万丰美食菜谱大全鸡蛋手擀面怎么做 ？
鸡蛋手擀面的做法
1.面粉加少许水搅成碎屑状，打入一个鸡蛋，少许盐揉匀，放置30分钟以上（时间越久，面条越筋道）
2.案板洒少许面粉，取1小块面团，压扁后用擀面杖擀成圆形长面片
3.将擀好的面片正反面都洒干面粉（防粘），对折，用刀切成细丝，再洒少许面粉抖开（防止粘连）即可
自制手擀面怎么做好吃，自制手擀面的家常做法 ？
主料
面粉200g
辅料
盐适量 鸡蛋1个
温水适量
自制手擀面的做法步骤
1. 准备好一个鸡蛋和200g面粉。（喜欢的可以多加入几个鸡蛋）
2. 鸡蛋打入碗内，加适量盐慢慢加水搅成絮状。
3. 和好面团静止1个小时左右。（中途再把面揉搓一下继续静止）
4. 静止好的面用手按平。
5. 再用擀面杖擀圆。
6. 还嫌不够薄把擀面杖卷在面饼里面擀。在擀制的过程中我都没有用到过面粉，最好发的面不要偏软或者偏硬要适中。感觉像是橡皮泥一样。
7. 擀好了以后把擀面杖拿出来继续擀一下争取整个面饼厚薄一致。
8. 擀好的面饼正反两面铺适量面粉。整个过程中只有这个步骤我才铺了面粉进去，要是亲们在擀制的过程中感觉到粘就铺点面粉进去哦。
9. 像折扇子一样折起来。
10. 用刀切成大约7-10厘米的条。其实这样就可以吃了，要想更有嚼劲就往下做吧。
11. 切好后拿起一根面条两手拽住一边拉伸一边拍打在板子上。
12. 这是全部做好了的。
小贴士
一次吃不完的可以装到保鲜袋里把口封住冷冻，最好面条上都铺上面粉哦以防粘连。吃时随拿随取。
鸡蛋酱手擀面的做法，鸡蛋酱手擀面怎么做好吃 ？
食材
主料
面粉
500g
鸡蛋
3个
辅料
盐
适量
葱
1根
油
适量
大酱
100g
步骤
1.面粉中加入鸡蛋和精盐，和成团
2.饧20分钟左右
3.擀成大片
4.切成条
5.放入开水锅中煮大约5分钟，成熟后捞出（可以过水也可以热吃）
6.准备的酱，鸡蛋和葱
7.鸡蛋打散
8.葱切碎
9.锅内放少许油
10.倒入鸡蛋
11.用筷子滑散
12.放入葱花
13.煸香后放入大酱
14.搅拌均匀，浇在面条上即可
手擀面的简单做法 ？
手擀面自己做就讲究个好吃营养，两鸡蛋、面、加许盐水，水的多少只要感觉能把面揉允就成，加盐和面作出的面条不会那么粘。
面揉好了后盖上面盆，放到面骇上醒着，醒完后开始擀面条了。
面条的薄厚完全依照自己的喜好而定，在棉板上摊着扑匀面粉，用擀面杖由中间向四周擀，擀的时候不时的撒面粉一面粘着。
擀好后洒后些面粉然后切条，薄面切宽，吃起爽口。厚面切细，面条象挂面。
切好后抖掉面粉，放入开水锅里过水煮
青椒鸡蛋酱手擀面怎么做 ？
简介
手擀面是跟妈妈学的～自己擀的面条筋道又好吃，青椒鸡蛋卤子咸香中带点爽脆清新，超级好吃～
小染-3
用料
鸡蛋
青椒
高筋小麦粉
黄豆酱
食用油
黄瓜
青椒鸡蛋酱手擀面的做法
盆中装面粉，鸡蛋只取黄
按照喜好加入鸡蛋黄，也可以不加，但是不要加太多。加少许水，一点点加！用筷子搅成絮状。
和面要用掌根按压，不断将外边缘向中心压。最后做到盆光，手光，面团光。用保鲜膜包起来醒10~15分钟。会发现水和面融合得更均匀了，面团更加光滑湿润，这时再抹上一点面揉面团，加面粉的量以面团揉时不粘手为宜。我习惯再醒一次，也可看个人喜好只醒一次。
将面团切下一块儿，用手团成扁球，用擀面杖擀成面饼，这个薄厚可以自己掌握，与面条的粗细有关。擀制的时候注意加面粉，防止粘连。擀好的面饼折卷起来，用刀切后撒上面粉，用手抖开。放置在空气中。
卤子制作比较简单。先炒鸡蛋，多放些油，不然后面炒酱容易嘣而且太干了不好吃。不等鸡蛋成型迅速用筷子搅散鸡蛋成小碎块儿。加入黄豆酱，我用的是六月香，总之要东北大酱！喜欢北京口味的也可以加甜面酱。加入青椒粒炒至断生即可。
面条煮的时间大概3-5分钟，看自己软硬喜好。煮的时候将黄瓜切丝备用。面条捞出过凉水，沥水后装盘。
拌匀！可以大快朵颐了！记得把没煮的面条加面粉抖散后放冰箱冷冻。以后随时可以吃到自己做的手擀面啦！
手擀面的做法大全，手擀面怎么做好吃 ？
用料
主料
面条（生）200g
番茄酱100g
韭菜20g
鸡蛋50g
调料
食盐
适量
调和油
适量
西红柿手擀面汤的做法
1.西红柿洗净切好。
2.葱花切好备用。
3.熟油后，入葱花爆炒后，再加入西红柿炒至有汤汁。
4.加适量的水烧开。
5.把打散的鸡蛋加入。开锅加鸡蛋。这样蛋花看起来更散更好吃。
6.出锅前加韭菜加盐即可。
7.将手擀面煮熟盛出。不要汤，只盛面。
8.盛出后就卤子加上就行啦
擀面的做法，西红柿鸡蛋手擀面怎么做好吃 ？
食材用料
小麦粉200克
西红柿1个相克食物
鸡蛋1个相克食物
盐50克
油适量
清水30克
西红柿鸡蛋手擀面的做法
1.首先将食材备好
2.用一个器具将小麦粉清水，盐调制好，揉成面团
3.用保鲜膜醒20分钟
4.因为第一次做，就用水杯代替了擀面杖，将面擀薄
5.擀好的面用刀切成小块
6.将西红柿，鸡蛋备好
7.锅里放入油倒入鸡蛋炒一会，盛出来
8.锅里再倒入西红柿翻炒
9.将之前炒好的鸡蛋倒入西红柿中加入半碗水大火烧五分钟
10.西红柿鸡蛋出锅了
11.锅里放入水，烧开以后放入面块，放之前拉长一下，避免面块太厚，用大火煮五分钟，转中火煮十分钟即可
12.成品出锅了
小贴士
和面的时候，可以加鸡蛋一起，面块吃起来可能会更美味
手擀面的制作方法三 ？
主料：低筋面粉辅料：鸡蛋(土鸡)调料：食盐做法1、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）2、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。3、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。4、取一份揉圆，然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。5、轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。6、切成均匀的小条即可。 小贴士1：鸡蛋的大小不一样，所以不要一次把面粉放完，感觉不够的话可以再加。2：面团揉好后静置半小时，这样擀出的面条更有弹性。3：如果案板够大，也可以一次性擀。我是因为案板太小，只好分2次进行。4：在对折的时候，只需轻轻对折，对折后千万不要按压。5：切好以后的面条，撒上少许干面粉，用手轻轻一抖便会自然分开。6：擀面的时候，面团要和的稍硬一点，这样出来的面条才既漂亮又有弹性。
如何做手擀面 ？
手擀面做法步骤一:和面
做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.
窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.
手擀面做法步骤二:揉面
做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.
窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒5-10分钟.
手擀面做法步骤三:擀面
做法:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖从前往后卷着擀,这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉.
窍门:擀面时擀出的面片边儿容易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了.
提醒:面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟.
手擀面做法步骤四:叠面
做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来.
窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面.
手擀面做法步骤五:切面
做法:先在叠好的面上撒些面粉,然后彩用"推拉式"切法开始切面,面条切得像韭菜叶宽就行了.所谓"推拉式"切法是指,切面时刀要从下面开始用劲,然后顺着劲儿往前切,再按时"原路"将刀拉回
手擀面怎么和面，手擀面的做法，手擀面条的做法 ？
食材明细
高筋面粉250G
鸡蛋半个
水适量
咸甜口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
手擀面的做法步骤
1
将鸡蛋调匀，和面，水混合在一起，揉出均匀光滑较硬的面团。揉好后，醒10分钟面。
2
将醒好是是面团压扁，撒上大量干粉，用擀面杖卷起来。像小时候铅笔卷纸条的方法一样，将面不停往前卷压
3
转着方向的卷，最后擀成大薄片
4
厚度大概这么厚，喜欢有嚼劲一些也可以厚一点
5
面皮两面都撒上大量干粉，如图这样叠起来
6
用刀切出自己喜欢的宽度