万丰美食菜谱大全油炸鸡骨架的做法 ？
JS做法,放点罂粟
炸鸡骨架的做法和配料 ？
准备： 将剃好的骨架洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。制作面糊： 芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油. 做法： 1、将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。2、热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟，出锅。3、加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅。准备调料： 我自己研究的调料，效果很不错。 3大勺自己做的红油，1.5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。 用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡骨架上，同时洒上熟芝麻和孜然。
油炸鸡骨架如何腌制 ？
老抽，五香粉，盐，味精，绵白糖，香叶，葱姜蒜，料酒混匀腌制3个小时。油五成热下锅小火炸熟，捞出晾凉，锅里有烧制九成热，下锅复炸半分钟就可以了。
怎么油炸鸡骨架好吃 ？
一种就是炖着吃，吃饭比较适应。一种就是炸着吃，喝酒最好，我们这炸鸡架很出明的。炖着吃都会做，我就说说炸着吃的吧：生鸡架把鸡架的一边全部切开，然后压成扁平的，在鸡架的两边抹上精盐、味素、麻椒面、辣椒面、料酒、十三香、酱油。抹好后淹渍十五分钟。油烧到七成热的时候下锅，炸到颜色变深感觉像焦一点的样子那就最好了，这样口感才好，千万不要放苏打和面包渣。不但口感不好，如果这一下吃不了放到下顿再吃就皮了，特别是外边的那层面包渣更难吃，就像肯德基鸡翅热的时候没吃完等你拿回家到晚上再吃你就知道什么叫好吃什么叫不好吃了。我这种做法像现在这个天气三天保你没问题而且不会皮的。你可以比较一下就知道了，对了，忘了，出锅以后要放孜然。
油炸鸡架的腌制方法 ？
腌制方法：
放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。
带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上。
补充
油炸鸡架做法
买来的鸡架洗干净准备好。
切成小块，再洗一遍，控干水分。
放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。
带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上。
从冰箱中拿出来，倒入淀粉。
带手套搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉，这个步骤很重要。起锅、倒油。
当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了，金黄色即可出锅。
油炸鸡骨架配方 ？
老抽，五香粉，盐，味精，绵白糖，香叶，葱姜蒜，料酒混匀腌制3个小时。油五成热下锅小火炸熟，捞出晾凉，锅里有烧制九成热，下锅复炸半分钟就可以了。
油炸鸡骨架腌制方法 ？
油炸鸡架的腌制方法孜然鸡骨架原料:鸡骨架,洋葱,孜然,辣椒粉。做法:鸡骨架用水煮一下,切小块,沥干水分。锅内上热油,下洋葱,干辣椒炒香,下入切好鸡骨架翻炒
我想知道炸鸡骨架的配方 ？
准备：
将剃好的骨架洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。制作面糊：
芡粉和普通面粉按照1：1.5的比常混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油.
做法：
1、将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。2、热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟，出锅。3、加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅。准备调料：
我自己研究的调料，效果很不错。
3大勺自己做的红油，1.5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。 用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡骨架上，同时洒上熟芝麻和孜然。
鸡骨架怎么能炸酥 ？
用泡多源浸泡腌制，同时进行挂糊。香酥脆炸粉糊配比：低筋面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。
炸甜鸡架的做法大全 ？
1、鸡架清洗干净后下锅煮熟（凉水下锅）放入葱姜不用加盐，煮熟后拿出来放到空的容器里。
2、调汁：酱油（一般的就行）+糖
3、把鸡架掰开后，倒入调好的汁
4、拌均匀后加入芝麻、孜然，放置20分钟左右
5、锅里放少许底油放入腌制好的鸡架，炒熟！（炒干点好吃）
6、最后煮鸡架的汤不要扔掉哟！可以留做高汤！！！