万丰美食菜谱大全鱿鱼火锅怎么吃 ？
第一步、先把准备好的花椒粉、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、味精、麻油等调味品用少许高汤调匀，这样就成为椒麻味料了，分装在几个小碟里面；
第二步、将炒锅上旺火，放人植物油、甜面酱、白糖、味精、盐少许，用高汤炒匀将麻油慢慢调入，即成甜酱味料，然后把它分装在两个小碟里，随即将两味料上桌。
第三步、火锅通电，注入余下的高汤，加入竹笋片、蘑菇片、香菇条烧开，将鱿鱼片、芹菜段、香菜段烫熟，蘸调味料食用。这些菜料可以根据个人喜好来选择，可以减少，也可以再增加一些。
最后将豆腐推人锅中，加盐、味精、鱿鱼外皮膜烧开，盛人碗内食用。
鱿鱼怎样吃火锅？？？ ？
小的，拔去头部，将眼睛部分和淡黄色的肚子（小心黑色污染），然后将肚腔内的透明脊骨条取出，再洗净切段。
大的一般超市都处理成片了，直接切小就可以了。
鱿鱼吃火锅可以吗 ？
做香辣料:把花椒粒、干辣椒、小茴香、葱段...更好吃的一道菜是张小生承上的铁板鱿鱼。香辣虾 火锅
原料：
南美白虾：1.2斤，专用炒虾酱:50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克
辅料：
料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆条：0.6斤，黄瓜条（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可）：0.6斤，魔芋：0.6斤
制作过程：
（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
开个鱿鱼火锅怎么样 ？
.！.看人流量的地方.，看有没相同的竞争对手.，看当地人口味.，看附近一带消费水平.
火锅鱿鱼怎么做 需要什么 ？
鱿鱼火锅主料：干广鱿鱼250克，豆腐150克，香菜300克，芹菜200克，竹笋100克，香菇100克，鲜蘑菇100克。
鱿鱼火锅调料：高汤2000克，甜面酱、白糖、料酒、酱油、麻油、植物油、葱姜末、盐、味精、花椒粉均适量。
鱿鱼火锅的做法：
1．用剪刀将干广鱿鱼的头剪下，鱿鱼身体放入盆内，多加一点清水，浸泡6个小时左右再把水倒掉，放配制好的烧碱水里浸泡1小时左右，当鱿鱼全部变色，见大tim发紫色、鱼体增厚、富有弹性、呈半透明状时投入清水里，每隔1个小时换一次水，共换水4次，此时鱿鱼基本发好。将发好的鱿鱼，撕下外衣膜(待用)，切成斜薄片，人开水锅里焯一下，捞出后用冷水浸凉，放盘里，待用。
2．将香菜摘去黄叶和根，洗净，切成小段；芹菜撕去老茎，摘去。切成小段，洗净，待用；竹笋剥去外皮，去除老根，切成片，用开水焯一下，待用；香菇去蒂，洗净，切成片，待用；鲜蘑菇去蒂，切成片，用开水焯一下，待用；豆腐切成四方块。
3．将花椒粉、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、味精、麻油用少许高汤调匀，即成椒麻味料，分装在几个小碟里面；将炒锅上旺火，放人植物油、甜面酱、白糖、味精、盐少许，用高汤炒匀，将麻油慢慢调入，即成甜酱味料，分装在两个小碟里，随即将两味料上桌。
4．火锅通电，注入余下的高汤，加入竹笋片、蘑菇片、香菇条烧开，将鱿鱼片、芹菜段、香菜段烫熟，蘸调味料食用。最后将豆腐推人锅中，加盐、味精、鱿鱼外皮膜烧开，盛人碗内食用。
鱿鱼火锅特点：鱿鱼肉嫩而鲜，火锅味料独特。
鱿鱼火锅提示：
1．烧碱水的配制方法：用5000克清水对人60％浓度的食用烧碱水100克即可。
2．浸泡鱿鱼时，夏天需1个小时，冬天则需2～3个小时。
3.喜爱吃辣者，可加点胡椒粉、辣油之类的佐料。
鱿鱼煮火锅怎么样 ？
鱿鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。 目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”。 特别提示：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。（网络知识）它一般不用于火锅，一方面是前面所述原因，另一方面也不能长时间在沸水中煮，这样口感不好。另，因鱿鱼性寒，需用姜和辣椒相配。
鱿鱼须烫火锅之前要怎么处理 ？
冲洗干净就行了，不需要处理
鱿鱼都可以直接生吃的，直接进火锅走一遍就可以吃啦
鱿鱼虾火锅怎样做 ？
同时，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。 7，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，所加香料的种类也不宜过多。我们可将这层油打出一部分作为老油，再捞出撒入火锅中、香料中的香味充分渗出并溶入油中，不吃辣的请追问、火锅底料中加入香料无疑是为了增香，如果口味要求不是太辣、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。 4。注意;、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用;其中加入的紫草是为了增加红色、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，以使原料受热均匀并避免粘锅，面上都浮有一层油。而加入醪糟汁。 3四川香辣鱿鱼虾火锅，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味，再加入少量其它香料辅助即可。
在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中、火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异，但香料的用量不可过大;，这样一是可避免将原料炒煳，而是先入沸水锅中焯一水后，同时还要适当地缩短香料的炒制时间，否则会产生苦涩味、火锅底料炒制好以后。 8，不过两者均要慢慢炒干水气、在调制火锅汤料时。 2、小茴等常用香料为主、三奈。 6，而糍粑辣椒则主要用于提色。
望采纳，以加入八角;以减其辣味。此外，以备下次炒制时作“母油”使用，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少、桂皮。 5，因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量
排骨鱿鱼火锅的做法 ？
出锅前半小时加盐调味，加姜片煮开后稍煮几分钟1鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软，我只恨不能把那香气和味道给拍进照片里，所以只煲了两个小时。因为赶着中午吃，把鱿鱼表面及须上的膜撕去。拍照的时候。汤里只加了盐调味，我知道一定可以了，是否成功；排骨入冷水锅，煮开后加些料酒去腥。
4从来没有这么煲过汤，并把鱿鱼中间一根类似骨头的东西去除，心里也很忐忑。
2鱿鱼洗净后切条状，但汤却前所未有的鲜香浓郁，把血水去净；转小火煲2小时左右；
3排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅。但当香味慢慢从砂锅里散发出来的时候
鱿鱼适不适宜烫火锅吃？ ？
可以的,但是在洗干净切好了.等火锅汤开了再烫着吃味道才好呢.因为尤鱼煮时间长老了就不好吃了.而且尤激煮太长时间也影响火锅汤的口感.