炒手擀粉的做法 ?
1、准备好面粉和鸡蛋,面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀。(大点方便揉)
2、打入鸡蛋,用筷子拌成絮状。
3、揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下,然后一分为二。
4、取一份揉圆,然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,
并在表面均匀的撒上少许干面粉。
5、轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。
6、切成均匀的小条即可。
手擀粉怎么做的好吃啊? ?
自己做米粉?米粉:小米或糯米三钱,淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色,出香味,擀开粉蒸排骨 主料: 排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。 做法: 1.排骨斩成节,加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀,再加入米粉,菜油拌匀。2.在蒸笼上垫一片荷叶,装入排骨,上笼蒸40分钟至熟,取出,放入蒜末、芫荽叶,入盘即成。 特点: 咸辣鲜香,排骨粑软。
蘑菇和手擀粉怎样做才好吃 ?
主料
手擀粉
50g
金针菇
50g
辅料
香油
适量
盐
适量
醋
适量
味极鲜
适量
香菜
适量
大蒜
适量
红椒
适量
步骤
1.金针菇手擀粉处理好待用
2.锅内加适量水烧开,放入手擀粉煮熟
3.加入金针菇焯烫
4.切碎红椒、蒜、香菜
5.食材捞出沥干晾凉
6.加入适量盐、醋、味极鲜、红椒碎、蒜碎、香菜、香油拌匀即可
甘肃香辣手擀粉怎么做?是整套做法 ?
想做手擀粉,网上搜了好久都没有,直接问妈妈后做了,第一次试做成功手擀粉不是手擀面,使用土豆淀粉加明矾擀制的一种粉条,是甘肃天水特有的一种小吃,比机器制作的多了些嚼劲又有几分绵软。我刚刚请教妈妈后做了,还不错。
准备工作
1、淀粉用擀面仗擀细。(这一步很关键,如果有结块会影响口感0)
2、将淀粉盛入盆中(大约一碗)
3、取少半碗淀粉,加水搅拌成稍稀的糊状
开始制作:
1、做锅,倒少量水(我到了大概半杯水)加入适量白矾搅至融化,蘸滴水舌尖尝有涩味即可(白矾少了粉条不够劲道,多了又涩不好吃)
3、待锅中水开后倒入淀粉糊快速搅拌,此时锅中呈稠面汤状
4、快速将锅中淀粉糊倒入干淀粉中,搅拌均匀后揉成面饼状,然后用擀面杖推开成自己喜好的厚度。同时倒半锅水烧开。(这一步和平时和面擀面相似,只是淀粉擀时没有面粉柔韧。我喜欢粗些,所以擀开后大约后0.5厘米)
5、水开后将擀好的粉切成条状,下入锅中煮熟后捞出浸入凉水中即可。(粉条煮开后和手指粗,忍俊不禁,但是浸入凉水后一会就魔法般变细了,透亮爽滑)
手擀粉制作成功,现在可以根据自己喜好调味啦
手擀粉怎么做的 ?
自制手擀粉材料
土豆淀粉、明矾
做法
1、做锅,倒少量水(我到了大概半杯水)加入适量白矾搅至融化,蘸滴水舌尖尝有涩味即可(白矾少了粉条不够劲道,多了又涩不好吃)
2、待锅中水开后倒入淀粉糊快速搅拌,此时锅中呈稠面汤状。
3、快速将锅中淀粉糊倒入干淀粉中,搅拌均匀后揉成面饼状,然后用擀面杖推开成自己喜好的厚度。同时倒半锅水烧开。(这一步和平时和面擀面相似,只是淀粉擀时没有面粉柔韧。我喜欢粗些,所以擀开后大约后0.5厘米)
4、水开后将擀好的粉切成条状,下入锅中煮熟后捞出浸入凉水中即可。(粉条煮开后和手指粗,忍俊不禁,但是浸入凉水后一会就魔法般变细了,透亮爽滑)
5、手擀粉制作成功,现在可以根据自己喜好调味啦!
手杆粉和什么菜搭配炒好吃 ?
手擀粉做法:
一、材料
土豆淀粉500克、明矾3克、水半杯
二、做法
1、坐锅,倒半杯水,加入白矾搅至融化,蘸滴水舌尖尝有涩味即可。
2、待锅中水开后倒入淀粉糊快速搅拌,此时锅中呈稠面汤状。
3、快速将锅中淀粉糊倒入干淀粉中,搅拌均匀后揉成面饼状,然后用擀面杖推开成自己喜好的厚度。同时倒半锅水烧开。
4、水开后将擀好的粉切成条状,下入锅中煮熟后捞出浸入凉水中即可。
酸辣手擀粉怎么炒 ?
1、准备好面粉和鸡蛋,面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀。(大点方便揉)
2、打入鸡蛋,用筷子拌成絮状。
3、揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下,然后一分为二。
4、取一份揉圆,然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,
并在表面均匀的撒上少许干面粉。
5、轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。
6、切成均匀的小条即可。
手粉怎么做好吃,手粉的吃法 ?
手粉的吃法
1.)以冷水将绿豆粉调匀
2.)加入热开水迅速调匀(开水必须滚烫),等放冷结块,切成丁,再放入冰块使其冰凉。
3.)将绿豆粉及细砂糖拌匀,洒在作好的凉粉上即可食用。
家常菜做法手擀粉烧排骨 ?
步骤:将面和好醒着,将排骨过水焯,油锅内翻炒,放入大料、老抽、葱段、姜块、料酒等继续炒,排骨上色后加入水,小火炖半小时后放盐,将面擀成饼放在排骨上面排骨好,饼熟即可,南无阿弥陀佛!