万丰美食菜谱大全腐竹怎么凉拌好吃 ？
【材料】腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。
【制法】买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，（沸水下腐竹后再沸即可，勿 过，易烂）沥干。放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。起油锅，油半 两加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃，一道下酒菜完成了。
【功效】补益脾胃，清肺化痰，滋阴润燥，助消化。可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、阴虚肥。
凉拌腐竹怎么做好吃，凉拌腐竹的家常做法 ？
主料
干腐竹
100g
干木耳
30g
芹菜心
100g
枸杞
10g
香菜
15g
蒜
5g
辅料
生抽
适量
醋
适量
糖
适量
盐
适量
味精
适量
香油
适量
步骤
1.主要材料
2.将干腐竹、木耳，放入水中泡发
3.待完全泡发好后取出沥干
4.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；
芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜切段，大蒜拍成末
5.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油
6.全部拌匀后装盘
腐竹凉拌时是否需煮一下 ？
食材
鲜腐竹300g 黄瓜300g 辅料 花椒油适量 盐适量 白砂糖适量 大蒜适量 生抽适量 醋
适量
步骤
1.腐竹切成3cm左右的菱形段
2.放入开水中稍微煮一下，去除豆腥味
3.过凉备用
4.黄瓜切成薄片备用
5.大蒜切成蒜蓉，春天的新蒜，不用捣成蒜汁味道一样很好
6.加入所有辅料拌匀即可，喜欢辣椒的可以放入辣椒油味道更好
芹菜腐竹怎么凉拌好吃 ？
食材明细
芹菜50克
腐竹50克
蒜末适量
盐适量
白糖适量
味精适量
陈醋适量
生抽适量
咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
高级难度
凉拌芹菜腐竹的做法步骤
1
芹菜洗净焯水
2
捞出放凉水里过凉
3
沥干水分，切段
4
提前泡好的腐竹挤干水分，切段
5
将盐 味精 白糖 生抽 陈醋 蒜末混合搅匀
6
将芹菜段和腐竹段放在容器里
7
将调好的料汁倒入容器里拌匀
8
在加适量的香油拌匀即可
小窍门
芹菜焯二三分钟即可 焯好的芹菜放凉水里可使芹菜更绿
腐竹怎样拌菜吃 ？
凉拌腐竹 制作步骤 1. 准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。 2. 把腐竹切成小段。 3. 黄瓜和胡萝卜切丝。 4. 把蒜切碎。 5. 把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。 6. 腐竹入开水锅中烫一分钟。 7. 加入辣椒油、味精拌匀。 黑木耳炒腐竹 材料 腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精 做法 1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。 2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。 腐竹木耳汤 材料 用料腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。 做法 1、将腐竹放在盆内，加入开水泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。生姜、葱洗净，切成末。 2、黑木耳洗净，撕成小朵。 3、炒锅中放入花生油烧热，下入葱末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒几下，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。 功效 补气，健胃，润燥，利水消肿。
凉拌香辣腐竹的做法，凉拌香辣腐竹怎么做好吃 ？
主料 干腐竹 100g 干木耳 30g 芹菜心 100g 枸杞 10g 香菜 15g 蒜 5g 辅料 生抽 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 味精 适量 香油 适量 步骤 1.主要材料 2.将干腐竹、木耳，放入水中泡发 3.待完全泡发好后取出沥干 4.将木耳切成小片，腐竹斜切成段
凉拌腐竹怎么做好吃 用不用焯水 ？
材料
主料：腐竹100g、黑木耳30g、绿豆芽50g、胡萝卜50g；
辅料：芝麻油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、芝麻油适量
凉拌腐竹
1
腐竹泡发
2
木耳泡发
3
将泡好的腐竹切小段
4
泡好的木耳切丝
5
锅中烧开水，将腐竹焯水
6
出锅沥干
7
焯木耳丝
8
出锅沥水
9
豆芽焯水
10
豆芽出锅沥水
11
胡萝卜切丝
12锅中少许油
13
将胡萝卜丝入锅中炒一下，盛出备用
14
将所有的材料倒入盆中
15
加入盐
16
加入鸡精
17
加入少量糖
18
加入醋
19
加入麻油，拌匀，即可
小贴士
胡萝卜含VA，是脂溶性维生素，所以是油炒，而不是焯水。
酒店里的凉拌腐竹是怎么做的，太好吃了。 10分？
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
黄瓜凉拌腐竹怎么做如何做好吃 ？
食材用料：
黄瓜[图]黄瓜半个相克食物
腐竹[图]腐竹3根相克食物
青椒[图]青椒2个相克食物
红椒[图]红椒3个
生姜[图]生姜适量相克食物
蒜[图]蒜适量
酱油[图]酱油适量
盐
菜谱做法：
黄瓜凉拌腐竹的做法图解11.因为爱吃辣椒，所以用了这么多辣椒，如果不能吃，就弄点花椒和红椒就行了
黄瓜凉拌腐竹的做法图解22.腐竹泡一两小时，然后放入锅里焯一下
黄瓜凉拌腐竹的做法图解33.腐竹焯完之后，用冷水过一下，切成条，把黄瓜也切条，配料都切碎一点点
黄瓜凉拌腐竹的做法图解44.然后把腐竹放点盐腌一下，然后把碗内的水倒掉黄瓜凉拌腐竹的做法图解55.锅内可多放点油，然后把生姜蒜放进去，加点盐，最后把辣椒放进去爆炒两三分钟
黄瓜凉拌腐竹的做法图解66.接着把热油和辣椒倒入碗里，倒点酱油，搅拌一下，就可以了