关于东北家常菜排骨土豆炖豆角的细节做法 ?
我是东北人,这道菜我也经常做,我教你吧。首先把排骨放凉水里泡15分钟,泡出血污,然后锅里放油炒,葱花炝锅。炒好后一次性加水,中途不要再加,水的多少要看你炖豆角和土豆的量而定。加水后放入姜片,少许盐,大料一个,开始炖。排骨炖到7分熟,一起加土豆和豆角,炖好后稍微还有点汤就算成功了,加入土豆豆角后大约15--20分钟就熟了。豆角不要有嚼头那样,要炖烂,这是东北菜的特点,土豆要炖面,不要加酱,那不是东北做法
土豆排骨炖豆角怎么做好吃 ?
食材:
主料豆角1000g、土豆200g、排骨700g、葱5g、姜2g、八角1/2颗、花椒20颗 辅料:
油适量、盐适量、老抽适量、豆瓣酱2大匙、鸡粉适量
步骤:
1.豆角去筋折成适口的段
2.排骨放入冷水锅煮出浮沫后洗净沥水
3.葱切段,姜切片
4.土豆去皮切小块
5.热锅冷油放入葱姜爆香
6.放入八角和花椒爆香
排骨土7.放入排骨和老抽翻炒
8.加入豆角翻炒均匀
9.加入两勺豆瓣酱
10.加入土豆翻炒均匀
11.加入足量的水没过食材
12.大火烧开后转小火40分钟
13.大火收汁,加盐和鸡粉即可
如何将豆角土豆炖排骨做的更好吃 ?
豆角土豆炖排骨
原料:
精肋排2根、土豆2个、豆角300克
调料:
冰糖2小块、老抽2大匙、姜1小块、盐、鸡精
炖料包:
八角2个、香叶2片、干辣椒3-4个、花椒适量、山奈3个、陈皮2片
做法:
1.排骨洗净切小段,豆角摘成小段,土豆切滚刀块备用;
2.锅内放少许油烧至微微热,放入冰糖炒化;
3.加入排骨翻炒,使排骨均匀裹上糖浆;
4.掺入开水适量,淹没排骨适宜,倒入老抽,加姜、调料包,盖上锅盖焖20分钟左右;
5.加入豆角和土豆,放少许盐,继续焖至汤汁稍收干;
6.最后加入少许鸡精,出锅装盘。
排骨土豆炖豆角的家常做法怎么做好吃 ?
食材
主料
豆角
1000g
土豆
200g
排骨
700g
葱
5g
姜
2g
八角
1/2颗
花椒
20颗
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
豆瓣酱
2大匙
鸡粉
适量
步骤
1.豆角去筋折成适口的段
2.排骨放入冷水锅煮出浮沫后洗净沥水
3.葱切段,姜切片
4.土豆去皮切小块
5.热锅冷油放入葱姜爆香
6.放入八角和花椒爆香
7.放入排骨和老抽翻炒
8.加入豆角翻炒均匀
9.加入两勺豆瓣酱
10.加入土豆翻炒均匀
11.加入足量的水没过食材
12.大火烧开后转小火40分钟
13.大火收汁,加盐和鸡粉即可
小贴士
放入豆瓣酱后容易糊锅,可先加入少量水把酱谢开再倒入
排骨炖土豆豆角怎么做 ?
排骨炖土豆豆角的做法:
排骨炖土豆豆角
主料:豇豆1000克,马铃薯丁(脱水)200克,猪大排700克。
辅料:葱5克,姜2克,八角1/2颗,花椒20颗。
调料:食盐3克,鸡粉2克,老抽5克,豆瓣酱2大匙,调和油10克。
制作过程:
1、豆角去筋折成适口的段。
2、排骨放入冷水锅煮出浮沫后洗净沥水。
3、葱切段,姜切片。
4、土豆去皮切小块。
5、热锅冷油放入葱姜爆香。
6、放入八角和花椒爆香。
7、放入排骨和老抽翻炒。
8、加入豆角翻炒均匀,
9、加入两勺豆瓣酱,
10、加入土豆翻炒均匀;
11、加入足量的水没过食材,
12、大火烧开后转小火40分钟,
13、大火收汁,加盐和鸡粉即可。
14、出锅。盛入盘里,即可食用。
土豆豆角炖排骨的做法 ?
1.排骨洗净切小段,豆角摘成小段,土豆切滚刀块备用;2.排骨焯水;3.锅内放少许油烧至微微热,放入冰糖炒化;4.加入排骨翻炒,使排骨均匀裹上糖浆;5.掺入开水适量,淹没排骨适宜,倒入老抽,加姜、调料包,盖上锅盖焖20分钟左右;6.加入豆角和土豆,放少许盐,继续焖至汤汁稍收干;7.最后加入少许鸡精,出锅装盘。
排骨炖豆角,土豆没有八角,和花椒怎么炖 ?
花椒,八角是最主要的调味料,没有的话建议买了花椒,八角之后再做。
高压锅排骨炖豆角 东北排骨炖豆角 ?
排骨炖豆角如果用高压锅做 最好不要一起压,因为豆角比较怕水,水多了就不好吃了。
最好的办法就是用高压锅下把排骨压一下,20分钟就够了。里面就防姜和大料就可以。
之后热锅,把豆角用小火先炒一下,都炒绿以后先放点花椒和姜炒一下,再放一些酱油。再把排骨和汤直接到在锅了,大火烧开,小火炖15分钟,之后放鸡精 盐 大火收一下汁,等水比较少了,放入蒜末就可以出锅了!
怎么做好吃,排骨炖豆角的家常做法 ?
食材明细
土豆二个
排骨适量
豆角500G
盐适量
味精适量
糖适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
排骨炖豆角的做法步骤
1
排骨用热淖一下。
2
用水熬糖色。
3
倒入淖好的排骨翻炒。
4
然后倒入水炖一会。
5
排骨差不多熟了以后加入盐,然后再放入土豆。
6
排骨差不多熟了以后加入盐,然后再放入土豆。
7
土豆半熟后再加入豆角再炖十分钟左右加味精出锅。
脊骨土豆炖豆角的做法,脊骨土豆炖豆角怎么做 ?
主料
豇豆200g
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
鸡精
适量
八角
适量
桂皮适量
料酒
适量
调和油
适量
白糖
适量
香叶
适量
脊骨炖豆角的做法
1.葱切小段、姜蒜切片、备好香叶、八角、一小块桂皮
2.脊骨焯水,捞出沥干水分
3.豆角摘洗干净
4.热油锅,放入脊骨煸炒
5.放入步骤1中的调料炒出香味
6.倒入适量料酒
7.少许花椒粉
8.倒入酱油
9.一小勺白糖炒匀
10.倒入适量清水,盖盖炖15-20分左右
11.再放入豆角继续炖
12.炖至豆角熟后,放入蒜末炒匀
13.最后放入盐和鸡精调味即可