万丰美食菜谱大全怎么吃散寿司饭？ 10分？
散寿司：因为不需要专业的烹调技术，在家庭饭桌上出现得比较多，祭礼等有纪念意义的日子也会做散寿司饭来吃。按照大体分类的话可以分2种：一种在饭中加入切碎了的鱼类、贝类、蔬菜等配料均匀地搅拌后食用。因为外观比较好看也被称之为玫瑰寿司或玫瑰散寿司，主要使用的材料有锦糸鸡蛋丝（切很细的鸡蛋薄饼），煮干香菇，葫芦条，醋莲根，虾，烧鳗鱼等。另一种是在白米饭上整齐地放上提前切好的各种配料的散寿司饭。除上面所述的以外，三重县的散寿司饭混和了配料之后，还会放上肉块。也有根据店里、客人的喜好调整配料的，个别的地方还会放入苹果、橘子、樱桃等水果。
日式散寿司饭怎么做 ？
用料
米 半斤
料酒 2勺
寿司醋 约50ml
胡萝卜 1/2根
干香菇 4朵（开水泡发）
鸡蛋 2个
黄瓜 1根
芝麻菜 少量
日式散寿司饭的做法
淘好米加料酒，加入做寿司所需要的水，煮成略硬一些的米饭。
胡萝卜、香菇切丝。把切好的材料和泡香菇的水一起放入锅中，开水煮10分钟左右，直到汤汁收干。
鸡蛋打散摊成薄薄的鸡蛋饼，切丝待用。黄瓜切小丁待用。
煮好的米饭加入寿司醋，用饭勺以画圈圈的方式搅拌，静置冷却之。
把步骤2加入米饭，混合均匀，放入碗中，加上鸡蛋丝和黄瓜丁、芝麻菜即可。
散寿司的做法，散寿司怎么做好吃，散寿司的家常做法 ？
用料
虾 8尾
色拉油 1勺
酱油 1勺
料酒 1勺
砂糖 2勺
牛蒡 一根
藕 一块
香菇 2朵
鸡蛋 2个
生粉 1小勺
水 1小勺
盐 2小勺
米饭 200g
寿司醋 5大勺
三文鱼 4片
荷兰豆
金枪鱼
海苔丝
白芝麻
胡萝卜
三文鱼籽
散寿司（ちらし寿司）的做法
虾连皮一起煮2-3分钟，稍微加点盐煮，去壳
牛蒡、香菇、藕切细，用色拉油、酱油、料酒、砂糖翻炒，盛出放凉。
鸡蛋加入生粉、水、砂糖拌匀，分两次在平底锅里煎两张很薄的蛋皮。
蛋皮折起来切细丝备用
米饭盛出，加入醋、砂糖、盐轻轻搅拌，直到米饭吸收了汤汁温度和人体温度差不多。
米饭拌入之前炒好的牛蒡香菇藕、白芝麻、海苔丝。
最后按喜好摆盘，完成！
小贴士
最后的组装食材可选
牛蒡、香菇和藕切的大小要均匀一致，不然会影响口感
鸡蛋丝要尽量切得细，2mm左右（果然我切得好粗 - -）
米饭搅拌的时候一定要动作轻，不然米饭黏糊糊的就不好吃了
摆盘的时候颜色浅的食材放在下面，华丽的食材放在上面
我在家做寿司的时候饭都散了...怎么样才能让他不散呀.是不是我饭放太多了?? ？
一、准备原料、工具
1．主要原料：
①准备大米、糯米适量；
②烤海苔；
2． 寿司馅：
①沙拉酱一瓶；
②青芥根（芥末、辣根）；
③寿司醋（白醋）；
④新鲜黄瓜，2根；
⑤火腿肠，要细的那种，2、3根，双汇等都可以；
⑥黄瓜、萝卜咸菜；
⑦肉松，散装的或是瓶装的都可以；
⑧蟹肉，超市中的卖的那种冰的模拟蟹肉，自己蒸熟即可；
⑨鸡蛋1个；
⑩胡萝卜1根。
3．制作工具：
竹帘一张。
二、制作原料
1．做鸡蛋，敲一个鸡蛋，在里面放一点盐，一点糖，然后搅成蛋液，在锅里放一点点的油，倒蛋液进去，摊成蛋皮，然后卷起成蛋条；
2．将黄瓜、蛋条、黄瓜、萝卜咸菜、胡萝卜、蟹肉、火腿肠切成细长条备用；
3．将大米和糯米以6：1的比例蒸米饭，米饭蒸熟后将米饭放在大一点的容器中打松，将寿司醋或是自己配制的白醋（白醋5+糖2+盐1）均匀地淋在饭上（寿司醋与饭的比例大约是1：6），拌匀，不要压饭粒，尽量保持饭粒完整，松软；
三、卷制寿司
1．等米饭晾了以后，在竹帘上放一张海苔，把米饭（第一次少放点的米饭，不然卷不起来了）均匀的铺在上面，可以用勺子摊米饭，米饭摊平后再在米饭上加一小勺沙拉酱，抺匀后再挤一点青芥根（少抺，不然会辣的）在上面，用勺子抺匀；
2．在抺匀沙拉酱和青芥根的米饭上铺上一层薄薄的肉松，然后逐一摆上切成条的黄瓜、蛋条、黄瓜、萝卜咸菜、胡萝卜、蟹肉、火腿肠；
3．最用竹帘把东西都卷起来，卷紧、压实；
4．最后用刀把寿司卷切好就可以了，切寿司的刀一定要抺上醋或是水，不然会切不好的，因为米饭发粘，会沾在刀上的。
5．将切好的寿司摆盘即可。
注：吃寿司的时候如果觉得不够味，可以再沾点青芥根或是寿司酱油吃。
下面再介绍几种不同的寿司
什锦寿司卷
原料：
寿司饭、黄瓜、紫菜、黄咸菜、豆腐皮、鳗鱼藉片、虾、蟹柳、芝麻、梅肉、鸡蛋、菠菜、香茹、葫芦条等（也可根据个人爱好有所调整）
制作：
① 葫芦条酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、水4勺，开锅后小火煮20分钟即可。
② 香茹酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、2勺泡香菇的水，开锅后小火煮20分钟即可。
③ 将各种配料切成细条状备用。
④ 将寿司饭均匀铺在紫菜上（注意紫菜上下两边留出约一指宽的紫菜边），然后将各式备料放在饭的中间。
⑤ 用帘子将其卷成圆形，切片即可。
茶巾寿司
原料：
寿司饭 藕片 葫芦条 香菇 蟹子 菠菜 鸡蛋
制作：
① 将葫芦条、香菇煮好备用。
② 将鸡蛋打开，用平底锅摊成薄饼。
③ 把藕片与煮好的葫芦条、香菇一起切碎，与寿司饭拌匀备用。
④ 把拌好的寿司饭放在鸡蛋皮中包好，用煮好的菠菜梗系好。
⑤ 小心地把蟹子堆在寿司上即可。
水滴寿司
材料：
米饭4碗，紫菜4张，肉松1/2碗，菠菜1/2斤，蛋3个，胡萝卜4长条，竹帘 1张，白糖、白醋各3大匙，盐少许。
作法：
① 米饭趁热拌上白糖、白醋，放凉备用。
② 蛋打散，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。
③ 菠菜放进加盐的热水中烫熟，漂凉后挤干水分。
④ 取竹帘垫底，上铺紫菜，米饭铺至3/4处，中间放进所有内馅包卷起来，卷到前端时，倾斜下压，缝口用米饭沾粘，成水滴状。...余下全文>>
日本女儿节吃什么：散寿司 ？
"散寿司" 日语叫做“散らし寿司 ”区别于普通寿司。
“散寿司”是将米饭放在大腕里，然后将新鲜的食材（例如：鲔鱼刺身、三文鱼刺身，鲑鱼鱼子，煎鸡蛋切的丝，花瓜片，潮水后藕片，墨鱼刺身，烤紫菜的细丝，粉色腌生姜）散放在米饭上，吃的时候，浇上寿司酱油，蘸绿芥末，用筷子夹着吃。 配 汤 或日本绿茶。
做寿司的米饭是什么米？ ？
寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型。
现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。
另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客，但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。
还有一种值得一提的是乡土寿司，它被喻为是家乡的美味。
其中比较具有代表性的有北海道、青森县的鲑鱼寿司，鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼片与萝卜一起加饭和曲渍制成。
石川县的萝卜寿司是将冬天用盐渍过的萝卜切面薄片与生鲑鱼片、米饭、曲渍制成、萝卜寿司是日本最具代表性的腌鱼类寿司。
另外还有秋田县的鰰鱼寿司，千叶县的沙丁鱼寿司等等。
寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。在公元200年即后汉年代，中国已开始流传“寿司”这种食品，在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品，宋朝年间，中国战乱频仍，寿司正好为逃难的充饥食品，而品种更多，由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都有。公元700年，即奈良年代，出外营商的日本商派将寿司流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，成为一种普通的食品。
以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。然而，吃寿司的门道却并不简单。
比起单单切片、沾酱油与山葵生食的生鱼片来，同样以活生鱼鲜为最主体表现的寿司，加上醋饭、山葵以及揉捏、卷切等工夫，依旧是简，却更多了耐人咀嚼的层次、丰富性与艺术性，魅力无敌。尤其深冬季节，所有鱼类为抵抗寒冬，周身积蓄起一层厚厚鱼脂，美味更是不同凡响。
回忆印象中所经历的好寿司，从外表上看，一致干干净净漂漂亮亮，微微闪烁着清朗的光泽。入口后，随着饭粒与美味在口里的缓缓四散，彷佛犹带生猛活力、新鲜甘美的生鱼，清新微酸、捏得结构松紧恰到好处的醋饭，以及画龙点睛般巧妙扮演着提味提鲜功能的山葵、姜葱末等调味料，逐渐交织成清鲜、肥腴、软嫩、香滑、微酸、甜美、沁凉、辛辣……种种看似对立冲突、却又彼此和谐共鸣的滋味口感，在舌齿间相互激荡交欢，奇妙感受难以言喻。
寿司的种类，以制作方式来分，可分为将醋饭与生鱼片、海鲜或其他材料一起巧手捏塑而成的“握寿司”、包卷成筒形再切片的“卷寿司”、以木盒层叠压制而成的“押寿司”、以及直接将生鱼与其他材料铺于白饭上的“散寿司”。
当时寿司的配料已用上各种刺身，称为“握指”即是现今最受欢迎的寿司，其实；除“握指”之外，尚有“卷指”及“箱寿司”，“卷指”是把饭、青瓜、吞拿鱼、蛋及腌萝卜等材料用紫菜包着。“箱寿司”则先将饭放入木盒中，铺上各式配料加盖力压，然后把木盒寿司抽出切开一块块，由于状若箱子，因而得名。
另外，在一般寿司店可以品尝的“手卷”，其实是“卷指”的一种，话说在公元800年间，由于那些赌徒终日留连赌场TEKKABA，为解决肚饿问题，而又怕饭粒粘着扑克及手指，故用紫菜将之卷起来，方便食用，渐渐便函成为今日的手卷......余下全文>>
寿司饭，刚做出来容易散，放久了又硬，怎麽做才好吃呀？ ？
我现在在日本餐馆工作，虽然我是做厨房的，但是我对寿司饭还是一点认识的，平时早上我们把寿司饭煲好了以后就加上寿司醋调味，完成了以后等饭暖和以后就可以使用了，但是一般我们不会马上就用完，所以我们基本上会用湿布盖住饭，不让饭因为空气流动导致饭的醋吹走导致饭干，所以我的建议是用暖和的湿布盖住饭，使饭的湿气减少流走，用暖和的布是保持饭的温度! 但是用布的话一定要非常注意布的干净程度，如果盖饭的布不干净的话时间久了以后就会有一股酸酸的味道，如果人闻到那个味道的话，谁还想吃那饭呀，所以一定要注意布的干净程度，另外，如果想保持饭的温度的话，还可把饭放进专门保温放寿司饭的饭煲里面，那个类似保温瓶的保温煲！
希望能帮到你！！
做寿司的米饭可以是热的么？隔夜的米饭可以么？寿司醋的比例是多少？做好的寿司卷怎么切才能漂亮不散呢？？ ？
刚蒸好的米饭粘粘的，也很香啊。
丹寿司的米饭的作法：大米放在水中浸泡至少1个小时，放入适量的水（多点），用精煮功能。醋和白糖的比例是10:1，调匀后加入热热的米饭中搅拌均匀，米饭和醋的比例为5:1。
做法可以去卖寿司的地方看一下。
切寿司的时候，刀要快、手要狠，就切不碎了。
为什么我做的寿司和饭团总是捏不紧，会散架？ ？
俺们专业人士指点你下吧：
自己在家做就用东北大米吧，把米淘洗4、5次水变清澈后，手掌平放在电饭锅里水刚刚淹过4个手指关节就行了（特肥胖特瘦小的自己斟酌）。饭煮好跳闸后，再次按下开关闷10分钟。饭煮好后打出来到干净的容器，打出来的时候小心不要打到底部锅巴。倒入白醋（寿司醋更好）、盐、糖，稍稍酸点点能使饭更粘口感更好，更容易保存（做剩下的不要进冰箱）。全部完成之后放凉，再用饭勺轻轻搅拌，使饭粒松软后就可以包寿司了！（搅拌方法同锅里炒饭）包寿司的方法自己去百度视频里看看吧。很多。
用我的方法准没错，试过好用再采用吧！
打字速度不快，用了半个小时。。。
雏祭的习俗 ？
家中有女儿者均于当天陈饰雏人形（小偶人），供奉菱形粘糕、桃花，以示祝贺并祈求女儿幸福，即所谓雏祭。在这天女孩多穿着和服，邀集玩伴，在偶人坛前食糕饼、饮白色甜米酒，谈笑嬉戏。初期女儿节摆饰是用纸作成立型人偶，男娃娃头戴乌纱帽、身上穿着长袖和服及裤裙，女娃娃则是穿着窄袖和服并系上细腰带，这些人偶娃娃的穿着，是带有室町风格的服饰。之后开始有布制的坐型人偶，男娃娃衣冠束带，女娃娃则留着长发、穿着宫廷式的十二单衣和服，被称作“内里雏”。人偶的摆设在刚开始时，只有摆设一对人偶，但是典型的人偶摆设是将天皇和皇后、三位宫女、五位伴奏者排列在铺着红毡的阶坛上。下方还摆上重箱（迭层餐盒），衣柜、长方箱、针插、镜台、马车等迷你型的新娘嫁妆。如果家中有未满周岁的女儿，当母亲的就得准备“散寿司饭”（寿司饭上添加许多鱼、蛋丝等）与蛤蜊汤，招待来庆贺节日的亲朋好友们。“散寿司饭”因为看上去鲜艳华丽，很适合女儿节的主菜；蛤蜊（蚬的一种）也是在女儿节最常吃到的东西。因为蛤蜊都是两片两片紧密结合在一起的，只能是唯一的一对，不同的壳一定无法密合，所以借此来象征女孩子对爱情的专一（坚贞不二的情操）。其实，说穿了也只不过此时恰好是蛤蜊盛产期，可以吃到新鲜的鱼介类，于是就把它当作时节料理了而已。 彩色米花糖是先将饭弄干燥，再将砂糖放入炒熟，做成小方块的形状，有点类似我们台湾吃的”碰米香”。它是有加糖进去的时节料理，所以很受小朋友的喜爱。白酒桃花酒，是种白色香甜的日本混合酒。目前日本最具代表性的酒就是清酒了，颜色透明，它是在江户时代被研发制造出来的。在那之前，日本人喝的酒就称为白酒，颜色较白，既可以活血，跟桃花的红白相间又代表喜庆的意思。而且那时候的人只有在一些祭典、婚礼上，或是些重要的年节里才会小酌一下，其它普通的日子是不喝酒的。另外还有些料理。譬如清汤，它就像没有加味噌的味噌汤，有的还会加些蛤蜊进去，让汤有点海鲜的味道。另外还有花寿司、菱形状的三明治，为的是引起小朋友的兴趣及食欲，另外还会准备艾草饼。 女儿节当天虽然不是国定假日，但家中的成员大都尽量聚在一起祝福女孩子健康平安的长大成人。甚至有的父母还会特别请假，带小朋友去海边或是郊外走走，度过一个吃吃喝喝的女儿节。因为是女儿当家作主的节日，所以雏偶人通常也是娘家外公外婆赠送的。现代家庭都是外公外婆事前先包好红包，让年轻夫妇们去选购自己中意的雏偶人，其它伯叔姑姨们则是当天包红包来。雏坛上的雏偶人，大约摆饰一个月后，才小心翼翼地收存起来，等第二年时再拿出来重新摆饰。至于回礼，以前是红豆饭与红、白四方糖，今天已经不再计较非红豆饭不可了，一盒馅饼附上娃娃照片就行。祖先是诸侯大名的世家，雏偶人都有几百年的历史，可列为国家指定的特别文物。而且雏坛上不只是有天皇与太后，第二阶以下还有女官、负责奏乐的五雏童、侍从、听差等，家具日用品也不能少。一桥家（将军一门的御三卿之一）祖传的雏坛，甚至还有殿下上京时的旅途用具。每逢女儿节，都会在家中摆放人形娃娃，摆放人形娃娃必须摆放正确。