鳝筒煲的做法,鳝筒煲怎么做好吃,鳝筒煲的家常做法 ?
准备材料。黄鳝去除头、尾、内脏后,清洗干净,备用
锅中入水,水开后,放入黄鳝焯烫一下,立即捞出,洗去表面粘膜,切成5厘米长的段。大蒜去皮,对半切开。香葱切成葱花。姜去皮切成丝。备用。
锅中入油,大火加热,油温5成热时,调成小火,将大蒜放入锅中,慢慢炸至金黄色后捞出。
锅中留少许底油,大火加热,油温7成热时,放入鳝鱼煸炒几下,然后放入炸好的大蒜一起翻炒。
倒入料酒,淋入生抽、老抽和糖,倒入适量的清水,翻炒均匀后,继续煮5分钟左右,淋入水淀粉勾芡。
关火,放入煲中,撒上葱花即可。
红烧鳝筒的做法,红烧鳝筒怎么做好吃 ?
红烧鳝筒的做法材料
野生黄鳝2条,胡萝卜1根,大葱半根,姜,蒜,盐少许,料酒1汤匙,红烧酱油5汤匙,糖3汤匙
做法
1.黄鳝请店家代为处理后,锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液,切成4-5CM左右长度的鳝段,用刀在背部均匀的划几刀备用
2.胡萝卜切滚刀块,大葱切段,姜切片,蒜去皮;炒锅中放油烧热后放入姜片及大蒜瓣炒出香味,放入切好的鳝段迅速翻炒,调入1汤匙料酒
3.略微翻炒后,将胡萝卜块和大葱一起放入锅中,加入5汤匙红烧酱油(酱油的量根据黄鳝的多少而定,不要放太多以免颜色过重),2汤匙白糖翻炒
4.加入半碗水使水与黄鳝齐平,放入几小段桂皮,盖上锅盖,大火烧开转小火烧20分钟左右,最后去掉锅盖开大火将汤汁收至略浓稠撒上小葱花即可
红烧鳝筒的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
红烧鳝筒的做法步骤
1
黄鳝洗净切段,蒜头拍碎。
2
油热后将蒜头煸香。
3
倒入鳝鱼炒匀。
4
加水淹没鳝鱼,加入适量盐,酱油,鸡精,糖煮沸,转中火至鳝鱼酥烂。
5
大火收汁,撒一些胡椒粉。
6
装盘。
红烧鳝筒怎么做好吃 ?
红烧鳝筒的做法
食材用料
鳝筒一斤
洋葱一把
大蒜头一把
葱少许
香菜少许
姜适量
料酒少许
胡椒粉少许
老抽适量
盐少许
糖少许
鸡精少许
1.先将黄鳝洗干净,切成3厘米小段,在热水中加入姜出一下血水
2.剥一小碗蒜头备用
3.在油锅中先煸炒黄鳝,加入少许料酒,加适量盐
4.将蒜头倒入,加入适量的老抽及水,中火闷一刻钟左右
5.将洋葱倒入,加少许糖及鸡精,在用大火闷2分钟
6.待收汁后加入适量的胡椒粉,翻炒几下,盛出锅即可,撒上香菜做装饰
鳝筒烧肉怎么做 ?
鳝筒烧肉
主料
黄鳝500克 五花肉500克
大葱1小段 姜4片
辅料
料酒适量 老抽适量
盐适量 糖适量
黑胡椒粉适量 香葱末适量
鳝筒烧肉的做法步骤
1. 准备材料。黄鳝去肠后,切成5厘米长的段,用盐捏一下,粘液出来后,冲洗干净,反复几次。五花肉切成块,备用。
2. 锅烧热,倒油,放葱姜爆香。
3. 放入鳝筒爆炒几下。
4. 放料酒和老抽,一滚盛出。
5. 五花肉放锅中,加水滚开后,倒去水。
6. 在五花肉中加入料酒和老抽,上色后加一点水,改小火炖20分钟左右。
7. 至五花肉半烂时,加入鳝筒搅拌,复炖。再加入糖和黑胡椒粉。
8. 继续煮5分钟左右,即可出锅,撒上少许香葱末装饰。
鳝筒汤的做法,鳝筒汤怎么做好吃,鳝筒汤的家常做法 ?
蟮筒汤的做法
1.把笋干在水里浸泡一下
2.然后切成小段
3.把蟮鱼洗干净后切成小段
4.把大蒜剥好
5.把生姜切成小片
6.把生姜和大蒜放进锅里,加入适量的清水
7.再加入笋干
8.加入适量的黄酒
9.再加入咸肉片和蟮鱼
10.用大火煮沸
11.然后转小火煲半个小时左右
红烧肉鳝筒煲 ?
原料:肋排肉一斤,黄鳝二条
调料:酒,酱油,糖,味精,八角茴香一个,葱,姜,大蒜一瓣,白胡椒粉
准备:1、肋排肉洗净,焯水待用
2、黄鳝请摊主杀成鳝筒,回家洗净血污,切段待用
3、葱去头洗净,打成一个结。姜切姜片,三片就够了。大蒜拍松切大末
做法:1、锅上火加热,倒入适量油,油热,加入姜片、蒜末爆香
2、加入肋排肉、鳝筒段煸炒,加酒略焖,加入葱结、八角茴香
3、加适量酱油、盐,加水(跟原料差不多)
4、烧开,转小火焖烧约一小时,中间翻炒几次
5、加适量糖,收浓汁水,加味精调味,略撒一点白胡椒粉,就可以盛出了
鸽子和鳝筒炖汤 ?
红烧鳝筒的做法简单是黄鳝做法大全的常见菜,不一定要看红烧鳝筒视频才能学会,但怎么做红烧鳝筒最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道红烧鳝筒吧。
红烧鳝筒的食材和调料:
黄鳝2条,蒜头10瓣,红枣20颗,干辣椒3根,花椒少许,老姜一块切片,调料:白酒2大勺,老抽5大勺,黄酒200ml
教您红烧鳝筒的家常做法,如何做红烧鳝筒才好吃
1,将黄鳝洗干净内腔的血污,然后用盐擦去身体表面的粘液,反复2次后用水冲干净
2,不沾锅中加入切好的鳝段,用中小火翻炒,待黄鳝身上的粘液全部沾在锅上,然后再将黄鳝冲洗干净
3,另取一个干净的锅,加入处理好的鳝段,加入所有其他原料和调料,大火煮沸后小火闷煮到黄鳝软糯。
营养常识小贴士:
这个菜不要放水,加黄酒到能淹没黄鳝为止。黄酒既有去腥的作用,还有养胃健肾、和血行气的功用,用酒煮出来的肉香,同样道理,用酒煮出来的黄鳝也更美味。
同时红枣也是马悦凌极力推荐的,红枣补气补血,以她的观点气血充足了,身体自然好了。至于辣椒,老姜,大蒜,花椒都是性温之物,在此菜中即有去腥提香的作用,同时也能温暖身体活络血液。
喜欢吃肉的,放斤带皮五花肉一起炖煮也是超级的美味。
烧黄鳝的做法,烧黄鳝怎么做好吃,烧黄鳝的家常做法 ?
烧黄鳝
难度:配菜(中级)
时间:30~60分钟
主料:
黄鳝 4条
老抽 1汤勺
鲜酱油 3汤勺
大蒜 2~3颗
姜片 4片
胡椒粉 适量
糖 4小勺
料酒 2汤勺
做法步骤:1. 黄鳝洗净切段,撒上两小勺盐 用手捏揉将黄鳝外的粘层 揉去 再用水冲净沥干
2. 准备 姜 大蒜
3. 热锅冷油 先将大蒜炒至金黄
4. 放入黄鳝 翻炒 再加入 姜片
5. 料酒2勺 老抽1勺 鲜酱油3勺 (此处都是用家里喝汤的勺) 糖4至5小勺(调料的小勺) 加入水 埋没过黄鳝即可,大火煮开后 盖上锅盖小火焖15分钟,适量撒点胡椒粉,大火收汁 撒上葱花翻一下 关火!
6. 装盘后再撒一点葱花点缀
咸肉蒸鳝筒的做法 ?
清蒸鳝筒的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 通乳食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味 工艺:清蒸清蒸鳝筒的制作材料: 主料:鳝鱼500克
辅料:冬笋100克
调料:猪油(炼制)30克,大蒜(白皮)15克,料酒5克,酱油25克,盐4克,味精2克,白砂糖50克,大葱15克,姜8克清蒸鳝筒的特色: 肉质软嫩,鲜醇香浓,清爽不腻。教您清蒸鳝筒怎么做,如何做清蒸鳝筒才好吃 1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净,沥去水;
2. 鳝鱼放在案板上,用刀切成5厘米长的段,投入开水锅中焯烫一下,捞出后晾凉,把鱼筒整齐时摆入盘中;
3. 冬笋洗净,切成长形片,码在盘中的鳝筒上面;
4. 将锅架在火上,放入猪油,烧至七成热,放入蒜瓣,煸出香味;
5. 然后连油一起浇在鱼筒上,再放上葱段、姜片、糖、味精、料酒、盐、酱油和适量鲜汤,上屉用旺火、沸水、足气蒸(以水开冒大气后计)15分钟左右,即可下屉上桌。 小帖士-健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
小帖士-食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。