盐焗鸡爪的制作方法 ?
步骤
1主材料全部洗净
2锅里烧水,放入姜片和盐
3水开后把主材料倒入,鸡脚容易熟要后
4淖去血水后用冰水洗净,沥干
5洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀
6密封后冷藏腌制一晚
7锡纸上抹油,摆上腌好的材料
8再盖上另一张锡纸,150度60分钟
电饭煲盐焗鸡爪最简单的方法是怎样做啊? ?
材料鸡爪10只,五香粉1小匙,姜3片,干辣椒3颗,盐老抽味精适量,葱半根
做法1.鸡爪洗净手放入电饭煲中,加入调料
2.然后添入水,没过鸡爪即可
3.电饭煲按下煮饭键。大概憨0分钟左右。用筷子叉一下鸡爪,皮儿很容易破就可以了。
小诀窍: 每个锅的功率不同,时间还是看自己定,煮太久了就没嚼劲儿了。
煮好后不用马上捞出来,多在汤里浸一会儿。入味儿又上色,凉了也好吃。
老抽有甜味儿了,就不用放糖
正宗盐焗鸡爪怎么制作 ?
材料
鸡爪500克(鸡亦也可)、盐35克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、水2公斤
做法
1
鸡爪用流水浸泡20分钟左右,把异味味去掉。
2
锅里水加入盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果烧开,再将鸡爪放入锅内煮5分钟,关火,浸泡至水凉为止。
3
将鸡爪单独捞出放入冷冻或冷藏。
小诀窍
如果需要鸡爪颜色好看:
方法一:
用一口不锈钢锅将其烧热关火,把黄芪100克放入热锅内,上面放带孔的隔垫盛鸡爪进行熏制30-50分钟上色即可。
方法二:用食用色素。
怎么制作盐焗鸡爪 ?
盐焗鸡爪的做法
做盐焗鸡爪其实并不难,但是就是总觉得做出来的味道没有外面买的香,口感也不够好,而其实这都跟我们做盐焗鸡时的做法步骤有关哦,现在我们就赶紧来学习一些正确的做法吧。
普通家常盐焗鸡爪
材料:鸡爪800g、盐焗鸡粉30g、盐、生抽、花生油
做法步骤:
1、鸡爪解冻洗净,切掉指甲,把鸡爪放进瓦煲,往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽(上色用),搅拌均匀,让鸡爪腌制约30分钟;
2、往瓦煲里面倒入约小半碗清水,盖好锅盖,大火烧开转小火,翻一下,继续焗约15分钟即可。
正宗梅州客家盐焗鸡爪
材料:鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段
调料:盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油
做法步骤:
1、浸泡:花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒,将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲,放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净,特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。(浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)
2、氽水:锅内坐水,放入姜片、葱段及料酒煮开,将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味;
3、冲泡:将氽烫后好的鸡爪捞出,用流动水冲洗干净沥干水分备用;
4、腌制:将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状,倒入鸡爪中拌匀备用;
5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩,用密封夹封口,放入冰箱冷藏腌制过夜;
6、将蒸笼用锡纸铺底备用;
7、蒸锅坐水煮开,将腌制好的鸡爪放入蒸笼中,加盖旺火足汽蒸制(约15分钟);
8、将蒸笼取出,直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内,放入200℃预热好的烤箱内,烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟),制作好的盐焗鸡爪热吃冷食均相宜。
盐焗鸡爪怎么做如何做好吃 ?
盐焗鸡爪用料
鸡翅 2个
鸡爪 20个
栀子 15克
盐焗鸡粉 2包(一包25克)
黄酒 一到两勺
姜片 6片
白芝麻 适量
盐焗鸡爪的做法
鸡爪去爪尖,鸡翅去翅尖。鸡爪可以剁半,也可整个。热水,下姜片,黄酒,先焯一遍鸡爪,去掉腥味。稍微煮一下即可。
把鸡爪鸡翅捞出,放入冷水中。一热一冷,为了使外皮更脆。
1.重新换一锅水,烧开。2.把栀子敲碎,放入锅中煮。
煮出色素即可。
用这种网勺把栀子碎捞出。
下两包盐焗鸡粉到刚才的色水里,下鸡爪煮。直至水收干。
把煮好的鸡爪捞出,吹风,冷却,放入冰箱急冻20分钟。洒上白芝麻即可好好享受。
我想请教盐焗鸡爪怎么弄? ?
鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段
调料:盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油
做法
1、浸泡:花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒,将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲,放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净,特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。(浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)
2、氽水:锅内坐水,放入姜片、葱段及料酒煮开,将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味;
3、冲泡:将氽烫后好的鸡爪捞出,用流动水冲洗干净沥干水分备用;
4、腌制:将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状,倒入鸡爪中拌匀备用;
5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩,用密封夹封口,放入冰箱冷藏腌制过夜;
6、将蒸笼用锡纸铺底备用;
7、蒸锅坐水煮开,将腌制好的鸡爪放入蒸笼中,加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)8、将蒸笼取出,直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内,放入200℃预热好的烤箱内,烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟),制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。
盐焗鸡爪水晶鸡爪怎么做 ?
用料
鸡爪 500g
盐焗鸡粉 30g
盐 一勺
水 一壶
姜 三片
盐焗鸡爪水晶鸡爪的做法
先把鸡爪剁成两半.洗净血水(这么简单就不上图了)
烧一壶水倒锅里,放三片姜片,水滚后倒入鸡爪烫一下捞起过冷水(烫两分钟左右)
再烧一壶水倒入锅内,加入一汤勺盐,20g盐焗鸡粉在锅中,沸腾后倒入鸡爪煮15-20分钟
捞出鸡爪过冷水、然后倒入事先放好的凉白开水内再过一次,捞起用大锅装好
锅里加入10g盐焗鸡粉,香菜适量,香油1.5汤匙,熟白芝麻适量拌匀……可稍试下味,不够盐可加适当盐拌匀
喜欢吃辣的可以再加一部分辣椒油拌匀!然后放入冰箱,腌几个钟或者过夜后就可以美美的当零嘴享用了
盐焗鸡爪怎么做才会黄亮 ?
按下正常煮饭键进行焗烤
12.均匀地揉搓到每个鸡爪上面
6.然后剪去指甲
3.鸡爪洗干净
2.只要均匀地分布在锅底就可以了.电饭煲内放入少许的食用油
8.烤熟了,使之更进味.跟着放入电饭煲中
11.沥干水份放入大盆中
4.然后装入保鲜袋.期间可不时地翻动一下鸡爪.加入盐焗鸡粉
5,取出来可以开吃喽
小贴士
要想鸡爪更进味,多次反复地按摩鸡爪,放入冰箱冷藏腌制48小时
71,以便均匀受热
13,不用太多油
9.然后把腌制好的鸡爪放入平铺
10,可以在鸡爪表皮上扎些小洞
盐焗鸡脚怎样做? ?
主料
鸡脚适量
辅料
葱少量 白芝麻适量
盐焗鸡粉1包
盐焗鸡脚的做法步骤
1. 首先把鸡脚洗干净,冷水浸泡5~10分钟
2. 水煮沸,下鸡脚,把它煮熟,熟了之后浸冷水。注意开始还热的时候换水,直到鸡脚完全冷却。静置一个下午。
3. 一个下午完了,把它搓一搓,把里面的血尽量搓出来。搓干净后再浸15分钟,完了以后沥干水,注意不要太干。
4. 葱切碎,备用。鸡脚调味,放鸡粉。根据个人喜好和主料的分量调味。我用普通锅弄了半锅一包鸡粉刚刚好。如果不够的话可以放盐。
5. 葱花与白芝麻到进去,搅拌均匀,放到冰箱里一个晚上,注意不能结冰。
6. 成品~