万丰美食菜谱大全地参食用方法,地参怎么做菜? ？
地参经典菜品制作-教您吃地参！！！
地参（L.Lucid骇s Turcz.）又名地藕,银条菜.唇形科属多年生草本植物,菜药兼用，具有百年历史，是水浒故里山东郓城特有植物资源。地参全身都是宝，春夏地参可采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤均可，主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参。地参根茎观之洁白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可，尤其香酥油炸地参，风味独特、脆香无比，堪称菜中一绝，食之口味清香，与一般油炸食品不同，这道菜的独特之处在于不上火，反而祛火。且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。《中草药大辞典》等权威资料记载,地参含有多种药用成分，其茎叶晒干后即是名为名贵中草药。全草可提取挥发油和单宁。全草入药，具有活血、利尿、通经、滋阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等功能，主治腹痛、水肿、产后瘀血、跌打损伤等症。《中华本草》详细介绍地参不但能作为蔬菜食用，而且晒干后入药，功能与冬虫夏草相当。经现代医学研究表明：地参含有人体所需的20多种微量元素、18种氨基酸、酚类、糖类等多种营养成分。经常食用地参有抑制癌细胞扩散和减肥的特殊疗效，因此享有“蔬菜珍品”的美称。
地参口感好，营养丰富。保健功能明显,但由于全国种植面积有限,市场投放量较小。很多地方尚未普及。目前多为饭店做好的菜品，或者一些关于地参的零食。至于鲜地参却不知如何食用。现我基地整理了一些关于地参的制作方法，供大家一试，感谢大家对地参的厚爱。
1.油炸地参：选择圆润饱满虫草地参，清洗干净，参面切花，以便入味。鸡蛋清加入湿淀粉打成糊。将地参炸泡呈金黄色时捞出，待凉后，放入蛋糊穿衣复炸。捞出装盘，撒上椒盐上席。这道菜为地参最为经典菜品。
2.琉璃地参
干地参：含有大量的蛋白质和多种维生素及矿物质。地参的根晒干后口感干香酥脆，余味略苦，苦中带香。
亮点：干地参有媲美人参的营养功效，售价却很低，炸后挂琉璃，口味很好。
原料：干地参750 克，白糖500克。
制作：1、地参用热水淘净，沥干水分，入三成热的油锅中慢火炸4、5分钟至地参涨大，捞出备用。2、锅上火入少许色拉油，加清水50克，入白糖熬至拔丝，再稍微熬一下，成琉璃状，入地参翻匀，撒上一把芝麻，拌匀出锅，打散即可。
味型：香甜酥脆。
制作关键：炸地参时注意油温千万不要太高，否则很容易炸糊。
试制点评：试做之后效果不错。我在制作时将地参放入开水锅中煮两分钟再炸,地参颜色会更鲜亮,个头比较大,更饱满。此菜品《中国大厨》2009第3期有详细介绍。
3.地参粥 原料：地参200g，枸杞、冰糖少量、粳米100g
做法：将地参洗净切成长条状。同时放入砂锅，慢火文煮。
功效：此粥晶莹剔透、口感细腻圆润。适用于气血双虚，精神疲乏、四肢无力、食欲减退、脾胃虚弱、贫血头晕。尤适妇女 产后食可和血养阴治瘀血不尽，心腹疼痛；衄血、吐血。常食桃面盈腰、精气神旺。
3. 焖地参：地参30~60g，斜切成块，在炒锅内将食油煎沸，并加少许食盐后，放入锅中煸炒，再加水适量，以水火焖熟。分作2次食。源于《日华诸家本草》。本品能活血瘀而止痛，原书用于“产后心腹痛”，并谓“产妇可作蔬菜食，甚佳”。
4.地参汁：鲜地参30~60g，地参加洗净捣烂，绞取汁液服。日2次。 功能止血、活血化淤。适用于衄血、吐血等。见《食疗本草学》
5. 龙虾地参主料：地参，大虾
配料：洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油一大匙，酱油11/2大......余下全文>>
地参的功效与作用 地参怎么吃 地参煲汤做法 ？
且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。
地参的功效与作用 地参怎么吃 地参煲汤做法 ？
营养价值
有健脾化湿，下气补中
利胸隔，安肠胃
用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症
防治呼吸道感染、促进人体生长发育
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地参的功效与作用 地参怎么吃 地参煲汤做法 ？
地参春夏可采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤均可，主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参。地参根茎观之洁白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可。.
地参的功效与作用 地参怎么吃 地参煲汤做法 ？
地参，植物名，又名地虫，名贵的中草药，且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。地参的功效与作用。地参是一种名贵的中草药，地参的功效与作用主要体现在提神醒脑，开胃化食，补肝肾两虚等。地参又叫虫草参，与人参属于两个不同的科。 地参的功效与作用有很多，主要有活血、利尿、通经、滋阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等功能，主治腹痛、水肿、产后瘀血、跌打损伤等症。还包括抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。地参还具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健品。地参还含有二0多种人体必需的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力，有强身壮体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然补品。 地参老鸭汤 原料：老鸭一只，北杏仁、川贝母各一二克，党参、熟地各二0克，生姜二片。 参地老鸭汤的做法 一．党参、川贝母、熟地洗净：北杏仁用开水烫去皮；老鸭活杀。去毛、肠杂，洗净。 二．将老鸭下入开水锅内煮三——5分钟，取出备用。 三．将全部用料放入清水砂锅内，大火煲滚后，改慢火煲二—三小时，加盐调味即成
地参的功效与作用 地参怎么吃 地参煲汤做法 ？
地参，植物名，又名地虫，名贵的中草药，且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。地参的功效与作用。地参是一种名贵的中草药，地参的功效与作用主要体现在提神醒脑，开胃化食，补肝肾两虚等。地参又叫虫草参，与人参属于两个不同的科。
地参的功效与作用有很多，主要有活血、利尿、通经、滋阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等功能，主治腹痛、水肿、产后瘀血、跌打损伤等症。还包括抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。地参还具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健品。地参还含有20多种人体必需的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力，有强身壮体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然补品。
地参老鸭汤
原料：老鸭1只，北杏仁、川贝母各12克，党参、熟地各20克，生姜2片。
参地老鸭汤的做法
1．党参、川贝母、熟地洗净：北杏仁用开水烫去皮；老鸭活杀。去毛、肠杂，洗净。
2．将老鸭下入开水锅内煮3——5分钟，取出备用。
3．将全部用料放入清水砂锅内，大火煲滚后，改慢火煲2—3小时，加盐调味即成。
地参有哪些吃法，多少钱一斤？ ？
可以和鸡、排骨炖汤，蒸熟、油炸、焖，现在价格再10元~15元一斤
凉拌地参有哪些做法 ？
类别:卤酱菜
工艺:酱 口味:酱香味 食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 螺丝菜5000克
调料: 甜面酱4000克
指数: 营养5 难易1 时间1
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做法步骤：
1.银条又称地笋，地藕，地参，生于华北，东北地区，系泽兰的地下根茎，肉质脆嫩，稍有纤维，将腌制好的银条菜放入清水中，撤盐24小时，沥水。
2.沥干表面水分银条菜，分装三四只酱袋内，扎好袋口，下入酱缸酱制。每天翻动2次，隔5天取出摊晾1次，15天即成。
土鸡炖地参做法 ？
地参炖乌鸡最好。给你个做法：地参乌鸡汤 中药典籍记载，地参性味甘辛温。利九窍、通血脉、和气养血、补精固气、治虚弱、补中气消水疗白带，对女子虚弱面白有特效。鸡肉性温、味甘，入脾胃肝经，主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，产后缺乳、面色萎黄等症。其中以乌鸡为上品。将地参与乌鸡同煲，效果更为明显。据传，慈禧痴迷于饮汤，有8名御厨专为其研配美容养颜汤。此汤即为鲁籍御厨实践研配考究而成。他用当地人常用作为产后补药的具有补气养血之功效的传统植物地参搭配乌鸡、红枣、枸杞等用紫砂锅文火慢煲而成，即慈禧太后常饮此汤以致容颜不老的养颜神汤-地参乌鸡汤。现将带有宫廷神奇色彩的食疗秘方公布于众，供您一试。
原料：地参，乌鸡一只，红枣，枸杞、生姜、黑木耳、百合适量。
调味料：绍兴酒少许，盐适量。
做法：
1、选择长相较为圆润如虫草状地参，洗净备用。 将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水；
2. 把乌鸡放入沸水锅中氽一下；
4. 紫砂锅洗净置火上，掺入清水下乌鸡，烧沸；
5. 打去浮沫，续下姜、料酒、地参、百合、枸杞、红枣、并移至小火，炖至七成熟；
6. 调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。
地参乌鸡汤的制作要诀：
1. 乌鸡要漂净血水，地参要洗净，否则汤色差；
2. 炖制中途不能添水，枸杞不能加多，乌鸡要炖制透，否则汤味差。
地参的功效与作用 地参怎么吃 地参煲汤做法 ？
地参经典菜品制作-教您吃地参！！！
地参（L.Lucidus Turcz.）又名地藕,银条菜.唇形科属多年生草本植物,菜药兼用，具有百年历史，是水浒故里山东郓城特有植物资源。地参全身都是宝，春夏地参可采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤均可，主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参。地参根茎观之洁白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可，尤其香酥油炸地参，风味独特、脆香无比，堪称菜中一绝，食之口味清香，与一般油炸食品不同，这道菜的独特之处在于不上火，反而祛火。且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。《中草药大辞典》等权威资料记载,地参含有多种药用成分，其茎叶晒干后即是名为名贵中草药。全草可提取挥发油和单宁。全草入药，具有活血、利尿、通经、滋阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等功能，主治腹痛、水肿、产后瘀血、跌打损伤等症。《中华本草》详细介绍地参不但能作为蔬菜食用，而且晒干后入药，功能与冬虫夏草相当。经现代医学研究表明：地参含有人体所需的20多种微量元素、18种氨基酸、酚类、糖类等多种营养成分。经常食用地参有抑制癌细胞扩散和减肥的特殊疗效，因此享有“蔬菜珍品”的美称。
地参口感好，营养丰富。保健功能明显,但由于全国种植面积有限,市场投放量较小。很多地方尚未普及。目前多为饭店做好的菜品，或者一些关于地参的零食。至于鲜地参却不知如何食用。现我基地整理了一些关于地参的制作方法，供大家一试，感谢大家对地参的厚爱。
1.油炸地参：选择圆润饱满虫草地参，清洗干净，参面切花，以便入味。鸡蛋清加入湿淀粉打成糊。将地参炸泡呈金黄色时捞出，待凉后，放入蛋糊穿衣复炸。捞出装盘，撒上椒盐上席。这道菜为地参最为经典菜品。
2.琉璃地参
干地参：含有大量的蛋白质和多种维生素及矿物质。地参的根晒干后口感干香酥脆，余味略苦，苦中带香。
亮点：干地参有媲美人参的营养功效，售价却很低，炸后挂琉璃，口味很好。
原料：干地参750 克，白糖500克。
制作：1、地参用热水淘净，沥干水分，入三成热的油锅中慢火炸4、5分钟至地参涨大，捞出备用。2、锅上火入少许色拉油，加清水50克，入白糖熬至拔丝，再稍微熬一下，成琉璃状，入地参翻匀，撒上一把芝麻，拌匀出锅，打散即可。
味型：香甜酥脆。
制作关键：炸地参时注意油温千万不要太高，否则很容易炸糊。
试制点评：试做之后效果不错。我在制作时将地参放入开水锅中煮两分钟再炸,地参颜色会更鲜亮,个头比较大,更饱满。此菜品《中国大厨》2009第3期有详细介绍。
3.地参粥 原料：地参200g，枸杞、冰糖少量、粳米100g
做法：将地参洗净切成长条状。同时放入砂锅，慢火文煮。
功效：此粥晶莹剔透、口感细腻圆润。适用于气血双虚，精神疲乏、四肢无力、食欲减退、脾胃虚弱、贫血头晕。尤适妇女 产后食可和血养阴治瘀血不尽，心腹疼痛；衄血、吐血。常食桃面盈腰、精气神旺。
3. 焖地参：地参30~60g，斜切成块，在炒锅内将食油煎沸，并加少许食盐后，放入锅中煸炒，再加水适量，以水火焖熟。分作2次食。源于《日华诸家本草》。本品能活血瘀而止痛，原书用于“产后心腹痛”，并谓“产妇可作蔬菜食，甚佳”。
4.地参汁：鲜地参30~60g，地参加洗净捣烂，绞取汁液服。日2次。 功能止血、活血化淤。适用于衄血、吐血等。见《食疗本草学》
5. 龙虾地参主料：地参，大虾
配料：洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油一大匙，酱油11/2大匙，糖稀1/......余下全文>>