萝卜和鸭肉煮,有什么好处? ?
鸭子游于水中,带有水龚清凉,故鸭菜是消暑菜。萝卜也有去火、消食、退肿功效,与鸭子同煮,荤素结合,动静相宜,不论是切成块还是条,都会使鸭子更清爽,萝卜更好吃
白萝卜焖鸭子做法 ?
食材食谱热量:110.7(大卡)
主料
半边鸭1片
红萝卜2个
备好材料:半片鸭、红萝卜、八角和葱姜。
鸭切大块。
取一炒锅,开中小火下鸭块。
炒到大量的水冒出;将鸭块倒出来清洗干净,锅也洗干净。
锅再次烧微热,先将八角和葱姜放入锅中,然后放入鸭块炒。
放冰糖炒融化,加红烧酱油调色。
加温水,慢过鸭子。
盖锅大火烧开,改小火焖煮。
煮到肉酥烂,加盐调味。
最后将红萝卜清洗干净切成大块入锅炖透,这道菜就完成了。
鸭子一般较肥,如脂肪太多你可以片下一些炼油,动物油拿来做葱油饼或炒素菜都是不错的,这样可以减少一次摄入过多的油脂。
萝卜焖鸭怎么煮 ?
萝卜焖鸭块的食材和调料:
鸭子0.5只,新鲜白萝卜1根,生姜1片,粗盐适量,生抽适量
做法:
1.鸭肉洗净,斩成方块;萝卜洗净,滚刀切成大块;生姜切片。
2.油锅烧八成热,先姜片激爆香;再倒入鸭块,不停翻炒,至表面略焦。
3.此时往锅中加入两大碗清水,水量以浸过鸭块表面为宜;汤水烧滚后,改为中小火,加盖焖煮约二十分钟。
4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入切好的萝卜块,以及适量粗盐,搅拌均匀后,继续焖煮。
5.直到锅内的萝卜鸭肉块的汤汁即将收干时,加适量生抽上色,即可出锅。
白萝卜焖鸭块怎么做好吃,白萝卜焖鸭块的家常做法 ?
萝卜焖鸭块的食材和调料: 鸭子0.5只,新鲜白萝卜1根,生姜1片,粗盐适量,生抽适量做法:1.鸭肉洗净,斩成方块;萝卜洗净,滚刀切成大块;生姜切片。2.油锅烧八成热,先姜片,爆香;再倒入鸭块,不停翻炒,至表面略焦。3.此时往锅中加入两大碗清水,水量以浸过鸭块表面为宜;汤水烧滚后,改为中小火,加盖焖煮约二十分钟。4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入切好的萝卜块,以及适量粗盐,搅拌均匀后,继续焖煮。5.直到锅内的萝卜鸭肉块的汤汁即将收干时,加适量生抽上色,即可出锅。
鸭肉和萝卜能一起煮吗? ?
可以
清火去暑萝卜鸭夏天是吃鸭子的季节。以中国人的传统观念,鸭子游于水中,带有水的清凉,故鸭菜是消暑菜。萝卜也有去火、消食、退肿功效,与鸭子同煮,荤素结合,动静相宜,不论是切成块还是条,都会使鸭子更清爽,萝卜更好吃。我很喜欢吃这道菜。
备料:
嫩鸭子1只(不要太大,2斤左右),大白萝卜一只(约1斤),绍酒,盐,胡椒粉,花椒,水淀粉,姜片,葱段各适量。
做法:
1、鸭子褪毛洗净,去内脏,沥干水分,斩去翅尖、鸭掌,放入沸水锅中,加姜片煮15分钟,去血污、民异味,捞出晾凉后,斩成2厘米宽的长条。
2、萝卜去皮后,也切成比鸭条略小的大粗条,在六成热的油中略炸,至表皮发皱时捞出。
3、将斩好的鸭条皮朝下码入大汤碗内,用萝卜条盖面,加入母鸡加火腿或活鱼加火腿熬成的鲜汤。汤要没过碗中的块形物。然后放入绍酒、盐、胡椒粉等调味,并在萝卜块表面覆上姜片、葱段、花椒粒。隔水用旺火蒸蒸日上小时,取出时,捡去葱姜、花椒,将汤汁滗入另外容器,将鸭条、萝卜条碗倒扣在将上桌的容器内,使鸭条翻出在上。
4、将汤汗再次烧沸,用水淀粉色薄芡,浇在鸭条上即可。
注意:装碗时应平整,不要太满,以免翻转后不易成型;蒸的时候也可以滴几滴酱油,这样熟后的色泽会显出棕黄,增加食欲。
酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤鲜美可口,汤色澄亮,据说还可以去秋燥的,算得上是一道应景的家常菜了。
这道菜做法简单,但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,我这里选用的是鸭龄一年以上的;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别,因为是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高,我是在菜市专卖摊点买的。呵呵!只是那家专卖店还没有品牌,没法推荐给大家。好了,现在来看看这道菜的炮制过程吧!
材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了。
白萝卜可以和鸭肉一起煮吗? ?
可以的:鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿;萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
具体做法:
1.锅里放一点点油,中火,放进鸭块炒啊炒。2.炒至鸭肉变色、出油(大约5~8分钟),放入一点点甜酒(酒糟,当料酒用了),继续炒约1分钟。3.下姜稍炒后,再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。
4.加清水大火烧开,加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉,中小火炖约40分钟。
鸭肉和萝卜怎么做好吃 ?
1.胡萝卜鲜鸭肉粥
原料:胡萝卜,鲜鸭肉,姜片,葱花
做法:1、鸭肉洗净切一些鸭胸肉剁成肉泥,胡萝卜去皮切成丁,葱花,姜片备用
2、大米中加入适量清水,将鸭肉及胡萝卜,姜片到入其中大火煲开,加少许食用油,约半小时候粥就差不多煲好了,再加少许盐调味撒上葱花即可
2.鸭肉胡萝卜汤
主料:鸭肉100克 胡萝卜200克
调料:料酒10克 八角5克 姜5克 盐3克 花椒2克 味精1克
做法
1. 将鸭肉洗净,切成片
2. 鸭肉用沸水略煮一下,撇去浮沫
3. 加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨
4. 将胡萝卜洗净,削去皮,切成斜片
5. 待鸭肉煮至七成熟时,放入锅中,加入精盐适量
6. 待胡萝卜煮熟调加味精即成.
客家萝卜干焖鸭肉做法大全 ?
上次吃过,好吃呀!!!!!!!!!!!
鸭肉与大萝卜能一起炖吗 ?
可以一起炖着吃,鸭肉味甘咸,性平,具有滋阴,养胃利水肿的作用,萝卜含有大量维生素A,可以促进肠胃蠕动,推动大便排出,可降低血脂软化血管,稳定血压,预防冠心病订胆结石,动脉硬化等疾病,与鸭肉同吃可以使它们的功能互补,因为鸭肉一般都很肥腻,而萝卜正好可以化解油腻,这样吃可以说是肥而不腻。
请问萝卜能炖鸭肉吗? ?
萝卜可以炖鸭肉。
材料
鸭腿肉两块,白萝卜一根,老姜一块,蒜瓣五六个,盐巴2g,蒜适量,枸杞适量,胡椒粉适量,鸡精适量。
做法
1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。
2.锅里放一点点油,中火,放进鸭块炒。
3.炒至鸭肉变色、出油(大约5~8分钟),放入一点点甜酒,继续炒约1分钟。
4.下工稍炒后,再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。
5.加清水大火烧开,加盐、蒜、枸杞、鸡精、胡椒粉,中小火炖约40分钟。