新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

卤瘦肉的做法 卤肉的做法及配料

卤瘦肉的做法,卤瘦肉怎么做好吃,卤瘦肉的家常做法 ?

主料瘦肉300克
辅料盐2勺酱油2勺料酒2勺花椒1勺辣椒几个八角2个桂皮1小块香叶2片姜适量
卤瘦肉的做法
1.
准备好瘦肉洗净。

2.
准备好所有调料。

3.
锅加水。

4.
放入所有调料。

5.
加点盐,酱油和料酒。

6.
放入瘦肉。

7.
大火烧开。

8.
中小火慢卤1小时。

9.
捞出放凉后切片。

猪肉要怎么卤才好吃? ?

家制卤猪肉 做法一、原料配方 猪肉500克 酱油75毫升 精盐50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克 料酒5毫升

  1.将猪肉去掉筋膜,洗净,切成20厘米长、8厘米宽的肉条,入沸水锅稍煮片刻,捞出。

  2.将锅加酱油、精盐、白糖、茴香、甘草、桂皮、花椒、丁香、料酒和清水(没肉),置于旺火上煮沸离火,然后放入猪肉条,浸渍1天即成。

产品特点 鲜香可口,美味油嫩,一年四季均可制作

做法二、卤肉的做法 1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用   2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒   4、 加足够多的水,烧开后转小火炖一个小时以上,直至五花肉炖烂即盛

卤瘦肉怎么做好吃,卤瘦肉的家常做法 ?

用料
主料

瘦肉300克

辅料

2勺
酱油
2勺
料酒
2勺
花椒
1勺
辣椒
几个
八角
2个
桂皮
1小块
香叶
2片

适量
卤瘦肉的做法
1.
准备好瘦肉洗净。

2.
准备好所有调料。

3.
锅加水。

4.
放入所有调料。

5.
加点盐,酱油和料酒。

6.
放入瘦肉。

7.
大火烧开。

8.
中小火慢卤1小时。

9.
捞出放凉后切片。

烹饪技巧
1、选择猪键子肉卤了比较好吃。
2、调料自己配制,一般就是加酱油,料酒,八角,姜,花辣,辣椒,八角等。
3、可以沾辣椒调料汁吃。

怎样卤猪肉才好吃 ?

曲酒卤肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:糟香味 工艺:卤 曲酒卤肉的制作材料:主料:猪里脊肉1000克
调料:大曲酒100克,料酒50克,盐20克,味精5克,大葱5克,姜5克,花椒2克 曲酒卤肉的特色:酒香浓香,质松味鲜。 教您曲酒卤肉怎么做,如何做曲酒卤肉才好吃1.猪肉剔洗干净,放入沸水锅中焯片刻捞出洗净。
2.锅内放适量清水,加入黄酒、葱、姜、花椒投入猪肉用旺火烧开,撇净浮沫,改用小火烧煮至八成熟时将肉捞出,放入碗内,原汁过滤后倒入碗内,再加入大曲酒、精盐、味精,加盖浸渍2小时。
3.食用时捞出,切成薄片装盆,浇上卤汁即可。 曲酒卤肉的制作要诀:料酒又叫黄酒。 五香卤肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:五香味 工艺:卤 五香卤肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)1000克
调料:草果2克,冰糖2克,酱油5克,胡椒粉3克,花椒10克,沙姜10克,八角5克,桂皮2克,黄酒5克,盐5克,鸡油30克,大葱10克,姜4克,猪油(炼制)10克,香油5克 教您五香卤肉怎么做,如何做五香卤肉才好吃1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块。用开水煮一下,除去血腥捞起。
2.将炒锅放旺火上,放入猪油,冰糖渣炒,炒至糖渣溶化起大泡时(呈不深不浅的糖色),下葱、姜、精盐、酱油、绍酒等,同时将胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂装入用净布做成的香料袋内,放入锅内烧开,撇去沫后放鸡油,熬出香味即成卤水。
3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成。吃时切成片,淋入少许酱油、麻油。

最简单的卤猪肉的做法? ?

家制卤猪肉 做法一、原料配方 猪肉500克 酱油75毫升 精盐50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克 料酒5毫升 1.将猪肉去掉筋膜,洗净,切成20厘米长、8厘米宽的肉条,入沸水锅稍煮片刻,捞出。 2.将锅加酱油、精盐、白糖、茴香、甘草、桂皮、花椒、丁香、料酒和清水(没肉),置于旺火上煮沸离火,然后放入猪肉条,浸渍1天即成。 产品特点 鲜香可口,美味油嫩,一年四季均可制作 做法二、卤肉的做法 1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用 2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水,烧开后转小火炖一个小时以上,直至五花肉炖烂即盛。

希望采纳

瘦肉怎么做好吃 卤猪肉的美味做法 ?

步骤

1.这是各种调料~

2.猪腿肉化冻,用清水泡去血水

3.将肥肉和瘦肉分开~

4.锅里放几片姜,烧开

5.将瘦肉放入沸水中,断生

6.用筷子插一下,最好不要有血水出来

7.重新添加一过冷水,放入各种调料

8.等水温上来之后,放入猪肉

9.大火煮开

10.加入冰糖

11.加入生抽和老抽

12.这个时候换小火炖一个半小时左右,加盐,关火

13.将砂锅洗干净,最好是能烧一锅水,为的是给砂锅消毒,然后将煮好的肉放进去

14.将锅里的汤倒进去

15.在沙锅里闷了一个白天,颜色和味道渐渐浸透了

16.吃的时候切片即可~

小贴士
肉第二次加热的时候,尽量让水温升上来,这样调料的味道已经进入水中,并且,不会让肉嚼不烂哦~

重庆卤肉的做法及配料 ?

卤肉的做法食材:
  主料
  五花肉 (800g)
  调料
  泡发香菇 (2朵) 章鱼干 (1个) 酱油 (15g) 蒜头 (5瓣) 八角 (1颗) 桂皮 (一小块) 红曲米 (1g) 清水 (适量)
步骤:
  1将五花肉洗干净在猪皮上抹上蜂蜜后放6个小时左右!
  2用刀刮下猪皮后放入锅中炸至微微金黄!
  3将配料调料倒入锅中!
  4倒入酱油和红曲米!
  5倒入适量的清水(水刚好浸泡到五花肉的表面就可以)
  6大火烧开出气后转小火煮30分钟左右就可以!

四川卤肉的做法 ?

四川香卤
  1先买好卤料用的东西 香籽、八角、草果、桂皮、茴香、孜然、干辣椒段、盐(还没研磨成粉的那种)白糖、油等等有蛮多 一般菜市那些卖味精的地方都有 超市也有

2选好需要卤的菜,肉类 豆制品 其实家禽也可以的

3选择好以后首先倒油 需要半斤到一斤左右都可以 等油到七八分熟的时候加糖(糖越多卤出来的颜色越红) 把糖熬化以后加水(能浸泡卤的菜即可)

4用纱布做成一个布包把卤的材料都装进去封好 放入锅里 再放入需要卤的东西 加一点干辣椒段 放入适量的盐 盖上锅盖

5 大火煮个25--30分即可(肉类需要这么长时间 豆制品直需要10--15分钟就可)

注:白糖一般是3--5勺即可 糖是能加深颜色的 卤出来的东西颜色很漂亮 不能加味精或鸡精哦

卤大肉的做法及配料 ?

卤大肉的做法
主料:大肉 排骨
辅料:辣椒 酱油 料酒 冰糖
步骤:
1. 备好辣椒,排骨,五花肉。
2. 锅内加水,煮至温热,将肉焯制。
3. 热干锅,将焯好的肉块下锅。
4. 煎炒至肉块出油,外表微酥黄。

5. 将辣椒切块铺在砂锅底部。
6. 将煎炒好的肉块下炖锅,加入适量冰糖。
7. 加入适量酱油及料酒。
8. 炖锅上盖,通电,炖制三小时,再关火焖至半小时入味即可能性。

9. 一份酒香卤肉完成。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 卤瘦肉的做法