万丰美食菜谱大全蒜香拍黄瓜怎么做 ？
用料
黄瓜 一根
蒜蓉
李锦记潮州辣椒油
香醋
生抽
盐
糖
香油
蒜香拍黄瓜的做法
将黄瓜用刀的侧面拍碎，去瓜瓤，切成段。拍碎的黄瓜水分很多，所以制作酱汁的时候把黄瓜先放在漏勺里沥水备用。
取干净容器，往里加所有调料，全按自己口味添加就好。
将沥水后的黄瓜块倒入酱汁中均匀搅拌即可食用，或者放冰箱冷藏再食用也行。
小贴士
1、黄瓜本身水分多，所以沥水这一步最好不要省略。而做酱汁的时间也足够用来沥水了。
2、没有李锦记辣椒油的可以用其他辣椒油代替，或者老干妈辣椒酱也行。
拍黄瓜要怎么做,才更好吃! ？
先来介绍凉拌黄瓜的好处： 1、炎热夏季，不用生火 不用烧柴 简简单单吃上了可口的美味~~ 2、黄瓜清凉，有解暑功效 3、黄瓜水分大，无油脂，美容减肥 4、操作简单适合懒人 方法一： 1、挑选黄瓜（皮很翠绿的小黄瓜）洗干净，最好用盐腌一会用再洗净，拍碎 2、放醋、麻油、白酒各少许 3、在锅里加少许油加热，油热放上辣椒酱 4、辣椒酱放在黄瓜里拌拌，放点蒜泥，香菜，拌一拌，适当放点糖、盐 方法二： 1、黄瓜切片或者切块，放一点盐腌半个小时左右 2、然后放醋，味精，适当放糖、盐 3、切香葱粒和姜末，锅里热花生油，然后把葱和姜放到热油里，爆五秒左右，然后把油葱姜淋在黄瓜上，最后再充分拌匀 方法三： 黄瓜拌银耳，滋补又美容。 1、银耳用热水泡开后，过凉水，然后撕成小块 2、黄瓜切成细丝，加盐、醋、黑胡椒粉、蒜末，辣油（辣油不放也可） 3、合成，开吃~~ 方法四： 柠檬黄瓜 1、黄瓜拍碎，放柠檬挤出来的汁 2、放辣椒，辣骇要切得很碎 这道菜是傣味 方法五： 1、挑选嫩嫩的黄瓜，洗干净，用刀拍一下（注意只能拍一下，多拍了不脆的） 2、加一勺老干妈香辣豆豉、盐、鸡精、糖少许、麻油搅拌 关键是老干妈香辣豆豉的量！ 我妈想出了一个很绝的方法： 第一步，把黄瓜洗干净（呵呵，我知道是废话，不过，教人教到家嘛？！） 第二步，把黄瓜大致切分为五、六厘米长（不需要切得很彻底，最好把两端切除，一般那儿很苦） 第三步，拿一块干净的布包住黄瓜（这样拍黄瓜的时候，不会瓜汁四溅了） 第四步，用刀的侧面即刀身从黄瓜一端拍到另一端，直到拍碎了 第五步，把黄瓜碎块从布里取出，盛盘 第六步，调味（最好事先就调好醋，蒜沫等，再浇在黄瓜上）
蒜泥拍黄瓜怎么做好吃 ？
凉拌黄瓜条的做法步骤
1嫩黄瓜两根，洗净。
2黄瓜去皮切小条，大蒜切末。
3将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）。
4看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。
小窍门
秘诀1：一定要选择新鲜的嫩黄瓜，最好是青皮的、细长的、表面的颗粒非常糙的，这样的黄瓜中间没有大籽，口感会比较脆爽；
秘诀2：一定要先用盐和蒜末腌制，盐入味、出水，蒜杀菌，黄瓜去皮、切小一些更易入味；
秘诀3：第一次腌出的盐水一定要滤掉，这样黄瓜的味道才不会咸和涩口；
秘诀4：盐水倒掉后要加入大量的糖，经过二次腌制出水，黄瓜的口感才会清甜；
秘诀5：凉拌菜的灵魂在于调味汁，所以以上给出的作料比例相对比较精确，而且调料的品种也最好不要更改，比如生抽千万不能换成老抽或者其它酱油，我个人喜欢镇江香醋，香醋做凉拌菜比山西醋的口感要好，山西醋更酸，但生吃口感会比较涩，当然如果你更喜欢山西醋也未尝不可，这个就随个人喜好了！
蒜炒拍黄瓜的做法，蒜炒拍黄瓜怎么做好吃，蒜炒 ？
蒜炒拍黄瓜的做法
1.黄瓜削去皮洗净备用；
2.刀拍开片；
3.切成小长块；
4.蒜剁成蓉备用；
5.炒锅下油，倒下蒜爆香；
6.倒下黄瓜炒均；
7.下盐调味；
8.炒均即可出锅。
吃大蒜拍黄瓜长肉吗 ？
不长肉，相反起美容减肥的功疗
蒜蓉拍黄瓜的做法，蒜蓉拍黄瓜怎么做好吃，蒜蓉 ？
蒜蓉拍黄瓜的做法
主料
黄瓜
250g
辅料
蒜
8g
盐
5g
醋
5ml
芝麻油
5ml
味精
5g
步骤
1.黄瓜洗净,用刀背平拍黄瓜
2.将整条黄瓜拍破
3.切成小段
4.蒜捣成茸
5.拍好的黄瓜先撒入盐腌一会，再放入蒜蓉、味精，倒入香醋和芝麻油，拌匀调料即成
拍黄瓜的做法 ？
我的做法是这样的，先把黄瓜洗干净晾干表面的水，然后放砧板上，有菜刀平放拍下去，这一步很重要，拍黄瓜一定要用拍的，要不口感会差很多，而且不要把里面的籽去掉，一定要保留，口感才会好，拍完后切成方块（就是横着切几刀），然后加上酱油，盐，花生油，蒜蓉，和香菜（小段），根据个人口味可放陈醋或辣椒油等，把材料都拌匀就可以了。
拍黄瓜需要把大蒜捣成蒜泥吗？还是把大蒜拍碎切开就好？ 100分？
看你个人喜好了，你喜欢捣成蒜泥吃就捣一下，如果你没所谓，那就挑快捷方便的拍碎即可。
如果拍成蒜泥的话，我可能吃黄瓜时就顺便吃掉了一些蒜，拍碎切开后还是大块的，如果是比较生的，我就会因为怕辣而无法吃下大蒜。
弄碎些容易入味些，大蒜的味道更容易和黄瓜混合。
拍黄瓜的地道做法 ？
1。黄瓜要挑脆的新鲜的买，软不拉几，不新鲜的就不要了
2。黄瓜洗干净，把刀和菜板洗干净用开水冲下，还包括你的手洗干净，把黄瓜切头去屁股（你喜欢吃的话也可以留着），整个的切成一厘米长的小园段，黄瓜不要破开，将有皮的那面放在菜板上，用刀拍一下，应该是会分成四瓣，全部拍好后放到一个大点的汤碗里
3。做点蒜泥（把蒜切碎了也行，蒜泥多多益善）辣椒末（有好的辣椒油也行）。姜末。葱花。酱油（一般用生抽）麻油。醋。再来点盐。味精。要味道重的话还可以加点南德，全部倒进黄瓜里，还可以根据个人喜好稍微放点糖。腌制十分钟，呵呵。香喷喷的拌黄瓜就可以品尝了
4。关键点。黄瓜要脆，蒜泥多点