万丰美食菜谱大全云南思茅臭豆腐煮鱼的做法 ？
鲫鱼豆腐汤 原料：鱼臭豆腐； 配料：姜 ，葱 香菜； 调料：料酒1大勺 胡椒粉少许，盐少许； 鱼洗净 用姜片抹一遍去腥，再抹上少许盐静置10分钟；臭豆腐切成麻将大小的块； 炒锅放入少量油，烧至八成热，放入鱼，将两面稍微煎一下；倒入料酒、适量水，再放姜片和葱结；烧开后放入臭豆腐，大火煮10分钟即可；也可转小火慢煮40分钟；临出锅前加胡椒粉和少许盐调味 然后加上香菜末。
双江臭豆腐煮鱼的做法 ？
材料
石屏臭豆腐300克左右 草鱼1000克左右 小米辣（或新鲜辣椒）50克左右 味精少许 精盐少许 猪油适量 清汤因砂锅而定 香菜少许 鸡精少许 韭菜少许
做法
1. 将草鱼宰杀后处理干净，斩成3厘米左右的小块。如有石屏臭豆腐为宜，如没有把其他臭豆腐切成3厘米的方块
2. 把砂锅置于火上，放入 适量的猪油，等油温在四五成热时，把辣椒倒入锅中（辣椒因人而异，适量为好）,，煸炒后有香味溢出时掺入清汤，把准备好的鱼块放入锅中
3. 煮沸后撇净浮沫，再把臭豆腐放入，加盖焖煮3分钟后，把韭菜切成3厘米的段放入锅内，等鱼肉熟时加入味精、精盐、鸡精调味
4. 起锅是撒上香菜
臭豆腐煮鱼怎么做，臭豆腐煮鱼的做法 ？
原料：
草鱼1尾（约1000克） 臭豆腐300克 干辣椒节50克 精盐、鸡精、味精、清汤、化猪油各适量
臭豆腐煮鱼的做法：
1.草鱼宰杀后治净，斩成3厘米大小的块；臭豆腐切成3厘米大小的块。
2.炒锅置火上，放入化猪油烧至四五成热，投入干辣椒炒香出色，掺入清汤，下入鱼块，煮沸后撇净浮沫，再将臭豆腐块下入锅中，加盖焖约3分钟至鱼肉熟时，调入精盐、鸡精、味精，起锅装入汤即成。
臭豆腐煮鱼怎么做才好吃。 ？
花椒，辣椒，姜，蒜。葱，大料，用油爆香，然后放水，再把鱼，臭豆腐放进去，煮熟咯放点芫荽，薄荷，在放处，味精，鸡精，就得了撒。这么简单的东西还要问这么做哦。
云南的臭豆腐煮鱼怎么做啊 ？
鲫鱼豆腐汤
原料：鱼臭豆腐；
配料：姜 ，葱 香菜；
调料：料酒1大勺 胡椒粉少许，盐少许；
鱼洗净 用姜片抹一遍去腥，再抹上少许盐静置10分钟定臭豆腐切成麻将大小的块；
炒锅放入少量油，烧至八成热，放入鱼，将两面稍微煎一下；倒入料酒、适量水，再放姜片和葱结；烧开后放入臭豆腐，大火煮10分钟即可；也可转小火慢煮40分钟；临出锅前加胡椒粉和少许盐调味 然后加上香菜末。
臭豆腐能做鱼食吗 ？
当然可以的，臭豆腐一般是钓鲢鳙鱼用到的，特别是鳙鱼，另外像臭鸡蛋等等的也会用来给鱼饵增加臭味的。
臭豆腐煮江鳅的做法大全 ？
材料
大块臭豆腐2块，处理好的大肠1条，鸭血1块，花椒10公克，干辣椒15公克，蒜末10公克，姜末5公克，豆瓣酱20公克，红辣椒片1支，酸菜丝适量，月桂叶2片，蒜苗片1支，高汤1000㏄，酱油1小匙，辣油1大匙，盐1/2小匙，细砂糖1小匙，鲜鸡粉1小匙
做法
1.将臭豆腐洗净，沥干水分；处理好的大肠切片备用。
2.鸭血洗净，切块后放入滚水中汆烫约2分钟后捞出沥干水分备用。
3.锅中倒入2大匙油烧热，放入花椒小火炒出香味后盛出，放入纱布袋中绑好备用。
4.续将作法3锅继续烧热，放入干辣椒、蒜末、姜末小火炒出香味，再加入豆瓣酱和红辣椒片续炒约1分钟。
5.将高汤、酸菜丝、月桂叶和作法3的花椒加入作法4锅中以中火煮滚。
6.将作法5改小火加入作法1臭豆腐、大肠片、作法2鸭血块和所有调味料拌匀续煮约20分钟至完全入味，最后加入蒜苗片煮至变色即可。
臭豆腐煮鱼怎么做 ？
臭豆腐煮鱼用料及做法：
用料：石屏臭豆腐 300克左右，草鱼1000克左右，小米辣（或新鲜辣椒）50克左右，味精少许，精盐少许，猪油适量，香菜少许，鸡精少许，韭菜少许
臭豆腐煮鱼的做法：
将草鱼宰杀后处理干净，斩成3厘米左右的小块。如有石屏臭豆腐为宜，如没有把其他臭豆腐切成3厘米的方块
把砂锅置于火上，放入 适量的猪油，等油温在四五成热时，把辣椒倒入锅中（辣椒因人而异，适量为好）,，煸炒后有香味溢出时掺入清汤，把准备好的鱼块放入锅中
煮沸后撇净浮沫，再把臭耿腐放入，加盖焖煮3分钟后，把韭菜切成3厘米的段放入锅内，等鱼肉熟时加入味精、精盐、鸡精调味
起锅是撒上香菜
千煮的豆腐万煮的鱼是什么含意 ？
你好！
“千煮的豆腐万煮的鱼”，或者“千滚豆腐万滚鱼“， 这句话充分的体现了鱼肉的烹调特点。
为何鱼肉越炖越嫩呢，这个和鱼肉的营养成分，以及鱼的肌肉组织结构有很大关系。
鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。
这就是为何鱼肉越炖越嫩的根本原因。所有的触类都具有这个特点，不是有什么特殊的鱼才具有这个特点。
豆腐在锅里煮的时间越长,吃起来就越劲道,越有嚼头。长时间的炖才能入味.
豆腐需要长时间炖的原因还有一个，就是因豆类中固有的抗营养物质如胰蛋白酶抑制剂、肠胃胀气因子等较耐高温，需加热时间长一些才能破坏掉，而经过长时间炖，可以使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态，蛋白质分解酶容易进入分子内部使消化率提高。
谢谢！！
哪个有柠檬煮江鳅呢配方，还有臭豆腐煮鱼，知道的帮个忙 100分？
我知道啊！先采纳一个