂子
4驴肉火烧
主料面粉适量 驴肉(熟)1小块
辅料尖椒1个
调料
色拉油少许
食盐少许
驴肉火烧的做法
1，抹少许油撒少许盐
5，做成火烧饼胚
6，擀成长形薄片.面粉，小火烙至两面金黄即可
7；熟的酱驴肉切碎，把尖椒碎和驴肉塞入火烧里，分次加入温水，备用
3，和成软硬适中的面团，要不驴肉就没有那么鲜美了
驴肉火烧饼皮制作过程l ？
去百度查
做驴肉火烧怎么和面 ？
美柔一次面刷一层油和面不要发。也香，这样可以多层。火烧尽量靠近炉壁，等到火烧发黄，微橘红的时候出锅
做驴肉火烧怎样能让饼酥些？？ ？
在和面的时候加些动物油或质量好一些的色拉油
驴肉火烧的制作方法 ？
驴肉火烧
火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度
不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面
就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。
驴肉，一定要选漕河毛驴，肉质好。把肉加上各种香料卤煮好，香香的。在专门的菜墩上切碎。剁肉的过程中，如果客人
要求，店主还会取出青辣椒，切到驴肉里。听店主说，驴肉火烧里不能用香菜，否则会遮了驴肉的正味。然后店主会加入驴肉肠，问过店主，他说肠是用烹制驴肉的
汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在肠而不在肉。最后，店主从旁边一直小火煨着的锅里，盛出
一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。
驴肉火锅
我给你介绍一种正宗的火锅制作方法，就是麻烦点，但可以供你参考：
（一）红汤，是典型的重庆火锅基础汤。此汤用途广泛，重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。红汤配方和调制方法很多，各有特色。下面介绍三种比较著名并被大家公认的配方和调制方法，供选用。
配方一：
清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克
配方二：
牛肉汤1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50克、精盐10克、料酒25克、醪糟汁150克
配方三：
鸡汤2000克、牛油250克、豆瓣酱200克、豆豉50克、冰糖50克、老姜100克、大蒜200克、干红辣椒25克、花椒25克、精盐10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克
以上三种配方，所用调料虽有差别，但做成后基本上都是正宗重庆火锅红汤的滋味。
红汤的具体调制方法是：
先将炒锅置旺火上，下油（牛油或菜油等）烧热后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤，烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。
调制红汤还要注意以下两点：一是汤汁表面的浮沫，与油混在一起，必须撇去。其方法是：用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免将油撇掉。二是要中途尝一下味道。若咸味不够，酌量加盐；若麻辣味不浓，再加点豆瓣、花椒、辣椒；若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。经补充调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更突出正宗重庆火锅的风味。
上面介绍的配方，适用于火锅店、火锅酒楼。一般家庭可采用以下简易配方：
猪肉汤1500克、牛油250克、豆瓣125克、白糖30克、姜50克、花椒10克、精盐15克、黄酒50克
此方实用简便，香味稍弱，但基本风味仍然较浓。
（二）白汤，即清汤卤，用途也广，如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤，也是重庆火锅的基础汤。其特点是：鲜味浓郁，汤汁较清，爽口适宜，不燥不腻，但制作过程比较复杂。下面将其配方和调制方法介绍如下：
“清汤火锅”清汤的熬制方法
熬制清汤火锅的清汤分为吊汤、扫汤二个步骤。
（1）吊汤
原料（以食用2500克荤料、2500克素料为例）：
鸡肉1000克、猪骨1000克、猪排骨1000克、老姜50克、料酒5......余下全文>>
驴肉卷饼的饼怎么做 ？
驴肉放在桶里，案板上只有少量切碎的驴肉。另一边案板上做着薄饼，做好后就放在平底锅上烙，不一会儿一张香喷喷的小饼就烙好了，小薄饼上放些切成薄片状的驴肉，再放点葱，春天夏天放绿油油的小葱，秋天冬天放大葱。然后就开始卷，卷好后拿一张纸一包就可以吃了。饼香加肉香，绵软上口，香而不腻，回味无穷，解谗解饿。比市场上所谓的驴肉火烧更好吃(用火烧夹的当然不及用刚烙好的外焦里嫩的油饼卷起来好吃).还有一种驴肉馅饼，是把驴肉剁成馅，放葱，做成肉饼在平底锅上烙，比卷饼要香，也称脂油饼。
驴肉火烧怎么做才好吃 ？
放驴肉片和黄瓜片。
3
放蒸锅内蒸熟。
10
烤好的火烧。
8
买的熟驴肉。
4
蒸饼的时间。约大火10分钟，将葱切碎。
2
分成大小一致的剂子，倒入葱花翻炒，按成饼状。
9
取出切薄片，放一层葱香姜。
7
蒸好的饼稍凉后刷一层蒜香烤肉酱，也可以只刷一层油，入烤箱。
5
锅内放花生油烧热。
6
倒入黄豆酱翻炒几下出香味出锅。
12
火烧横切开，夹好，上下火160度烤15分钟，排气揉好食材明细
熟驴肉300克
面粉300克
黄瓜半根
葱1棵
发酵粉3克
蒜香烤肉酱1勺
豆瓣酱2勺
花生油半勺
酱香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
驴肉火烧的做法步骤
1
面粉加发酵粉和清水用面包机发好面。
11
黄瓜切片