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麻辣牛肉的做法视频 重庆火锅麻辣牛肉做法

麻辣牛肉干的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

麻辣牛肉干的做法步骤

1
锅中倒油,开中火

2
卤牛肉切条(事先就得切好备用,我忘记拍了),油热后倒进去煸炒

3
直到把牛肉里的水份煸干后转小火

4
调入少许鲜酱油提鲜

5
再倒少许老抽上色

6
半勺糖

7
撒适量辣椒面翻炒均匀后关火

8
倒入少许花椒油或者花椒面

9和熟白芝麻炒匀即可

10
热的凉的都适口,下饭下酒都不错,作为零食更美味哟!
小窍门
1、卤牛肉本来就很咸,所以酱油都要少放
2、辣椒面根据自己口味来添加
3、没有花椒油可以放花椒面效果更好
4、卤牛肉我是买的,自己要会做更好

贵州麻辣牛肉的家常做法大全怎么做好吃视 ?

主料

牛肉(里脊)一块

云南小瓜1只
辅料
芹菜
一把
香菜
一把

一把

一块
花椒
适量
辣椒适量
酱油
适量
蚝油
适量
花椒油
适量

适量

适量
贵州麻辣牛肉的做法
1.
准备好食材

2.
牛肉切丝

3.
云南小瓜切丝

4.
芹菜摘掉叶子切成段

5.
准备好香菜、姜丝、葱

6.
热油放姜丝爆香

7.
放入牛肉翻炒至变色后捞出待用

8.
继续放入豆瓣辣椒、瓜丝翻炒片刻

9.
加入花椒、牛肉、香芹段翻炒

10.
放盐、酱油、蚝油、花椒油

11.
放入香菜、葱花翻炒均匀后出锅

麻辣牛肉家常做法,正宗麻辣牛肉怎么做 ?

将牛肉切成均匀的小块,加入调味料抓扮均匀进行码味。
将蒜、姜切成片,小米辣切段备用。
将牛肉块依次放入油锅中炸至红棕色盛出备用。然后在锅中放油,待油温热,依次放入花椒、蒜、姜等炒香,再放入炸好的牛肉,继续翻炒,翻炒过程中,放入少量鲜汤,烧制牛肉入味。在加入味精、盐等佐料。
最后放入少许芝麻翻炒均匀起锅盛盘,在牛肉上洒上熟芝麻即可。

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熟牛肉做法:
1. 锅里下清水,水开后把牛肉整块放下煮。几分钟后去掉漂面上的血沫。
2. 下老姜,草果,和八角,加盖煮,直到筷子戳入牛肉,提出筷子,没血水。
3. 把牛肉泡汤里半小时,取出,保留肉汤。
4. 等牛肉凉下来后放冰箱过夜。

牛肉干做法:
1. 把牛肉先顺筋切片,然后横筋切条,切成越0.8厘米粗细的条。
2. 牛肉条放白酒,盐,姜丝和葱白丝,盐拌好,腌制30分钟。
3. 油锅至旺火上,油烧到6成热,下牛肉丝。要把葱丝和姜丝取出,留着被用。当牛肉丝炸成褐红色,捞出。
4. 去掉多余的油,这个量自己看着办吧,只要油不要太少或者太多就可以了。下姜丝和葱白丝,炒香。
5. 下牛肉条,牛肉汤,白糖。水烧开后,改中小火,慢慢把汤烧干。汤快干时要轻轻翻动几次,以免粘底。(建议用不粘锅来做这步)
6. 加入辣椒面,翻炒1-2分钟,下辣椒油,翻炒1分钟,关火。加入芝麻油,撒熟白芝麻和花椒粉,拌匀,起锅。

麻辣牛肉片的做法,麻辣牛肉片怎么做好吃,麻辣 ?

主料
瘦牛肉
400g
洋葱
半个
美人椒
3根
小米椒
3根
干辣椒
5g
花椒
3g
麻椒
3g
孜然
1g
生抽
3g
砂糖
2g
辅料

适量

1g
料酒
5ml
姜丝
5g
大蒜瓣
4瓣

步骤

1.瘦牛肉切3mm的厚片,冷水下锅,加入料酒,焯水到牛肉变色,捞出备用

2.洋葱切丝,美人椒和小米辣切辣椒段,姜切丝,蒜拍碎

3.炒锅烧热,加入食用油,油冒出青烟,下入姜丝和蒜碎

4.下入焯水的牛肉翻炒2-3分钟,加入干辣椒和花椒、麻椒,小火翻炒到牛肉有焦黄色

5.加入美人椒和孜然,盐继续翻炒

6.加入糖和酱油,翻炒到肉的颜色 变成棕褐色,加入小,米辣和洋葱丝翻炒均匀出锅

麻辣嫩牛肉的做法,如何做,怎么做,做法大全附图 ?

凉水下过炒肉。

开锅撇去浮沫。

准备所有配料备用。

热油爆香。

全部葱姜蒜放入翻炒。

汆入老抽生抽黄酒热开水。

盖好锅盖转文火慢炖。约1小时30分左右,待用筷子可轻松扎入肉中,肉质松软。

揭开锅盖,大火收汤。

麻辣肉片的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

麻辣肉片的做法
1.将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片,放入碗中,用蛋清、淀粉、盐拌匀,腌制待用

2.郫县豆瓣酱剁碎;油菜清洗干净;将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用
3.炒锅烧热,放入1大匙(15ml)油烧热,放入油菜炒至断生,用少许盐调味
4.将炒好的油菜铺在盘子底部

5.炒锅洗净,烧热,放入较多的油,烧至6成热时放入肉片滑炒

6.待肉片变色,将多余的油倒出

7.放入豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味

8.倒入调好的芡汁炒匀

9.放入辣椒油和香油炒匀即可,盛出铺在油菜上面

麻辣牛肉条的做法,如何做,怎么做,做法大全附图 ?

将牛肉条撕开,不要一团团地聚着;
把全部调料和姜茸1汤匙,蒜茸1汤匙,洋葱茸2汤匙放入一大碗;
搅拌均匀;
将牛肉放入调料碗里用手轻轻翻拌均匀;
顺着条形将牛肉放入盒里过一夜入味;
在烤肉机上喷或刷一层菜油,均匀排好牛肉条,然后通电烤肉约3至4分钟,肉刚熟即可享用。

麻辣牛肉的做法 ?

1.牛肉焯水之后,放入压力锅内,放入老抽、花椒、八角等卤料,压半个小时。

2.卤好之后,牛肉浸泡在卤水中越2个小时再拿出来切片。

3.牛肉放入碗中,倒入蒜水。

4.放入老抽。

5.放入陈醋。

6.放入小米辣。

7.放入自制油辣椒。

8.放入葱花和香菜。

9.放入一勺花椒粉。

10.最后放入芝麻油拌匀即可食用。

爆香麻辣牛肉的家常做法大全怎么做好吃视 ?

1、将牛肉切成均匀的小块,加入调味料抓扮均匀进行码味。
2、将蒜、姜切成片,小米辣切段备用。
3、将牛肉块依次放入油锅中炸至红棕色盛出备用。然后在锅中放油,待油温热,依次放入花椒、蒜、姜等炒香,再放入炸好的牛肉,继续翻炒,翻炒过程中,放入少量鲜汤,烧制牛肉入味。在加入味精、盐等佐料。
4、最后放入少许芝麻翻炒均匀起锅盛盘,在牛肉上洒上熟芝麻即可。

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