饺子有哪些包法图解 ?
为你图解各式饺子的包法
饺子,又称水饺,是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎的传统特色食品。冬天来了,煮上一锅热腾腾的饺子,温暖家人,是一件很幸福的事。但是,饺子的包法你会几种呢?下面小编就为你分别详细图解一般饺、波波饺、蛤蜊饺、马蹄饺的包法,要认真学哦!
一般饺:
1.手弯窝形,放15克的馅
2.对折成半圆,捏牢中间
3.由两边向中间封口
4.双手拇指和食指按住边
5.同时微微向中间轻轻一挤
6.中间鼓起成木鱼形
波波饺:
1.对折封口成半圆形
2.食指稍过拇指前捏住饺边
3.拇指微微将饺皮推前
4.距前纹0.3厘米再摺纹
5.重复摺纹
6.一般约摺20摺
7.直摺至满顶处放手
8.波波饺完成了
蛤蜊饺:
1.将馅刮入饺皮内
2.对折并将两侧往里折
3.将对折的边捏牢
4.两手拇指将口封捏住
5.右手食指按捏右顶端角
6.将变薄的顶端向下按
7.连续向下按捏形成饺边纹
8.一个蛤蜊水饺出现了
马蹄饺:
1.将馅放饺皮上
2.对折成半圆形,捏牢中间
3.将右半边饺皮封口
4.同样地将左边饺皮封口
5.将饺皮封牢
6.饺子两端向中间弯曲
7.将两端饺边相互捏牢
8.使半圆形的微微上翘
圆饺皮包法 ?
最简单的三角形:取一皮,中间放适量肉馅,皮按对角叠起一对对角,再把边褶皱粘合。 葵花:取饺子皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺子皮盖上,把上面的饺子皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺子皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花。 蛤蜊饺:取饺子皮一张于掌心,放入适量馅,将饺子皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺子出现了。 钱包饺:取饺子皮一张于掌心,放入适量馅,将饺子皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成。
饺子怎么包好看 图解各式漂亮饺子的包法大全 ?
饺子怎么包好看,包饺子五种包法图解 ?
饺子怎么包好看,包饺子五种包法
一、一般饺做法1号
1.饺子皮摊平放在桌上
2.将馅料放入
3.将两边的饺子皮从中间捏紧
4.两边再捏好即可
二、一般饺做法2号
1.将饺子皮摊平,放入馅料
2.然后顺着一边捏出皱纹
3.图片放大一点看
4.一直到捏好为止
三、波波饺做法
1.将饺子皮摊平,放入馅料
2.将饺子两边对折,按好。
3.用刮板将饺子压出波纹(还有一种是手压,但刮板更方便一些)
4.压好的饺子
四、蛤蜊饺做法
1.将饺子皮摊平,放入馅料
2.将两边的皮对折,并向中间靠拢
3.再将两边捏紧了
4.再捏成波纹
5.下面是饺子花纹的捏法
五、马蹄饺做法
1.将饺子皮摊平,放入馅料
2.将两边捏好
3.将饺子两边弯曲后,向中间靠拢
4.再捏紧即可
如何用方形饺子皮包饺子 ?
方形饺子皮怎么包(方形饺子的包法)
取出一张饺子皮(正方形)放在桌上,检查下是否有破损,坏掉的就扔掉了,不然下锅后会散开。
将猪肉馅放在饺子皮的正中间,注意不能放太多。不然下到锅里就会散开。
将饺子皮慢慢卷起,多卷几个褶,算是保障吧。注意,上面留一段空隙,做花边,看下图。
卷成“铺盖”之后,将两端对折起来,做成“元宝”的形状。
手指沾点水,将刚才的对折的两个角粘起来,饺子就包好了
方饺子皮的包法图解 ?
1取出一张饺子皮(正方形)放在桌上,检查下是否有破损,坏掉的就扔掉了,不然下锅后会散开。
2将猪肉馅放在饺子皮的正中间,注意不能放太多。不然下到锅里就会散开
向左转|向右转
3将饺子皮慢慢卷起,多卷几个褶,算是保障吧。注意,上面留一段空隙,做花边,看下图。
向左转|向右转
4卷成“铺盖”之后,将两端对折起来,做成“元宝”的形状。
向左转|向右转
5手指沾点水,将刚才的对折的两个角粘起来,就包好了
向左转|向右转
烧麦饺子皮包法怎么做 ?
用料
饺子皮 500g
烧麦馅儿 500g
烧麦饺子皮包法的做法
饺子皮里放好烧麦馅儿。多点儿也没关系的,反正露着。
对边压出四个小啾啾。
把四个小啾啾再压进去。
再捏出TA的小腰身,坐稳。齐活儿啦
小贴士
如果用馄饨皮包,就把馄饨皮切成正方形,比较容易啦!
饺子怎么包好看图解 饺子包法详细步骤 ?
食材明细
猪肉150克
韭黄80克
香菇3朵
面粉1碗半
虾干适量
瑶柱少许
温水大半碗
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
三鲜水饺和饺子包法
1
韭黄和葱洗净晾干水分。
2
瑶柱用水略为浸泡,虾干用水倒点料酒浸泡备用。
3
冬菇用清水泡软备用。
4
猪肉剁成肉末,放少许盐,生抽,胡椒粉,生粉拌匀腌10分钟。
5
韭黄切成末,放在肉末上。
6
冬菇切成小粒,瑶柱和虾干撕成小条和(5)拌匀,倒进一匙油,略加盐调味。
7
面粉放大盆里,一边倒温水一边搅拌至呈面絮状。
8
把面揉成光滑的面团和,用东西盖上醒半小时。
9
醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。
10
每个剂子压扁擀成中间略厚边上薄的圆面皮。
11
每个面皮放上馅对折,中间捏紧,两边各向中间打折子。
12
水开后加一小勺盐和油,把饺子放进锅里,三点三开后捞起。
水饺各种包法怎么做 ?
1.水饺 原料:面粉150克、猪肉60克、大白菜100克、水70克。 调料:盐、味精、胡椒粉、香油、料酒适量。 做法: 1.水烧开,将面粉过箩放盆内,边倒入沸水边用筷子搅拌,和匀,待面凉后揉至光滑放一旁静置半小时备用。 2.将白菜切成末备用;猪肉剁成末,加入盐、味精、胡椒粉、香油、料酒,顺一个方向搅拌至有黏性后加入白菜,再搅拌均匀。 3.取面饼擀成饺子皮,包馅。 4.可以下水滚三次煮熟,也可以上蒸笼,小火5分钟熟透即可。 2.金鱼饺 原料:银鳕鱼50克、生粉100克、淀粉100克、熟蛋黄40克、水50克。 调料:盐、味精、胡椒粉、香油、料酒适量。 做法: 1.水烧开;将淀粉和生粉混合,和匀,倒入沸水,加入熟蛋黄,用力搅拌成黄色的光滑面团备用。 2.取银鳕鱼肉,与盐、味精、胡椒粉、香油、料酒搅拌均匀,成馅料备用。 3.取适量面团擀成饺子皮,包入馅料;最后装盘入笼蒸,5~6分钟取出即成。 3.鲜肉饺 原料:烧麦皮50克、猪肉60克、虾仁(31~40克)、葱、姜适量。 调料:盐、味精、胡椒粉、香油、酱油、料酒适量。 做法: 1.将猪肉剁成末,加姜末、酱油,用馅尺搅打至猪肉内起胶有黏性;将虾仁剁碎,与猪肉混合,加入盐、料酒、味精、胡椒粉、香油调味成馅。 2.取现成烧麦皮包入馅料,捏成形状,入蒸笼(笼底刷少许色拉油),小火蒸5~6分钟即可。 4.虾饺 原料:虾仁(31~40克)、生粉100克、淀粉100克、水50克。 调料:盐、香油、鸡精、胡椒粉、料酒适量。 做法: 1.水烧开,生粉与淀粉混合均匀倒入沸水中,用筷子快速搅拌,加入适量色拉油,将面揉匀,静置30分钟备用。 2.虾仁用刀背剁茸,加盐、味精、胡椒粉,同方向搅匀,再加少许香油混合。 3.面团搓长条,分成小面团,将面团擀成薄圆片,包入馅料。 4.蒸锅内将水烧开,将饺子放入,小火隔水蒸约5分钟即可。 各种饺子的包法: info.cookgod.com/2007/200702/26192.html 9种饺子的包法: www.xici.net/b759276/d60137386.htm 希望对你有帮助
如何包饺子饺子的包法图解 ?
常见饺子的包法有家常饺子包法、锁边饺子包法、蛤蜊饺子包法、马蹄饺子包法、柳叶饺包法、元宝饺子包法、月牙饺子包法、四喜蒸饺的包法、葵花朵朵的包法、三角饺子包法、翅膀蒸饺包法等。
两种家常饺子包法
1、两边捏合即可,本地人称元宝。
2、手弯窝形,放15克的馅,对折成半圆,捏牢中间,由两边向中间封口,双手拇指和食指按住边,同时微微向中间轻轻一挤,中间鼓起成木鱼形。
蛤蜊饺子包法
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折,将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端,一个蛤蜊形水饺出现了。
锁边饺子包法(也叫波波饺)
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏住饺边,食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了,一般这种形状都是用来炸饺子多。
葵花朵朵饺子包法图解
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张,饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定 一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状。