卤瘦肉的做法,卤瘦肉怎么做好吃,卤瘦肉的家常做法 ?
主料瘦肉300克
辅料盐2勺酱油2勺料酒2勺花椒1勺辣椒几个八角2个桂皮1小块香叶2片姜适量
卤瘦肉的做法
1.
准备好瘦肉洗净。
2.
准备好所有调料。
3.
锅加水。
4.
放入所有调料。
5.
加点盐,酱油和料酒。
6.
放入瘦肉。
7.
大火烧开。
8.
中小火慢卤1小时。
9.
捞出放凉后切片。
猪肉要怎么卤才好吃? ?
家制卤猪肉 做法一、原料配方 猪肉500克 酱油75毫升 精盐50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克 料酒5毫升
1.将猪肉去掉筋膜,洗净,切成20厘米长、8厘米宽的肉条,入沸水锅稍煮片刻,捞出。
2.将锅加酱油、精盐、白糖、茴香、甘草、桂皮、花椒、丁香、料酒和清水(没肉),置于旺火上煮沸离火,然后放入猪肉条,浸渍1天即成。
产品特点 鲜香可口,美味油嫩,一年四季均可制作
做法二、卤肉的做法 1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用 2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水,烧开后转小火炖一个小时以上,直至五花肉炖烂即盛
卤瘦肉怎么做好吃,卤瘦肉的家常做法 ?
用料
主料
瘦肉300克
辅料
盐
2勺
酱油
2勺
料酒
2勺
花椒
1勺
辣椒
几个
八角
2个
桂皮
1小块
香叶
2片
姜
适量
卤瘦肉的做法
1.
准备好瘦肉洗净。
2.
准备好所有调料。
3.
锅加水。
4.
放入所有调料。
5.
加点盐,酱油和料酒。
6.
放入瘦肉。
7.
大火烧开。
8.
中小火慢卤1小时。
9.
捞出放凉后切片。
烹饪技巧
1、选择猪键子肉卤了比较好吃。
2、调料自己配制,一般就是加酱油,料酒,八角,姜,花辣,辣椒,八角等。
3、可以沾辣椒调料汁吃。
怎样卤猪肉才好吃 ?
曲酒卤肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:糟香味 工艺:卤 曲酒卤肉的制作材料:主料:猪里脊肉1000克
调料:大曲酒100克,料酒50克,盐20克,味精5克,大葱5克,姜5克,花椒2克 曲酒卤肉的特色:酒香浓香,质松味鲜。 教您曲酒卤肉怎么做,如何做曲酒卤肉才好吃1.猪肉剔洗干净,放入沸水锅中焯片刻捞出洗净。
2.锅内放适量清水,加入黄酒、葱、姜、花椒投入猪肉用旺火烧开,撇净浮沫,改用小火烧煮至八成熟时将肉捞出,放入碗内,原汁过滤后倒入碗内,再加入大曲酒、精盐、味精,加盖浸渍2小时。
3.食用时捞出,切成薄片装盆,浇上卤汁即可。 曲酒卤肉的制作要诀:料酒又叫黄酒。 五香卤肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:五香味 工艺:卤 五香卤肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)1000克
调料:草果2克,冰糖2克,酱油5克,胡椒粉3克,花椒10克,沙姜10克,八角5克,桂皮2克,黄酒5克,盐5克,鸡油30克,大葱10克,姜4克,猪油(炼制)10克,香油5克 教您五香卤肉怎么做,如何做五香卤肉才好吃1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块。用开水煮一下,除去血腥捞起。
2.将炒锅放旺火上,放入猪油,冰糖渣炒,炒至糖渣溶化起大泡时(呈不深不浅的糖色),下葱、姜、精盐、酱油、绍酒等,同时将胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂装入用净布做成的香料袋内,放入锅内烧开,撇去沫后放鸡油,熬出香味即成卤水。
3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成。吃时切成片,淋入少许酱油、麻油。
最简单的卤猪肉的做法? ?
家制卤猪肉 做法一、原料配方 猪肉500克 酱油75毫升 精盐50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克 料酒5毫升 1.将猪肉去掉筋膜,洗净,切成20厘米长、8厘米宽的肉条,入沸水锅稍煮片刻,捞出。 2.将锅加酱油、精盐、白糖、茴香、甘草、桂皮、花椒、丁香、料酒和清水(没肉),置于旺火上煮沸离火,然后放入猪肉条,浸渍1天即成。 产品特点 鲜香可口,美味油嫩,一年四季均可制作 做法二、卤肉的做法 1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用 2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水,烧开后转小火炖一个小时以上,直至五花肉炖烂即盛。
希望采纳
瘦肉怎么做好吃 卤猪肉的美味做法 ?
步骤
1.这是各种调料~
2.猪腿肉化冻,用清水泡去血水
3.将肥肉和瘦肉分开~
4.锅里放几片姜,烧开
5.将瘦肉放入沸水中,断生
6.用筷子插一下,最好不要有血水出来
7.重新添加一过冷水,放入各种调料
8.等水温上来之后,放入猪肉
9.大火煮开
10.加入冰糖
11.加入生抽和老抽
12.这个时候换小火炖一个半小时左右,加盐,关火
13.将砂锅洗干净,最好是能烧一锅水,为的是给砂锅消毒,然后将煮好的肉放进去
14.将锅里的汤倒进去
15.在沙锅里闷了一个白天,颜色和味道渐渐浸透了
16.吃的时候切片即可~
小贴士
肉第二次加热的时候,尽量让水温升上来,这样调料的味道已经进入水中,并且,不会让肉嚼不烂哦~
重庆卤肉的做法及配料 ?
卤肉的做法食材:
主料
五花肉 (800g)
调料
泡发香菇 (2朵) 章鱼干 (1个) 酱油 (15g) 蒜头 (5瓣) 八角 (1颗) 桂皮 (一小块) 红曲米 (1g) 清水 (适量)
步骤:
1将五花肉洗干净在猪皮上抹上蜂蜜后放6个小时左右!
2用刀刮下猪皮后放入锅中炸至微微金黄!
3将配料调料倒入锅中!
4倒入酱油和红曲米!
5倒入适量的清水(水刚好浸泡到五花肉的表面就可以)
6大火烧开出气后转小火煮30分钟左右就可以!
四川卤肉的做法 ?
四川香卤
1先买好卤料用的东西 香籽、八角、草果、桂皮、茴香、孜然、干辣椒段、盐(还没研磨成粉的那种)白糖、油等等有蛮多 一般菜市那些卖味精的地方都有 超市也有
2选好需要卤的菜,肉类 豆制品 其实家禽也可以的
3选择好以后首先倒油 需要半斤到一斤左右都可以 等油到七八分熟的时候加糖(糖越多卤出来的颜色越红) 把糖熬化以后加水(能浸泡卤的菜即可)
4用纱布做成一个布包把卤的材料都装进去封好 放入锅里 再放入需要卤的东西 加一点干辣椒段 放入适量的盐 盖上锅盖
5 大火煮个25--30分即可(肉类需要这么长时间 豆制品直需要10--15分钟就可)
注:白糖一般是3--5勺即可 糖是能加深颜色的 卤出来的东西颜色很漂亮 不能加味精或鸡精哦
卤大肉的做法及配料 ?
卤大肉的做法
主料:大肉 排骨
辅料:辣椒 酱油 料酒 冰糖
步骤:
1. 备好辣椒,排骨,五花肉。
2. 锅内加水,煮至温热,将肉焯制。
3. 热干锅,将焯好的肉块下锅。
4. 煎炒至肉块出油,外表微酥黄。
5. 将辣椒切块铺在砂锅底部。
6. 将煎炒好的肉块下炖锅,加入适量冰糖。
7. 加入适量酱油及料酒。
8. 炖锅上盖,通电,炖制三小时,再关火焖至半小时入味即可能性。
9. 一份酒香卤肉完成。