新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

番茄鱼片 番茄鱼最正宗家常做法

正宗的番茄鱼做法 ?

原料:
番茄 2斤
鱼片 250克


蒜 少许
料酒 一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤:
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后

番茄鱼片的制作方法一 ?

原料: 番茄2个(中等大小)、鱼片100克、豆腐1盒、番茄酱2汤匙(30ml)、姜片3片、大蒜(切成末10克)、葱花适量、料酒2茶匙(10ml)、淀粉1茶匙(5ml)、胡椒粉少量、盐适量、油。 做法: 1、 番茄提前用开水烫过,去掉外皮,切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热,放入2汤匙(30ml)左右的油,放入姜片和蒜末炒香; 2、 放入番茄块炒香; 3、 加入番茄酱一起炒; 4、 加入适量开水煮开; 5、 豆腐切成片,放入煮开; 6、 放入鱼片煮变色即可,加盐调味。 厨房心得: 1、鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等等,关于如何切鱼片,请看超详细图解如何切鱼片; 2、鱼片的多少可以根据自己的喜好增减; 3、最好使用番茄酱不是番茄沙司,番茄酱是纯粹的番茄酱,番茄滋味浓郁,一般做菜使用,而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱,一般佐餐用。

番茄草鱼片怎样做好吃 ?

材料:  番茄2个(中等大小)、鱼片100克、豆腐1盒()
  番茄酱2汤匙(30ml)、姜片3片、大蒜(切成末10克)、葱花适量、料酒2茶匙(10ml)、淀粉1茶匙(5ml)、胡椒粉少量、盐适量、油  做法:  1、 番茄提前用开水烫过,去掉外皮,切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热,放入2汤匙(30ml)左右的油,放入姜片和蒜末炒香。
  2、 放入番茄块炒香。
  3、 加入番茄酱一起炒。
  4、 加入适量开水煮开。
  5、 豆腐切成片,放入煮开。
  6、 放入鱼片煮变色即可,加盐调味。

西红柿炖鱼片怎么做好吃 ?

番茄鱼片的做法
草鱼治净,去掉腥线,方法见油泼鲤鱼

将草鱼斜刀切成片,放进大碗里

用盐、料酒腌渍,加鸡蛋清、水淀粉上浆待用

西红柿洗净,切成与鱼片仿佛大小的片待用

锅中注油烧热,放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油

锅内留底油,下葱段略煸

加入番茄翻炒

烹入料酒,加盐、鸡精调味

放入适量清汤

倒入鱼片略炖

用水淀粉勾芡后出锅即可

小贴士
1.鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等都行。
2.鱼片要事先腌渍上浆,才能保持嫩滑。
3.西红柿最好不要去皮

番茄炒鱼片怎么做好吃,番茄炒鱼片的家常做法 ?

食材
主料
草鱼
300g
番茄
2粒
香葱
1根
蒜末
少许
辅料

1勺

少许
料酒
少许
香油
少许
生抽
少许

步骤

1.片好的鱼片用盐、料酒、胡椒粉和少许的生粉腌制15分钟

2.番茄2粒,去皮,切碎,香葱也切成末

3.热锅,冷油,放入腌制好的鱼片滑至变色即可(这个过程很快)

4.利用底油爆香葱白末和蒜末

5.放入番茄碎翻炒入味,并且出红汁状态(喜欢汤汁多的可以适当的加点清水,这个很下饭的)

6.加入少许的盐、生抽、糖和料酒翻炒均匀,最后放入滑过的鱼片

7.快速翻拌均匀,收汁,淋入香油,撒葱末即可

番茄酱鱼片的做法,番茄酱鱼片怎么做好吃,番茄 ?

原料:
番茄 2斤
鱼片 250克


蒜 少许
料酒 一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤:
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后

浓香番茄鱼片怎么做 ?

把鱼肉片成鱼片

用少许葱姜、料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制鱼片片刻
番茄切成块

将锅烧热,放入油,放入姜片炒香。然后放入番茄块炒香。再加入适量番茄酱一起炒。加入适量开水煮开

放入鱼片煮变色即可,加盐调味

西红柿财鱼片汤的做法,西红柿财鱼片汤怎么做好吃 ?

食材
主料
西红柿
2个
财鱼肚子
300克
辅料
生姜
适量

适量

适量

适量
料酒
适量
蚝油
适量
生粉
适量

步骤

1.准备食材

2.财鱼切片

3.财鱼片加料酒,生姜,蚝油,盐,生粉等

4.拌匀后腌制半小时

5.西红柿切片

6.锅里注油,烧色,倒入生姜煸香

7.倒入西红柿

8.翻炒均匀后用力按压西红柿,让西红柿出汁

9.出汁后加入适量清水大火烧开

10.快速下入财鱼片

11.加适量盐调味即可关火

12.开吃了
小贴士
财鱼切片腌制半小时以上更入味!
西红柿用本地的酸酸的味道会更好!

西红柿鱼片可以加牛奶吗? ?

听朋友说
切西红柿切片
在把牛奶浇上去
泡着吃
能够有美白
和去雀斑的功能
但是要长期坚持
我试了一下
觉得怪怪的
不知道这种方法可行不
能够这样长期吃吗??

番茄鲟鱼片的做法,番茄鲟鱼片怎么做好吃,番茄 ?

用料
鲟鱼 1000g左右
番茄 4个
小葱 4根
大葱 2根
姜 1个
蒜 4-5瓣
五香粉 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
淀粉 2大勺
香叶 3片
番茄酱 2大勺
盐 用量见步骤
糖 2勺
番茄鲟鱼汤的做法
鲟鱼去头尾,片成片。加入料酒适量,盐两勺,淀粉两勺,五香粉,白胡椒粉上浆。

鱼头砍成小块一旁备用,不用加料。

将番茄四个烫熟,去皮切成小块,葱姜蒜洗净,小葱三根切段,一根切末,大葱两根全部切段,姜一个切片,蒜拍一下即可。

锅烧热倒油,油温合适后下姜蒜,炒出香味后倒入番茄,放入两勺盐两勺糖,翻炒至番茄变碎成蓉状,加入两大勺番茄酱翻炒。加开水至锅沿四分之三处,加入三片香叶。(以能在之后淹没所有鱼片为准)

汤烧开后,下入鱼头和大葱,大火烧开后盖上锅盖小火炖十五分钟。之后下入鱼片和切段的小葱,煮不超过五分钟,至鱼片断生即可。
盛入餐具中,撒上小葱末和香菜末即可。

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