油酥五香千层饼的做法,油酥五香千层饼怎么做 ?
1.中筋面粉500克加入3温水100克和成面团,松弛20分钟。
2.制作油酥,碗中放入适量的面粉、盐、五香粉,玉米油烧热直接倒在混合后的面粉上搅匀。
3.松弛后的面团分成4分,取一份擀成薄薄的面皮
4.在上面刷上一层油酥
5.卷成长面卷
6.将面卷卷成蜗牛形状
7.用擀面杖擀成1cm的饼坯
8.电饼铛烧热刷少量植物油,将饼坯放入
9.三分钟后翻面可以在饼上刷上少量油,表面呈金黄色就可以取出。
10.烙好的饼外酥里软。
千层饼的做法,主要是面粉是怎样和法? ?
中筋面粉5kg。改良剂20g。泡打粉10g。白糖120g.拌均匀后加水3.3kg。
千层饼的做法大全有图,早餐千层饼怎么做好吃 ?
千层饼的做法
1、面团同上擀薄抹匀油,撒五香粉,再次抹匀;
2、将面团用刀划成一条一条,两头不划断,撒上葱花,卷起;
3、将卷起的面团条盘起,过程中尽量包住葱花不浪费;
4、将面团擀薄,同样的方法小火双面烙熟。
香酥千层饼的做法是什么样的!有图 ?
我也是在网上摘抄的,你看看把。或许有用!
千层饼是吉林白城市的风味小吃。它是以酵面制成饼再蒸制而成。其特点是色白暄染,咸鲜柔润,层层分离。原先仅为食摊销售品,而今已成很受家庭欢迎的小吃。
原料: 面粉1千克,酵面300克,豆油50克,五香粉5克,精盐6克,食碱面10克。
制法:
1、将酵面用水泻开,再放面粉和成面团,饧15分钟,再将食碱用水化开,渗入面团内揉匀,再饧15分钟左右。
2、将面团揉匀后搓成条,揪成重约100克的剂子,擀成长形片,刷匀豆油,撒上盐及五香粉,卷成卷,将两头压扁,再合成一起,团压成圆形,再擀成饼,用刀在饼面上压上十字花纹。
3、防在抹油的盘内,上屉用旺火蒸20分钟取出,切成三角块即成。
甜(咸)千层饼的制作方法
材料:低筋面粉500克、糖(盐)少许、炼奶、油、水适量
做法:
1、先把450克面粉加水和适量的油拌匀,撮成面团,撮得越久越均匀越有弹性口感越好。
2、根据自己的喜好决定所做面饼的大小将面团分成数个小面团,把剩下的面粉洒在案板上(防止面团粘贴在案板上),用擀面杖将面团擀成圆形薄片(约薄越好)。
3、把擀好的面片平铺在案板上,在面片上均匀涂上一层油,再均匀的洒上适量的糖(盐)和炼奶。喜欢吃榴莲的人亦可加入榴莲果浆(将生榴莲果肉取出,用汤匙捣烂)。
4、将面片卷起来,然后将面卷再平行的卷起来成一圆形状,把面卷的两头放在中心,压扁压紧。
5、用擀面杖将卷好的面卷轻柔的擀薄,根据自己的喜好决定面饼的厚薄程度,厚饼外脆里软,薄饼里外兼脆。
6、开小火把平底锅烧热,放适量的油,待油温达到一定程度后将面饼放进锅内,慢慢煎制,待面饼完全煎熟后取出,用刀切成块状即可。在煎饼过程中一定要注意火候,一定要用小火,这样煎制出来的面饼颜色金黄,表皮酥脆,里外都能熟透。
特点:材料简单,制作简易,口感酥脆,一饼千层,咸甜由人,也可用于餐间主食之用。
原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量。
做法:
1、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧。
2、将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起,待用。
3、把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时,将饼坯摆入屉内,用旺火蒸约20分钟即熟,取下,用刀在饼中间横切一刀,将饼轻轻磕动,见起层时,码入盘内。
三原的千层油饼,层多丝细,松绵不腻,是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后,擀成三分厚的面片,抹上猪板油和花椒粉,卷起来再切成长条条,一条一条擀成一分半厚的面片,切成细丝,卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时,先铺上一层薄面片,油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后,油饼两个一合,放在盘子里,就着甜浆、泡菜吃,特别鲜香有味。
原料:面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
制作方法:
1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清,加温水揉成面团,发酵十分钟,再加入适量的碱揉匀,掐成100克大小的面坯备用;
2.果料切成葡萄干大小的丁,和葡萄干一起拌匀;
3.将面坯擀成半圆形的面皮,刷上油,撒上果料,折起再擀开,将两头再折起,擀成方形,光面向上,即成千层饼;
4.将做好的千层饼醒几分钟,摆入屉内,旺火蒸20分钟即成。
提示:果料可根据自己的口味选择。特点:色泽洁白光亮,果料味特香...余下全文>>
千层饼怎么做 ?
食材用料
面粉适量
小葱适量相克食物
五香粉适量
盐适量
油适量
千层饼的做法
千层饼的做法图解11.准备食材
千层饼的做法图解22.锅里坐水烧开晾温,把面粉打成柳絮状最后用手揉成光滑的面团,小葱切碎备用
千层饼的做法图解33.面团醒发一会,擀开抹油,撒盐
千层饼的做法图解44.卷成卷再团起来醒发一会。
千层饼的做法图解55.再擀开,抹油,撒盐,葱花,五香粉,抹均匀
千层饼的做法图解66.铺好后把面饼卷起来切成大小适中的小卷
千层饼的做法图解77.一手向左一手向右拧一下面团再压扁
千层饼的做法图解88.用擀面杖擀开备好的面团备用
千层饼的做法图解99.锅里坐适量玉米油小火烧开放入饼胚烙至金黄
千层饼的做法图解1010.翻面再把另一面烙金黄出锅
千层饼的做法图解1111.以次烙好损友的饼,装盘即可
千层饼的做法图解1212.成品图
用手机看这道菜做法
小贴士
记得用开水晾温这样烙出的饼才好吃。
千层饼怎么做才有劲道 ?
主料:面粉300g, 水适量。
辅料:盐3g,五香粉3g,香油18ml。
五香千层饼的做法步骤
1. 面粉里倒入水搅拌下。
2. 揉成团醒30分钟。
3. 分割成4个。
4. 取一个搓成锥子形。
5. 擀长擀薄。
6. 撒上盐,五香粉,涂上一层香油。
7. 撒上一层面粉。
8. 从底部往上卷。
9. 封口,擀成饼。
10. 锅中倒入适量的油,放入饼煎制。
11. 煎到2面成金黄出锅。
12. 成品。
发面五香千层小圆饼做法 ?
五香葱花千层饼
做法:烙口味:五香味难度:初中水平人数:2人份准备时间:10分钟烹饪时间:<15分钟
主料面粉:100克辅料葱:10克调料五香粉:5克植物油:10克
1、面团同上擀薄抹匀油,撒五香粉,再次抹匀;
2、将面团用刀划成一条一条,两头不划断,撒上葱花,卷起;
3、将卷起的面团条盘起,过程中尽量包住葱花不浪费;
4、将面团擀薄,同样的方法小火双面烙熟。
千层饼怎么做?用电饼铛做的软软的五香味的那种 ?
千层饼的做法 原料:称量都是我自己大约估计的,请根据大体比例和实际情况增减。水多加面,面多加水。 普通面粉约500g+50g 开水(约80摄氏度)100ml 冷水30ml 油30ml(裹入面粉做油酥用) 盐少许(约5g) 油适量(烙饼用) 制作过程: 1.面粉500g,分次加入100ml开水,大部分搅成穗状。半凉后,入适量凉水(30ml)将面搅匀,揉成团,面团偏软; 2.将冷油倒入50g面粉,切拌均匀,成油酥面团(冷油即可,尽量选择味道比较小的油); 3.将2中的油酥包入1中擀平的面团中,用1的面团将2包裹(可用包包子的方法收拢); 4.擀平,尽量擀薄。成椭圆形,均匀撒上一些盐; 5.从长边一端卷起,成柱状; 6.根据需要成饼的大小,将5分割成数份,为保证质量,可以分的稍小,我分了八个; 7.取一段,拧几下后,从两端向中间压成饼状; 8.起油锅,小火,将饼煎烤至金黄即可。 补充: 其实 千层饼 的做法千篇一律都是一样的,特别之处就在于每个地方在饼里面加的 调料 不同罢了,吃起了都是一样的好吃,关键在于你想吃哪个口味的罢了。
发面千层饼的做法 ?
发面千层饼的做法:
1、面粉加水搅成絮状。
2、揉成光滑的面团。
3、发酵至两倍大。
4、发酵好的面团,揉匀,醒10分钟。
5、揉成一头略粗的粗条状。
6、洒干面粉擀开,擀薄。
7、10克面粉加30克油,五香粉,盐,混合成油酥。
8、均匀抹上酥油。
9、从一端开始卷起。
10、最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面,捏紧。醒15分钟。
11、轻轻擀开擀薄成饼坯。
12、放入锅中,小火烙至两面金黄。
13、切开即可食用。
问:街上卖的香酥千层饼的做法? ?
原料: 面粉1千克,酵面300克,豆油50克,五香粉5克,精盐6克,食碱面10克。