正宗的番茄鱼做法 ?
原料:
番茄 2斤
鱼片 250克
葱
姜
蒜 少许
料酒 一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤:
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
番茄鱼片的制作方法一 ?
原料: 番茄2个(中等大小)、鱼片100克、豆腐1盒、番茄酱2汤匙(30ml)、姜片3片、大蒜(切成末10克)、葱花适量、料酒2茶匙(10ml)、淀粉1茶匙(5ml)、胡椒粉少量、盐适量、油。 做法: 1、 番茄提前用开水烫过,去掉外皮,切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热,放入2汤匙(30ml)左右的油,放入姜片和蒜末炒香; 2、 放入番茄块炒香; 3、 加入番茄酱一起炒; 4、 加入适量开水煮开; 5、 豆腐切成片,放入煮开; 6、 放入鱼片煮变色即可,加盐调味。 厨房心得: 1、鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等等,关于如何切鱼片,请看超详细图解如何切鱼片; 2、鱼片的多少可以根据自己的喜好增减; 3、最好使用番茄酱不是番茄沙司,番茄酱是纯粹的番茄酱,番茄滋味浓郁,一般做菜使用,而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱,一般佐餐用。
番茄草鱼片怎样做好吃 ?
材料: 番茄2个(中等大小)、鱼片100克、豆腐1盒()
番茄酱2汤匙(30ml)、姜片3片、大蒜(切成末10克)、葱花适量、料酒2茶匙(10ml)、淀粉1茶匙(5ml)、胡椒粉少量、盐适量、油 做法: 1、 番茄提前用开水烫过,去掉外皮,切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热,放入2汤匙(30ml)左右的油,放入姜片和蒜末炒香。
2、 放入番茄块炒香。
3、 加入番茄酱一起炒。
4、 加入适量开水煮开。
5、 豆腐切成片,放入煮开。
6、 放入鱼片煮变色即可,加盐调味。
西红柿炖鱼片怎么做好吃 ?
番茄鱼片的做法
草鱼治净,去掉腥线,方法见油泼鲤鱼
将草鱼斜刀切成片,放进大碗里
用盐、料酒腌渍,加鸡蛋清、水淀粉上浆待用
西红柿洗净,切成与鱼片仿佛大小的片待用
锅中注油烧热,放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油
锅内留底油,下葱段略煸
加入番茄翻炒
烹入料酒,加盐、鸡精调味
放入适量清汤
倒入鱼片略炖
用水淀粉勾芡后出锅即可
小贴士
1.鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等都行。
2.鱼片要事先腌渍上浆,才能保持嫩滑。
3.西红柿最好不要去皮
番茄炒鱼片怎么做好吃,番茄炒鱼片的家常做法 ?
食材
主料
草鱼
300g
番茄
2粒
香葱
1根
蒜末
少许
辅料
糖
1勺
盐
少许
料酒
少许
香油
少许
生抽
少许
步骤
1.片好的鱼片用盐、料酒、胡椒粉和少许的生粉腌制15分钟
2.番茄2粒,去皮,切碎,香葱也切成末
3.热锅,冷油,放入腌制好的鱼片滑至变色即可(这个过程很快)
4.利用底油爆香葱白末和蒜末
5.放入番茄碎翻炒入味,并且出红汁状态(喜欢汤汁多的可以适当的加点清水,这个很下饭的)
6.加入少许的盐、生抽、糖和料酒翻炒均匀,最后放入滑过的鱼片
7.快速翻拌均匀,收汁,淋入香油,撒葱末即可
番茄酱鱼片的做法,番茄酱鱼片怎么做好吃,番茄 ?
原料:
番茄 2斤
鱼片 250克
葱
姜
蒜 少许
料酒 一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤:
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
浓香番茄鱼片怎么做 ?
把鱼肉片成鱼片
用少许葱姜、料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制鱼片片刻
番茄切成块
将锅烧热,放入油,放入姜片炒香。然后放入番茄块炒香。再加入适量番茄酱一起炒。加入适量开水煮开
放入鱼片煮变色即可,加盐调味
西红柿财鱼片汤的做法,西红柿财鱼片汤怎么做好吃 ?
食材
主料
西红柿
2个
财鱼肚子
300克
辅料
生姜
适量
葱
适量
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
生粉
适量
步骤
1.准备食材
2.财鱼切片
3.财鱼片加料酒,生姜,蚝油,盐,生粉等
4.拌匀后腌制半小时
5.西红柿切片
6.锅里注油,烧色,倒入生姜煸香
7.倒入西红柿
8.翻炒均匀后用力按压西红柿,让西红柿出汁
9.出汁后加入适量清水大火烧开
10.快速下入财鱼片
11.加适量盐调味即可关火
12.开吃了
小贴士
财鱼切片腌制半小时以上更入味!
西红柿用本地的酸酸的味道会更好!
西红柿鱼片可以加牛奶吗? ?
听朋友说
切西红柿切片
在把牛奶浇上去
泡着吃
能够有美白
和去雀斑的功能
但是要长期坚持
我试了一下
觉得怪怪的
不知道这种方法可行不
能够这样长期吃吗??
番茄鲟鱼片的做法,番茄鲟鱼片怎么做好吃,番茄 ?
用料
鲟鱼 1000g左右
番茄 4个
小葱 4根
大葱 2根
姜 1个
蒜 4-5瓣
五香粉 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
淀粉 2大勺
香叶 3片
番茄酱 2大勺
盐 用量见步骤
糖 2勺
番茄鲟鱼汤的做法
鲟鱼去头尾,片成片。加入料酒适量,盐两勺,淀粉两勺,五香粉,白胡椒粉上浆。
鱼头砍成小块一旁备用,不用加料。
将番茄四个烫熟,去皮切成小块,葱姜蒜洗净,小葱三根切段,一根切末,大葱两根全部切段,姜一个切片,蒜拍一下即可。
锅烧热倒油,油温合适后下姜蒜,炒出香味后倒入番茄,放入两勺盐两勺糖,翻炒至番茄变碎成蓉状,加入两大勺番茄酱翻炒。加开水至锅沿四分之三处,加入三片香叶。(以能在之后淹没所有鱼片为准)
汤烧开后,下入鱼头和大葱,大火烧开后盖上锅盖小火炖十五分钟。之后下入鱼片和切段的小葱,煮不超过五分钟,至鱼片断生即可。
盛入餐具中,撒上小葱末和香菜末即可。